양식업 사료로 검은병정파리를 기르는 추세.

치솟는 어분 가격은 양식업자들에게 막대한 타격을 주고 있습니다. 파리를 사육하여 새우에게 먹이는 것이 양식 비용을 낮추는 황금 같은 해결책이 될 수 있을까요?

사료 가격이 조금만 올라도 새우와 어류 양식업자들의 수익은 더욱 줄어들고 있습니다. 해양 어분 공급량은 줄어들고 가격은 계속 오르는 상황 속에서, 전 세계 양식 사료 산업은 조용하지만 결정적인 변화를 겪고 있습니다. 바로 어분을 곤충 사료와 단세포 단백질로 대체하는 것입니다. 문제는 "파리로 새우를 먹이는" 모델이 순환 경제를 위한 실질적인 해결책이 될 수 있을지, 아니면 허황된 생각에 불과할지입니다.

어분은 사치품이 될 때

수십 년 동안 어분은 양식 산업의 "갈색 황금"으로 여겨져 왔습니다. 영양가가 높고 새우와 어류의 빠른 성장에 필수적인 요소로 자리 잡았습니다. 그러나 라보뱅크(Rabobank)의 2025년 농업 전망 보고서에 따르면, 전문가들은 전 세계적인 어분 공급 부족에 대한 적색 경보를 발령했습니다. 보고서는 "양식 산업은 더 이상 어분에만 의존하여 성장할 수 없다. 천연 자원의 부족으로 시장은 예상보다 빠른 속도로 대체 단백질 공급원을 수용해야 하는 상황에 놓였다"고 지적합니다.

곤충 기반 양식 사료와 단세포 단백질이 연구실을 벗어나 실제 공급망으로 진입하는 순간입니다.

검은병정파리: 쓰레기 수거부에서 단백질 "전사"로 변신

검은병정파리가 이 혁명의 '얼굴'로 선택된 것은 결코 우연이 아닙니다. 이 곤충은 유기성 폐기물을 놀라운 속도로 고품질 단백질로 전환하는 능력을 가지고 있습니다.

영양학적 관점에서 볼 때, 검은병정파리 유충은 최대 40~50%의 조단백질을 함유하고 있으며, 아미노산 구성은 어분과 매우 유사합니다. 특히, 천연 항균제인 라우르산이 풍부하여 새우와 물고기의 면역 체계를 강화하고 질병 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.

최대 40~50%의 조단백질 함량과 유기성 폐기물을 빠르게 분해하는 능력을 지닌 검은병정파리 유충은 양식 사료 산업의 순환 경제를 실현하는 데 핵심적인 역할을 하는 생물학적 "전사"로 여겨집니다. 사진: MH.

하지만 새우 양식에서 검은병정파리 사육이 주목받는 핵심 이유는 바로 '순환 경제'라는 특성 때문입니다. 농업 폐기물(썩은 채소, 콩 찌꺼기, 가축 분뇨 등)이 버려져 환경을 오염시키는 대신, 이제는 유충의 먹이가 됩니다. 유충은 자라서 새우와 물고기의 먹이가 되고, 유충의 배설물(파리 배설물)은 작물에 사용할 수 있는 훌륭한 유기질 비료가 됩니다.

이는 환경 문제를 해결하는 동시에 양식 사료 비용을 직접적으로 절감하는 완벽한 순환 시스템입니다. 사료 비용은 현재 새우 양식 비용의 60~70%를 차지하는 가장 큰 부담 요소입니다.

왜 "거물급 투자자들"이 이 게임에 막대한 자금을 쏟아붓는 걸까요?

이 모델의 실현 가능성에 대해 여전히 의심이 든다면, 동물 사료 업계의 "거대 기업"들의 행보를 살펴보십시오.

스크레팅이나 카길 같은 다국적 기업들은 감정에 따라 투자하지 않습니다. 수백만 달러를 들여 곤충 단백질 생산 공장을 건설하거나 생명공학 스타트업과 파트너십을 맺는 것이 바로 이러한 경향을 보여주는 가장 명확한 증거입니다. 예를 들어, 카길은 이노바피드와 협력하여 양식업에 필요한 곤충 단백질을 산업 규모로 생산하고 있습니다.

