ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນວຸ້ນທີ່ແຊບແລະງາມສໍາລັບການບຸນກຸດຈີນ

1. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການປຸງອາຫານຊີ້ນວຸ້ນ

ham hock 800 ກຣາມ
ຫູໝູ 150 ກຣາມ
ຜັກບົ່ວແຫ້ງ 2 ຫົວ
ເຫັດ shiitake ແຫ້ງ 30g
ເຫັດຫູໄມ້ແຫ້ງ 20g
ເຄິ່ງຫນຶ່ງແຄລອດ
ເຄື່ອງປຸງ: ນ້ຳປາ, ເກືອ, ຜົງເຄື່ອງປຸງ, ພິກໄທ, ນ້ຳປາ, MSG

2. ວິທີປຸງຊີ້ນວຸ້ນແຊບໆ

ຂັ້ນຕອນທີ 1 : ກະກຽມສ່ວນປະກອບ

ລ້າງຕີນໝູໃຫ້ສະອາດແລ້ວແຊ່ນ້ຳເກືອທີ່ເຈືອຈາງໄວ້ປະມານ 20 ນາທີແລ້ວລ້າງອອກໃຫ້ສະອາດ. ແຊ່ຫູຫມູໃນເກືອ, ສົ້ມ, ຂີງຫຼືນາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອອກແລະນ້ໍາ.

ຕໍ່ໄປ, ກຽມໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳໃສ່, ຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍ ແລະ ຫົວຜັກທຽມທີ່ຕຳແລ້ວເອົາຫູໝູ ແລະ ຫົວໝູມາຕົ້ມໃຫ້ຟົດເພື່ອເອົາຟອກເປື້ອນອອກ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນວຸ້ນມີຄວາມຊັດເຈນ, ແຊບແລະງາມຫຼາຍ. ຈາກນັ້ນ, ຕັດຫູໝູ ແລະ ຫູໝູເປັນຕ່ອນຂະໜາດນ້ອຍ.

ແຊ່ເຫັດຫູໄມ້ຈົນອອກດອກ, ລ້າງອອກແລ້ວຕັດເປັນເສັ້ນຍາວ. ແຊ່ເຫັດຫອມຈົນອອກດອກ, ລ້າງອອກ, ແລະແກະສະຫຼັກດອກໄມ້ໃສ່ໝວກ. ລ້າງແຄລອດແລະແກະສະຫຼັກດອກໄມ້. ປອກເປືອກ, ລ້າງ, ແລະຟັກຜັກບົ່ວ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2 : ຕົ້ມຊີ້ນ

ໝັກຂາໝູ ແລະ ຫູໝູປະສົມກັບນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ, ເກືອ 1 ບ່ວງຊາ, ຜົງເຄື່ອງເທດ 1 ບ່ວງກາເຟ, ພິກໄທ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນໃຫ້ດູດເອົາເຄື່ອງເທດ. ໝັກຊີ້ນໄວ້ຢ່າງໜ້ອຍ 30 ນາທີ ຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3 : ແຊ່ຕີນຫມູ

ຈືນຈືນເຄິ່ງຫົວຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຂາໝູ ແລະ ຫູໝູທີ່ໝັກໄວ້ແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນສຸກ. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ຳໃສ່ໃຫ້ທົ່ວຊີ້ນ ແລະ ນຳໄປຕົ້ມ. ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາປານກາງແລະ simmer ສໍາລັບ 1-1.5 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຊີ້ນອ່ອນ. ບາງຄັ້ງກໍ່ເອົາໂຟມອອກເພື່ອຮັກສານ້ຳໃຫ້ສະອາດ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4 : ຈືນເຫັດຫູໄມ້ ແລະ ເຫັດຫອມ

ເອົາກະທະໃສ່ເຕົາໄຟ, ຕື່ມນ້ຳມັນ ຫຼື ນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກຫອມປ້ອມເຄິ່ງໜຶ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເຫັດຫູໄມ້ ແລະ ເຫັດຫອມ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດ ແລະ ປັ່ນປະໄວ້ 2 ນາທີ.

ເມື່ອຂາໝູອ່ອນລົງແລ້ວ, ເອົາເຫັດຫູໄມ້ ແລະ ເຫັດຫອມຈືນລົງ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳປາ, ເກືອ, ແລະ ຜົງປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 3-4 ນາທີ, ເພີ່ມ pepper ເລັກນ້ອຍ, ແລະປິດຄວາມຮ້ອນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 5 : ສໍາເລັດ

Blanch carrots ແລະຈັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາຂາໝູ, ຫູໝູ, ເຫັດຫູໄມ້ ແລະ ເຫັດຫອມລົງໃສ່ແຄລອດ. ລໍຖ້າໃຫ້ຊີ້ນເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນຫໍ່ພາດສະຕິກແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 4-6 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາມັນແຊ່ແຂງ.

ຊີ້ນ fb.jpg — ອາຫານຊີ້ນຈຸ່ມແຊບໆ ແລະ ສວຍງາມສຳລັບປີໃໝ່ລາວ (ພາບ: bachhoaxanh)

3. ຫມາຍເຫດໃນເວລາປຸງແຕ່ງຊີ້ນວຸ້ນ

ເພື່ອແຕ່ງກິນຊີ້ນວຸ້ນທີ່ແຊບ, ທ່ານຄວນໃຊ້ຂາຫນ້າ, ເຊິ່ງອ່ອນກວ່າ.

ກັບຊີ້ນວຸ້ນ, ຢ່າແຕ່ງມັນໃຫ້ເຄັມເກີນໄປ ເພາະເວລາກິນຊີ້ນວຸ້ນແລ້ວຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາແຊບໆ ປະສົມກັບໝາກເຜັດຮ້ອນໆ ແລະ ອາຫານທີ່ມີລົດສົ້ມຈະແຊບຫຼາຍ.

ເມື່ອຊອຍເຫັດແລະເຫັດຫູໄມ້, ທ່ານບໍ່ຄວນຊອຍໃຫ້ມັນນ້ອຍເກີນໄປບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຈະແຕກແລະເສຍລົດຊາດ.

ເມື່ອຕົ້ມຂາຫມູ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເພື່ອປະຫຍັດເວລາແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນໄວ. ແຕ່ທ່ານຄວນສັງເກດວ່າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາຫນ້ອຍກ່ວາວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານປົກກະຕິ.

ຊີ້ນວຸ້ນຕິດກັນຢ່າງແໜ້ນໜາເປັນກ້ອນທີ່ຊັດເຈນ, ຄ້າຍຄືວຸ້ນ. ເວລາຮັບປະທານ, ໃຊ້ມີດບາງໆແຫຼມໆ ຖູອ້ອມຂອບຂອງໂຖປັດສະວະ ແລະ ຄ່ອຍໆປີ້ງຊີ້ນວຸ້ນລົງໃສ່ຈານ. ໂຖປັດສະວະຂອງວຸ້ນຊີ້ນທີ່ຊັດເຈນ, ສວຍງາມຈະປາກົດ, ມີຄວາມດຶງດູດແລະສວຍງາມທີ່ສຸດ.

ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງຊີ້ນແມ່ນອ່ອນ, ຫູໄມ້ແລະເຫັດ shiitake ແມ່ນ crunchy, ມີກິ່ນຫອມຂອງ pepper, ແລະລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ. ເມື່ອກິນແລ້ວຈຸ່ມນ້ຳປາໃສ່ກັບພິກໄທ, ກິນກັບເຂົ້າຮ້ອນໆກັບຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວດອງກໍແຊບ. ຊີ້ນຈຸ່ມມີລົດຊາດສົດຊື່ນ, ຊັດເຈນ, ສວຍງາມເບິ່ງ, ແລະບໍ່ greasy.

ກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາ, ຊີ້ນແຊ່ແຂງຄວນໃຊ້ພຽງແຕ່ພາຍໃນ 5-6 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ແຕ່ຖ້າເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ 7-10 ມື້.

ເພື່ອເກັບຮັກສາມັນໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ, ທ່ານຄວນແບ່ງມັນອອກເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ, ຢ່າປະສົມຊີ້ນທີ່ໃຊ້ແລ້ວກັບຊີ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້. ຖ້າຊີ້ນມີກິ່ນບໍ່ດີແລະມີນ້ໍາ, ທ່ານບໍ່ຄວນໃຊ້ມັນອີກຕໍ່ໄປ.

ໂຊກດີກັບວຸ້ນຊີ້ນທີ່ສວຍງາມ, ສະອາດຂອງເຈົ້າເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ Tet!

>> ເບິ່ງສູດອາຫານແຊບໆທຸກໆມື້

ຖາດຖວາຍວັນປີໃໝ່ທີ່ລະອຽດທີ່ສຸດສຳລັບປີມັງກອນ 2024

ຊ່າງ ເຮັດອາຫານ ແນະນຳຖາດຖວາຍສົ່ງທ້າຍປີທີ່ສົມບູນແລະລະອຽດທີ່ສຸດໃນຕອນບ່າຍວັນທີ 30 ເດືອນສິງຫາ 2024 ສຳລັບທັງ 3 ພາກເໜືອ - ພາກກາງ - ໃຕ້.

ວິທີການເຮັດຜັກດອງງ່າຍດາຍເພື່ອບັນເທົາອາຫານຍ່ອຍໃນໄລຍະ Tet

ຜັກບົ້ງເປັນອາຫານຂ້າງໜຶ່ງທີ່ມີລົດຊາດແຊບ, ຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ກະຕຸ້ນລົດຊາດໄດ້ຫຼາຍ. ໂດຍສະເພາະໃນວັນພັກແລະ Tet, ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເບື່ອຫນ່າຍ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນວິທີງ່າຍໆທີ່ຈະເຮັດຫມາກແຕງດອງເພື່ອບັນເທົາຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ໃນລະຫວ່າງເທດ.