121 ເຍື່ອງອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມໃນການເດີນທາງກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍແຫ່ງຊາດ

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານ ການກິນ ຫວຽດນາມ (VCCA) ໄດ້ຈັດພິທີຮັບຮອງເອົາ 121 ອາຫານເຍື່ອງອາຫານທຳມະດາໄລຍະ I ປີ 2022 ຂອງໂຄງການ “ກໍ່ສ້າງ ແລະ ພັດທະນາວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ ໃຫ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍແຫ່ງຊາດ”.

ກ່າວຄຳເຫັນທີ່ພິທີ, ທ່ານຮອງຜູ້ອຳນວຍການໃຫຍ່ອົງການທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດ ຫວຽດນາມ ຫງວຽນເລຟຸກ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຍຸດທະສາດພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ຮອດປີ 2030 ໄດ້ກຳນົດການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນສຳຄັນ, ປະກອບສ່ວນຍົກສູງທ່າໄດ້ປຽບໃນການແກ່ງແຍ້ງ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວ ຫວຽດນາມ. ກໍ່ສ້າງແຜນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ ຈະປະກອບສ່ວນເພື່ອແນໃສ່ເຊີດຊູ ແລະ ອະນຸລັກຮັກສາວັດທະນະທຳຂອງບັນດາເຜົ່າຫວຽດນາມ, ຜ່ານນັ້ນກາຍເປັນກຳລັງຊຸກຍູ້ການພັດທະນາ ເສດຖະກິດ -ສັງຄົມ.

ເພື່ອຂຸດຄົ້ນຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນ ແລະ ຄວາມໄດ້ປຽບຂອງ ການທ່ອງທ່ຽວ ດ້ານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອົງການທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດຫວຽດນາມ ມຸ່ງໄປເຖິງການກໍ່ສ້າງບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານການກິນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ມຸ່ງໄປເຖິງການສະໜອງປະສົບການ ແລະ ການຄົ້ນພົບກ່ຽວກັບເອກະລັກວັດທະນະທຳ ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວຂອງຊຸມຊົນຂອງຈຸດໝາຍທ່ອງທ່ຽວທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະໂຄສະນາວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຫວຽດນາມອອກສູ່ໂລກຜ່ານບັນດາເຫດການສາກົນທີ່ຈັດຂຶ້ນຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ, ພິເສດແມ່ນບັນດາປະເທດທີ່ເປັນຕະຫຼາດສຳຄັນຂອງການທ່ອງທ່ຽວ ຫວຽດນາມ.

ທ່ານ ຫງວຽນກວກກີ, ປະທານສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຫວຽດນາມ (VCCA) ແບ່ງປັນວ່າ ດ້ວຍພາລະກິດຕົ້ນຕໍໃນການຄົ້ນຄ້ວາ, ເກັບກຳ, ອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາບັນດາມໍລະດົກວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຫວຽດນາມ ໃຫ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງຊາດ, ເຮັດໃຫ້ ຫວຽດນາມ ກາຍເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງໂລກ, ປະກອບສ່ວນຮັກສາ ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ, ສະມາຄົມໄດ້ຜັນຂະຫຍາຍໂຄງການສ້າງເຄື່ອງໝາຍວັດທະນະທຳຂອງຊາດ.

“ສະມາຄົມຫວັງວ່າຈະມີຄວາມມານະພະຍາຍາມຮ່ວມຂອງບັນດາວິສາຫະກິດເພື່ອແນໃສ່ໂຄສະນາ ແລະ ຫັນວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ ໃຫ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍແຫ່ງຊາດ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດຫວຽດນາມ”.

ໃນໄລຍະທີ 1 ປີ 2022, ໂຄງການໄດ້ຮັບນາມມະຍົດອາຫານ 421 ເຍື່ອງຈາກ 60/63 ແຂວງ, ນະຄອນ ແລະ ໄດ້ຄັດເລືອກອາຫານຫວຽດນາມ 121 ເຍື່ອງ (ອາຫານພາກເໜືອ 47 ເຍື່ອງ, ອາຫານພາກກາງ 37 ເຍື່ອງ ແລະ 37 ເຍື່ອງພາກໃຕ້). ນີ້ແມ່ນລັກສະນະປະກອບດ້ວຍວັດທະນະທຳຂອງທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ພາກພື້ນ.

ໃນນັ້ນ, ຮ່າໂນ້ຍ ມີ 4 ເຍື່ອງອາຫານ (ຮ່າໂນ້ຍ; ວຸ້ນຫອຍກັບຫອຍລວມມີເຂົ້າໜົມເຢັນກັບຫອຍ ແລະ ວຸ້ນໜຶ້ງຮ້ອນກັບຫອຍ; Com Lang Vong ລວມທັງເຄັກ Com, ແກງໜຶ້ງ, ເຂົ້າໜຽວ Com, ໄສ້ກອກ; Bun Thang). ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນມີ 5 ເຍື່ອງອາຫານ (ເຂົ້າຫັກໄຊງ່ອນ, ເຂົ້າຈີ່ໄຊງ່ອນ, ໝໍ້ນ້ຳປາ, ເຂົ້າໜົມຊີໂກນ, ເຂົ້າໜົມຂົ້ວ).

ໃນຂະນະນັ້ນ, ກວາງນິງມີອາຫານ 3 ເຍື່ອງ (ມ້ວນປາຮຳລອງ, ປາສົ້ມ, ເຫຼົ້າແວງ Dam Ha ສີມ່ວງ Morinda officinalis). ດ້ຽນບຽນມີອາຫານສາມເຍື່ອງ (ໄກ່ໂມ, ສະຫຼັດໜັງຄວາຍ, ປາປີ້ງຂອງຄົນໄທ). ຮ່າຢາງ ມີອາຫານ 3 ເຍື່ອງ (ປາແມງມຸມ, ເຂົ້າຈີ່ອ່າວ, ເຂົ້າປຸ້ນ).

ທາດທຽນ-ເຫວ້ ມີອາຫານ 6 ເຍື່ອງ (ແກງໜໍ່ຊີ້ນງົວ, ເຂົ້າໜົມເປັດຫໍ່ໝູປີ້ງ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຂົ້າໜົມບົວລອຍ, ສະຫຼັດດອກໄມ້, ເຂົ້າໜື້ງໃບບົວ). ນິງທ້ວນມີ 3 ເຍື່ອງ (ແກະສະຫຼັກໝາກອະງຸ່ນຂຽວ Phan Rang, ນ້ຳກະທຽມ Phan Rang), Kon Tum ມີຈານໜຶ່ງ (ໝໍ້ໜຶ້ງໃບໂສມ). ບິ່ງເຢືອງ ມີອາຫານ 3 ເຍື່ອງ (ສະຫຼັດໄກ່ໝາກມ່ວງ, ເຂົ້າຈີ່ອີ້, ບິ່ງບີ່). ບາກລຽວມີອາຫານສອງຢ່າງ (ບັ້ງທາມບີ, ແກງໜໍ່ໄມ້ເຜັດ)…

ທີ່ພິທີ, VCCA ໄດ້ປະກາດໂຄງການ “ກໍ່ສ້າງ ແລະ ພັດທະນາວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ ໃຫ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງຊາດ” ໄລຍະທີ 2 – 2023.

ປີ 2023, ໂຄງການຈະປະຕິບັດບັນດາເນື້ອໃນ ແລະ ລາຍການຄື: ໜູນຊ່ວຍບັນດາທ້ອງຖິ່ນໃນການສ້າງຕັ້ງບັນດາການເຄື່ອນໄຫວ, ຊຸກຍູ້ການພັດທະນາລະບົບນິເວດວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ; ຕິດຕໍ່ພົວພັນແລະສົ່ງເສີມໃນຂອບເຂດລະດັບຊາດແລະສາກົນ; ໃຫ້ກຽດຄຸນຄ່າດ້ານວັດທະນະທຳ, ໂພຊະນາການ ແລະ ເສດຖະກິດ ເພື່ອໃຫ້ອາຫານການກິນສາມາດແນໃສ່ພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານການກິນຂອງທ້ອງຖິ່ນ; ໜູນຊ່ວຍການຫັນເປັນດິຈິຕອນຂອງການເຄື່ອນໄຫວວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານທ້ອງຖິ່ນບົນເວທີແຜນທີ່ດຽວກັນ, ຫໍພິພິທະພັນວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ (ສະເໝືອນ); ຄ່ອຍໆວາງຍຸດທະສາດພັດທະນາວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ...

ບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງໂຄງການ “ກໍ່ສ້າງ ແລະ ພັດທະນາວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ ເປັນເຄື່ອງໝາຍເຄື່ອງໝາຍແຫ່ງຊາດ” ໄດ້ປະກອບສ່ວນສ້າງບາດກ້າວບຸກທະລຸເພື່ອນຳເຄື່ອງໝາຍການປຸງແຕ່ງຂອງຫວຽດນາມ ອອກສູ່ໂລກຜ່ານວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ, ຊຸກຍູ້ການແຂ່ງຂັນຂອງຊາດ ແລະ ເປັນຈຸດໝາຍພັດທະນາເສດຖະກິດ.

ທີ່ມາ