가이안손 차 브랜드를 확산시킬 지속 가능한 방안을 모색합니다.

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십여 년 전, 저는 '차의 수도'라 불리는 가이 까오손을 방문했습니다. 당시 마을 사람들은 수확한 가이 차 대부분을 마을 중심부에 있는 까이냔 시장으로 가져와 상인들에게 팔았습니다. 새벽 4시에서 5시 사이에 시장이 가장 붐볐던 기억이 납니다. 수십 대의 트럭에 상인들이 차를 싣고 와서 마을 사람들에게서 차를 사갔습니다. 동이 트면 가이 차를 가득 실은 트럭들은 남쪽으로 향하여 유통망으로 이동했습니다.

까오선 면 4번 마을에 거주하는 응우옌 티 하 씨가 게이 차를 수확하고 있다. 사진: 쑤언 호앙

2018년 가이 까오 선 차 협동조합이 설립된 이후 새벽에 차를 사들이는 모습은 점차 사라졌습니다. 이제 상인들은 협동조합에 매일 연락하여 주문을 하고, 농부들은 주문서에 명시된 특정 수량에 맞춰 차를 수확합니다. 이를 통해 상인들은 매일 충분한 차를 공급받을 수 있고, 과거처럼 치열한 구매 경쟁이 벌어지는 상황도 방지할 수 있습니다.

상인들에게 상품을 공급하는 방식이 바뀌면서 농민들은 매우 만족해하고 있습니다. 각자 독립적으로 판매하여 시장이 불안정해지는 상황을 피할 수 있을 뿐 아니라, 구매자의 요구를 정확하게 파악할 수 있게 되었기 때문입니다. 까오선 면 4번 마을에 사는 응우옌 티 하 씨는 가이 차밭에서 한창 차를 수확하고 있는데, 그녀는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 오래전에 1헥타르가 넘는 차밭을 일구었습니다. 수확이 단계적으로 이루어지기 때문에 협동조합에서 계획한 양만큼 거의 매일 차를 팔 수 있습니다. 예를 들어 오늘은 협동조합에서 오후 5시까지 차 30묶음을 수확하라고 주문했기 때문에, 저희 가족은 마감 시간을 맞추기 위해 이른 오후부터 열심히 수확하고 있습니다."

“예전에는 사람들이 직접 차를 시장에 가져와 팔았지만, 제대로 된 안내 없이 가격이 불안정했어요. 이제 협동조합이 상인들과 연결고리 역할을 하면서 안정적인 시장과 가격을 확보할 수 있게 됐습니다. 2022년 전에는 차 한 묶음에 1만 동이었는데, 지금은 1만 3천 동으로 올랐어요. 이 가격으로 저희 가족은 하루에 30만~40만 동을 벌고 있습니다. 차 재배는 주로 묘목 구입, 토지 정비, 비료 구입에 초기 투자가 필요하고, 수확 후에는 차나무가 잘 자라도록 소량의 인산칼륨 비료만 주면 됩니다.”라고 하 씨는 말했다.

까오선 마을 주민들이 찻잎을 밭에서 직접 수확하고 묶고 있다. 사진: 쑤안 호앙.

빈시에서 차 거래를 하는 응우옌 토 후에 씨는 시내 시장 상인들에게 팔 가이차를 사기 위해 거의 매일 2톤 트럭을 몰고 까오선으로 간다고 말했다. 그는 "까오선 가이차는 다른 지역 차와는 달리 독특한 단맛과 쌉싸름한 맛이 있어서 손님들이 정말 좋아합니다. 매일 수천 묶음의 가이차를 팔고 있습니다. 차를 사러 가기 전에 협동조합에 연락해서 주문을 해두는데, 이러면 양쪽 모두에게 편리하고 저도 직접 차를 찾아다니는 수고를 덜 수 있습니다."라고 말했다.

가이 까오 선 차 제품은 성 내뿐만 아니라 하띤, 꽝빈 등 여러 지역에서 고객들에게 잘 알려지고 신뢰를 얻었으며, 상인들을 통해 하노이까지 운송되어 판매되고 있습니다.

까오선 면 인민위원회 위원장인 응우옌 홍 선 씨는 "시장 확대와 수요 증가로 인해 까오선 면 주민들은 차 재배 면적 확대에 투자해 왔습니다. 이전에는 면의 차 재배 면적이 보통 450~500헥타르였지만, 올해는 560헥타르로 늘어났습니다. 새로운 차나무를 심는 방법은 간단합니다. 도랑을 파고 인산칼륨 비료를 준 다음 씨앗을 뿌리고 마른 멜라루카 잎이나 비닐로 덮어 토양 수분을 유지하고 잡초를 방지하면 됩니다. 1년 후 차나무가 60~70cm 정도 자라면 수확할 수 있습니다."라고 말했습니다.

차나무 수확은 아주 간단합니다. 낫을 사용하여 지면에서 약 10cm 정도 떨어진 곳에서 수평으로 자르면 됩니다. 그 후, 차나무에 비료를 주어 싹이 더 트고 자라도록 합니다. 수확한 차는 묶음으로 판매되며, 각 묶음의 무게는 약 1.5kg입니다.

품질을 향상시키고 게이 티 브랜드를 확장합니다.

까오선에는 아카시아 목재, 쌀, 그리고 게이차라는 세 가지 주요 소득 창출 작물이 있습니다. 특히 게이차의 경우, 2023년 첫 10개월 동안 까오선 전체에서 약 140억 VND의 소득을 올렸으며, 올해 농민들은 거의 200억 VND의 소득을 올릴 것으로 예상됩니다. 2018년에는 과학 기술부의 지원을 받아 베트남 농업 인증 기준(VietGAP)에 따른 게이차 생산 모델을 구축했으며, 2019년에는 까오선 게이차가 성(省) 차원에서 OCOP 3성 등급을 획득했습니다. 현재 100헥타르가 넘는 면적에서 베트남 농업 인증 기준에 따라 게이차를 재배하고 있습니다.

까오선 면 인민위원회 위원장인 응우옌 홍 선 씨는 "지방 정부의 정책은 생산성이 낮은 구릉지에 가이 차 재배 면적을 확대하고, 베트남 GAP 기준에 따라 차 재배 과정을 지속적으로 개발하여 브랜드를 유지하고 확산하는 것"이라고 밝혔습니다.

까오선 면에 새로 조성된 차밭. 사진: 쑤안 호앙.

푸른 차밭 앞에 선 응우옌 홍 손 씨는 가이 까오 손 차를 구별하는 비법을 알려주었습니다. 가이 까오 손 차는 잎이 약간 작고 가장자리가 두껍고 잘 부서진다는 것입니다. 손으로 찻잎을 살짝 으깨면 바삭한 소리가 납니다.

기후와 토양 요인 외에도, 게이 티 특유의 풍미는 부분적으로 수확 기술 덕분이기도 합니다. 찻잎은 너무 어리거나 너무 늙지 않고, 연한 황록색을 띠는 적절한 시기에 수확해야 합니다.

어느 날 까오선 마을로 돌아가 여러 차밭을 둘러보던 중, 가이 차에 얽힌 흥미로운 이야기들을 많이 들었습니다. 마을 사람들은 맛있는 가이 차를 만들기 위해서는 신선한 찻잎뿐 아니라 깊은 우물에서 길어 올린 물로 우려야 특유의 쌉싸름하면서도 달콤한 맛과 향을 낼 수 있다고 했습니다.

찻잎은 정원에서 따서 우물물로 깨끗이 씻은 후 줄기를 제거하고 잎만 남겨 도자기 찻주전자에 넣습니다. 우물물을 길어 장작불에 끓여 찻주전자에 붓고 꾹꾹 눌러 우려냅니다. 차가 우러나면 진한 노란색을 띠고 은은하고 달콤하며 상쾌한 향이 납니다.

까오선 면 인민위원회 위원장인 응우옌 홍 선 씨가 게이 차와 다른 차 종류의 차이점을 설명하고 있다. 사진: 쑤언 호앙

안선현 농업 농촌개발부 부장 대행인 호앙 반 타이 씨는 가이 까오 손 차가 베트남 GAP 인증을 획득하고 성(省) 차원에서 OCOP 3성 등급을 받은 것을 바탕으로, 안선현은 앞으로도 해당 지역이 브랜드를 유지하고 확산시키며 안정적인 시장을 확보하여 제품 가치를 높일 수 있도록 지속적으로 지원할 것이라고 밝혔습니다.

타이 씨는 “게이 차는 이 지역의 유명한 특산품이며 오랫동안 소비자들에게 사랑받아 왔습니다. 하지만 차 재배 면적을 지속적으로 확대하고 제품의 가치를 높이기 위해서는 가공 시설에 대한 투자와 보다 안정적인 소비 구조 구축에 집중해야 합니다.”라고 덧붙였습니다.

원천: https://baonghean.vn/tim-huong-di-ben-vung-lan-toa-thuong-hieu-che-gay-anh-son-post281302.html