암 환자는 왜 튀긴 음식과 구운 음식을 제한해야 할까요?

호치민시 쑤옌 A 종합병원 종양학과의 Co Dang Khuong 전문의는 비과학적인 식단이 대장암과 관련이 있다고 말했습니다. 일반적으로 섬유질 섭취를 줄이고 육류, 지방, 단백질 섭취를 늘리면 비만을 유발하고 대장암 위험을 증가시킵니다.

"또한 튀긴 음식과 구운 음식, 소시지, 베이컨, 단백질도 대장암 위험을 증가시킵니다. 지방은 장내 박테리아에 의해 대사되어 비정상적인 상피 세포 증식과 암으로의 진행을 유발합니다."라고 Khuong 박사는 말했습니다.

호치민시 의약대학교 병원 3호점 전통의학부 응우옌 티 호앙 나 간호사는 영양이 암 환자의 예후와 삶의 질에 영향을 미치는 중요한 요인이라고 말했습니다. 영양실조, 특히 암 악액질은 질병의 어느 단계에서나 발생할 수 있으며, 치료 반응, 합병증, 면역 기능, 수술 또는 항암화학요법 및 방사선 치료 후 회복 수준과 직접적인 관련이 있습니다.

암 환자의 쇠약 상태에 영향을 미치는 요인으로는 식욕 부진, 식욕 부진, 음식 맛과 지각 변화, 포만감, 소화 효소 감소로 인한 소화불량, 점액 분비 증가, 구강 및 인후 통증 및 감염, 종양이나 압박으로 인한 소화관 형태 변화, 종양으로 인한 장 활동 저하 등이 있습니다. 화학 요법의 부작용으로 점액선 염증, 메스꺼움, 구토, 설사 또는 방사선 치료로 인한 타액 감소, 구강 건조증, 미각 및 후각 저하 등이 있습니다. 비정통적인 치료법을 지지하기 위해 과도한 금식과 금주를 하는 경우도 있습니다. 치료 기간 동안 흔히 사용되는 영양제에 대한 혐오감도 있습니다.

Vì sao người bệnh ung thư nên hạn chế ăn đồ chiên, nướng - Ảnh 1. — 환자는 단단하고 건조한 음식, 날 음식, 튀긴 음식, 구운 음식을 제한해야 합니다.

암 환자를 위한 영양

나 간호사에 따르면, 환자에게 좋은 식단의 기본 원칙은 탄수화물과 단백질을 충분히 섭취하고, 특히 생선기름과 호두에서 얻은 오메가-3 등 불포화 지방을 늘리는 것입니다. 암으로 인한 악액질 때문에 환자가 탄수화물을 충분히 섭취할 수 없다면 좋은 지방이 매우 유용한 대체 에너지원이 될 수 있습니다. 또한, 나쁜 지방(포화지방과 트랜스지방 포함)과 불필요한 향신료를 줄이고, 가공식품(통조림)과 장기 보존 식품(소시지, 소시지, 베이컨 등)을 최소화해야 합니다.

채소와 과일 등 섬유질이 풍부한 음식을 더 많이 섭취하고, 신선한 과일과 우유를 통해 비타민과 미네랄 섭취량을 늘리는 데 유의하세요. 일반 음식으로 충분한 에너지를 얻기 어려운 경우, 식사 후 또는 간식으로 추가 영양 보충제를 섭취할 수 있습니다.

식사를 작은 분량으로 나누고, 식사 사이에 간식을 추가로 섭취하여 일일 에너지 필요량을 충족하세요. 하루 최대 6~10회까지 섭취할 수 있습니다. 식사를 작은 분량으로 나누면 메스꺼움과 구토를 줄이는 데에도 도움이 됩니다.

딱딱하고 거칠고 건조한 음식, 날것, 튀기거나 구운 음식은 제한하세요. 음식은 간단하게 준비하고, 부드러워질 때까지 조리하세요. 필요하면 잘게 다지거나, 부수거나, 퓌레로 만드세요. 고온에서 튀기거나 구운 음식은 아크릴아마이드, PAH, HCA와 같은 발암 물질을 생성합니다. 따라서 소화불량을 유발할 뿐만 아니라 장기간 섭취할 경우 암 재발 위험도 높일 수 있습니다.

강렬하고 농축된 냄새나 맛이 나는 음식은 피하세요... 점막궤양이나 위장관 점막염이 있는 환자는 신맛이 나는 음식과 음료를 제한해야 합니다.

가공식품은 각 환자의 취향에 맞게 사용할 수 있습니다.

"암 환자의 음식은 소화관 감염 위험이 높기 때문에 위생적이고 안전해야 합니다. 음식은 가능한 한 신선한 것을 선택하고, 보존 식품은 제한적으로 섭취하며, 섭취할 만큼만 조리하고 조리 후 2시간 이내에 섭취해야 합니다. 익힌 음식만 사용하고, 상하거나 손상되었거나 곰팡이가 핀 음식이나 다른 감각적 징후(색, 냄새, 맛 등)는 절대 섭취하지 마세요."라고 나 간호사는 말했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-benh-ung-thu-nen-han-che-an-do-chien-nuong-185250614095836055.htm