교장 선생님은 여름방학을 이용해 식당일을 도우셨습니다.

까마우에 는 매운 떡볶이가 있다는 걸 알고 계셨나요?

진정한 "까마우 토박이"인 저는 어린 시절부터 닭고기, 미트볼, 채소, 숙주나물을 넣은 매콤한 카레 쌀국수를 가족이 "가장 좋아하는" 음식으로 삼았습니다. 호찌민에 와서 살면서 고향 맛을 제대로 느낄 수 있는 매콤한 쌀국수 가게를 찾아다녔지만, 아직 찾지 못해서 고향에 돌아가서 유명한 까마우 매콤한 쌀국수 옹다오에 가야겠다고 생각했습니다.

슈 씨 가게의 매콤하고 독특한 떡은 맛있습니다.

최근 소셜 네트워크에서 호치민시의 이 대표적인 음식을 좋아하는 많은 사람들이 빈탄(Binh Thanh) 지역에 있는 매콤한 쌀국수 식당에 대해 "화제"를 달고 있습니다. 까마우(Ca Mau)의 한 인심 좋은 여성이 운영하는 이 식당은 고향의 맛을 그대로 재현해 내고 있습니다. 물론, 저는 그 식당이 진짜인지 아닌지 직접 확인해 볼 기회를 놓칠 수 없었습니다.

가게가 오전 7시부터 오후 9시까지 영업한다고 해서 정오에 르 반 주엣 거리 128번 골목으로 갔어요. 아쉽게도 가게가 문을 닫았더라고요. 아쉽게도 돌아서서 다음 날 다시 갔어요. 쩐 티 시우 씨(50세, 가게 주인)가 밝은 미소로 저를 맞아주셨는데, 까마우 사투리로 말씀하셨어요. "시우 씨가 며칠 전에 밥을 못 드셔서 몸이 안 좋으셔서 하루 쉬셨다가 오늘 다시 문을 열었어요. 양해 부탁드립니다!"

물어보니 슈 씨의 매운 떡볶이 가게가 문을 연 지 2주도 안 되었는데, 손님들이 많이 찾아와줘서 운이 좋아서 팔고... 먹는 걸 깜빡했다고 하더군요.

이곳의 식당 손님 대부분은 호치민시와 인근 지방에서 일하는 까마우 사람들인데, 이 이상한 이름의 요리의 맛에 호기심을 가진 사람들도 많습니다.

반땀 국수도 쌀로 만들지만, 당면, 포, 후티에우 국수와는 다릅니다.

손님이 끊이지 않는 작은 식당 안에 순식간에 매콤달콤한 반땀 한 접시가 테이블에 차려졌습니다. 카레의 매콤한 맛, 미트볼의 기름진 맛, 닭고기의 쫄깃한 맛, 진한 소스가 듬뿍 묻은 반땀의 풍부한 맛, 신선하고 향긋한 채소들… 속이 꼬르륵거리며 바로 먹기 시작했습니다.

정말이에요! 이곳 반땀은 제가 상상하고 기대했던 그 맛 그대로였어요. 사장님도 까마우 출신이시니 안 그럴 수가 없죠. 평균 가격은 수요에 따라 3만 동에서 6만 동 정도인데, 손님들은 반땀을 맛있게 먹었어요. 개인적으로는 10점 만점에 9점을 주고 싶어요. 한번 가볼 만하고, 제 단골 식당 목록에 "단골"이 될 만한 곳이에요.

교장 선생님은 …점원으로 일하십니다.

식당을 열 기회에 대해 이야기하며 시우 씨는 활짝 웃더니, 아들과 함께 여행하던 중 아들이 "사이공에 가서 매콤한 쌀국수 파는 건 어때? 여기서는 이런 음식 파는 곳이 별로 없잖아!"라고 제안했다고 합니다. 합리적인 제안 같았고, 호치민에서 일하며 살고 있는 아들과 가까이 있고 싶어서, 시우 씨 부부는 시골에 있는 집을 닫고 이곳에 와서 식당을 열기로 했습니다.

"4일 동안 준비했는데, 다행히 모든 게 순조롭게 진행되었어요. 고향에서는 수십 년 동안 학교 옆에서 음식과 음료를 팔았는데, 여기 와서는 오랫동안 장사를 하고 싶어요. 아이들과 함께하는 것도 행복이고, 멀리 계신 분들께 까마우 특산품을 판매하고, 더 많은 사람들에게 까마우를 소개하는 것도 행복이에요."라고 슈 씨는 말했다.

슈 씨는 매장 오픈을 준비하기 위해 4일의 시간이 주어졌습니다.

케이크는 다양한 재료가 조화롭게 결합된 것입니다.

가게에는 몇 명의 보조 직원이 있는데, 모두 친척입니다. 응옥 히엔 지역의 초등학교 교장인 그녀의 남편도 여름에 아내를 도우러 왔습니다. 이 "특별 보조"는 까마우와 호찌민시를 오가며 일과 아내를 돕는 일을 자주 합니다.

주인은 미소를 지으며 쌀국수, 닭고기, 생채소 등 이 요리의 재료 대부분은 까마우에서 지인들을 통해 공수해 왔다고 말했다. 그래서 이 요리의 맛이 "바로 까마우답다"고, 틀림없는 것이다.

현지인뿐만 아니라 많은 고객에게도 적합한 매콤한 반땀 레시피를 만들기 위해 시우 씨는 오랜 시간 연구했습니다. 물론, 그녀에게는 "공개할 수 없는" 자신만의 요리 비법도 있습니다.

까마우 출신인 히에우 한 씨(28세, 빈탄 현 거주)는 집 근처에 매콤한 떡볶이 가게가 새로 문을 열었다는 소식을 듣고 바로 룸메이트에게 시식해 보라고 권했습니다. 손님은 한 입 베어 물자마자 고향에서 흔히 볼 수 있는 맛이라는 것을 알아챘다고 합니다.

이 레스토랑에서는 까마우의 다양한 특선 요리를 판매합니다.

"사이공에는 매콤한 반땀을 파는 가게가 몇 군데 안 되고, 제대로 된 맛을 파는 곳은 더 적어요. 사장님이 어머니처럼 요리해 주셔서 꼭 다시 올 거예요."라고 그녀는 말했다.

옆집에 사는 누 씨(28세, 한 씨 친구)는 이 특별한 케이크를 처음 먹어봤지만 "정말 맛있다"고 했습니다. 처음에는 다른 서양 케이크처럼 달콤한 케이크인 줄 알았지만, 알아보고 나니 그렇지 않았습니다. 집이 가까워서 슈 씨의 매콤한 떡볶이에 반해서 자주 와서 응원할 거라고 했습니다.

그녀는 50세가 되어서도 자신의 '스타트업' 여정이 점점 더 순조로워지고, 가능한 한 오랫동안 이 레스토랑을 팔아서 전 세계 사람들에게 까마우의 맛을 전하고, 자녀들과도 가까이 지낼 수 있기를 바랍니다...

소스 링크: https://thanhnien.vn/co-xiu-chiu-choi-len-tphcm-ban-banh-tam-cay-ca-mau-thay-hieu-truong-tranh-thu-he-phu-quan-18523071113093642.htm