ຄົນຕ່າງປະເທດຄົນໜຶ່ງກຳລັງປີ້ງໝູປີ້ງ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ ຢູ່ແຄມທາງຍ່າງໃນນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ.

ທ້າວ Moritz ຊາວສະວິດ ໄດ້ຕົກຫລຸມຮັກກັບຍິງສາວຫວຽດນາມຄົນໜຶ່ງ, ລາວຈຶ່ງໄດ້ພັກຢູ່ຫວຽດນາມເພື່ອປີ້ງປໍ່ສະຫຼັດ ແລະ ຂາຍເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ. - ຮູບພາບ: ຫງວຽນຮຽນ

ທ້າວ Moritz ຜູ້ຊາຍຊາວສະວິດອາຍຸ 28 ປີ ໄດ້ເລືອກທີ່ຈະຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ເພື່ອສອນພາສາເຢຍລະມັນ ພ້ອມທັງຊ່ວຍແຟນຂອງລາວປີ້ງ ແລະ ຂາຍເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ.

"ໃຜຢາກກິນຊີ້ນໝູປີ້ງ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມແຊບໆ?"

ດ້ວຍສຳນຽງຫວຽດນາມເລັກນ້ອຍຂອງລາວ, ທ່ານ Moritz ໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານ nem lụi (ໝູປີ້ງສຽບ) ຂອງລາວຢູ່ຖະໜົນ ຟານດິ່ງຟຸງ (ຮ່າໂນ້ຍ) ເນື່ອງຈາກການປີ້ງອາຫານຫວຽດນາມພື້ນເມືອງທີ່ມີສີມືຂອງລາວ.

ການໃຊ້ມືຂ້າງໜຶ່ງພັດລົມ ແລະ ອີກມືໜຶ່ງປີ້ງປໍ່ສະຫຼັດ - ຊາຍຕາເວັນຕົກຄົນນີ້ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ ແລະ ກະຕຸ້ນໃຫ້ພວກເຂົາໄປຮ້ານອາຫານ.

ໃນປີ 2023, ຊາຍຊາວສະວິດຄົນນີ້ໄດ້ມາຫວຽດນາມ ແລະ ໄດ້ໃຊ້ເວລາໜຶ່ງເດືອນເດີນທາງຈາກເໜືອລົງໃຕ້ເພື່ອ ສຳຫຼວດ ປະເທດທີ່ສວຍງາມແຫ່ງນີ້. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ລາວໄດ້ຕົກຫລຸມຮັກກັບຄວາມງາມຂອງພູມສັນຖານ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງຫວຽດນາມ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງປີ, ລາວໄດ້ຕັດສິນໃຈກັບຄືນມາ ແລະ ເປັນອາສາສະໝັກເປັນເວລາຫົກອາທິດ. ນັ້ນແມ່ນໄລຍະເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ລາວຕັດສິນໃຈວ່າ "ຂ້ອຍຈະຢູ່ຫວຽດນາມ" ຍ້ອນວ່າລາວໄດ້ພົບກັບເພື່ອນໃໝ່ຫຼາຍຄົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແຟນຂອງລາວທີ່ເປັນພໍ່ຄົວທີ່ດີເລີດ.

"ຂ້ອຍຄິດວ່າການມາຫວຽດນາມແມ່ນໂຊກດີຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການໄດ້ພົບກັບ ຢຸຍນ, ແຟນຂອງຂ້ອຍ. ຢຸຍນເປັນພໍ່ຄົວທີ່ເກັ່ງຫຼາຍ, ແລະລາວມັກຈະແບ່ງປັນຄວາມມັກໃນອາຫານຂອງລາວກັບຂ້ອຍ."

"ຂ້ອຍມັກອາຫານຫວຽດນາມ. ຕອນຢູ່ບ້ານ, ບາງຄັ້ງຂ້ອຍແຕ່ງກິນໃຫ້ຄອບຄົວກິນ. ເມື່ອຂ້ອຍມາທີ່ນີ້, ຢຸຍນ ໄດ້ສອນຂ້ອຍວິທີເຮັດອາຫານຫວຽດນາມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານຕາມຖະໜົນ. ສະນັ້ນເມື່ອລາວຕັດສິນໃຈເປີດຮ້ານອາຫານ, ຂ້ອຍກໍ່ສະໜັບສະໜູນລາວທັນທີ," ໂມຣິດສ໌ ກ່າວ.

ຫຼັງຈາກເຮັດວຽກ, Moritz ເດີນທາງຈາກ Ha Dong ໄປຮ້ານອາຫານ banh xeo (ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ) ຢູ່ຖະໜົນ Phan Dinh Phung ເພື່ອຊ່ວຍແຟນຂອງລາວ.

ອີງຕາມທ່ານ Moritz, ອາຫານ ຫວຽດນາມມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນກວ່າເມື່ອທຽບກັບປະເທດສະວິດເຊີແລນ. ປະເທດສະວິດມັກຈະມີອາຫານທີ່ມີຜະລິດຕະພັນນົມ, ເນີຍແຂງ, ຫຼື ອາຫານອິຕາລີ ແລະ ຝຣັ່ງຫຼາຍ. ເມື່ອລາວມາຮອດຫວຽດນາມຄັ້ງທຳອິດ, ລາວໄດ້ລອງອາຫານນັບບໍ່ຖ້ວນຈາກພາກພື້ນຕ່າງໆ.

