하노이 틱톡커가 먹는 것: "리뷰어로서 칭찬만 할 줄 안다면 실력이 부족하다"

최근 몇 년 동안 많은 사람들이 콘텐츠 제작자가 되어 특정 분야에서의 경험에 대한 리뷰를 작성하고 스토리를 들려주는 추세가 소셜 네트워킹 플랫폼에서 폭발적으로 증가했습니다.

특히 요리 산업에서는 리뷰어의 수가 압도적으로 많지만, 그들 중 많은 사람은 매우 짧은 "경력"을 가지고 있으며 청중에게 나쁜 인상, 논란의 여지가 있는 콘텐츠 생성, 개인적 정체성으로 기억되기도 합니다.

응우옌 딘 탄(1996년생) 씨, 또는 많은 사람들에게 하노이 왓 투 잇(Hanoi What to Eat) 으로 알려진 그는 요리 리뷰 업계에 일찍부터 이름을 알렸습니다. 6년 넘게 이 분야에서 일하며 자신과 동료들의 풍부한 경험을 바탕으로 탄 씨는 미소를 지으며 고개를 저었습니다. "많은 사람들이 이 일이 쉽다고 생각합니다. 그저 먹고 칭찬만 하면 되니까요. 하지만 제가 아는 이 분야의 사람들을 보면, 시간이 지나면서 다들 슬픔에 잠겨 '사라지셨죠.'"

2억 투자했는데 6개월째 조회수 없음

리뷰어는 원래 탄이 레스토랑을 관리하기 위한 발판일 뿐이었습니다.

"처음 6개월 동안 2억 달러를 투자했습니다. 영상 촬영, 편집, 복사 붙여넣기 인력을 고용하고, 장비를 사고, 광고까지 냈지만 가장 많이 본 영상은 조회수가... 1000회에 불과했습니다."라고 그는 회상했습니다. "그 당시 이 직업은 인기가 없었고, 아무도 나를 지도해 주지 않았습니다. 저는 아마추어로 일하면서 아무런 결과도 없이 돈을 낭비했습니다."

6년 전만 해도 주요 동영상 시청 플랫폼은 여전히 유튜브였고, 경험 공유 영상은 10분 남짓이었습니다. 그는 반 년 동안 매일 오후 외식을 해야 했지만, 낮은 조회수는 점차 탄을 낙담하게 만들었습니다.

그는 TikTok을 탐색해 본 후(당시에는 지금처럼 많은 사용자를 보유한 소셜 네트워크가 아니었습니다) 이 플랫폼에 리뷰 채널을 만들기로 결정했습니다.

"그때는 단순하게 진행했어요. 이전에 녹화한 영상을 작은 조각으로 자르고 제 목소리를 더빙해서 업로드했죠. 다음 날 아침, 영상 조회수가 1만 회를 돌파해서 깜짝 놀랐어요. 3개월 만에 제 채널 팔로워가 20만 명이 되었죠. 유튜브를 그만두고 틱톡 채널 구축에 집중했어요."

TikTok의 떠오르는 흐름을 포착하고 리뷰 업계의 초기 열기를 이용하여 Than은 매일 하노이 전역의 레스토랑에 대한 경험과 리뷰를 기록한 영상을 공개합니다.

당시에는 리뷰라는 직업이 아직 생소했습니다. 길거리 음식부터 고급 레스토랑까지 수많은 음식점이 즐비한 하노이는 음식 리뷰어들에게 끝없는 콘텐츠의 원천이 되었습니다.

식당 수가 너무 많고, 여러 채널에서 중복되는 내용이 많아 시청자들이 점차 흥미를 잃게 됩니다. 시청자를 유지하기 위해 콘텐츠 제작자는 시청자의 호기심을 쉽게 자극하는 낯선 식당으로 콘텐츠를 전환해야 합니다.

"틱톡 이용자가 늘어나면서 이 업계는 더욱 어려워졌습니다. 시청자들도 리뷰어의 말에 대한 신뢰를 점차 잃어가고 있습니다."라고 탄은 말했습니다. "이제 시청자들은 각자의 입장을 정하게 됐습니다. 리뷰어가 관심을 끌기 위해 극도로 꼼꼼하고 창의적이지 않은 이상 말이죠."

“이제 이 일은 전문가만이 할 수 있어요”

개인적인 경험에 기반하여 돈을 벌고 소셜 네트워크에 게시하면 필연적으로 "10개 중 9개의 다른 의견"이 발생합니다.

그의 관찰에 따르면, 각 리뷰 스타일은 나름의 장단점을 가지고 있습니다. 채널을 구축하는 사고방식에 따라 리뷰어들이 업계에서 "생존"할 수 있을지 여부가 결정될 것입니다.

