녹색 들깨와 붉은 들깨 중 어느 것이 더 낫나요?
건강과 생활 신문은 태국 호아 타운, 응에 안 동양의학 협회 부회장인 쩐 당 타이(Tran Dang Tai) 의 말 을 인용하여 사람들 사이에는 붉은 잎형(Perilla ocymoides var.)과 녹색 잎형(purpurascens)의 두 가지 종류의 들깨가 있다고 말했습니다.
들깨는 대부분의 들깨과 식물처럼 꿀풀과에 속하는 한해살이풀입니다. 들깨는 휘발성 방향성 정유를 함유하고 있어 향료, 약재 또는 요리 향신료로 자주 사용됩니다. 들깨의 일반적인 품종은 붉은 들깨(Perilla ocymoides var.)와 녹색 들깨(purpurascens) 두 가지로 나눌 수 있습니다. 두 가지 들깨는 색깔과 용도가 다릅니다.
붉은 들깨
붉은 들깨는 맛이 강해서 생으로 먹는 사람은 거의 없지만, 대부분 요리에 넣어 가공합니다. 약재로도 쓰이고, 푸른 들깨는 향신료로 생으로 먹습니다.
붉은 들깨는 안토시아닌이 풍부하고, 잎 양면이 자홍색이며 가장자리가 톱니 모양입니다. 이 품종은 강하고 독특한 향이 납니다. 전통 의학에서 이 붉은 들깨는 약재와 천연 식용 색소로 사용됩니다. 또한 일본에서는 새콤달콤한 독특한 맛을 지닌 청량음료를 만드는 데에도 붉은 들깨를 사용합니다.
녹색 들깨와 붉은 들깨 중 어느 것이 더 낫나요?
풋들깨
들깨는 신선한 향이 나며 생으로 먹기에 매우 적합합니다. 들깨는 일본과 한국 요리 에서 흔히 볼 수 있는데, 특히 일본 사시미 요리에 많이 사용됩니다. 들깨는 전통 일본 요리에서 신선한 해산물의 비린내를 줄이는 데 필수적인 향신료입니다.
한국에서는 구운 고기를 싸거나, 매운 소스, 다진 양파, 생강, 마늘, 흰깨, 간장, 설탕 등의 향신료에 들깨를 담가 반찬으로 먹는 풍습이 있습니다.
전문가들은 붉은 들깨와 푸른 들깨의 색깔, 향, 그리고 효능을 바탕으로 붉은 들깨의 효능이 더 좋다고 보고 있습니다. 하지만 각 종류는 개인의 사용 목적에 따라 가장 좋은 효과를 발휘합니다.
피부미용을 위한 들깨잎물 끓여 마시는 법
메들라텍 종합병원 웹사이트의 기사에는 응우옌 티 눙 박사의 진찰 내용이 실려 있는데, 그는 피부를 아름답게 하는 들깨 잎 물을 끓이는 방법을 다음과 같이 소개하고 있다. 이러한 방법은 만들기도 매우 쉽고 참고할 만한 긍정적인 효과가 있다.
들깨잎물 끓이는 법
들깨는 약 200g 정도 준비하세요. 잎은 반드시 신선하고 가지와 잎이 그대로 남아 있어야 합니다.
방법은 다음과 같습니다.
+ 먼저 깻잎을 모두 따고, 누렇게 변색되고 시든 잎은 모두 제거하되 줄기는 남겨둡니다. 물기를 뺀 후 잘게 썰어줍니다.
+ 2.5리터 냄비에 깻잎을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 불을 약하게 하고 2~3분 정도 더 끓인 후 불을 끕니다.
+ 물을 걸러서 마시세요. 물이 식으면 냉장고에 보관하고 조금씩 드시면 됩니다.
들깨잎물에 암설탕을 넣어 끓이는 방법
들깨잎물을 마시기 어려우시다면, 다음 방법을 활용하면 들깨잎물을 만들어 피부를 아름답게 가꿀 수 있습니다.
- 준비 재료: 신선한 들깨 잎과 가지 200g, 약간의 암석 설탕(단 것을 좋아하는 정도에 따라 다름), 깨끗한 물 2.5리터, 레몬 1개.
- 요리 방법:
+ 먼저 시들어 노랗게 변한 잎을 떼어내어 씻은 후 물기를 빼줍니다.
+ 물이 담긴 냄비에 잎을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 불을 약하게 하고 2~3분 더 끓입니다. 이렇게 하면 물의 색이 더 짙어집니다.
+ 물에서 깻잎을 건져낸 후, 얼음설탕을 넣고 5분간 더 끓입니다. 물이 식으면 레몬즙을 넣습니다.
+ 식힌 후 조금씩 사용하세요.
- 피부 미용에 좋은 들깨잎수를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 하지만 품질과 효과를 보장하려면 다음 사항에 유의해야 합니다.
+ 24시간 이내에만 드십시오. 너무 오래 두면 물맛이 나빠지고 수질이 보장되지 않습니다.
+ 물을 끓일 때, 잎에 있는 에센셜 오일이 증발하지 않도록 너무 오랫동안 끓이지 마세요.
+ 복부 팽만감과 소화불량의 위험을 예방하기 위해 과음하지 마세요. 적당량을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
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출처: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html
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