9월 2일 명절을 맞아 하노이의 명물 요리를 맛보세요

1. 하노이 포

포 하노이 (사진 출처: 콜렉티드)

포는 베트남 사람들에게 친숙한 아침 식사일 뿐만 아니라, 크고 작은 많은 식당에서 하루 종일 제공되는 하노이 요리 의 상징이기도 합니다. 하노이 포의 잊을 수 없는 맛을 선사하는 독특한 특징은 오랜 시간 동안 소뼈를 우려낸 육수에 계피와 팔각 아니스의 은은한 향이 어우러져 있습니다. 부드러운 포 면, 얇게 썬 소고기, 파, 그리고 위에 뿌려진 허브가 한 그릇 가득 담겨 나옵니다. 달콤한 육수, 고기의 담백한 지방, 그리고 허브 향은 단 한 번 맛보는 것만으로도 이 유명한 요리의 고급스러움을 느끼게 합니다.

2. 하노이 달팽이 국수

하노이 달팽이 국수 수프 (사진 출처: Collected)

하노이의 유명한 별미, 분옥(Bun Oc)은 소박하지만 잊을 수 없는 맛으로 손님들을 사로잡습니다. 속을 채운 달팽이나 나사 달팽이, 토마토, 신선한 당면, 허브, 전통 향신료 등 친숙한 재료로 만든 이 요리는 하노이 요리를 대표하는 전형적인 음식입니다. 들깨 향이 은은하게 풍기는 맑은 육수가 달팽이와 토마토의 달콤한 맛과 어우러져 매우 독특한 맛을 선사합니다. 하노이 시민들이 아침이나 가벼운 점심으로 즐겨 먹는 이 요리는 맛있고 영양가도 풍부합니다. 하노이에 처음 도착했을 때 분옥을 처음 먹었을 때, 그 단순함과 세련됨에 매료되었습니다. 하노이를 방문하는 사람이라면 누구나 한 번쯤 맛보고 싶어 하는 진정한 "하노이 특산품"입니다.

3. 하노이 분짜

하노이 분짜 (사진 출처: 콜렉티드)

하노이의 유명한 요리 중 분짜(Bun Cha)는 빼놓을 수 없는 이름입니다. 짱안 사람들의 전통적인 풍미와 정신이 깃든 요리입니다. 분짜는 차딤(Cha Dim)과 차찬(Cha Chan) 두 가지로 나뉘며, 각각 고유한 매력을 지닙니다.
하노이 당면과 구운 돼지고기는 정성껏 재운 후 뜨거운 숯불에 구워내 거부할 수 없는 향을 선사합니다. 신선한 당면, 생채소, 아삭한 피클, 그리고 새콤달콤한 생선 소스 한 그릇이 어우러진 환상적인 조화를 경험하실 수 있습니다. 고추나 후추를 살짝 뿌리면 요리의 풍미가 더욱 살아나고 미각을 자극합니다.
하노이 음식은 세련된 요리뿐만 아니라, 소박한 길거리 음식, 특히 분 다우 맘똠(Bun Dau Mam Tom)으로 관광객들을 사로잡습니다. 당면, 바삭하게 튀긴 두부, 향긋한 새우장으로 구성된 단순한 오리지널 요리에서, 이제는 삶은 고기, 콤 소시지, 튀긴 춘권, 돼지 내장 등 다양한 하노이 특산 토핑이 더해져 더욱 풍성한 경험을 선사합니다.

4. 하노이 분탕

하노이 분탕(사진 출처: 콜렉티드)

하노이 분탕은 각 재료의 정교함과 섬세함으로 유명하며, 하노이 요리를 대표하는 진정한 요리입니다. 분탕 한 그릇을 만들기 위해 셰프는 얇게 썬 계란 프라이, 잘게 썬 닭고기, 얇게 썬 햄, 건새우, 건오징어, 베트남 고수, 그리고 다양한 향신료 등 거의 20가지에 달하는 다양한 재료를 준비합니다. 이 모든 재료가 어우러져 색과 풍미가 아름다운 국수 한 그릇을 완성합니다. 삶은 닭고기를 우려낸 맑은 육수는 달콤하고 은은한 향을 더해, 누구나 이 전통 국수 특유의 가볍고 순수한 맛을 느낄 수 있도록 합니다. 맛있는 하노이 요리를 아침 식사로 찾고 있거나 하노이의 특별한 음식 을 맛보고 싶다면 분탕은 절대 놓쳐서는 안 될 선택입니다.

