ຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າຂອງມໍລະດົກການປຸງແຕ່ງອາຫານຮ່າໂນ້ຍ

Kinhtedothi - ແຕກຕ່າງກັບຄວາມລຽບງ່າຍຂອງອາຫານປະຈໍາວັນ, ອາຫານເຕິບຂອງຊາວ ຮ່າໂນ້ຍ ມີຄວາມຊັບຊ້ອນໃນຮູບການ, ລະອຽດໃນການກະກຽມ, ບັນຈຸຄວາມຮູ້ສຶກ ແລະຈິດໃຈຂອງລູກຫລານທີ່ບູຊາບັນພະບຸລຸດໃນຊຸມມື້ຕົ້ນປີໃໝ່ ແລະ ປາດຖະໜາຢາກມີຊີວິດອັນເຕັມທີ່.

ກປ.ອອນໄລ - ຕອນບ່າຍວັນທີ 11 ມັງກອນ, ຢູ່ສູນແລກປ່ຽນວັດທະນະທໍາເຂດເກົ່າ (50 ດ່າວດຶກຕື, ຕາແສງ ຮ່ວາງບ໋າມ, ເມືອງຮ່ວານກ໋ຽມ, ຮ່າໂນ້ຍ), ໄດ້ດຳເນີນລາຍການສະແດງສິລະປະການ ກິນ ແລະ ສົນທະນາກ່ຽວກັບ “ອາຫານຄົວເຮືອນ ແລະ ເທດສະການ” ໄດ້ດຶງດູດນັກສະແດງວັດທະນະທໍາ, ອາຊີບເຮັດອາຫານ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ ແລະປະຊາຊົນເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ.

ນີ້ແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວສືບຕໍ່ດຳເນີນໄປໃນບັນດາການເຄື່ອນໄຫວພາຍໃຕ້ໂຄງການ “ພັດທະນາ ແລະ ສົ່ງເສີມມໍລະດົກວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງເມືອງ ຮ່າໂນ້ຍ ເພື່ອຮັບໃຊ້ການພັດທະນາ ການທ່ອງທ່ຽວ ຮອດປີ 2025, ກຳນົດທິດຮອດປີ 2030”. ກປ.ອອນໄລ - ລາຍການໂດຍຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນເມືອງ ຮ່ວານກ໋ຽມ ສົມທົບກັບສູນຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ເຊີດຊູຄຸນຄ່າມໍລະດົກວັດທະນະທຳ (ຄຊຊ), ແນໃສ່ເຊີດຊູບັນດານັກສິລະປະການ, ເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າມໍລະດົກດ້ານການເຮັດອາຫານຂອງເມືອງ ຮ່ວານກ໋ຽມ.

ຕາມທ່ານຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ Pham Thi Anh Tuyet ແລ້ວ, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນມັກງ່າຍ, ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແຕ່ມີຄວາມຮັກແພງຫຼາຍ. ສຳລັບຊາວຫວຽດນາມ ໂດຍທົ່ວໄປ ແລະ ຊາວຮ່າໂນ້ຍ ເວົ້າສະເພາະ, ອາຫານໃນຄອບຄົວ ແມ່ນເວລາທີ່ບັນດາສະມາຊິກໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນ. ເປັນຂົວເຊື່ອມຕໍ່ຂອງຄອບຄົວ, ແຮງຈູງໃຈທີ່ຈະກັບຄືນມາ.