초창기 리뷰 업계는 여전히 "순수하게" 경험담을 들려주고 개인적인 취향에 따라 요리에 대한 의견을 제시하는 것에 그쳤습니다. 많은 채널이 솔직한 리뷰, 심지어 진솔한 리뷰를 중심으로 구축되었지만, 시청자들이 이러한 리뷰에 등을 돌리는 것은 여전히 흔한 일이었습니다.

"요리 업계에서는 맛있다고 생각하는 음식이 모든 사람의 입맛에 맞는 것은 아닐 수 있어요. 그리고 상대방이 당신의 감정을 공유하지 않으면 정직하지 못한 사람으로 여겨지죠. 솔직한 건 아무 의미가 없어요." 탄이 말했다.

문제는, 식당을 칭찬하거나 좋게 말하지 않으면 누가 그 식당에 가고 싶어 하겠는가 하는 것입니다. 칭찬이 "과장"되면 고객은 기대했던 음식을 얻지 못할 것이고, 리뷰어에 대한 신뢰를 잃게 될 것이며, 식당은 평판을 잃게 될 것입니다. 이것이 바로 많은 음식 리뷰어들에게 "재앙"이자 좌절입니다.

"결국 제가 직접 리뷰를 쓰든, 리뷰를 쓰고 경험을 쌓기 위해 고용되든, 저는 모든 당사자에게 경제적 이익을 보장해야 합니다. 레스토랑 주인, 즉 저를 고용하는 사람, 시청자, 즉 식사하러 오는 고객, 그리고 저, 즉 일을 하는 사람 모두에게 말이죠. 그래서 칭찬하는 것은 어렵고, 칭찬 또한 하나의 예술입니다."라고 그는 말했습니다.

엉터리 비판으로 논란의 여지가 있는 리뷰 스타일을 구축하는 많은 젊은 틱톡 사용자들은 오래 살아남지 못할 것입니다. 남성 리뷰어에 따르면, 시청자들이 그런 콘텐츠에 "과식"하게 되면, 식당들이 그런 캐릭터들을 예약(KOL, KOC에게 광고 상품 제작을 의뢰)하고 싶어 하지 않을 것이고, 그들은 점점 더 치열해지는 이 시장에서 자동적으로 도태될 것이라고 합니다.

"저는 사람들이 오랜 시간 연구하고 검증해 온 요리를 비판할 자격이나 전문성이 없습니다. 비판하고 논란을 일으키는 것은 젊은이들이 빠르게 유명해지는 데 도움이 되지만, 시청자들은 점차 저에 대한 공감을 잃게 만듭니다."라고 그는 말했습니다.

그는 자신과 업계 동료들의 경험을 바탕으로 자신의 댓글이 자신의 평판에 큰 영향을 미친다고 단언했습니다. 따라서 과도한 칭찬이나 비판은 지양하고, 예의 바르게 댓글을 달며, 시청자에게 선택권을 주는 것이 요리 업계의 많은 평론가들이 선택하는 해결책입니다.

"요즘 시청자들은 단순히 맛뿐만 아니라 시각적인 인상 때문에 식당을 선택합니다. 칭찬이 필요 없는 영상도 있는데, 촬영과 사진이 아름다워 시청자들은 맛있기 때문에 그곳을 찾습니다."라고 하노이 이츠 왓 채널 운영자는 말합니다.

매력적인 영상을 제작하려면 아름다운 이미지, 훌륭한 목소리, 매력적인 대본, 전문적인 제작진, 그리고 각 리뷰 채널의 개성을 표현할 수 있는 스타일 감각까지 필요합니다. 각 리뷰어는 각 플랫폼의 운영 방식과 시청률을 이해해야 하며, 이를 통해 조회수와 상호작용을 최적화할 수 있습니다.

"많은 재능 있는 젊은이들이 이 직업을 추구하지만 오래 지속하기는 어렵습니다. 시장은 경쟁이 치열하고 고객들의 요구는 점점 더 높아지고 있기 때문에, 진정한 전문가만이 이 직업을 오랫동안 지속할 수 있습니다." 그는 경험을 통해 깨달았습니다.

급여는 좋으나 경력이 짧은 직업을 찾는 방법

"이 직업에서 기반을 다진 많은 사람들이 그만두었습니다. 저도 이 일을 그만둘 로드맵을 가지고 있습니다."라고 그는 말했습니다.

그에게 있어서 음식에 대한 열정은 더 이상 예전 같지 않습니다. 외식이 이제 일상적인 일이 되었으니까요.

"이 직업을 하다 보면 끊임없이 먹고 마셔야 하니 건강이 나빠지는 건 당연하죠. 촬영은 몇 시간이고 계속됩니다. 준비 과정을 촬영하고, 요리 준비를 하고, 음식이 식어서 맛이 없어질 때까지 몇 시간씩이나 촬영하죠. 편집, 녹화, 파트너에게 결과물을 돌려주는 건 말할 것도 없고요… 집과 연습 시간을 잘 조율하는 사람은 정말 존경스럽습니다." 탄 씨가 미소를 지으며 말했다.