40년 이상 영업해 온 호치민시의 햄 가게는 수요를 따라가지 못해 설날 주문을 더 이상 받지 않기로 했습니다.

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이 햄 가게의 주인은 응우옌 티 히엡(67세, 하노이 출신)씨입니다. 1983년에 그녀는 부모님이 물려받은 햄과 소시지 제조라는 전통 직업을 이어받아 사업을 시작하기 위해 호치민시로 이사했습니다. 40년이 넘는 노력 끝에 그녀는 고가구인 1구의 중심부에 넓은 매장을 차렸고, 꾸준한 단골손님을 확보했습니다.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — 튀긴 쌈은 많은 식당 손님이 좋아하는 요리 중 하나입니다.

히엡 여사는 인기 있는 햄 외에도 반충, 반다이, 쇼이체, 절인 야채 등 다양한 북부 전통 음식을 판매합니다. 설날을 앞둔 날에는 손님들이 분주하게 드나들며, 직원들은 손님들이 오래 기다리지 않도록 쉼 없이 일합니다. 히엡 부인은 아직도 가게에서 햄과 소시지를 만드는 주요 책임자입니다. 다가오는 설날 준비를 위해 그녀는 건강을 챙기고자 병원 검진을 받으러 갔습니다. 이에 경영권은 그의 아들인 응우옌 황 하(44세) 씨에게 인계됐다.

하 씨의 말에 따르면, 그의 가족은 12월 16일에 설날 주문을 받고, 12월 22일에 주문을 중단한다고 합니다. 부엌신을 제사하는 날 이후로 너무 많은 손님이 와서 사러 와서 직원들이 따라갈 수 없을 정도라고 합니다. 그의 가게에는 직원이 5명 있는데, 설날 30일 아침까지 쉬지 않고 일합니다.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — 햄 가게 직원들은 쉬지 않고 일한다

"매장을 찾는 손님 수는 크게 변하지 않았지만 주문량은 줄었습니다. 예전에는 햄 1kg을 살 수 있었는데, 이제는 0.5kg만 주문합니다. 북방의 전통 음식이기 때문에 어려움에도 불구하고 많은 사람들이 설날을 기념하기 위해 햄을 구매합니다."라고 하 씨는 말했습니다.

그 남자에 따르면, 올해는 고객과 회사로부터 직원을 위한 선물 주문이 지난 몇 년에 비해 훨씬 적다고 합니다. 그는 또한 따라잡을 수 없을까 봐 온라인 주문은 아껴서 받습니다.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — 고객과 배송업체는 끊임없이 매장을 드나든다.

하 씨는 "수입 고기의 양이 적을 때도 있는데, 소시지를 만들려면 고기가 신선하고 맛있어야 하기 때문에 며칠 동안 주문을 받기가 꺼려진다"며 "그냥 아무 종류나 만들 수는 없다"고 말했다.

히엡 씨의 남편인 응우옌 닷 훙 씨(74세)는 햄 가격이 작년과 같다고 말했습니다. 돼지고기 롤은 1kg당 330,000동, 소고기 롤은 1kg당 350,000동, 튀긴 소시지는 1kg당 330,000동, 소고기 소시지는 1kg당 350,000동입니다.

"우리 집 햄은 여전히 전통적인 북부 풍미를 간직하고 있어서 오랜 세월 손님들이 꾸준히 사러 옵니다. 북부 사람들뿐만 아니라 남부 사람들도 와서 사서 먹습니다. 많이 먹어서 친숙해졌죠. 해외 유학을 갔던 두 아들도 이제 어머니를 도와 판매와 사업 운영을 돕고 있습니다."라고 헝 씨는 말했습니다.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — 이 매장에서는 12월 22일까지 설날 주문을 접수합니다.

푸옹 아인 씨(47세, 1군 거주)는 원래 하노이 출신으로, 약 10년 동안 호치민시에 거주하고 있습니다. 그때 그녀는 고향 햄 맛이 나는 것을 보고 그 햄 가게를 선택했습니다. 올해 그녀는 햄을 주문하는 것 외에도 선물로 반청 50개를 주문했습니다.

"여기 햄 정말 맛있어요. 작년에는 여기서 반청을 파는 줄 몰라서 다른 곳에서 주문했는데, 올해는 익숙한 가게에서 사 먹어보니 편하네요." 그녀가 말했다.

응우옌 티 항(54세, 1군 거주) 씨는 "20년 넘게 집을 떠나 있었지만, 햄과 소시지가 빠질 수 없는 북구 설 음식의 맛을 아직도 기억합니다. 가족을 위한 음식뿐 아니라 친척과 배우자에게 줄 음식도 주문해야 하기 때문에, 혹시라도 품절될까 봐 일찍 가려고 합니다."라고 말했습니다.