ເຈົ້າຄົງຍາກທີ່ຈະຊອກຫາອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຈາກຜັກທຽມເລັກນ້ອຍ. ຈາກ omelets ກັບຖ້ວຍ pasta ກັບ marinades, ຜັກທຽມເລັກນ້ອຍສາມາດເພີ່ມລົດຊາດທີ່ປະເສີດ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ການບໍລິໂພກຜັກທຽມໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງພະຍາດ cardiovascular, ມະເຮັງ, ແລະໂຣກ metabolic. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜັກທຽມແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ, ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍກໍາລັງສືບສວນຜົນກະທົບຂອງການກິນຜັກທຽມໃນຮູບແບບເສີມ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຜັກທຽມ
ອີງຕາມ TODAY.com , ຫົວຜັກທຽມມີ 5 ແຄລໍລີ່, ຄາໂບໄຮເດຣດ 1 ກຣາມ, ແລະໄຂມັນຫຼືໂປຣຕີນ 0 ກຣາມ. ຜັກທຽມຍັງມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຈໍານວນຫນຶ່ງ, ແຕ່ປະລິມານໃນຫົວຜັກທຽມມີຫນ້ອຍຫຼາຍ.
ປະລິມານຂອງຜັກທຽມທີ່ຮຽກຮ້ອງໃນສູດອາຫານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫນ້ອຍເມື່ອປຽບທຽບກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ແຕ່ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແມ່ນມີຈໍານວນຫລາຍ. ຜັກທຽມມີສານປະກອບ phenolic ທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສານປະສົມພືດເຫຼົ່ານີ້ໃນອາຫານສາມາດມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ການບໍລິໂພກຜັກທຽມມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຫລາຍ (ຮູບແຕ້ມ: Shutterstock).
ມີການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍທີ່ດໍາເນີນການກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຜັກທຽມ, ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າການສຶກສາຂອງມະນຸດສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ເບິ່ງຜົນກະທົບຂອງການກິນຜັກທຽມໃນປະລິມານຫຼາຍໃນຮູບແບບເສີມ, ແທນທີ່ຈະກິນຜັກທຽມໃນອາຫານ.
ການທົບທວນຄືນທີ່ຜ່ານມາພົບວ່າການເສີມຜັກທຽມໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງ atherosclerosis, hypertension, ພະຍາດເບົາຫວານ, hyperlipidemia, ການໂຈມຕີຫົວໃຈ, ແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ຜູ້ຂຽນໄດ້ຖືວ່າການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant ຂອງຜັກທຽມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປົກປ້ອງຫົວໃຈຈາກຄວາມກົດດັນແລະຄວາມເສຍຫາຍ.
ຜັກທຽມຍັງໄດ້ຮັບການສຶກສາສໍາລັບບົດບາດຂອງມັນໃນການປິ່ນປົວມະເຮັງ. ປະລິມານແລະໄລຍະເວລາຂອງການກິນຜັກທຽມແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງການເສີມຜັກທຽມແລະການປິ່ນປົວມະເຮັງ.
ຕົວຢ່າງ, ການທົດລອງຄວບຄຸມແບບສຸ່ມໄດ້ສະຫຼຸບວ່າການເສີມຜັກທຽມໃນໄລຍະຍາວໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນມະເຮັງກະເພາະອາຫານແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບອັດຕາການຕາຍຕ່ໍາ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກທຽມໄດ້ຖືກສຶກສາສໍາລັບບົດບາດຂອງມັນໃນໂຣກ metabolic, ກຸ່ມຂອງເງື່ອນໄຂ, ລວມທັງຄວາມດັນເລືອດສູງແລະໂລກອ້ວນ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະພະຍາດ cardiovascular. ການສຶກສາທັງຫມົດໃນຂົງເຂດນີ້ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກຜັກທຽມແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການພັດທະນາຂອງໂຣກ metabolic.
ການສຶກສາຫນຶ່ງໄດ້ກວດກາຜົນກະທົບຂອງການກິນຜັກທຽມຫນຶ່ງຫົວຜັກທຽມທຸກໆມື້ເປັນເວລາ 30 ມື້ໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມມີປະສົບການຫຼຸດລົງຂອງ LDL (ບໍ່ດີ) cholesterol ແລະ triglycerides, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປັບປຸງ HDL (ດີ) cholesterol.
ໃນການສຶກສາອື່ນ, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ເບິ່ງຜົນກະທົບຂອງໂຣກ metabolic ໃນເວລາທີ່ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ຮັບຜັກທຽມດິບ, ຂັດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນວ່າຫຼັງຈາກກິນອາຫານຫນຶ່ງຄາບອາຫານທີ່ມີ 5 ກຼາມ (ປະມານ 1.5 ຫົວຜັກທຽມ) ຂອງຜັກທຽມ, ພູມຕ້ານທານແລະເຊື້ອພະຍາດທີ່ຂ້າມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຜົນໄດ້ຮັບໃນໄລຍະສີ່ອາທິດແມ່ນຍັງດີ. ປະລິມານຂອງຜັກທຽມທີ່ກິນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມນ້ໍາຫນັກຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ, ແຕ່ວ່າຄົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ 70 ກິໂລກິນປະມານ 6g (ຫຼືປະມານ 2 ຫົວ) ຕໍ່ມື້ແລະຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດ, cholesterol LDL ແລະນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເພີ່ມຜັກທຽມສົດໆໃສ່ອາຫານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານສາມາດມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນວິທີທີ່ແຊບທີ່ຈະເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານໃນທາງທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ຜົນຂ້າງຄຽງຂອງຜັກທຽມ
ຜັກທຽມມີລາຄາຖືກແລະງ່າຍຕໍ່ການນໍາໃຊ້, ແລະໃຫ້ລົດຊາດທີ່ດີແລະໂພຊະນາການ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກລໍາໄສ້ອັກເສບ (IBS) ຫຼືພະຍາດກະເພາະລໍາໄສ້ reflux (GERD).
ຜັກທຽມມີ fructans, ປະເພດຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາຍແກັສທີ່ບໍ່ຕ້ອງການແລະ bloating ໃນຄົນທີ່ມີ IBS. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄົນທີ່ມີ IBS ຍັງສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດຜັກທຽມບາງຢ່າງໂດຍບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.
ອີງຕາມມະຫາວິທະຍາໄລ Monash (ອົດສະຕາລີ), fructans ບໍ່ລະລາຍໃນນ້ໍາມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກທຽມໃສ່ນ້ໍາມັນໃນເວລາແຕ່ງກິນແລະຖອກມັນອອກກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ອາຫານສຸດທ້າຍ. ນ້ໍາມັນຈະມີລົດຊາດຜັກທຽມໂດຍບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ສານປະກອບທີ່ຫ້າວຫັນຂອງຜັກທຽມ - allicin - ເພີ່ມອາຊິດກະເພາະອາຫານແລະຜ່ອນຄາຍ sphincter esophageal. ກົນໄກເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດ reflux ຫຼາຍໃນຜູ້ທີ່ເປັນ GERD.
ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-1-tep-toi-moi-ngay-bi-quyet-re-tien-cuc-ky-tot-cho-tim-mach-tuoi-tho-20250704093019623.htm
(0)