ຄໍາເຕືອນເພື່ອປ້ອງກັນອາຫານເປັນພິດ

ອາຫານເປັນພິດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນ

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ກໍລະນີອາຫານເປັນພິດໄດ້ເກີດຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນທົ່ວປະເທດ, ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນຖືກສົ່ງໂຮງໝໍເພື່ອປິ່ນປົວສຸກເສີນ. ຕາມສະຖິຕິຂອງ ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ , ໃນ 9 ເດືອນຕົ້ນປີ 2024, ທົ່ວປະເທດມີຜູ້ຕິດເຊື້ອພະຍາດອາຫານເປັນພິດທັງໝົດ 111 ກໍລະນີ, ເພີ່ມຂຶ້ນ 2 ກໍລະນີ, ທຽບໃສ່ 9 ເດືອນຕົ້ນປີ 2023, ຕົວເລກຜູ້ຖືກພິດເພີ່ມຂຶ້ນ 2 ເທົ່າ, ຕົວເລກຜູ້ຕິດເຊື້ອເພີ່ມຂຶ້ນ 30 ກວ່າຄົນ.

ສາເຫດຂອງການເປັນພິດຜ່ານການທົດສອບລວມມີກໍລະນີຂອງຈຸລິນຊີ salmonella ໃນເຄື່ອງຕັດເຢັນ, ຖ້ວຍໄກ່, ຊີ້ນຫມູປຸງແຕ່ງ, ham, ຫຼືຈຸລິນຊີ Bacillus cereus ໃນແກງສົ້ມກັບຊີ້ນແລະຖົ່ວງອກ, ຈຸລິນຊີ Staphylococus aureus ໃນ noodles ກວາງ, ແລະອື່ນໆ.

ກໍລະນີທີ່ເປັນພິດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການປະຕິບັດກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໂດຍໂຮງງານຜະລິດແລະທຸລະກິດຈໍານວນຫນຶ່ງແມ່ນບໍ່ເປັນປົກກະຕິແລະພຽງພໍ. ສະຖາບັນບາງແຫ່ງບໍ່ມີທະບຽນວິສາຫະກິດ, ບໍ່ມີໃບຮັບຮອງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ບໍ່ຢັ້ງຢືນການເຝິກອົບຮົມຄວາມຮູ້ດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ແລະ ບໍ່ມີການກວດກາສຸຂະພາບແຕ່ລະໄລຍະ. ສະຖາບັນບາງແຫ່ງບໍ່ໄດ້ດຳເນີນການກວດກາອາຫານ 3 ຂັ້ນຕອນ ແລະເກັບຕົວຢ່າງຕາມທີ່ກຳນົດໄວ້, ແລະ ບໍ່ສາມາດສະໜອງສັນຍາ ແລະ ເອກະສານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານໄດ້.

ຄະນະກວດກາຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ ນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ເລກ 1 ໄດ້ລົງກວດກາເມືອງ ຮ່າດົງ.

ກ່ຽວກັບບັນຫານີ້, ຕາມທ່ານ ເຈືອງຮົ່ງເຊີນ, ຮອງເລຂາທິການໃຫຍ່ສະມາຄົມການແພດຫວຽດນາມ, ຜູ້ອຳນວຍການສະຖາບັນການແພດໝູນໃຊ້ຫວຽດນາມ ແລ້ວ, ສະພາບອາຫານເປື້ອນເປິພວມແຜ່ລາມອອກສູ່ທ້ອງຕະຫຼາດ, ບໍ່ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ, ບໍ່ຮູ້ຈັກຕົ້ນກຳເນີດ.

ຄວາມຈິງແລ້ວ, ຜູ້ຜະລິດ ແລະ ຄ້າຂາຍອາຫານນັບມື້ນັບຫຼາຍໄດ້ນຳໃຊ້ສານກະຕຸ້ນການຈະເລີນເຕີບໂຕ, ສານເຄມີຕ້ອງຫ້າມໃນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນກະເສດ ແລະ ສິນໃນນ້ຳ, ແລະ ນຳໃຊ້ສານຊັກຟອກຫຼາຍຊະນິດເພື່ອອະນາໄມຊີ້ນ ແລະ ປາທີ່ເສື່ອມເສຍ. ທັງນີ້ກໍ່ເປັນຍ້ອນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງທີ່ຫລັ່ງໄຫຼ ຫຼື ການປົນເປື້ອນຈາກສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ສະອາດ, ການນໍາໃຊ້ນໍ້າເສຍພາຍໃນປະເທດໃນການປຸງແຕ່ງ, ແລະອື່ນໆ.

ສິ່ງທີ່ໜ້າເປັນຫ່ວງແມ່ນໃນແຕ່ລະມື້, ທຸກໆຊົ່ວໂມງ, ຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນໜຶ່ງກໍ່ມີກໍລະນີອາຫານເປັນພິດເຮັດໃຫ້ບໍ່ປອດໄພ. ອາຫານສາມາດປົນເປື້ອນໄດ້ທຸກເວລາກ່ອນກິນອາຫານ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານ, ທ່ານດຣ ເຈືອງຮົ່ງເຊີນ ໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ, ປະຊາຊົນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດສ່ວນຫຼາຍທີ່ເກີດຈາກອາຫານ.

ເກັບຮັກສາອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ຕາມທ່ານ ດັ້ງແທ່ງຟອງ, ຫົວໜ້າພະແນກຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຮ່າໂນ້ຍ ແລ້ວ, ການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແມ່ນກຸນແຈໃນການສະກັດກັ້ນອາຫານເປັນພິດ. ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນເລືອກອາຫານທີ່ປອດໄພ, ມີຕົ້ນກຳເນີດທີ່ຊັດເຈນ, ແລະ ພາຍໃນມື້ໝົດອາຍຸ.

