ການກິນຊີ້ນແລະປາຫຼາຍໂພດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດໄດ້ງ່າຍ, ເປັນຫຍັງ?

ຊີ້ນ ແລະ ປາ ເປັນສານອາຫານທີ່ສຳຄັນຕໍ່ການພັດທະນາຮ່າງກາຍ, ແຕ່ການກິນໂປຣຕິນຫຼາຍເກີນໄປບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕັບ, ຫົວໃຈ ແລະ ໝາກໄຂ່ຫຼັງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດກະດູກພຸນ, ໄຂມັນໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ເນື້ອງອກ. ດັ່ງນັ້ນວິທີການກິນອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ?

Mỗi người nên ăn bao nhiêu chất đạm/ngày là phù hợp? - Ảnh 1. — ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະພືດສໍາລັບຮ່າງກາຍ - ຮູບປະກອບ

ທາດໂປຼຕີນຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທຸກປະເພດ.

ຮອງສາດສະດາຈານ, ດຣ ຫງວຽນທິລຳ, ອະດີດຮອງຜູ້ອຳນວຍການສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຊີ້ນ ແລະ ປາ (ທາດໂປຼຕີນ) ແມ່ນສານອາຫານສຳຄັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສຳລັບການພັດທະນາຂອງຮ່າງກາຍ.

ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການກິນອາຫານທາດໂປຼຕີນຫຼາຍເກີນໄປ. ເມື່ອໃຊ້ເກີນຂອບເຂດ, ໂປຣຕີນຊະນິດໃດກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ.

ເມື່ອກິນທາດໂປຼຕີນຈາກສັດຫຼາຍ, ຮ່າງກາຍຈະຜ່ານຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ, ຜະລິດຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງໄນໂຕຣເຈນ, ຢູເລຍ, ແລະອາຊິດ uric ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ສານເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມອາຊິດ uric ໃນເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ pH ເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນເວລານີ້, ຮ່າງກາຍຕ້ອງລະດົມທາດການຊຽມຈາກກະດູກເພື່ອສ້າງເປັນທາດການຊຽມຟອສເຟດ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນດ່າງແລະຮັກສາ pH ຢູ່ໃນລະດັບຄົງທີ່.

ທາດການຊຽມຫຼາຍເກີນໄປຖືກເອົາອອກຈາກກະດູກ, ເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກກະດູກພຸນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເມື່ອທາດການຊຽມຖືກນໍາໄປປັບຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດຖານໃນເລືອດ, ມັນຈະຖືກຂັບໄລ່ອອກທາງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ຂະບວນການນີ້ໃຊ້ເວລາດົນແລະນໍາໄປສູ່ເງິນຝາກຂອງທາດການຊຽມໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.

ສໍາລັບຄົນທີ່ມີການເຮັດວຽກຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ບໍ່ດີ, ຄວາມສາມາດໃນການຂັບໄລ່ທາດການຊຽມແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຝາກເງິນແລະເຮັດໃຫ້ເກີດແກນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ການກິນທາດໂປຼຕີນຫຼາຍຍັງເພີ່ມອາຊິດ uric, ເຮັດໃຫ້ເກີດເງິນຝາກຢູ່ໃນຂໍ້ຕໍ່, ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ gout. ມັນຍັງສາມາດຝາກໄວ້ໃນເສັ້ນປະສາດ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເຈັບປວດເສັ້ນປະສາດ.

ໂດຍສະເພາະ, ຊີ້ນສັດມີເສັ້ນໃຍຕໍ່າ, ສະນັ້ນມັນຖືກຂັບອອກຊ້າໆແລະບໍ່ສົມບູນ. ສານເຫຼົ່ານີ້ຍັງຄົງຢູ່ໃນລໍາໄສ້ແລະຈະຜະລິດສານສຸດທ້າຍໄນໂຕຣເຈນ, ອາຊິດ uric, urea, ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງລໍາໄສ້.

ຊີ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ແບ່ງປັນທັດສະນະດັ່ງກ່າວ, ທ່ານປະທານປະເທດ ເຈີ່ນດ້າຍກວາງ, ໂຮງໝໍມະໂຫລານຮົ່ງຫວຽດ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ທາດໂປຼຕີນແມ່ນຈຳເປັນໃນການສ້າງກ້າມເນື້ອ ແລະ enzyme. ມະນຸດສາມາດສ້າງໂປຣຕີນໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍໄດ້ຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດສ້າງໂປຣຕີນໄດ້ເອງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຊີ້ນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບເດັກນ້ອຍ. ແຕ່ບໍ່ຄວນກິນຊີ້ນສັດຫຼາຍເກີນໄປ ເພາະຊີ້ນສັດມີຄຸນສົມບັດດັ່ງນີ້: ຫຼຸດປະລິມານແຄວຊຽມໃນກະດູກ, ປັບໄຂມັນໃນເລືອດ, ເປັນພິດ (ເນື່ອງມາຈາກ purine) ຕໍ່ລະບົບ cardiovascular, ຕັບ ແລະ ໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ເພີ່ມໄຂມັນໃນເລືອດ...

