몽족 음식 문화의 정수.

바람이 휘몰아치는 바위투성이 고원, 구름 속에 몽족 마을들이 자리 잡은 이곳에서, 멘멘은 단순한 음식이 아니라 마을의 영혼이자, 사람과 자연의 소박한 조화이며, 몽족의 민족 정체성에 깊이 뿌리내린 문화적 상징입니다.

투옌꽝성 산간 지역의 여성들이 제철을 맞아 옥수수를 수확하고 널고 있다. (사진 제공: PV)

멘멘은 벼농사를 지을 수 없는 험준한 산비탈과 척박한 기후에서 자라는 몽족의 주식인 옥수수를 사용하여 전적으로 수작업으로 만들어집니다. 수확 후 옥수수를 말리고 알갱이를 분리한 다음 돌절구를 사용하여 가루로 빻습니다. 몽족은 전통을 보존하고 기계로는 대체할 수 없는 독특한 풍미를 유지하기 위해 여전히 사람의 힘으로 옥수수 가루를 빻고 갈고 있습니다. 빻은 옥수수 가루는 물을 넣고 나무 찜기에 두 번 찌는데, 이 과정은 세심한 주의와 경험을 필요로 합니다.

멘멘은 옥수수의 풍부한 향과 가볍고 쫄깃한 식감이 어우러진, 단순하면서도 독특한 맛을 지닌 음식입니다. 멘멘은 몽족의 일상생활, 신앙, 그리고 전통과 깊이 연결되어 있습니다. 중요한 명절에 조상에게 바치는 음식이기도 하고, 숲으로 모험을 떠나는 사람들이 손에 쥐고 가는 밥볼이며, 어머니들이 바나나 잎에 싸서 아이들이 시장에 가져갈 선물이기도 합니다. 폭신폭신한 멘멘 한 장 한 장에는 수많은 추억과 신앙, 그리고 가족 식탁에 생기를 불어넣는 몽족 여성들의 노고가 담겨 있습니다.

오늘날, 산악 고원 지역 사람들의 삶이 점차 발전해 나가는 가운데, 멘멘(옥수수죽)은 여전히 ​​이 지역 사람들의 정체성과 뿌리를 상징하는 음식으로 남아 있습니다. 소박하고 정겨운 매력을 지닌 멘멘은 산악 고원 지역 사람들의 삶의 터전일 뿐만 아니라, 고원 소수민족 특유의 음식 문화에도 기여하고 있습니다.

등대

출처: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202508/tinh-hoa-am-thuc-cua-dong-bao-mong-3af1047/