ຄອບຄົວຕ້ອງຮັກສາອາຫານໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ຈາກອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ (ແຊ່ແຂງ, ເຄັມ...) ຫຼືອາຫານປຸງແຕ່ງ (ຫຸ້ມຫໍ່, ຕົ້ມ, ຮ້ອນ, ຕູ້ເຢັນ).

ພິເສດ, ທ່ານ ດັ້ງແທ່ງຟອງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປະຊາຊົນຄວນຮັກສາສຸຂະອະນາໄມໃນການກະກຽມອາຫານ ແລະ ການກິນ; ລ້າງມືຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມອາຫານແລະກ່ອນກິນອາຫານ; ແລະສະອາດເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການກິນອາຫານ. ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການກະກຽມອາຫານ, ປະຊາຊົນຄວນໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ແຍກຕ່າງຫາກ.

ທ່ານຮອງຫົວໜ້າພະແນກສາທາລະນະສຸກຮ່າໂນ້ຍ ທ່ານ Vu Cao Cuong ແລະ ຄະນະກວດກາສູນກາງຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມອາຫານຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ລົງກວດກາ ແລະ ກວດກາແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງອາຫານທີ່ສະໜອງໃຫ້ບັນດາເຮືອນຄົວລວມ.

ນອກນີ້, ຄອບຄົວຕ້ອງກະກຽມ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ຖືກຕ້ອງ ແລະ ສະອາດ; ໃຊ້ນ້ໍາສະອາດ; "ກິນອາຫານປຸງແຕ່ງ, ດື່ມນ້ໍາຕົ້ມ", ກິນອາຫານແລະດື່ມທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ. ຄອບຄົວຄວນລະມັດລະວັງໃນເວລາກິນເຂົ້ານອກ; ເລືອກຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ມີຍີ່ຫໍ້.

ທ່ານໝໍ ຫງວຽນວັນແທ່ງ ຈາກກົມປິ່ນປົວພາຍໃນທົ່ວໄປ, ມະຫາວິທະຍາໄລການແພດຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ການອົບອາຫານຄືນໃໝ່ຫຼາຍຄັ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ທຳລາຍທາດອາຫານເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງນຳໄປສູ່ການປົນເປື້ອນແບັກທີເລຍຢ່າງງ່າຍດາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າເກັບຮັກສາບໍ່ຖືກວິທີ, ອາຫານທີ່ປະໄວ້ເປັນເວລາດົນກໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອເຫັດແລະການເສື່ອມໂຊມ.

ເພື່ອຈຳກັດການເກີດອາຫານເປັນພິດ, ແຕ່ລະຄອບຄົວຄວນຈັດລຳດັບຄວາມສຳຄັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນລະຫວ່າງມື້, ອາຫານທົ່ວໄປບໍ່ຄວນປະໄວ້ຄ້າງຄືນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບໍ່ໃຫ້ຮ້ອນຫຼາຍເທື່ອ.

ເນື່ອງຈາກວ່າໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາອາຫານໃນຕູ້ເຢັນ, ຫຼາຍຄອບຄົວເກັບຮັກສາມັນບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນ "ວັນຫມົດອາຍຸ". ສະນັ້ນ, ໃນກໍລະນີຕ້ອງເກັບອາຫານໃນຕູ້ເຢັນ, ຄອບຄົວຕ້ອງແຍກອາຫານດິບ ແລະ ປຸງແຕ່ງແລ້ວຫໍ່ແຕ່ລະປະເພດຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ສະນັ້ນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານ ດ້ານສຸຂະພາບ ຈຶ່ງແນະນຳວ່າ: ເພື່ອຮັກສາອາຫານທີ່ເຫຼືອໄວ້ຢ່າງປອດໄພ, ບໍ່ເສຍສານອາຫານ ແລະ ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ດີທີ່ສຸດແມ່ນແມ່ບ້ານຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງແກ້ວ, ຖັງຢາງທີ່ປອດໄພ ຫຼື ໃຊ້ຜ້າຫໍ່ອາຫານໃຫ້ແໜ້ນ. ອາຫານທີ່ເຫຼືອຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ.

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານ, ປະຊາຊົນຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກຊື້ອາຫານຈາກຜູ້ສະຫນອງແລະຜູ້ຜະລິດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີໃບຢັ້ງຢືນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ຜູ້ບໍລິໂພກເວົ້າວ່າບໍ່ກັບລາຄາຖືກ, ສິນຄ້າທີ່ເລື່ອນໄດ້, ແລະສິນຄ້າທີ່ບໍ່ມີປ້າຍຊື່.

ຄອບຄົວປ່ຽນພຶດຕິກຳການບໍລິໂພກ, ຫັນໄປສູ່ການນຳໃຊ້ອາຫານທຳມະຊາດ ແລະ ອິນຊີ ເພື່ອຈຳກັດປະລິມານຢາປາບສັດຕູພືດທີ່ສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ ແລະ ໂພຊະນາການ.

ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງຮຽນຮູ້ ແລະ ສະໜອງຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກທີ່ສະອາດ ແລະ ການຜະລິດທີ່ສະອາດ ເພື່ອໃຫ້ສາມາດຮັບຮູ້ ຫຼື ນຳໃຊ້ອາຫານໄດ້ຢ່າງປອດໄພ ແລະ ສະຫລາດ.

ທ່ານໝໍ ເຈີ່ນຮົ່ງເຊີນ, ຮອງເລຂາທິການໃຫຍ່ສະມາຄົມການແພດຫວຽດນາມ, ຜູ້ອຳນວຍການສະຖາບັນການແພດປະຕິບັດຫວຽດນາມ

ທີ່ມາ: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-nguy-co-de-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham.html