“ຕ່າງຈາກຄວາມລຽບງ່າຍຂອງການກິນໃນປະຈຳວັນ, ຖາດເຕິມຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍໄດ້ຮັບການຜັນຂະຫຍາຍຮູບແບບ, ລະອຽດໃນການກະກຽມ ແລະ ບັນຈຸຄວາມຮູ້ສຶກ ແລະ ຫົວໃຈຂອງລູກຫລານເພື່ອຖວາຍບັນພະບຸລຸດໃນຊຸມມື້ຕົ້ນປີໃໝ່ ດ້ວຍຄວາມກະຕັນຍູ ແລະ ປາດຖະໜາຢາກມີຊີວິດຢ່າງເຕັມທີ່. ຈານແຍ່, ຂຶ້ນກັບເງື່ອນໄຂຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ, ການກະກຽມຖາດ Tet ແມ່ນທັງແບບລະອຽດ ແລະ ຊັບຊ້ອນ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ລະເຍື່ອງອາຫານຢູ່ໃນຖາດອາຫານເຕດລ້ວນແຕ່ມີຄວາມຊົງຈຳ, ລະນຶກເຖິງ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກເຊິ່ງແຕ່ລະຄົນໃນຄອບຄົວມີຕໍ່ກັນ. ລົດຊາດດັ້ງເດີມ ແລະ ສູດອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງ ກໍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງທັກສະການເຮັດວຽກບ້ານຂອງແມ່ຍິງໃນເມື່ອກ່ອນ. ຖາດອາຫານ Tet ຍັງນຳມາເຊິ່ງລົດຊາດແຫ່ງການເຕົ້າໂຮມແລະຄວາມອົບອຸ່ນ…” - ນັກສິລະປິນ Anh Tuyet ໝັ້ນໃຈ.

ບັນດາຜູ້ຍິງ, ຜ່ານການຮັບປະທານອາຫານ, ແຕ່ລະງານລ້ຽງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຊຳນານໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຄົງຮັກສາ ແລະ ຖ່າຍທອດເລື່ອງເລົ່າ ແລະ ຄວາມງາມດ້ານວັດທະນະທຳຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນອີກດ້ວຍ. ໃນແຕ່ລະຄາບອາຫານ, ແມ່ຍິງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜູ້ສ້າງລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຜູ້ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ອາລົມລະຫວ່າງສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ, ຮັກແພງແລະສະດວກສະບາຍ.

ທ່ານດຣ ເລທິມິນລີ, ຮອງປະທານສະມາຄົມມໍລະດົກວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ, ທີ່ປຶກສາໂຄງການໄດ້ເນັ້ນໜັກເຖິງບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງໃນຖາດອາຫານເຕົດ. “ຄວາມເລິກເຊິ່ງທີ່ພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນຮູ້ສຶກຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານວັດທະນະທຳຄອບຄົວ. ໃນຊີວິດຍຸກສະໄໝ, ການຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນຂອງເຮືອນຄົວຢູ່ແຕ່ລະຄອບຄົວໝາຍເຖິງການຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີຂອງຄອບຄົວ, ຮັກສາບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ, ມໍລະດົກ...” - ດຣ.

ເຫດການດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຊົມໄດ້ມ່ວນຊື່ນກັບສິລະປະການປຸງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນການເດີນທາງເພື່ອສຳຜັດກັບຄຸນຄ່າຂອງມໍລະດົກການເຮັດອາຫານຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງວັດທະນະທຳແຫ່ງຊາດ. ຜ່ານນັ້ນ, ນັກສິລະປະກອນ Anh Tuyet ປາດຖະໜາຢາກສ້າງຄວາມເອກອ້າງທະນົງໃຈໃນບັນດາຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງ, ພ້ອມທັງສົ່ງສານກ່ຽວກັບການອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູຄວາມງາມດ້ານວັດທະນະທຳໃນຊີວິດປະຈຸບັນ.

ທີ່ງານລ້ຽງ, ນັກສິລະປິນ Anh Tuyet ໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມສາມາດ ແລະ ຄວາມລັບຂອງຄອບຄົວເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ຮັກສາເນື້ອໃນຂອງອາຫານພື້ນເມືອງ. ຕາມທ່ານນາງແລ້ວ, ແຕ່ລະເຍື່ອງອາຫານລ້ວນແຕ່ມີຄວາມໝາຍວັດທະນະທຳອັນເລິກເຊິ່ງ. ນີ້ແມ່ນເລື່ອງແລະຂໍ້ຄວາມກ່ຽວກັບຄວາມສົມບູນ, ຄວາມສຸກ, ແລະຄວາມປາດຖະຫນາສໍາລັບປີໃຫມ່ທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງແລະສະຫງົບສຸກ.

"ຄົນບູຮານເຄີຍເວົ້າກັນວ່າ: ເຈົ້າຫິວຕະຫຼອດປີ ແຕ່ເຕັມໃນຊ່ວງ 3 ມື້ຂອງເເຕດ, ສະນັ້ນ, ບຸນເຕັດຈຶ່ງເຕັມທີ່, ມີສີສັນ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້, ງານບຸນເຕົດໃນເມື່ອກ່ອນມັກຈະມີການເຕົ້າໂຮມກັນ 3 ຫຼື 4 ລຸ້ນຢູ່ໃຕ້ຫຼັງຄາດຽວ, ສະນັ້ນ ມີຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ສຸດ.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ທ່ານໝໍ ເລທິມິນລີ ໄດ້ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບບັນດາຄວາມຊົງຈຳເກົ່າແກ່ຜ່ານວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງ: “ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງແມ່ນຄຸນຄ່າມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນ, ເຊິ່ງພວກເຮົາສາມາດໄດ້ຍິນເລື່ອງເລົ່າຄວາມຊົງຈຳ, ຫລຽວເບິ່ງຮູບພໍ່ແມ່ ແລະ ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມອົບອຸ່ນຈາກການດູແລ, ຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີຂອງຄອບຄົວ”.

ສະແດງຄວາມປະທັບໃຈຕໍ່ຄຳຂວັນຂອງໂຄງການ “ລົດຊາດຈາກຄວາມຊົງຈຳ”, ນັກຊ່ຽວຊານ ຫງວຽນທ້ວນກວນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ເມື່ອເຈາະເລິກທາງດ້ານວັດທະນະທຳ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າອາຫານແມ່ນຄວາມຊົງຈຳ, ເປັນດິນແດນແຫ່ງລົດຊາດເກົ່າແກ່. ໃນການສອນ ແລະ ຝຶກອົບຮົມກ່ຽວກັບອາຫານ, ບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານບໍ່ພຽງແຕ່ສອນວິທີເຮັດເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງສອນກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳ, ຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະໃນແຕ່ລະປຸງແຕ່ງ.

ຕາມທ່ານຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ຮ່ວາງກຽນ ເລອານຟຸກແລ້ວ, ການປົກປັກຮັກສາບັນດາປະເພນີຂອງຄອບຄົວແມ່ນຈຳເປັນກວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຊີວິດຍຸກສະໄໝນີ້. ການສອນກ່ຽວກັບອາຫານບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມຫລູຫລາ, ແຕ່ຫຼັກໆແມ່ນຄຸນຄ່າຂອງວັດທະນະທໍາພື້ນເມືອງ. ຫຼາຍກວ່າອາຫານ, ພວກເຮົາສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄຸນຄ່າຂອງປະເພນີຄອບຄົວແລະຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຊີວິດຄອບຄົວ.

ບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານໄດ້ເນັ້ນໜັກເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງການຄົ້ນຄ້ວາ ແລະ ພັດທະນາມໍລະດົກອາຫານການກິນ, ໄດ້ຖືເອົາມໍລະດົກອາຫານການກິນເປັນພື້ນຖານໃນການພັດທະນາ ແລະ ຮັບໃຊ້ການທ່ອງທ່ຽວ. “ຜ່ານບັນດາໂຄງການຄົ້ນຄ້ວາເພື່ອແນໃສ່ກຳນົດຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ, ເບິ່ງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ເລື່ອງມໍລະດົກ, ນອກຈາກຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, ໂຄງການຍັງຕ້ອງພິຈາລະນາຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບການແນະນຳ, ຊຸກຍູ້, ອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຜີຍແຜ່ບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ-ອາຫານການກິນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບັນດາເນື້ອໃນຕົ້ນຕໍໃນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ ເຊັ່ນ: ພຶດຕິກຳຂອງຊາວໜຸ່ມ.

ທີ່ມາ: https://kinhtedothi.vn/com-nha-va-co-tet-cam-nhan-ve-gia-tri-di-san-am-thuc-ha-noi.html