기업들은 유충을 표준화된 원자재로 가공하는 데 투자해 왔다. 사진: 자밀 트란

이유는 간단합니다. 그들에게는 안정성이 필요하기 때문입니다. 변동성이 큰 어분 가격은 장기적인 사업 계획에 너무 큰 위험 요소입니다. 반면 곤충은 공장에서 사육할 수 있어 생산을 통제할 수 있고 해상 폭풍의 영향을 받지 않습니다. 원자재 공급을 통제함으로써 이러한 기업들은 양식업자들에게 더욱 안정적인 가격과 품질을 보장할 수 있습니다.

본론으로 돌아가서, 베트남에서 "새우 먹이를 위해 파리를 기르는 것"은 현실일까요, 아니면 허황된 꿈일까요?

실제로 메콩 델타 지역의 많은 농부들이 이 모델을 소규모로 실험하기 시작했습니다. 그들은 과일 부산물을 이용하여 검은병정파리를 직접 사육하고 닭, 오리, 물고기에게 먹이를 주면서 비용이 크게 절감되는 것(최대 30~40%)을 확인하고 있습니다.

지속 가능한 대체 단백질 공급원으로 전환하는 것은 해양 어분 가격 변동으로부터 농가의 수익을 보호하는 실질적인 방법입니다. 사진: CTV.

하지만 가장 까다로운 종 중 하나인 새우에 이 방법을 적용하는 것은 훨씬 더 복잡한 문제입니다. 새우는 양식장을 오염시킬 위험이 있고 키틴질 껍질을 소화하기 어렵기 때문에 닭이나 오리 유충처럼 살아있는 유충을 직접 먹을 수 없습니다. 새우 양식 사료 비용을 효과적이고 안전하게 절감하려면 유충을 분말로 가공하고 기름을 분리하고 불순물을 제거해야 합니다.

이것이 현재의 "병목 현상"입니다. 가정 규모로 사육되는 파리 유충을 표준화된 산업 원료로 전환할 수 있는 대규모 심층 가공 시설이 부족합니다. 농가들이 파편화된 방식으로 유충을 사육하고 먹이를 주는 방식에만 의존한다면 효율성이 낮고 질병 관리가 어려워질 것입니다. 하지만 이를 지원 산업으로 본다면, 베트남은 막대한 양의 미개발 농업 부산물 덕분에 상당한 이점을 가지고 있습니다.

단일 세포 단백질 연구는 머지않아 현실이 될 것이다.

곤충 외에도 어분에 대한 강력한 경쟁자는 단세포 단백질(SCP)입니다. 이 기술은 미생물(박테리아, 효모, 조류)을 이용하여 탄소원(심지어 산업 배출물까지)을 단백질로 전환합니다.

라보뱅크 보고서는 또한 SCP가 경작지가 필요 없이 "무한한" 확장성을 가질 수 있다는 점에서 잠재력이 크다고 강조했습니다. 현재는 비용이 높지만, 기술 발전으로 향후 10년 안에 SCP가 어분 및 대두박과 가격 경쟁력을 갖추게 될 것으로 예측됩니다.

잠재력을 실질적인 이익으로 전환하기 위해서는 국가(정책 메커니즘), 기업(가공 기술), 그리고 농민(농업에 대한 인식 변화) 간의 긴밀한 협력이 필요합니다. 이러한 협력이 이루어진다면, 작고 보잘것없는 검은병정파리가 수십억 달러 규모의 농업 산업에서 막중한 책임을 충분히 감당할 수 있을 것입니다.

어분 대체는 더 이상 '있으면 좋은' 선택 사항이 아니라 양식 산업의 지속 가능한 생존을 위한 필수 조건입니다. 곤충 기반 또는 단세포 단백질 양식 사료로의 전환은 해양에 대한 부담을 줄일 뿐만 아니라 베트남 양식업자들이 '사료 유통업체에 이익을 안겨주는' 상황에서 벗어나는 데에도 중요한 역할을 할 것입니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/xu-huong-nuoi-ruoi-linh-den-lam-thuc-an-thuy-san-d791547.html