5. 하노이 짱띠엔 아이스크림

하노이의 번화한 구시가지 중심부에 위치한 짱띠엔 아이스크림은 오랫동안 수도 시민들의 마음속에 친숙한 상징이 되었습니다. 시원하고 달콤하며 매력적인 아이스크림으로 유명할 뿐만 아니라, 풋쌀 아이스크림, 녹두, 코코넛 밀크, 코코아와 같은 전통적인 맛으로 어린 시절의 추억을 떠올리게 합니다. 수도 중심부에서 전통 음식을 찾고 있다면, 하노이 요리를 경험하는 여정에서 꼭 들러야 할 곳입니다. 여러 세대에 걸쳐 유명한 하노이 특선 요리의 정수를 간직하고 있는 곳이기 때문입니다.

6. 콤 랑 봉

콤랑봉(사진 출처: 콜렉티드)

하노이에 가을이 찾아오면, 수도 하노이를 사랑하는 사람이라면 누구나 가을을 대표하는 하노이 특산품 중 하나인 껌랑봉(Com Lang Vong)을 빼놓을 수 없습니다. 껌랑봉은 전통 음식일 뿐만 아니라, 시골의 정취가 물씬 풍기는 선물이기도 합니다. 멀리서 찾아오는 많은 방문객들이 이 음식을 맛보고, 매번 여행 후 다시 사서 가지고 돌아오곤 합니다.
껌랑봉(Com Lang Vong)은 어린 찹쌀을 사용하여 꼼꼼한 수작업 가공 과정을 거칩니다. 연잎에 싸인 풋풋한 찹쌀은 새 찹쌀 특유의 향이 가득하고 단맛은 물론, 하노이 전통 음식의 풍미를 온전히 간직하고 있습니다. 껌을 즐기는 데에도 섬세한 기술이 필요합니다. 숟가락이나 젓가락을 사용하지 않고 손가락으로 찹쌀 몇 알을 집어 천천히 씹어 보세요. 찰진 식감과 은은한 연꽃 향이 어우러져 마치 하노이의 가을이 혀끝에서 사르르 녹는 듯한 기분을 느낄 수 있습니다.

7. 쌀 롤

하노이 음식을 탐험할 때 놓쳐서는 안 될 음식 중 하나는 바로 탄찌 라이스롤입니다. 옛 하노이 사람들의 모습을 떠올리게 하는 특별한 음식이죠. 비단처럼 얇게 펴진 이 롤은 매끈한 흰색에 은은한 새쌀 향이 은은하게 풍깁니다. 뜨거울 때 파기름을 살짝 발라 윤기를 더하고, 튀긴 양파의 바삭한 황금빛과 어우러집니다.
탄찌 라이스롤은 풍부한 맛과 강한 계피 향을 자랑하는 전형적인 소시지인 시나몬 소시지와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 쫄깃하고 바삭한 시나몬 소시지, 부드러운 라이스롤, 그리고 능숙하게 배합된 피시소스의 조합은 누구나 한 번 맛보면 절대 잊지 못할 섬세하고 정통 하노이의 맛을 선사합니다.

8. 라봉 생선 케이크

라봉 생선케이크 (사진 출처: 콜렉티드)

하노이의 유명한 특산품인 라봉 어묵은 뼈가 거의 없고 단백질이 풍부한 신선한 메기로 만들어집니다. 정성껏 재운 메기 조각들을 노릇노릇하게 튀긴 후, 신선한 당면, 허브, 구운 땅콩과 함께 제공되어 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
특히 하노이 요리의 진수를 제대로 맛보려면 레몬과 칠리를 섞은 새우 페이스트와 함께 드셔보세요. 이 풍부한 향신료는 요리의 풍미를 더해줍니다. 라봉 어묵은 유명한 별미일 뿐만 아니라 하노이에서 친척이나 친구들과 점심이나 저녁 식사를 할 맛있는 식당을 찾는 사람들에게도 이상적인 선택입니다.

10. 계란 커피

하노이에서 새로운 하루를 시작하는 데는 맛있고 부드러운 에그 커피 한 잔보다 더 좋은 게 없죠. 하노이에는 수만 개의 에그 커피 전문점이 있지만, 호안끼엠구 응우옌흐우후안 39번 골목에 위치한 지앙(Giang) 가게는 누구나 아는 곳입니다.
하노이식 계란 커피를 즐길 수 있는 따뜻한 커피를 주문하실 수 있습니다. 지앙 커피에는 블랙 커피, 브라운 커피, 아이스 실버 커피, 블랙 페이퍼 커피 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.

출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx