카사바 생산 가치 사슬 개선을 위한 솔루션 찾기

탄호아 카사바 산업은 여전히 ​​농부와 가공 공장 간의 약한 연계와 카사바 모자이크병이 여전히 심각한 위협인 등 많은 어려움과 과제에 직면해 있습니다.

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11월 4일, 탄호아성 람선사에서 국립농업확장센터는 식량작물연구소(베트남 농업과학원 )와 탄호아성 농업환경부와 협력하여 지속 가능한 카사바 생산 가치 사슬의 효율성을 개선하기 위한 솔루션을 논의하는 워크숍을 개최했습니다.

국립 농업 확장 센터 부소장인 황 반 홍 씨에 따르면, 카사바는 국가 주요 작물 생산물 목록에 포함된 작물 중 하나로, 농업 및 농촌 경제 개발에 매우 ​​중요한 역할을 하며 사람들의 삶을 개선하는 데 기여합니다.

탄호아 농부들이 카사바를 수확하여 푹틴 카사바 전분 공장에 판매하고 있다. 사진: 탄땀

베트남의 카사바 생산은 50만 헥타르 이상의 안정적인 면적을 유지하며, 매년 1천만~1천만 7천만 톤의 신선한 덩이줄기를 생산하고 있습니다. 카사바 전분과 카사바 칩은 베트남의 7대 수출 품목 중 하나로 자리 잡고 있으며, 연간 14억~15억 달러의 수출액을 기록하며 태국에 이어 세계 2위의 카사바 수출량을 기록하고 있습니다.

현재 카사바 전분 가공 공장은 약 140개소이며, 설계 용량은 연간 1,340만 톤의 신선 괴경을, 실제 용량은 연간 930만 톤에 달합니다. 대부분의 공장은 투자가 활발하게 이루어지고 있으며, 카사바 제품 가공 기술을 지속적으로 개선하고 있습니다.

달성된 성과 외에도 카사바 산업은 여전히 ​​카사바 농가와 가공 공장 간의 연계가 약하고, 생산이 분산되어 있고 소규모이며, 카사바 품종이 변질되었으며, 카사바 모자이크병이 여전히 심각한 위협으로 생산성과 품질이 저하되고, 가공 기술과 과학 기술 적용이 지역마다 균일하지 않은 등 많은 어려움과 과제에 직면해 있습니다. 한편, 품질, 추적성, 안전성 및 녹색 개발 측면에서 시장 요구 사항이 점점 높아지고 있습니다.

이 워크숍은 관리자, 과학자, 기업 및 농부가 생산, 가공, 소비에 이르는 가치 사슬에서 교류하고, 경험을 공유하고, 연결하고, 농업 및 농촌 개발부(현 농업 및 환경부)에서 2024년 4월 17일자 결정 번호 1115/QD-BNN-TT로 승인한 2030년까지 카사바 산업의 지속 가능한 개발, 비전 2050과 관련하여 효율성을 개선하고 카사바 산업을 지속 가능한 방향으로 개발하기 위한 구체적인 솔루션을 제안할 수 있는 기회입니다.

워크숍에 참석한 카사바 재배자 대표들. 사진: 탄땀.

농림환경부 작물생산식물보호국 식량작물부 부장인 딘콩친 씨는 2030년까지 카사바 산업을 발전시키고 2050년 비전을 제시하는 프로젝트에 따라 농림환경부는 기업을 중심으로, 협동조합과 협동조합 단체를 다리로, 농민을 생산 주체로 삼아 카사바 생산과 소비를 긴밀히 연결하여 효과적이고 지속 가능한 현대적 방향으로 카사바 산업을 발전시키기로 했다고 밝혔습니다.

2030년까지 목표는 카사바 재배 면적을 48만~51만 헥타르로 안정화하고, 신선한 뿌리 생산량을 1,150만~1,250만 톤으로 늘리는 것입니다. 이 중 일부 제품(전분, 에탄올, MSG 등)의 심층 가공에 사용되는 신선한 카사바 생산량이 약 85%를 차지합니다. 품질 기준을 충족하는 품종을 사용하는 카사바 재배 면적은 40~50%에 달합니다. 지속 가능한 농업 공정을 적용하는 카사바 재배 면적은 50%에 달합니다. 카사바 및 카사바 제품의 수출액은 18~20억 달러에 달하며, 2050년까지 25억 달러를 목표로 하고 있습니다. 동시에 배출량을 줄이고 품질과 가치 사슬의 효율성을 개선합니다. 이는 베트남 카사바 산업이 기존 생산 방식에서 더 친환경적이고 스마트하며 지속 가능한 생산 방식으로 전환하는 데 중요한 방향입니다.

탄호아성 농업환경부 부국장 응우옌 득 꾸엉 씨가 워크숍에서 논의하고 있다. 사진: 탄땀

지속가능한 방식으로 카사바를 재배하기 위해서는 지역 사회가 적기 파종, 엄격한 기술 관리 절차 준수, 토양 영양 증진, 집약 농업 투자, 그리고 적정한 관개수 확보 등 핵심 요소에 집중해야 합니다. 이를 위해 기업 유치 및 긴밀한 협력을 통해 원료 공급 지역을 선정하고, 협동조합 발전을 지원하며, 생산과 가공, 그리고 제품 소비를 연결하는 지속가능한 관계를 구축하는 정책이 마련되어야 합니다.

워크숍에서 대표단은 농업환경부의 2030년까지 카사바 산업의 지속 가능한 개발 프로젝트, 2050년 비전에 따른 카사바 산업 개발 방향, 원료 지역 계획, 과학 기술, 기계화 및 지속 가능한 관리를 적용하기 위한 솔루션, 농부-협동조합-기업-과학자 간의 연계 강화를 통해 카사바 가치 사슬의 효율성을 개선하기 위한 솔루션, 소비 모델 및 생산 계약 개발, 심층 가공 촉진, 제품 및 수출 시장 다각화 등 여러 가지 내용을 논의하는 데 집중했습니다.

또한, 대표단과 사람들은 지속 가능한 카사바 생산, 무병 육종, 경사지에서의 지속 가능한 농업, 카사바 생산의 기술 발전 전수 등에 대한 시범 모델을 소개하고, 경험을 교환했습니다.

Thanh Hoa성 Muong Ly 마을 사람들이 카사바를 수확하고 있습니다. 사진: Thanh Tam.

국립농업확장센터는 지난 5년 동안 전국 주요 카사바 재배 지역과 도시에서 생산성과 품질을 보장하기 위해 지속 가능한 카사바 생산 모델을 구축하고 복제하기 위한 많은 프로젝트를 시행했으며, 많은 긍정적인 결과를 가져왔다고 밝혔습니다.

지속 가능한 카사바 재배 모델, 즉 경사지 생산은 대량 생산에 비해 생산성을 10~30%, 경제성을 15~25% 향상시킵니다. STB1, HN3, HN5, HN97, HN80과 같은 무병 고수확 카사바 신품종이 연구되어 널리 생산되고 있습니다.

이와 함께 청정 육종 공정, 카사바 모자이크병 예방 공정, 그리고 카사바 재배 공정도 개발되어 실제 생산에 적용되었습니다. 탄호아성, 응에안성, 떠이닌성, 지아라이성 등의 지역에서는 원료 지역과 가공 공장을 연결하는 효과적인 "4하우스" 연계 모델을 구축했습니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-giai-phap-nang-cao-chuoi-gia-tri-san-xuat-san-d782231.html