ພາຍຫຼັງຂາຍປາເປັນເວລາ 20 ປີ, ເຈົ້າຂອງໄດ້ລາອອກຈາກຕຳແໜ່ງ ແລະ ເປີດຮ້ານຂາຍເຝີຢູ່ຕະຫຼາດ ຫງວຽນວັນເຕີຍ.

ໂຊກດີ, ນາງໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຂອງລູກຄ້າ. ມີຄັ້ງໜຶ່ງທີ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານຢ້ານ… ລູກຄ້າຫຼາຍເກີນໄປ ເພາະນາງບໍ່ມີສ່ວນປະກອບພຽງພໍສຳລັບແກງໜໍ່ໄມ້ເພື່ອຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ.

ຂາຍ 10.000 ດົ່ງ

ໃນຕອນເຊົ້າມືດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍ່າງຜ່ານຊອຍນ້ອຍຢູ່ຖະໜົນ ເລວັນຊີ, ເຂົ້າຕະຫຼາດ ຫງວຽນວັນເຕີຍ (ເຂດ 3, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ). ຕະຫຼາດດັ່ງກ່າວມີມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ, ມີຮ້ານຂາຍອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະ ອື່ນໆທີ່ຄຶກຄື້ນ.

Bán cá 20 năm, bà chủ mở canh bún chợ Nguyễn Văn Trỗi: Từng sợ… khách đông - Ảnh 1. — ແກງໜໍ່ໄມ້ກັບຫອຍ 1 ຖ້ວຍ ລາຄາ 40.000 ດົ່ງ ຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງ ນາງ ຮ່ວາງ.

ໂດຍຜ່ານເຂດທີ່ແອອັດຂອງຄົນແລະພາຫະນະ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຢຸດຮ້ານແກງໜໍ່ໄມ້ຂອງທ່ານນາງ Ngoc Huong. ເວລາ 10 ໂມງຜ່ານມາເປີດຮ້ານ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ແລະ ລູກຊາຍຄົນດຽວຂອງນາງພວມຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການເຮັດແກງໜໍ່ໄມ້ໃຫ້ລູກຄ້າກິນ ແລະ ເອົາໄປ, ຢູ່ໃນຕະຫຼາດທີ່ຄຶກຄັກເຕັມໄປດ້ວຍຄົນໄປມາ, ເລາະ ແລະ ລົມກັນ.

ຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍຍັງເປັນເຮືອນຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Huong ໄດ້ 3. ນັບຕັ້ງແຕ່ນາງໄດ້ແຕ່ງງານ, ນາງໄດ້ດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນຕະຫຼາດນີ້. ຄົນຮູ້ຈັກຂອງນາງລ້ວນແຕ່ຮູ້ວ່າເຈົ້າຂອງຮ້ານໄດ້ເປີດຮ້ານແກງໜໍ່ໄມ້ແຫ່ງນີ້ມາໄດ້ 1 ມື້ເທົ່ານັ້ນ, ຫຼັງຈາກໂລກລະບາດໂຄວິດ-19.

ກ່ອນນັ້ນ, ຂ້ອຍມີອາຊີບຂາຍປາ 20 ປີ. ຂາຍປາງູ, ປາແດກ, ປາແດກ… ທຸກຄົນຢູ່ຕະຫຼາດນີ້ຄຸ້ນເຄີຍກັບຂ້ອຍ. ແຕ່ຫຼັງຈາກໂລກລະບາດ, ຂ້ອຍມີຄວາມຄິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຢ້ານຂ້າບໍ່ຢາກຂ້າຄືກ່ອນຈຶ່ງຕັດສິນໃຈລາອອກຈາກວຽກມາຂາຍແກງໜໍ່ຫອຍ!

ນາງ ຮ່ວາງ, ເຈົ້າຂອງ

Bán cá 20 năm, bà chủ mở canh bún chợ Nguyễn Văn Trỗi: Từng sợ… khách đông - Ảnh 3. — ຮ້ານອາຫານຕັ້ງຢູ່ຕະຫຼາດ ຫງວຽນວັນເຕີຍ (ເມືອງ 3, HCMC).

ເຫດຜົນທີ່ນາງເລືອກອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນຍ້ອນການກະກຽມບໍ່ສັບສົນຫຼາຍ, ລາຄາຂາຍກໍຖືກ, ເໝາະສົມກັບຄົນງານຢູ່ຕະຫຼາດ. ຈາກແມ່ຄ້າຂາຍປາ, ປ່ຽນມາຂາຍອາຫານ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນຍາກເລັກນ້ອຍສຳລັບນາງຮວງ. ແຕ່ຍ້ອນຈິດໃຈຂອງການຮຽນຮູ້, ຄົ້ນຄິດ, ຮັບຟັງຄວາມຄິດເຫັນຂອງລູກຄ້າສະເໝີ ແລະ ຮູ້ຈັກປ່ຽນແປງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ມີສູດປຸງອາຫານທີ່ສົມບູນແບບຄືປະຈຸບັນ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ຂອງທ່ານນາງ Huong ຖືກຂ່າວລືຈາກລູກຄ້າຫຼາຍຄົນວ່າມີຫອຍທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ໜຽວ ແລະ ໜຽວ. ໃນມື້ທໍາອິດທີ່ເປີດ, ນາງຢ້ານວ່າ ... ຝູງຊົນຫຼາຍ, ເພາະວ່າໃນມື້ນັ້ນ, ຖ້າລູກຄ້າມາໄວ, ຈະມີຫອຍກິນ, ແຕ່ຖ້າມາຊ້າ, ຫອຍຈະຫມົດ, ສະນັ້ນນາງລັງເລຫຼາຍ.

“ຕອນນັ້ນ, ຂ້ອຍຂໍຮ້ອງໃຫ້ລູກຄ້າມາເປັນປົກກະຕິຈຶ່ງຈະດີໃຈ, ເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຖ້າລູກຄ້າມາແລ້ວບໍ່ມີອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ, ຕໍ່ມາຂ້ອຍກໍ່ມີຫອຍນາງລົມ, ລູກຄ້າກໍ່ມາເປັນປົກກະຕິ, ສະນັ້ນຂ້ອຍບໍ່ຢ້ານຝູງຄືແຕ່ກ່ອນ, ເມື່ອມີລູກຄ້າມາຫຼາຍ, ຂ້ອຍກໍ່ດີໃຈ” ນາງເວົ້າ, ຍິ້ມ.

ນາງໄດ້ລາອອກຈາກການເຮັດວຽກຂາຍປາໃນອາຍຸ 20 ປີເພື່ອຂາຍແກງໜໍ່ໄມ້.

ຢູ່ທີ່ນີ້, ລາຄາສະເລ່ຍຂອງແກງໜໍ່ໄມ້ແຕ່ລະ 30.000 – 50.000 ດົ່ງ, ອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າລູກຄ້າຢາກໄດ້ຊາມໃນລາຄາ 20.000 ດົ່ງ ຫຼື 10.000 ດົ່ງ, ນາງຈະຂາຍໃຫ້ອີກດ້ວຍ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານຍັງບອກອີກວ່າ ຖ້າລູກຄ້າມັກກິນຫຍັງ ຫຼື ບໍ່ມັກກິນຫຍັງ ກໍ່ບອກເລີຍຈະຈັດໃຫ້ເຕັມທີ່.

ຄອບຄົວທັງຫມົດຂາຍຮ່ວມກັນ

ຫິວເຂົ້າ, ສັ່ງແກງໜໍ່ໄມ້ເຕັມຖ້ວຍ ລາຄາ 40,000 ດົ່ງ. ໄດ້ຍິນຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່າ ແກງໜໍ່ໄມ້ຂອງຮ້ານອາຫານ ກົງກັບສາມມາດຖານຄື “ແຊບ-ອາຫານ-ລາຄາຖືກ”, ແຕ່ມື້ນີ້ໄດ້ມີໂອກາດກວດສອບ. ຄາວໜຶ່ງ, ໝໍ້ໜຶ້ງຮ້ອນໆກໍ່ຖືກຈັດໃສ່ເທິງໂຕະ, ໜຶ້ງດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າສົນໃຈ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ໃສ່ຖ້ວຍ ເຕັມໄປດ້ວຍເຄັກປູ, ເຄັກໄຄນາມອນ, ເຕົ້າຫູ້, ຫອຍນາງລົມ, ນ້ຳປາແດກ... ປະສົມກັບນ້ຳຊຸບອ່ອນໆ ຫວານໆ. ຮັບເໝົາກັບນ້ຳກຸ້ງ ຫຼືນ້ຳຈືດບາງຮ້ານ, ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າລົດຊາດຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າດີເລີດໄດ້, ແຕ່ມັນເໝາະສົມກັບອາຫານທ່ຽງແບບງ່າຍໆຢູ່ຕະຫຼາດໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້າພະເຈົ້າໃຫ້ມັນເປັນ 8/10.

Bán cá 20 năm, bà chủ mở canh bún chợ Nguyễn Văn Trỗi: Từng sợ… khách đông - Ảnh 5. — ສ່ວນປະກອບເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຢ່າງກົມກຽວ.

ຄອບຄົວທັງຫມົດຂອງ Huong ແມ່ນຂຶ້ນກັບຮ້ານອາຫານນີ້. ແຕ່ລະຄົນຢູ່ໃນເຮືອນມີວຽກຂອງຕົນເອງ. ນາງແຕ່ງກິນແລະຂາຍ. ລູກຊາຍຂອງນາງຊ່ວຍແມ່ຂອງຕົນ ແລະຍັງເຮັດວຽກເປັນຜູ້ສົ່ງລູກນຳ. ຜົວຂອງນາງເປັນຜູ້ຮັບຜິດຊອບລ້າງຖ້ວຍຫຼັງຈາກການຂາຍແຕ່ລະຄັ້ງ.

ທ້າວ ຈີ່ແຄງ (ອາຍຸ 34 ປີ, ຢູ່ບ້ານ 3) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຍ້ອນເຮືອນຂອງລາວຢູ່ໃກ້ກັບຕະຫຼາດ ຫງວຽນວັນຕື໋, ເກືອບທຸກຄັ້ງທີ່ລາວຢາກກິນ, ລາວຂີ່ລົດຈັກໄປຮ້ານຂອງ ນາງ ຮ່ວາງ, ບາງເທື່ອກິນເຂົ້າຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ບາງຄັ້ງກໍຊື້ໄປກິນ.

“ປົກກະຕິມາກິນທີ່ນີ້ 3-4 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ, ຮ້ານອາຫານເປີດເວລາ 11:30 ໂມງ, ຕອນນີ້ເປີດ 10:00 ໂມງ, ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດແມ່ນແກງຫອຍ, ແຊບໆ, ລາຄາຢູ່ທີ່ນີ້ກໍ່ຖືກ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຊື້ເຂົ້າໜົມປູນ 1 ຖ້ວຍ, ລາຄາປະມານ 20,000 ດົ່ງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ບອກໃຫ້ລູກຄ້າວ່າ,”.

Bán cá 20 năm, bà chủ mở canh bún chợ Nguyễn Văn Trỗi: Từng sợ… khách đông - Ảnh 7. — ທ່ານນາງຮວງມີຄວາມສຸກກັບວຽກງານຂອງຕົນ.

ຄວາມສຸກຂອງ ນາງ ຮ່ວາງ ແມ່ນ ທຸກໆມື້ ນາງ ສາມາດ ຂາຍ ຮ້ານອາຫານ ແຫ່ງນີ້ ກັບສາມີ ແລະ ລູກຊາຍຄົນດຽວ, ທຸກໆມື້ ນາງ ສາມາດ ນໍາເອົາ ໂຖ ໂຖ ທີ່ດີທີ່ສຸດ ມາໃຫ້ ລູກຄ້າ. ເຫັນຮອຍຍິ້ມທີ່ພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ, ເຫັນລູກຄ້າມາກິນເຂົ້າກາຍເປັນ “ລູກຄ້າປົກກະຕິ”, ນາງມີແຮງຈູງໃຈທີ່ຈະເຮັດວຽກຕໍ່ໄປ. ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານນາງ Huong ເພີ່ມບັນຍາກາດຄຶກຄື້ນເລັກນ້ອຍຂອງຕະຫຼາດ Nguyen Van Troi.

ຕະຫຼາດ ຫງວຽນວັນເຕີຍ ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ ເລວັນຊີ (ເຂດ 13, ເຂດ 3, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ), ກໍ່ສ້າງເມື່ອປີ 1955, ກໍ່ສ້າງຄືນໃໝ່ໃນປີ 1993. ກ່ອນປີ 1975, ຕະຫຼາດນັດໄດ້ຊື່ວ່າ ເຈືອງມິງຈຽງ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