꼭 맛봐야 할 중국 가을 대표 요리 10선

중국 요리는 종종 다채로운 그림에 비유되며, 맛과 비주얼이 다채롭습니다. 각 요리는 재료와 조리법의 완벽한 조합으로 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 특히 날씨가 온화한 가을에는 재료의 원산지도 더욱 다양해지기 때문에 요리법과 비주얼도 더욱 다양해집니다. 꼭 맛봐야 할 중국 가을 요리 10가지를 소개합니다. 함께 살펴보시죠.

세계에서 가장 다양한 요리 중 하나인 중국 음식은 선명한 색상과 독특한 맛을 지니고 있으며, 오늘날까지 항상 보존되고 홍보되어 온 동아시아 문화의 정수입니다.

1. 북경 오리

베이징 구운 오리 (사진 출처: 수집됨)

가을에 중국을 여행한다면 베이징 덕을 꼭 드셔 보세요. 중국 북동부, 특히 베이징의 유명한 요리입니다. 베이징 덕은 향신료에 재워 허브를 채워 오븐에 구워냅니다. 조리하면 바삭하고 깊은 황금빛 껍질, 부드럽고 기름진 살, 그리고 특유의 풍부한 향을 느낄 수 있습니다.
시원한 가을 날씨에 친구들과 함께 이 요리를 즐기는 건 정말 좋을 거예요.

이 외에도 생강구이, 사천식 구이, 장쑤성 계화꽃 오리 등 다양한 오리 요리를 즐기실 수 있습니다. 오리 요리는 시원한 가을 날씨에 더욱 잘 어울립니다.

2. 쓰촨 두부 소스

쓰촨 두부 (사진 출처: 수집)

사천 두부는 중국 여행 시 꼭 맛봐야 할 음식 중 하나입니다. 재료도 간단하고 조리법도 간단해서 중국 음식점에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
이 요리의 하이라이트는 지형의 영향으로 쓰촨 지역 요리가 매콤하다는 것입니다. 따라서 어린 두부, 목이버섯, 표고버섯, 다진 고기, 볶은 파, 고추 등 재료만으로 만듭니다. 고추의 매콤한 맛과 어린 콩의 기름진 맛, 양파와 버섯의 향이 어우러져 강렬한 매력을 자아내며, 가을에 중국을 여행할 때 꼭 맛봐야 할 음식 목록에 이 요리를 특별하게 올려줍니다.

3. 구운 밤

구운 밤 (이미지 출처: 수집됨)

군밤은 중국에서 매우 인기 있는 가을 간식입니다. 요리사들은 검은 모래와 과립 설탕을 채운 큰 팬에 밤을 구워냅니다. 제대로 구우면 밤은 부드럽고 달콤하며 향긋합니다. 밤의 달콤하고 향긋한 맛으로 가을에 중국을 여행할 때 꼭 맛봐야 할 간식입니다.

4. 털게

털게 국수 (사진 출처: 수집)

중국 여행에서 꼭 맛봐야 할 음식으로 꼽히는 털게는 영양이 풍부한 명물입니다. 맛있고 독특하며 단백질과 아미노산이 풍부한 털게는 특히 가을에 많이 자라기 때문에 가을철에 꼭 맛봐야 할 인기 메뉴로 자리 잡았습니다.

5. 탕수육

탕수육은 중국을 대표하는 요리로, 현지인과 관광객 모두에게 인기가 많습니다. 풍부하고 감칠맛 나는 이 요리는 보기에도 아름답습니다. 엄선된 중국산 돼지고기를 특제 탕수육 소스와 버무려 더욱 매력적인 맛을 선사합니다. 저장성, 산둥성, 쓰촨성, 광둥성 등 어디에서나 이 요리를 맛볼 수 있습니다.

6. 동파육

동파찜 (사진 출처: 수집)

가을에 중국을 여행한다면 동파오(东坡肉)를 빼놓을 수 없습니다. 동파오(东坡肉)를 요리할 때, 셰프들은 흔히 돼지 삼겹살을 네모나게 썰어 간장, 사오싱주, 간장, 그리고 여러 가지 향신료에 재웁니다. 재운 후 고기를 먼저 튀기고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 고기의 섬유질이 익을 때 끊어지지 않습니다. 이 풍부한 맛의 요리는 밥과 삶은 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 쌀쌀하고 서늘한 가을 날씨에 동파오(东坡肉)를 즐기는 것은 정말 멋진 경험입니다.

7. 월병

월병 (이미지 출처: Collected)

가을은 중국인들의 전통 명절인 중추절(中秋節)이 시작되는 시기이며, 아름다운 월병의 이미지는 더 이상 우리에게 생소하지 않습니다. 따라서 월병은 중추절에 중국을 여행할 때 꼭 맛봐야 할 가장 유명한 음식 중 하나가 되었습니다. 이 인기 있는 월병은 보통 둥글며, 중추절에 재회하는 날을 상징합니다. 가장 인기 있는 맛으로는 곡물, 팥, 백련, 소금에 절인 계란, 그리고 몇 가지 과일이 있습니다.

8. 카시아꽃 추출물

꽃은 흰색, 노란색, 빨간색이며 중추절에 핀다. 흰색 꽃은 "은계피", 노란색 꽃은 "황금계피", 빨간색 꽃은 "단계피"라고 불리며, 나무껍질로 재배하는 계피나무와는 다르다. 계피꽃 페이스트는 계피꽃의 달콤한 향과 꿀이나 엿기름의 단맛이 나는 간식이다. 중국인들은 계피꿀에 절인 연근을 썰어 가족 모임 때 먹는다.

9. 냄새나는 두부

냄새나는 두부 (이미지 출처: Collected)

강한 냄새를 지닌 발효 음식이지만, 취두부는 중국 길거리 음식의 정수를 담고 있습니다. 이 인기 요리는 먹거리 골목, 야시장, 길거리 음식 가판대에서 흔히 볼 수 있으며, 이름과는 정반대의 경험을 선사합니다.

신선한 두부를 소금물에 발효시켜 만든 재료 외에도, 이 중국 음식의 진수는 재우는 과정에서 첨가되는 향신료와 소스에서도 나타나며, 각 두부 요리마다 독특한 "겉옷"을 만들어냅니다.

10. 완탕면

완탕면 (사진 출처: 콜렉티드)

전형적인 광둥식 면 요리인 완탕면은 면, 완탕, 그리고 채소를 함께 넣어 만든 요리입니다. 면은 보통 쫄깃하고, 완탕은 달콤하고 향긋하며, 속이 꽉 차 있고 얇은 껍질과 진한 육수가 어우러져, 이 모든 재료가 뜨거운 면 한 그릇에 어우러집니다.

원산지와는 ​​달리, 이 국수 요리는 각 지역(대표적으로 홍콩, 푸젠 등)의 입맛에 따라 다진 고기나 차슈를 추가하는 등 다양한 방법으로 조리되는 경우가 많습니다.

수천 년에 걸친 발전을 거쳐 온 중국 요리는 그 진수, 세련됨, 그리고 각 맛의 독특함으로 전 세계 미식가들의 마음속에 항상 중요한 자리를 차지하고 있는 듯합니다. 가을에 중국을 여행하신다면 "10억 인구의 나라" 중국 요리 10가지를 즐겨보세요.

출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx