두리안에는 인삼만큼이나 영양가가 높은 귀중한 것이 있는데, 종종 버려지지만 맛있고 영양가 있는 여름 요리를 만드는 데 사용됩니다.

두리안 겉면의 맛있는 노란 과육을 맛본 후, 대부분의 사람들은 씨앗을 버립니다. 두리안 씨앗은 인삼만큼이나 영양가가 높은 귀중한 영양 공급원입니다. 연구에 따르면 두리안 씨앗에는 섬유질, 단백질, 비타민 C, B6, 그리고 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이 과일 243g에는 357칼로리, 지방 13g, 탄수화물 66g, 섬유질 9g, 단백질 4g, 그리고 탄수화물이 함유되어 있습니다. 특히 호치민시 전통의학병원 영양학과 라이 응옥 히엔 박사에 따르면, 탄수화물 함량은 신체의 주요 에너지원 중 가장 큰 부분을 차지합니다. 또한, 두리안 씨앗에 함유된 칼륨, 인, 마그네슘은 골밀도 유지에 도움을 줍니다. 칼륨은 체내 산을 중화시켜 소변을 통한 칼슘 손실을 방지하고, 칼슘은 인과 결합하여 튼튼한 뼈 구조를 형성하여 골다공증을 예방합니다.

두리안 씨앗은 건강에 좋습니다.

두리안 씨앗은 건강에 좋지만, 건강에 해로운 시클로프로판을 함유하고 있으므로 생으로 먹지 않도록 주의해야 합니다. 두리안 씨앗을 사용할 때는 이 성분을 완전히 제거하기 위해 완전히 익혀야 합니다 . 두리안 씨앗은 끓는 물에 20분 이상 데쳐야 하며, 소화불량을 유발할 수 있으므로 밤에는 먹지 않아야 합니다.

두리안 씨앗으로 만든 맛있는 요리

* 두리안 갈비 수프

두리안 갈비 수프 요리 재료:

+ 두리안 씨앗 5개

+ 갈비 250g

+ 시이타케버섯 50g

+ 양념 : MSG, 소금, 조미료, 후추

+ 식용유

두리안 갈비수프 만드는 법:

+ 먼저 두리안 씨를 깨끗이 씻어 삶아 겉껍질의 갈색 부분을 벗겨냅니다. 갈비뼈는 끓는 물에 데쳐 깨끗이 씻고, 버섯도 따서 씻어줍니다.

+ 냄비에 물을 적당량 넣고 끓인 후, 갈비와 두리안 씨앗을 넣습니다. 약 20분간 끓인 후 표고버섯을 넣고 소금, MSG, 시즈닝 파우더, 후추 약간으로 간을 합니다.

약 30분 정도 끓인 후 재료가 익었는지 확인하고 기호에 따라 간을 합니다. 두리안 씨앗이 들어간 갈비탕은 여름철 시원하고 영양가도 높습니다.

* 바삭하게 튀긴 두리안 씨앗

바삭하게 튀긴 두리안 씨앗을 만드는 재료:

+ 두리안 씨앗 5~6개

+ 밀가루

+ 닭알 2개

+ 소금, 설탕, 식용유

+ 바삭하게 튀긴 밀가루

바삭하게 튀긴 두리안 씨앗 만드는 법:

+ 두리안 씨앗을 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 불을 끄고 씨앗을 꺼내 겉면의 짙은 노란색 껍질을 벗겨냅니다. 또는 씨앗을 깨끗이 씻어 감자튀김처럼 한입 크기로 잘라도 됩니다.

+ 그릇에 밀가루를 넣고 계란을 깨서 넣고 소금, 설탕, 물 100ml를 약간 넣어 잘 섞어줍니다.

다음으로, 팬에 기름을 두르고 끓어오르면 두리안 과육과 씨앗을 미리 섞어둔 바삭하게 튀긴 밀가루에 담가 팬에 넣습니다. 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀긴 후, 종이호일을 깐 접시에 옮겨 물기를 빼줍니다. 식으면 튀긴 두리안 씨앗을 칠리소스에 찍어 먹으면 바삭하고 맛있습니다.

바삭하게 튀긴 두리안 씨앗은 풍부하고 독특합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm