2 ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ຫວຽດ​ນາມ ປະ​ກົດ​ຢູ່​ບັນ​ດາ​ເມ​ນູ​ຂອງ​ນັກ​ກິ​ລາ​ໂອ​ລິມ​ປິກ 2024

ຝະລັ່ງ ​ແລະ ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ຈືນ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ 2 ເຍື່ອງ​ທີ່​ປະ​ເທດ​ເຈົ້າພາບ ຝະລັ່ງ ​ໄດ້​ຈັດ​ເຂົ້າ​ໃນ​ລາຍການ​ອາຫານ​ໃຫ້​ນັກ​ກິລາ​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ງານ​ກິລາ​ໂອ​ລິ​ມປິກ 2024.

ອາຫານຫວຽດນາມ 2 ເຍື່ອງໃນເມນູຂອງນັກກິລາໂອລິມປິກ 2024 ຢູ່ຝຣັ່ງ. (ທີ່ມາ: VNA)

ເມື່ອ​ບໍ່​ດົນ​ມາ​ນີ້, ​ເວັບ​ໄຊ​ຂ່າວ ​Seasia ​ເຊິ່ງຊ່ຽວຊານ​ດ້ານ​ການ​ປະກາດ​ຂ່າວ​ໃນ​ພາກ​ພື້ນ​ອາຊີ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ສ່ຽງ​ໃຕ້​ກ່າວ​ວ່າ, ຢູ່​ທີ່​ບູດ​ອາຊີ​ອາ​ຊຽນ, ​ໂພ​ສ​ໄດ້​ຮັບ​ປະທານ 3 ອາຫານ​ຫຼັກ. ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການຂອງອາຫານຍັງຖືກເຜີຍແຜ່ຢູ່ໃນລະບົບທາງການເພື່ອໃຫ້ນັກກິລາອ້າງອີງ.

ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຄະນະ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ງານ​ກິລາ​ໂອ​ລິ​ມປິກ​ປາຣີ 2024 ຍັງ​ໄດ້​ໃຫ້​ຄວາມ​ໂປດ​ປານ​ພິ​ເສດ​ເຖິງ​ການ​ເຮັດ​ເຂົ້າໜົມ​ປິ້ງ​ຜັກ​ບົ້ງ. ເມື່ອ​ແນະນຳ​ອາຫານ​ນີ້​ເປັນ “ ອາຫານ ​ຫວຽດນາມ”, ຄະນະ​ກຳມະການ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ງານ​ກິລາ​ໂອ​ລິ​ມປິກ​ປາຣີ 2024 ​ໄດ້​ໃຊ້​ຄຳ​ວ່າ “nem” ​ເປັນ​ຊື່​ຂອງ​ອາຫານ​ນີ້​ໃນ​ພາກ​ເໜືອ, ​ແທນ​ທີ່​ຈະ​ໃຊ້​ຄຳ​ສັບ​ພາສາ​ອັງກິດ “ພາກ​ຮຽນ spring roll” ​ເຊິ່ງ​ເປັນ​ທີ່​ນິຍົມ​ກັນ​ຫຼາຍ​ເພື່ອ​ບັນຍາຍ​ອາຫານ​ນີ້.

ອົງປະກອບໂພຊະນາການຂອງ pho ໃນເມນູຂອງນັກກິລາໂອລິມປິກ 2024. (ທີ່ມາ: ງານກິລາໂອລິມປິກປາຣີ 2024)

ຟໍ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຫວຽດ​ນາມ​ທີ່​ມີ​ຕົ້ນ​ກຳ​ເນີດ​ມາ​ຈາກ​ພາກ​ເໜືອ, ຖື​ວ່າ​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ບັນ​ດາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມ.

ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງ pho ແມ່ນ noodles pho ແລະ broth ກັບຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່ບາງໆຊອຍບາງໆ. ນ້ຳຊຸບສຳລັບຟອຍມັກຈະເປັນນ້ຳຊຸບທີ່ເສີບຈາກກະດູກຊີ້ນງົວ (ຫຼືກະດູກໝູ), ພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດຫຼາຍຊະນິດລວມທັງໝາກໄຄ, ຜັກກາດນາ, ຂີງປີ້ງ, ໝາກແໜ່ງ, ໜອນທະເລ, ຫົວຜັກທຽມ, ແກ່ນຜັກກາດ, ແລະຜັກຫອມປ້ອມປີ້ງ.

ຊີ້ນ​ທີ່​ໃຊ້​ເປັນ​ຊີ້ນ​ໝູ​ແມ່ນ​ຊີ້ນ​ງົວ (ມີ​ຊີ້ນ​ທຸກ​ຊະນິດ​ເຊັ່ນ: ຂາ, ຂາ, ແລະ​ຂາບ, ປຸງ​ແຕ່ງ​ທີ່​ຫາ​ຍາກ ຫຼື​ເຮັດ​ໄດ້​ດີ) ຫຼື ໄກ່ (ໄກ່​ເກົ່າ​ຕົ້ມ​ແລ້ວ​ຊອຍ​ໃຫ້​ເປັນ​ຊີ້ນ​ຫວານ ແລະ​ອຸດົມສົມບູນ). “ເຂົ້າປຸ້ນ” ຕາມປະເພນີແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າ, ແພເປັນແຜ່ນບາງໆ ແລ້ວຕັດເປັນເສັ້ນ. ໂພ່ແມ່ນມັກມ່ວນຢູ່ສະເໝີ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ, ນຳເອົາລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ລືມບໍ່ໄດ້ມາໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າ.

ເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປໃນ broth ຂອງ pho noodle soup. (ພາບ: Dieu Linh)

ຕຳໝາກຫຸ່ງເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫວຽດນາມ. ອາຫານນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "nem" ໃນພາກເຫນືອ. ຢູ່​ພາກ​ກາງ, ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ມັກ​ເອີ້ນ​ວ່າ ​ແກະ (ຢູ່ ​ແທງ​ຮ໋ວາ, ​ເອີ້ນ​ວ່າ​ຈ່າ), ສ່ວນ​ພາກ​ໃຕ້​ກໍ​ເອີ້ນ​ວ່າ ຊາ​ຈີ.

ຕຳໝາກຫຸ່ງພື້ນເມືອງ ມັກຈະມີສ່ວນປະກອບຫຼັກຄື: ຊີ້ນໝູ, ວຸ້ນວາຍ, ໄຂ່ໄກ່, ເຫັດຫູໄມ້, ຜັກ… ແລະເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປຂອງອາຫານຫວຽດນາມ ເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວຂຽວ, ພິກໄທ, ນ້ຳປາ, ມ້ວນໃສ່ເຈ້ຍເຂົ້າ, ຂົ້ວ. ຕຳໝາກຫຸ່ງມັກກິນກັບນ້ຳປາປະສົມ, ຜັກດອງ ແລະ ສະຫຼັດ, ສະໝຸນໄພເຊັ່ນ: ຜັກກາດນາ, ປາແດກ,…

ນອກຈາກການຕື່ມແບບທຳມະດາແລ້ວ, ບາງບ່ອນຍັງເອົາອາຫານທະເລ ແລະ ຫອຍທາກມາເຮັດເຂົ້າໜົມປັງພິເສດ, ຫຼືພຽງແຕ່ໃຊ້ວຸ້ນວາຍ, ເຫັດຫູໄມ້, ຜັກ ແລະ ເຫັດຫຼິນຈືເພື່ອເຮັດອາຫານເຈ.

ມ້ວນປີ້ງເຫັດແຊບໆ, ແຊບໆ. (ທີ່ມາ: Dan Tri)

ການ​ທີ່​ຝຣັ່ງ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ຂົ້ວ​ແລະ​ຂົ້ວ​ເຂົ້າ​ໃນ​ລາຍການ​ງານ​ກິລາ​ໂອ​ລິ​ມປິກ​ປາຣີ ຖື​ວ່າ​ແມ່ນ​ໂອກາດ​ທີ່​ດີ​ເພື່ອ​ຍົກ​ລະດັບ​ອາຫານ​ຫວຽດນາມ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນັ້ນ, ຫມູ່ເພື່ອນແລະຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໃນທົ່ວ ໂລກ ຈະຮູ້ກ່ຽວກັບມັນ.

ໃນ​ການ​ແຂ່ງ​ຂັນ​ໂອ​ລິມ​ປິກ​ແຕ່​ລະ​ຄັ້ງ, ນັກ​ກິ​ລາ​ຕ້ອງ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຕາມ​ລະ​ບຽບ​ການ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ສະ​ເພາະ​ໃຫ້​ເໝາະ​ສົມ​ກັບ​ການ​ແຂ່ງ​ຂັນ​ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ, ແຕ່​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຍັງ​ສາ​ມາດ​ຄົ້ນ​ຫາ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ອື່ນໆ​ໃນ​ທົ່ວ​ໂລກ​ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ.

​ເປັນ​ທີ່​ຮູ້​ໄດ້​ວ່າ, ​ໃນ​ງານ​ກິລາ​ໂອ​ລິ​ມປິກ​ກ່ອນ​ນີ້, ອາຫານ​ຫວຽດນາມ​ໄດ້​ປະກົດ​ຕົວ​ຢູ່​ໃນ​ລາຍການ​ຫຼາຍ​ເທື່ອ. ຕົວຢ່າງ​ເຊັ່ນ: ຢູ່​ງານ​ກິລາ​ໂອ​ລິ​ມປິກ​ໂຕ​ກຽວ 2020, ​ເຟືອງ​ຫວຽດນາມ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ບໍລິການ​ໃຫ້​ແຂກ​ແລະ​ນັກ​ກິລາ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະເທດເຈົ້າພາບໄດ້ມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍໂດຍການປ່ຽນຊີ້ນງົວດ້ວຍຊີ້ນງົວ Wagyu ທີ່ເປັນລາຍເຊັນຂອງປະເທດ. ຫຼືກ່ອນນັ້ນ, ໃນປີ 2016 ໃນງານກິລາໂອລິມປິກ Rio de Janeiro ໃນປະເທດບຣາຊິນ, ນັກກິລາຍັງໄດ້ມ່ວນຊື່ນກັບຂົ້ວ.

ທີ່ມາ: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html