ອາຫານຄວນມີຄວາມສົມດູນແລະແຕກຕ່າງກັນ, ມີຊີ້ນ (ລວມທັງກຸ້ງແລະປາ), ຜັກແລະຫມາກໄມ້ລວມ.

ການກິນຊີ້ນຫຼາຍເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງເສຍຫຼາຍ (urea, ອາຊິດ uric). ສະນັ້ນ, ໂປຣຕີນຈຶ່ງເປັນອາຫານທີ່ຄວນກິນໃຫ້ໜ້ອຍລົງ ໂດຍສະເພາະແມ່ຍິງຖືພາ, ຄົນທີ່ເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດ gout, ຫຼືຄົນທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບໝາກໄຂ່ຫຼັງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທາດໂປຼຕີນຍັງມີ purines ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຫົວໃຈ, ຕັບ, ແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ຊີ້ນມ້າ, ລໍາໄສ້ (ອະໄວຍະວະຂອງສັດ), ແລະເກມທໍາມະຊາດແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ purines. ຊີ້ນມັກຈະມີໄຂມັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ຊີ້ນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ cholesterol, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.

Ăn thịt, cá thế nào để tránh bệnh loãng xương, sỏi thận, sinh u... - Ảnh 2. — ອາຫານຄວນມີຄວາມສົມດູນໃນສານອາຫານ - ຮູບປະກອບ

ຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງທາດດ່າງ ແລະກົດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ກະດູກ, ໝາກໄຂ່ຫຼັງ...

ອາຫານທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີ 2 ປະເພດຕົ້ນຕໍ: ເປັນດ່າງແລະອາຊິດ. ອາຫານທີ່ສ້າງເປັນອາຊິດບໍ່ແມ່ນອາຫານສົ້ມຕາມທີ່ເຮົາຄິດ, ແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນຈາກສັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ເນີຍແຂງ ແລະ ເມັດພືດ. ອາຫານທີ່ສ້າງເປັນດ່າງລວມທັງໝາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ສາມາດມີລົດສົ້ມເຊັ່ນ: ໝາກນາວ, ໝາກດາວ, ໝາກຂາມ.

ເພື່ອໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ, ອາຫານຂອງພວກເຮົາຕ້ອງຮັບປະກັນຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດຖານ. ຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງອາຊິດແລະດ່າງຈະນໍາໄປສູ່ອາຊິດເກີນຫຼືເປັນດ່າງເກີນ, ເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມຖືກລົບກວນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍ.

ໂດຍສະເພາະການກິນຊີ້ນ ແລະ ປາຫຼາຍໆຢ່າງເປັນປະຈຳ ແຕ່ຜັກບໍ່ພຽງພໍ ຈະເຮັດໃຫ້ກົດທີ່ເກີນນັ້ນກາຍເປັນຊໍາເຮື້ອ ຫຼື ເພີ່ມຂຶ້ນຕະຫຼອດໄປ. ຮ່າງກາຍຈະບໍ່ສາມາດຂັບໄລ່ສານພິດໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຮ້າຍ ແລະ ພະຍາດຕ່າງໆຫຼາຍຢ່າງຄື: ເມື່ອຍລ້າ, ຂາດຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ພະຍາດກະເພາະລໍາໄສ້, ແຂ້ວເສື່ອມ, ທ້ອງຜູກ, ເຈັບຫົວ, ອ່ອນເພຍ ແລະ ກະດູກ...

ຕາມທ່ານດຣ ເລທິຫາຍ, ອະດີດຜູ້ອຳນວຍການສູນໃຫ້ຄຳປຶກສາດ້ານໂພຊະນາການ, ສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດແລ້ວ, ເດັກນ້ອຍຫຼາຍຄົນໄດ້ຮັບການເຈັບປວດຍ້ອນວ່າພໍ່ແມ່ໃຫ້ໂປຣຕີນຫຼາຍເກີນໄປ.

ເຫດຜົນແມ່ນຍ້ອນວ່າການກິນອາຫານທາດໂປຼຕີນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາຊິດ metabolic, ນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມທາດການຊຽມໃນປັດສະວະ. ດັ່ງນັ້ນ, ເດັກນ້ອຍຍັງມີ rickets ເຖິງແມ່ນວ່າປະລິມານຂອງທາດການຊຽມເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍແລະການດູດຊຶມແມ່ນຍັງຢູ່ໃນລະດັບປົກກະຕິ.

ການວິເຄາະສະພາບຂອງການກິນຊີ້ນແລະປາຫຼາຍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກກະດູກພຸນ, rickets, ແລະອື່ນໆ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າກະດູກແມ່ນບ່ອນທີ່ສານທີ່ເປັນດ່າງ (ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ໂຊດຽມ, ແລະອື່ນໆ).

ສະນັ້ນ, ການກິນປາ ແລະ ຊີ້ນຫຼາຍກໍ່ໝາຍເຖິງການເພີ່ມຄວາມສົ້ມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ກະດູກຈະປ່ອຍທາດແຄວຊຽມ ແລະ ແມກນີຊຽມ, ຄ່ອຍໆກະດູກຈະສູນເສຍແຮ່ທາດ ໂດຍສະເພາະໃນກໍລະນີທີ່ມີຄວາມເປັນກົດສູງ ແລະ ໄລຍະຍາວຈະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດກະດູກພຸນທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນໂຄງສ້າງຂອງກະດູກ.

ນໍ້າສົ້ມສ່ວນເກີນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດປະລິມານກ້າມຊີ້ນໄດ້ ເພາະເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າກົດສ່ວນເກີນເປັນກາງ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງຈະຖອນອາຊິດອາມິໂນສ່ວນເກີນອອກຈາກກ້າມຊີ້ນ, ດັ່ງນັ້ນໃນໄລຍະຍາວກ້າມຊີ້ນຈະຫຼຸດລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມນໍ້າສົ້ມຍັງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໜິ້ວທາງເດີນປັດສະວະ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂັບຖ່າຍຂອງແຄວຊຽມຜ່ານໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນກ້ອນຫີນໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ.

ເພື່ອໃຫ້ກະດູກແຂງແຮງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບການປະສົມປະສານຂອງດ່າງແລະອາຊິດໃນອາຫານປະຈໍາວັນ.

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນກົດ, ທ່ານບໍ່ຄວນກິນຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່, ເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືເຫຼົ້າຫຼາຍເກີນໄປ. ເພື່ອເພີ່ມຄວາມເປັນດ່າງ, ທ່ານຄວນກິນຜັກສີຂຽວ, ຫມາກໄມ້, ອາຫານທະເລ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະອື່ນໆ, ແລະດື່ມນົມຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດປະກອບມີ: ອາຫານທີ່ເປັນດ່າງ 70% (ຜັກ, ໝາກໄມ້), 30% ອາຊິດ (ຊີ້ນ, ປາ)...

ສຸຂະພາບ = ຄວາມສົມດຸນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະພືດ

ອີງຕາມທ່ານຫມໍ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະບໍ່ກິນຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງຖືພາ. ປະລິມານທາດໂປຼຕີນທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມອາຍຸແລະກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. ຄວາມຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນແມ່ນສູງໃນເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາແລະແມ່ຍິງໃຫ້ນົມລູກ.

ໃນບາງສະພາບທາງກາຍະພາບປົກກະຕິ, ຄວາມຕ້ອງການຊີ້ນປະຈໍາວັນແມ່ນ: ເດັກນ້ອຍ 10g / ປີຂອງອາຍຸ; ແມ່ຍິງຖືພາແລະໃຫ້ນົມລູກ 100 - 150g; ຜູ້ໃຫຍ່ 100g ແລະຜູ້ສູງອາຍຸ 60-100g. ປາຄວນຖືກລວມເຂົ້າໃນເມນູ 2 - 3 ເທື່ອຕໍ່ອາທິດ, ຫຼຸດຜ່ອນຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານຂອງທ່ານແລະຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂ້າງເທິງ, ທ່ານຄວນເລືອກທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ອັດຕາສ່ວນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະຜັກສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນ 50/50, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນດ້ວຍການພັດທະນາ ວິທະຍາສາດ ໂພຊະນາການ, ປະຊາຊົນຄິດວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກສັດເຮັດໃຫ້ເກີດຂໍ້ເສຍຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ 30/70.

ເພື່ອປະເມີນວ່າປະລິມານທາດໂປຼຕີນແມ່ນເຫມາະສົມ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເບິ່ງອັດຕາສ່ວນຂອງມັນກັບກຸ່ມອື່ນໆຂອງສານ (ທາດແປ້ງ, ໄຂມັນ) ໃນອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ອັດຕາສ່ວນຂອງກຸ່ມຂອງສານຄວນຈະເປັນ 12 - 15% ທາດໂປຼຕີນ, 20 - 25% ໄຂມັນ, 60 - 70% ທາດແປ້ງ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/an-qua-nhieu-thit-ca-de-sinh-benh-tai-sao-20241024074840949.htm