시원한 블랙 젤리 케이크 - 랑손 신문 및 라디오 및 텔레비전 방송국

- Trang Dinh 블랙 젤리는 맛있고 상쾌한 맛으로 오랫동안 유명했습니다. 최근 몇 년 동안 전통적인 검은 젤리 외에도 시장의 증가하는 수요를 충족하기 위해 Trang Dinh 지역, That Khe 타운의 일부 가정에서는 녹두 소를 넣은 검은 젤리 케이크를 독창적으로 만들어 많은 고객(성 안팎)에게 사랑받는 새로운 매력적인 디저트를 선보였습니다.

두옹 투이 둥 씨는 녹두 속을 넣은 검은 젤리 케이크를 상자에 담습니다.

2025년 5월 초 뜨거운 태양 아래, 우리는 탓케타운 반모이 지역에 있는 둥보 블랙 젤리 생산 시설을 방문할 기회를 얻었습니다. 녹두 소를 넣은 검은 젤리 케이크를 만들기 위해 재료를 바쁘게 준비하는 동안, 이 식당의 주인인 두옹 투이 중 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 약 8년 동안 검은 젤리를 만들어 판매해 왔습니다. 2024년 초, 고객 수요가 늘어나고 있다는 것을 깨닫고 저희 가족은 녹두소를 넣은 검은 젤리 케이크를 만들어 보았고 많은 고객으로부터 호평을 받았습니다. 평균적으로 우리 가족은 녹두를 넣은 검은 젤리 케이크 상자를 매달 1,000~2,000개 만들고 있으며, 판매 가격은 상자당 40,000 VND(10개)입니다. 주요 소비 시장은 이 지방과 하노이 , 박장성, 박닌성 등의 다른 지방과 도시에 있습니다.

블랙 젤리처럼 블랙 젤리 케이크도 손수 만든 구하기 쉬운 재료로 만들어집니다. 빵 껍질은 검은 젤리로 만들고, 속은 녹두와 설탕으로 만듭니다. 바삭바삭하고 맛있으며 색깔이 아름다운 녹두 소를 넣은 검은 젤리 케이크를 만들려면 재료 선택이 매우 중요합니다. 그래서 사람들은 종종 젤리 식물을 이용해 젤리를 요리합니다. 젤리를 말린 후 씻어서 냄비에 넣고 물을 넣고 4~6시간 끓입니다. 그런 다음 꺼내서 여러 번 걸러낸 후, 젤리 주스에 타피오카 전분을 섞어서 스토브에서 약 2시간 동안 끓입니다.

녹두 속을 만들려면 빵 굽는 사람이 통통하고 황금빛 콩이 들어간 맛있는 녹두를 선택해야 합니다. 녹두를 물에 3~4시간 담가둔 후 부드러워질 때까지 쪄서 갈아서 설탕과 섞습니다. 그런 다음 속을 부드러워질 때까지 반죽한 후 작은 부분으로 나누어 케이크 속을 만듭니다. 각 개인의 취향에 따라 제작자는 설탕의 양을 줄여서 더 달콤하게 속을 채울 수 있습니다.

타트케 타운에서 녹두를 넣은 검은 젤리 케이크를 만드는 사람들에 따르면, 케이크는 간단해 보이지만 만드는 사람들은 여러 단계를 거쳐야 하며 기술과 꼼꼼함이 필요하다고 합니다. 특히 젤리를 붓고 채우는 단계는 빠르게 이루어져야 합니다. 젤리를 작은 플라스틱 컵에 붓는 사람은 젤리 껍질 안에 속을 ​​깔끔하게 채워 넣기 위해 젤리 중앙에 능숙하게 속을 넣습니다. 바로 하지 않으면 젤리가 굳어지고 속을 넣었을 때 서로 붙지 않습니다.

녹두를 넣어 만든 검은 젤리 케이크는 둥근 모양입니다. 식힌 후 상자에 담으며, 가격은 상자당 35,000~40,000 VND입니다. 최대 1주일 동안 냉장고에 보관할 수 있는 기존의 블랙 젤리와 달리, 녹두 속을 넣은 블랙 젤리 케이크는 녹두 속의 유통기한이 짧기 때문에 2~3일 정도만 보관할 수 있습니다. 냉장 보관하지 않으면 쉽게 상합니다. 그래서 녹두를 넣어 검은 젤리 케이크를 만드는 집에서는 케이크를 당일에 만들어서 판매하는 경우가 많습니다.

하노이시 꺼우저이군 콴호아구의 쩐티프엉 씨는 다음과 같이 말했습니다: 페이스북을 통해 짱딘군의 녹두소를 넣은 검은 젤리 케이크에 대해 알게 되었고, 그것을 주문해서 먹어보았습니다. 이 케이크는 먹어보면 정말 독특해요. 쫄깃하고 바삭바삭하고 향긋하고 녹두의 풍부하고 기름진 맛이 나면서도 매우 상쾌해서 온 가족이 좋아해요. 그래서 저는 종종 이 케이크를 주문해서 먹고, 친척들에게 선물로 주곤 합니다.

응우옌 득 토, 탓케타운 인민위원회 부위원장은 "짱딘 검은 젤리는 많은 사람들이 좋아하는 음식입니다."라고 말했습니다. 현재 이 마을에는 전통적인 검은 젤리를 만드는 것 외에도 녹두를 넣어 검은 젤리 케이크를 만드는 가구 3가구가 있어 도내와 도외 시장에 공급하고 있습니다. 앞으로 이 제품의 확산과 발전을 위해, 각 가정에서 식품위생과 안전을 철저히 지키도록 홍보하는 것 외에도, 시정부는 관련 기관과 협력하여 제품을 지구 내외에서 열리는 컨퍼런스와 행사에 전시하여 홍보할 수 있는 여건을 조성할 것입니다. 동시에, 각 가구에 OCOP(일촌일품제) 제품을 생산하도록 홍보하고 지도하며, 각 사업소가 서류 작성 및 등록 절차를 준비하여 생산하도록 지원 및 지도함으로써 흑묵으로 만든 제품의 시장 다양성을 확대하는 데 기여할 것입니다.

녹두를 넣은 검은 젤리 케이크는 새로운 디저트일 뿐만 아니라 건강에도 많은 이점이 있는 음식입니다. 이 케이크는 만든 직후에 바로 드셔도 되지만, 먹기 전 1~2시간 정도 냉장고에 넣어두면 더 맛있습니다. 검은 젤리의 상큼한 맛과 녹두의 달콤한 맛이 어우러져 기름지지 않고 독특하고 맛있는 맛을 만들어내 성 안팎에서 많은 고객에게 사랑받고 있습니다. 만약 트랑딘 지구를 방문할 기회가 있다면, 이 독특한 케이크를 꼭 맛보고 그 맛을 느껴보세요.

출처: https://baolangson.vn/gion-thom-banh-thach-den-nhan-do-xanh-5046368.html