ສາມສິ່ງທີ່ຄວນຫຼີກລ້ຽງໃນເວລາກິນ amaranth

Amaranth ມີທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໄຍ, ທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ - ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ຖ້າໃຊ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, amaranth ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

Amaranth ປູກງ່າຍແລະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍ. (ພາບ: ບ້ານໃໝ່)

ບໍ່ຄວນກິນເປັນປະຈໍາ

ໃນຂະນະທີ່ amaranth ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ການກິນໃນປະລິມານຫຼາຍທຸກໆມື້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສົມດຸນທາງໂພຊະນາການ. ເນື້ອໃນຂອງ oxalate ແລະ nitrate ຂອງຜັກສາມາດ overload ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຂັດຂວາງການດູດຊຶມຂອງແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ສັງກະສີແລະແຄຊຽມ.

ນັກໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ໝູນວຽນການຮັບປະທານຂອງຜັກຂຽວຊະນິດຕ່າງໆຫຼາຍກວ່າການກິນອາຫານປະເພດດຽວ. ອີງຕາມໂຮງຮຽນ ສາທາ ລະນະສຸກ Harvard (ສະຫະລັດ), ການບໍລິໂພກຜັກທີ່ອຸດົມດ້ວຍ nitrate ຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີການເຮັດວຽກຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ບໍ່ດີຫຼືຜູ້ທີ່ກິນຢາ diuretics ຫຼືຢາປິ່ນປົວຄວາມດັນເລືອດ.

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນ ວາລະສານ International Journal of Food Science and Nutrition ພົບວ່າໝາກຫຸ່ງດິບມີສານ oxalates ສູງ ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມແຮ່ທາດ ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາທາງເດີນປັດສະວະ ຖ້າບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານຄວນປຸງແຕ່ງຜັກນີ້ກ່ອນທີ່ຈະກິນມັນ.

ຢ່າໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຄັ້ງ.

ການຕົ້ມຜັກຫົມຫຼາຍໆຄັ້ງສາມາດເຮັດໃຫ້ nitrates ໃນຜັກປ່ຽນເປັນ nitrites ເຊິ່ງເປັນສານປະສົມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. Nitrites ສົມທົບກັບ amines ໃນອາຫານເພື່ອປະກອບ nitrosamines - ບາງສ່ວນຂອງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນມະເຮັງ.

ອີງຕາມບົດລາຍງານຂອງອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງເອີຣົບ, ລະດັບ nitrite ສູງແມ່ນພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງແລະ methemoglobinemia (ສະພາບທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການຂາດອົກຊີເຈນໃນເລືອດ, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະສໍາລັບເດັກນ້ອຍ).

ບໍ່ຄວນກິນກັບອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ oxalates ຫຼື purines.

Amaranth ບໍ່ຄວນກິນກັບອາຫານທີ່ມີ oxalate ສູງ (ມັນຕົ້ນ, ຜັກຫົມ) ຫຼື purine ສູງ (ເຊັ່ນ: ອະໄວຍະວະສັດ, herring, anchovies), ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີປະຫວັດຂອງ gout ຫຼືຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ການປະສົມປະສານນີ້ສາມາດເພີ່ມປະລິມານອາຊິດ uric ແລະ oxalate ໄປເຊຍກັນໃນຮ່າງກາຍ.

ການກິນອາຫານທີ່ມີ oxalates ໃນເວລາດຽວກັນອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການສ້າງກ້ອນຫີນດ້ວຍທາດການຊຽມ oxalate, ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ Renal Nutrition.

ໃຜບໍ່ຄວນກິນ amaranth?

– ຄົນທີ່ເປັນພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງ: ເນື່ອງຈາກມີໂພແທດຊຽມ ແລະ ໄນເຕຣດສູງ, ການກິນໝາກໄຂ່ຫຼັງຫຼາຍໂພດອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນທີ່ມີການເຮັດວຽກຂອງໝາກໄຂ່ຫຼັງບໍ່ດີ. Amaranth ມີ oxalate ຫຼາຍ, ເຊິ່ງສາມາດສົມທົບກັບທາດການຊຽມໃນຮ່າງກາຍເພື່ອສ້າງເປັນໄປເຊຍກັນດ້ວຍທາດການຊຽມ oxalate - ເປັນສາເຫດທົ່ວໄປຂອງແກນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ຄົນທີ່ມີປະຫວັດເປັນໜິ້ວໃນໄຂ່ຫຼັງຄວນກິນໜ້ອຍລົງ ແລະໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບໝາກຂາມທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວເພື່ອຫຼຸດລະດັບ oxalate.

– ຄົນເປັນພະຍາດ gout ຫຼືມີກົດ uric ສູງ: ໝາກອຶມີສານ purines ເຊິ່ງເມື່ອແຍກຕົວອອກຈະເກີດເປັນກົດ uric. ການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ gout ລຸກຂຶ້ນ.

– ແອນ້ອຍ ແລະ ເດັກນ້ອຍ: ຖ້ວຍຊາມາຣານາດທີ່ແຊ່ຄວາມຮ້ອນ ຫຼື ເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດປ່ຽນທາດ nitrates ໃຫ້ເປັນ nitrites ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ methemoglobinemia ໄດ້ງ່າຍ ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍຕໍ່ເດັກອ່ອນ.

ທີ່ມາ: https://baoquocte.vn/ba-khong-khi-an-rau-den-318439.html