ถั่วเหลืองรักษาโรคอะไรได้บ้าง?

ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ถั่วเหลือง 100 กรัมมีพลังงาน 446 กิโลแคลอรี ไขมัน 20 กรัม โซเดียม 2 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 1.79 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม ไฟเบอร์ 9 กรัม น้ำตาล 7 กรัม โปรตีน 36 กรัม วิตามินซี 6 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 15.7 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 280 มิลลิกรัม แคลเซียม 277 มิลลิกรัม

ถั่วเหลืองไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น ยังเป็นยาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

นายแพทย์ผู้ประกอบวิชาชีพแพทย์แผนโบราณ นายเหงียน ฮู จ่อง สมาชิกสมาคมแพทย์แผนโบราณเวียดนาม กล่าวว่า ถั่วเหลืองมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า ถั่วเหลือง ถั่วเหลือง และถั่วเหลือง

ในยาแผนโบราณ ถั่วเหลืองมีรสชาติหวานและอ่อนๆ มีคุณสมบัติเป็นกลาง และช่วยเสริมสร้างม้ามและกระเพาะอาหาร ช่วยปรับรูปร่าง (กล้ามเนื้อ กระดูก เอ็น) และให้พลังงาน แร่ธาตุและวิตามินเพื่อสร้างสมดุลให้กับเซลล์

ถั่วเหลืองจะถูกแปรรูปเป็น เต้าหู้ เต้าหู้ยี้ เต้าหู้ยี้ นมถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลือง... ซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพ

ถั่วเหลืองมักถูกแปรรูปเป็นอาหาร เช่น ถั่ว เต้าหู้ และแป้งถั่วเหลือง (ภาพประกอบ)

นายทรอง เปิดเผยว่า อาหารที่ทำจากถั่วเหลืองถือเป็นยาสำหรับคนเพิ่งหายจากโรคและอยากกลับมามีสุขภาพแข็งแรง ผู้ที่ขาดแร่ธาตุ ผู้ที่เป็นโรคไขข้อและโรคเกาต์

นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังถูกแปรรูปเป็นโปรตีนถั่วเหลืองอีกด้วย ในยาแผนโบราณ โปรตีนถั่วเหลืองหมักมีรสชาติเผ็ดเป็นกลาง และมีประสิทธิผลในการดับความร้อนและรักษาโรคหวัดที่มีอาการเช่น ไอ มีไข้โดยไม่ขับเหงื่อ ปวดศีรษะ ไม่สบายท้อง อาเจียน อ่อนเพลีย และนอนไม่หลับ

แพทย์ Trong เผยว่าถั่วงอกถั่วเหลืองที่แช่น้ำแล้วตากแห้งเป็นยารักษาโรคต่างๆ รวมถึงอาการวิงเวียนศีรษะ เวียนศีรษะ และอาการชาตามแขนขาอันเนื่องมาจากการขาดเลือดในสมอง และยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในสมองอีกด้วย การรับประทานถั่วเหลืองงอกยังมีผลในการป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว ไขมันในเลือดสูง กล้ามเนื้อหัวใจตาย น้ำหนักเกิน และโรคอ้วนได้เป็นอย่างดี

ตามเอกสาร “พืชสมุนไพรและสมุนไพรของเวียดนาม” โดยศาสตราจารย์ Do Tat Loi ระบุว่าถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ กระดูก เอ็น ให้พลังงาน ปรับสมดุลเซลล์ และให้แร่ธาตุ ถั่วเหลืองหมักมีโปรตีนที่มีรสขมเผ็ด และมีคุณสมบัติเย็น ซึ่งมีฤทธิ์ระบายแก๊ส บรรเทาอาการปวด และบรรเทาความเครียด

ในมณฑลยูนนาน (ประเทศจีน) เมล็ดถั่วเหลืองใช้รักษาอาการบวมน้ำ พิษชี่ที่เท้า โรคดีซ่าน โรคไขข้อ โรคลมบ้าหมูหลังคลอด โรคการพูดไม่ได้ เนื้องอกและฝี ถั่วเหลืองยังช่วยรักษาอาการขาดหยิน อาการร้อน และเหงื่อออกเองอีกด้วย

การเยียวยาด้วยการใช้ถั่วเหลือง

วิธีบำรุงตับและไต เสริมสร้างไตให้ผมดำเงางาม คือ ถั่วเหลือง งาดำ ถั่วลิสง ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วแดง ในปริมาณเท่ากัน และน้ำตาลทรายขาวในปริมาณที่เพียงพอ บดส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้เป็นผง ผสมให้เข้ากัน รับประทานวันละ 2 ครั้ง ครั้งละ 30 กรัม พร้อมน้ำตาล น้ำหรือน้ำนมสด

บำรุงเลือด บำรุงม้าม และกระเพาะ : แป้งถั่วเหลือง 100 กรัม แป้งสาลี 100 กรัม แป้งข้าวโพด 200 กรัม ไข่ 4 ฟอง น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม นมวัว 150 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปอบเป็นเค้ก

โทนิคบำรุงร่างกาย : เต้าหู้ 200 กรัม หัวปลาคาร์ป 1 หัว ผักชีลาว 25 กรัม คื่นช่าย หัวหอม ขิงสด น้ำมันงา และเครื่องเทศตามชอบ แช่เต้าหู้ในน้ำอุ่นจนนิ่ม จากนั้นปอกเปลือกและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่เต้าหู้ทอด คื่นช่าย ขิง และหัวหอมลงไปในหม้อ แล้วผัดกับหัวปลาจนสุก ใช้เป็นซุปรับประทานระหว่างวัน

รายวัน

ที่มา: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html