ແກງໜໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມີການພົວພັນກັບຊາວພູຮວນມາເປັນເວລາ 40 ກວ່າປີ.

ຮ້ານແກງໜໍ່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຫລາຍຄົນໃນແຂວງໄຊງ່ອນ, ມີຫລາຍຊື່ໃນຫລາຍປີຜ່ານມາເຊັ່ນ ແກງໜໍ່ໄມ້ຊັ້ນເທິງ, ແກງໜໍ່ໄມ້ລາງລົດໄຟ ຫຼືຊື່ທີ່ຍັງຈື່ໄດ້ດົນກວ່າໝູ່ຄື My Mother's noodle soup.

Canh bún Mẹ Tôi hơn 40 năm gắn với dân Phú Nhuận - Ảnh 1. — ແກງໜໍ່ໄມ້ແມ່ມີຊີ້ນໝູ, ໜໍ່ໄມ້, ຊີ້ນປູ, ແລະ ນ້ຳປາແດກ ແລະ ນ້ຳກະທິ (ນ້ຳໝາກຫຸ່ງ) - ພາບ: TO CUONG

ທ່ານຟານດິ່ງຕານ, ລູກຊາຍຂອງຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຮ້ານອາຫານ, ທ່ານນາງໄດ້ຕັ້ງຊື່ຮ້ານອາຫານເຝີແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າເພື່ອສະແດງຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ໝໍ້ໜໍ່ທີ່ແມ່ຂອງຕົນໄດ້ລ້ຽງດູຕົນແລະອ້າຍນ້ອງ.

ຕາມລູກຄ້າປະຈຳ, ຮ້ານດັ່ງກ່າວເຄີຍຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບຕະຫຼາດ ເຈິ່ນຮືງຕັ່ງ (ຮ່ອມ 10, ເມືອງ ຝູນວນ), ຈາກນັ້ນໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ 115/62 ເລວັນຊີ (ຮ່ອມ 13, ເມືອງ ຟູ້ຫວນ) ໃນຊອຍນ້ອຍໆໜຶ່ງແລວທາງໜຶ່ງຂອງເສັ້ນທາງລົດໄຟ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ແມ່ຂອງຂ້ອຍ, 40 ປີແຫ່ງການຕິດພັນກັບຊາວ ຝູຮວນ

My Mother's Noodle Soup ເປີດແຕ່ 10 ໂມງເຊົ້າຫາ 7 ໂມງແລງທຸກໆມື້. ໃນເວລາກິນເຂົ້າທ່ຽງ ຫຼືຫຼັງເລີກວຽກ, ຖະໜົນນ້ອຍກໍ່ຄຶກຄັກຂຶ້ນດ້ວຍບັນດາຮ້ານອາຫານຈາກທົ່ວເມືອງ.

ຫຼາຍຄົນຄົງເຄີຍໄດ້ຍິນຊື່ສຽງຂອງຮ້ານອາຫານແລ້ວມາມ່ວນ. ຍັງມີລູກຄ້າປະຈໍາທີ່ໄດ້ກິນອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ສໍາລັບທົດສະວັດ. ເຂົາເຈົ້າຍ່າງເຂົ້າໄປໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສັ່ງ ແລະພະນັກງານກໍ່ເອົາອາຫານອອກມາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ລາຄາ ແກງໜໍ່ໄມ້ 1 ຖ້ວຍ ຕັ້ງແຕ່ 30.000 – 35.000 ດົ່ງ. ຕາມບັນດາລູກຄ້າປະຈຳແລ້ວ, ລາຄາຢູ່ທີ່ນີ້ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ, 10 ປີກ່ອນ, ຖ້ວຍໜຶ່ງລາຄາຕ່ຳກວ່າ 20.000 ດົ່ງ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ລູກຄ້າຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍຍັງເລືອກເຟັ້ນເຂົ້າໜົມ Me Toi ເພາະມີລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.

Canh bún Mẹ Tôi hơn 40 năm gắn với dân Phú Nhuận - Ảnh 2. — ລູກຄ້າທີ່ບໍ່ມັກເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງ ສາມາດປ່ຽນເປັນເຂົ້າໜຽວທີ່ດູດໄດ້ລົດຊາດຂອງນ້ຳຊຸບ - ພາບ: TO CUONG

ຄວາມປະທັບໃຈຄັ້ງທຳອິດຂອງຂ້ອຍຕໍ່ກັບແກງໜໍ່ໄມ້ຂອງ Me Toi ແມ່ນວ່າອາຫານແມ່ນມີຄວາມແຊບຊ້ອຍຫຼາຍ, ມີສ່ວນປະກອບງ່າຍໆເຊັ່ນ: ລູກກະປູ, ລູກຊີ້ນ ແລະ ham ໜາ.

ນອກຈາກນີ້, ນ້ຳຜັກກາດຊອມ ແລະ ຜັກບົ້ງ ປະສົມກັບນ້ຳປູປູ ກໍ່ໃຫ້ລົດຊາດແຊບໆ, ບໍ່ໜ້າເບື່ອຄືແກງໜໍ່ໄມ້ໃສ່ເລືອດ, ຫອຍນາງລົມ, ຕີນໝູ ...

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງໜໍ່ໄມ້ມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ, ລູກຄ້າສາມາດເພີ່ມນ້ຳສະອິ້ວເຜັດ 1 ບ່ວງແກງ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າ, ໃນເມື່ອກ່ອນ, ນາງເມີນໄດ້ໄປຫາທ່ານເຕິ້ງຈ່າງກວາງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຝີກວາງກີທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ເມືອງໂຂລນ, ເພື່ອຮຽນວິຊາອາຊີບເຮັດຊີ້ນດາດ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຮ້ານອາຫານ My Mother's satay ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຮ້ານອາຫານອື່ນໆຫຼາຍບໍ?

ນອກຈາກນັ້ນ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນທີ່ເຂົ້າມາຮ້ານອາຫານຍັງສັ່ງເຝີເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວເພື່ອກິນ “ເພື່ອຄວາມມ່ວນ”, ຈຸ່ມໃສ່ໄສ້ກອກກຸ້ງບ້ານເຮົາ, ແຊບທີ່ສຸດ.

Canh bún Mẹ Tôi, quán ăn hơn 40 năm tuổi lưu giữ gia tài của mẹ - Ảnh 3. — ນອກຈາກແກງໜໍ່ໄມ້ແລ້ວ, ເຕົ້າຫູ້ຈືນຂອງຮ້ານຍັງເປັນອາຫານທີ່ຄວນລອງ - ພາບ: TO CUONG

ທ່ານນາງ Hong Quynh ເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານມາເປັນເວລາ 30 ກວ່າປີແລ້ວ, ນັບແຕ່ສະໄໝນັ້ນເປັນຮ້ານອາຫານນ້ອຍໆຢູ່ເມືອງ Cho Moi (ປະຈຸບັນແມ່ນຕະຫລາດ ເຈືອງຮ່ວາຈ່າງ), ໃນເວລານັ້ນ, ແກງໜໍ່ໄມ້ໜຶ່ງຖ້ວຍມີລາຄາພຽງ 1.500 ດົ່ງ.

“ຂ້ອຍກິນເຂົ້າຢູ່ນີ້ຄັ້ງທຳອິດຕອນຮຽນປະຖົມ, ນີ້ກໍ່ແມ່ນແກງໜໍ່ໄມ້ອັນທຳອິດທີ່ຂ້ອຍເຄີຍກິນ, ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດແມ່ນນ້ຳຊຸບ ແລະ ແກງກະປູ ແມ່ນເຮັດຈາກກະປູບໍລິສຸດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊຸບມີຄວາມຊັດເຈນຫຼາຍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກຫົມຕົ້ມຂອງຮ້ານອາຫານແລະນ້ໍາ mimosa ແມ່ນສີຂຽວ, ຫນຽວ, ແລະແຊບ. ໂຖປັດສະວະຍັງບໍ່ມີເຄື່ອງຂ້າງຫຼາຍເທົ່າກັບຮ້ານອາຫານອື່ນໆ,” ນາງ Quynh ແບ່ງປັນ.

ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, ມີຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່າລົດຊາດຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນບໍ່ດີທີ່ມີຫຼາຍປີກ່ອນ.

ຫຼາຍຄົນບອກກັນວ່າໄປກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານບັນດາແກງກະປ໋ອງ, ຍັງໄດ້ເປີດໂດຍລູກຂອງທ່ານຊາຍຄົນຫນຶ່ງໄດ້ຕາມຮອຍແມ່ຂອງຕົນ.

ການປ່ຽນແປງນີ້ອາດເປັນຍ້ອນສີມືຂອງ ທ່ານ ດ່າວເຕິນ ບໍ່ຄືກັບແມ່ຂອງລາວ ຫຼື ອາດເປັນຍ້ອນເຄື່ອງປຸງບໍ່ມີຄຸນນະພາບຄືແຕ່ກ່ອນ, ແຕ່ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງນັກຂຽນແລ້ວ, ເຍື່ອງນີ້ຍັງຄົງເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງສຳລັບຜູ້ມັກ ເຮັດອາຫານ ໃນນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/canh-bun-me-toi-hon-40-nam-gan-voi-dan-phu-nhuan-2024112106503968.htm