2025년 미슐랭 추천 맛집은 찹쌀밥과 게살국수집입니다. 가격은 오를까요?

1위 치킨 찹쌀밥집, 옛 투이 94 게살국수집, 호이안 피플스 키친...이 다시 미슐랭 추천을 받았습니다. 식당 주인들은 마치 처음 수상한 것처럼 들떠 있었고, 많은 사람들이 가격을 올릴지 궁금해했습니다.

미슐랭 가이드는 최근 하노이 , 호찌민시, 다낭 등 세 도시의 2025년 선정 레스토랑 목록을 발표했습니다. 미슐랭 셀렉티드(미슐랭 가이드 추천 레스토랑/식당) 부문에서는 응우옌 쭝 쭉 거리(1군)에 위치한 1번지 치킨 찹쌀밥집, 딘띠엔호앙 거리(1군)에 위치한 투이 94 크랩 누들 레스토랑, 쩐꾸옥또안 거리(3군)에 위치한 호이안 피플스 키친 레스토랑 등이 계속해서 이 목록에 이름을 올렸습니다.

계속 노력하려는 동기가 있습니다

탄 니엔(Thanh Nien) 과의 인터뷰에서, 넘버원 치킨 찹쌀밥 레스토랑의 매니저 응우옌 ​​히에우 쭝(Nguyen Hieu Trung, 43세) 씨는 미슐랭의 추천을 다시 받게 되어 기쁘고 설레는 마음을 전했습니다. 그는 이를 국내 고객뿐만 아니라 해외 관광객에게도 절대적인 신뢰를 제공하기 위해 계속 노력하는 동기로 삼았습니다. 쭝 씨는 벤탄 시장 근처에 있는 이 유명한 전통 찹쌀밥 레스토랑의 주인인 레 티 틴(Le Thi Thinh, 68세) 씨의 아들입니다.

그는 이 정보를 동생에게서 들었는데, 미슐랭이 계속 그를 추천해 주니 온 가족이 놀랐습니다. 사업이 바빠서 그런 그에게도 놀라움과 기쁨이 함께했습니다.

중씨의 어머니인 틴 여사는 넘버원 치킨 찹쌀밥 가게의 주인입니다.

사진: DUONG LAN

"이 기쁨을 통해 관광객들이 합리적인 가격에 맛있는 음식을 파는 찹쌀밥 가게를 알게 되고, 벤탄 시장 일대에 찹쌀밥을 먹으러 오는 손님들이 놀라지 않기를 바랍니다. 미슐랭 추천 이후 가게의 매출이 늘어나 더 많은 고객에게 알려지게 되었습니다."라고 Trung 씨는 말했습니다.

닭고기 찹쌀밥은 유명한 요리입니다.

사진: NVCC

옛 투이 94 게살 국수집의 두 주인 중 한 명인 쭉 마이 씨(51세)는 레스토랑이 미슐랭 추천 목록에 계속 이름을 올려 기쁘고 감동적이라고 말했습니다. 이는 또한 손님들이 이 레스토랑을 믿고 찾아와 요리를 즐길 수 있는 확실한 증거이기도 합니다.

"이 레스토랑이 미슐랭에서 제안한 카테고리에 막 진입했고 아직 별을 받지는 못했지만, 그래도 매우 고무적인 결과입니다. 저는 작은 레스토랑을 운영하는데, 감히 '레스토랑'(레스토랑 - PV)이라고 부르기는 어렵지만, 다행히 사람들이 여전히 이곳을 알고 추천해 주고 있습니다. 6월 5일 저녁, 저희는 이 권위 있는 상을 받기 위해 다낭 으로 날아갔습니다."라고 쭉 마이 씨는 말했습니다.

호이안 인민식당의 주인인 응우옌 한 티엔(38세) 씨는 3군 중심부에 위치한 작은 식당이 2년 연속 미슐랭 추천 목록에 이름을 올리게 되어 감사하고 더욱 기쁩니다.

"기념 컵을 손에 쥐었을 때, 번화한 호찌민시의 수많은 익숙한 가게들 사이에서 제가 정말 작아지는 기분이었습니다. 이 상은 저희 가게의 5년간의 성장과 또 다른 잊지 못할 여정을 기념하는 것입니다."라고 티엔 씨는 말했습니다.

가격이 인상될까요?

히에우 쭝 씨는 찹쌀밥 가격은 현재와 같을 것이며 가까운 미래에도 변동이 없을 것이라고 말했습니다. 지난 2년간 식당은 국내외 고객 모두 부담 없이 즐길 수 있도록 3만 동에서 4만 동 사이의 가격을 유지해 왔습니다.

"앞으로 미슐랭 추천을 믿고 후회하지 않는 고객 경험을 선사하기 위해 더 열심히 노력하겠습니다."라고 중 씨는 말했습니다.

Truc Mai 씨는 2025년 1월부터 가격 상승으로 인해 메뉴당 10,000동(VND)의 가격 인상을 불가피하게 했다고 밝혔습니다. 이러한 가격 인상은 현재 사업 상황에 적합한 조치이며, 고객들의 동의를 얻어 현재까지도 변함없이 지지를 받고 있습니다.

많은 사람들이 마이 부인의 레스토랑에 오면 튀긴 게 요리를 선택합니다.

사진: DUONG LAN

"저희는 미슐랭 상을 수상한 후가 아니라, 약 6개월 전부터 가격을 인상해 왔습니다. 저희는 미슐랭 상을 계속 시도해 볼 동기로 삼을 것이지, 평판을 이용해 가격을 올려 고객 불만을 야기하는 일은 없을 것입니다."라고 마이 씨는 말했습니다.

한 티엔 씨는 미슐랭 추천 목록에 두 번 연속으로 이름을 올렸음에도 불구하고, 이 레스토랑은 여전히 ​​원래의 경영 철학을 고수하고 있다고 말했습니다. 즉, 타이틀을 쫓는 것이 아니라 진정한 가치를 지닌 맛있는 음식을 요리하려고 노력한다는 것입니다.

한티엔 씨는 호이안 인민식당이 미슐랭 추천을 받은 것을 기쁘게 생각합니다.

사진: NVCC

"이름 때문에 가격을 올리고 싶지 않습니다. 미슐랭이 추천하든 안 하든 가격은 그대로일 겁니다. 가격 인상(있다면)은 매년 임대료가 오르거나, 재료비가 오르거나, 새로운 세금 정책이 시행되는 등 경기 침체로 인한 것입니다. 저희 레스토랑은 강제로 가격을 인상하지 않는 한 누구도 가격을 인상하고 싶어 하지 않습니다. 가격을 인상할 때마다 신중하게 생각합니다. 합리적이고 저렴한 가격으로 친절한 레스토랑을 만들고 싶기 때문입니다." 티엔 씨는 속마음을 털어놓았습니다.

출처: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm