ໃນ​ຊຸມ​ມື້​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ຄົນ​ຮັກ ​ອາຫານ ​ໄດ້​ເລົ່າ​ສູ່​ກັນ​ຟັງ​ກ່ຽວ​ກັບ​ອາຫານ​ທີ່​ຕ້ອງ​ໄດ້​ຮັບ​ໃນ​ລະດູ​ຮ້ອນ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ນັ້ນແມ່ນສະຫຼັດ banh duc.

​ເຖິງ​ວ່າ​ຍັງ​ບໍ່​ຄຸ້ນ​ເຄີຍ​ກັບ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ກໍ່ຕາມ, ​ແຕ່​ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ອາຫານ​ຫວ່າງ​ທີ່​ຕ້ອງ​ລອງ​ຂອງ​ຊາວ​ນະຄອນຫຼວງ​ໃນ​ທຸກໆ​ລະດູ​ຮ້ອນ.

ແຕກຕ່າງຈາກລຸ້ນນ້ຳຈືດ ບິ່ງດຶກ ຫຼື ນ້ຳດຶກຮ້ອນຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ , ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນ ບ່າດຶກ ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ໝາກຖົ່ວດິນ ແລະ ໝາກງາ, ມີຖົ່ວງອກຕົ້ມ ແລະ ຜັກດິບງ່າຍໆ.

ປັດໃຈທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ bành duc duom ແມ່ນນ້ຳຊຸບທີ່ມາພ້ອມກັບ.

Banh Duc Nom Van Nguyen.jpg
ສະຫຼັດ Banh duc ແມ່ນອາຫານທີ່ສົດຊື່ນ, ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຢັນ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫລາຍຈາກຊາວຮ່າໂນ້ຍໃນລະດູຮ້ອນ. ພາບ: ວັນງວຽນ

ຕາມ​ນັ້ນ​ແລ້ວ, ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ແກງ​ໃຫ້​ແຊບ, ຄົນ​ທັງຫຼາຍ​ຈຶ່ງ​ເອົາ​ຖົ່ວດິນ, ໝາກງາ​ມາ​ຈືນ, ​ແລ້ວ​ບົດ​ໃຫ້​ລະອຽດ, ​ແລ້ວ​ຕົ້ມ​ກັບ​ຖົ່ວ​ງອກ​ທີ່​ຕົ້ມ​ແລ້ວ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໃຫ້​ມີ​ຄວາມ​ອຸດົມສົມບູນ​ແຕ່​ຍັງ​ຫວານ.

ນ້ຳຊຸບທີ່ໃຊ້ຖອກໃສ່ສະຫຼັດເຂົ້າຈ້າວແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວມີສີຂາວມີນ້ຳນົມ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວດິນ. ເມື່ອນ້ຳຕົ້ມເຢັນລົງ (ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້), ແຂກສາມາດຖອກມັນໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງ ແລະ ຖົ່ວງອກທີ່ຕົ້ມແລ້ວ.

ສະຫຼັດບ້ານດຶກມີເຄື່ອງສະໝຸນໄພເຊັ່ນ: ຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ຕຳໝາກຫຸ່ງຫວຽດນາມ, ລຳຕົ້ນກ້ວຍຈືນ ແລະ ອື່ນໆ.

ເວລາຮັບປະທານ, ຄົນເຮົາຕື່ມໝາກເຜັດໃສ່ໜ້ອຍໜຶ່ງແທນນ້ຳໝາກນາວ ຫຼື ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ເພາະລົດຊາດສົ້ມຈະທຳລາຍລົດຊາດຫວານ ແລະ ໄຂມັນຂອງສະຫຼັດ.

ເຖິງວ່າເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ ບ່າງດຶກດຳ ຕ້ອງການຂະບວນການກະກຽມທີ່ຊຳນານ ແລະ ລະອຽດ. ຮູບພາບ: Adi Hutter, @tungboo0107

ບ່າດຶກນ້ຳບໍ່ແຂງຄື ບ່າດຶກຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼືນ້ຳຈືດຄືບ່າດຶກຮ້ອນ, ແຕ່ອ່ອນ, ກ້ຽງ, ກິນງ່າຍຫຼາຍ. ​ເຖິງ​ວ່າ​ຜະລິດ​ຈາກ​ສ່ວນ​ປະສົມ​ຂອງ​ອາຫານ​ສັດ​ເທົ່າ​ນັ້ນ​ກໍ່ຕາມ, ​ແຕ່​ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ຍັງ​ດຶງ​ດູດ​ນັກ​ອາຫານ​ຫຼາຍ​ຄົນ.

ຜູ້​ທີ່​ມັກ​ອາຫານ​ຈານ​ນີ້​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ວ່າ ເຂົ້າ​ໜົມ​ນັ້ນ​ອ່ອນ​ນຸ້ມ ​ແລະ ກ້ຽງ, ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ເຂົ້າ​ຈ້າວ. ນ້ຳຊຸບແມ່ນອຸດົມສົມບູນ ແລະ ສົດຊື່ນ, ດ້ວຍການເພີ່ມໝາກຖົ່ວງອກທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ຫຼາຍຄົນເປີດເຜີຍວ່າ: ຕ້ອງກິນເຂົ້າຕົ້ມ 2 ຖ້ວຍ ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຢາກອາຫານ ເພາະຈານແຍ່ມີຜົນເຮັດໃຫ້ “ເຢັນລົງ” ແລະ ເຢັນລົງ.

ພາບຫນ້າຈໍ 2024 06 22 211416.png
ແຕ່ລະເສັ້ນຂອງ banh duc ປະສົມຢູ່ໃນນ້ໍາຖົ່ວດິນທີ່ເຢັນແລະຫມາກຖົ່ວງອກທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວສ້າງລົດຊາດ rustic ທີ່ເອົາຊະນະລົດຊາດຂອງ gourmets ທີ່ສຸດ. ຮູບພາບ: Esheep Kitchen

ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ໄວ​ກາງ​ຄົນ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຊາວ​ໜຸ່ມ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ຍັງ​ມັກ​ອາຫານ​ຈານ​ບ່າ​ດຶກ​ນາມ, ​ເຊິ່ງ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ລະນຶກ​ເຖິງ​ຕອນ​ຍັງ​ນ້ອຍ​ຢູ່​ນະຄອນຫຼວງ. ລົດຊາດສົດຊື່ນ, ບໍ່ເຜັດ, ບໍ່ເຜັດ, ລາຄາກໍ່ເປັນກັນເອງ, ພຽງ 15,000 - 20,000 ດົ່ງ/ຖ້ວຍ.

ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ແຂກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ສາມາດ​ຊອກ​ຫາ ​ແລະ ມ່ວນ​ຊື່ນ​ບັນ​ດາ​ບ່ອນ​ຢູ່​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຄື: ຢູ່​ຖະໜົນ ຮ່າ​ໂນ້ຍ (​ເມືອງ​ຮ່ວາງ​ກ໋ຽມ), ​ເປີ້ນ​ພູ ​ເຫ້ວ (​ເມືອງ​ບາ​ດິ່ງ) ຫຼື ຕະຫຼາດ​ກົກ​ເດື່ອ (​ເມືອງ​ຮ່ວາງ​​ເໝົາ).

ເຂົ້າ​ຈີ່​ວຸ້ນ​ຮ້ອນ​ທີ່ ​ເມືອງ ຫາຍ​ເຢືອງ , ລູກ​ຄ້າ​ຕໍ່​ຄິວ​ເປັນ​ເວ​ລາ​ເຄິ່ງ​ຊົ່ວ​ໂມງ​ກໍ​ເຫັນ​ວ່າ​ຄຸ້ມ​ຄ່າ. ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ມີ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ທີ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ, ຫວານ ​ແລະ ຫອມ​ປ້ອມ​ໃນ​ນ້ຳມັນ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຢູ່​ແຂວງ ຫາຍ​ເຢືອງ ຍັງ​ໄດ້​ສ້າງ​ຄວາມ​ປະ​ທັບ​ໃຈ​ດ້ວຍ​ຂະໜົມ​ທີ່​ເຮັດ​ຈາກ​ວຸ້ນວາຍ. ການປະສົມປະສານທີ່ແປກປະຫຼາດໄດ້ສ້າງອາຫານເຊົ້າທີ່ແຊບແລະຫນ້າສົນໃຈ.