"ຂ້ອຍໄດ້ລອງອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ແລະພວກມັນລ້ວນແຕ່ແຊບ. ຮ້ານອາຫານກໍ່ດີຫຼາຍ, ມີພໍ່ຄົວທີ່ດີເລີດຫຼາຍຄົນ. ຂ້ອຍຮູ້ສຶກແປກໃຈຫຼາຍກັບອາຫານຫຼາຍຢ່າງ; ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຈະບໍ່ເບິ່ງຟຸ່ມເຟືອຍ, ແຕ່ພວກມັນມີລົດຊາດດີຫຼາຍ ແລະ ລົດຊາດກໍ່ກົມກຽວກັນຫຼາຍ," ຊາຍຊາວສະວິດເລົ່າ.

ຢຸຍນ ແລະ ມໍຣິດສ໌ ໄດ້ແບ່ງປັນເລື່ອງລາວຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບຄວາມມັກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ອາຫານຕາມຖະໜົນຂອງຫວຽດນາມ.

ຂ້ອຍມັກແນະນຳອາຫານຫວຽດນາມໃຫ້ແຂກຕ່າງປະເທດຮູ້ຈັກ.

ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດ French Quarter ຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ຮ້ານອາຫານຂະໜາດນ້ອຍແຫ່ງນີ້ທີ່ຮັບໃຊ້ banh xeo (ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ) ແລະ nem lui (ໝູປີ້ງ) ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄົນ. Le Duyen (ຈາກ Nam Dinh) ຜູ້ທີ່ເວົ້າພາສາອັງກິດໄດ້ ກ່າວວ່າ Moritz ໄດ້ໃຫ້ຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຫຼາຍໃນການຕ້ອນຮັບແຂກຕ່າງປະເທດ.

"ທຸກໆຄັ້ງທີ່ລູກຄ້າເຂົ້າມາ, ລາວຈະຕ້ອນຮັບເຂົາເຈົ້າຢ່າງອົບອຸ່ນ ແລະ ແນະນຳອາຫານຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ. ທຸກໆມື້ປະມານ 18:30 ໂມງແລງ, ຫຼັງຈາກເຮັດວຽກແລ້ວ, ລາວຈະມາຊ່ວຍຂ້ອຍທີ່ຮ້ານ."

ທ້າວ Moritz ກຳລັງປີ້ງປໍ່ສະຫຼັດ, ເສີບພ້ອມກັບນ້ຳຈິ້ມ, ແລະ ສະເໜີໃຫ້ລູກຄ້າ. ສຳລັບແຂກຕ່າງປະເທດ, ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ (banh xeo) ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ດັ່ງນັ້ນ Moritz ຈຶ່ງສະແດງໃຫ້ພວກເຂົາເຫັນວິທີຫໍ່ ແລະ ກິນມັນຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ. "ນັບຕັ້ງແຕ່ລາວເລີ່ມຊ່ວຍຂ້ອຍ, ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍມີຄວາມຄຶກຄື້ນຫຼາຍຂຶ້ນກັບລູກຄ້າທັງຫວຽດນາມ ແລະ ຕ່າງປະເທດ," ນາງ Duyen ເລົ່າ.

ປີ້ງປໍ່ສະຫຼັດ, ໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນ, ເສີບນ້ຳຈິ້ມ... - ມໍຣິດສ໌ ມີຄວາມຊຳນານໃນທຸກໆວຽກງານ.

ຫຼັງຈາກຢູ່ຮ່າໂນ້ຍເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສາມເດືອນ, Moritz ຍັງໄດ້ມີເພື່ອນຫວຽດນາມໃໝ່ຫຼາຍຄົນ. ພວກເຂົາແມ່ນເພື່ອນບ້ານ ແລະ ຜູ້ຂາຍທີ່ຢູ່ໃກ້ໆກັບຮ້ານອາຫານຂອງລາວ. ສຳລັບລາວ, ການຊ່ວຍແຟນຂອງລາວຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນວຽກທີ່ມ່ວນຊື່ນຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ລາວມີເວລາຫຼາຍຂຶ້ນໃນການສົນທະນາກັບ Duyen ແລະ ເພີ່ມພູນຄຳສັບພາສາຫວຽດນາມຂອງລາວ.

“ຂ້ອຍເຄີຍຮຽນພາສາຫວຽດນາມມາກ່ອນ, ແຕ່ຮູ້ພຽງແຕ່ໜ້ອຍດຽວເທົ່ານັ້ນ. ດຽວນີ້, ຢຸຍນ ເປັນຄູສອນຂອງຂ້ອຍ. ເທື່ອລະໜ້ອຍໃນແຕ່ລະມື້, ພາສາຫວຽດນາມຂອງຂ້ອຍໄດ້ດີຂຶ້ນຫຼາຍ,” ໂມຣິດສ໌ ເວົ້າດ້ວຍຄວາມເປີດເຜີຍ.

ໃນມື້ທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ, Moritz ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີເວລາພັກຜ່ອນ, ແຕ່ການເຮັດອາຫານຫວຽດນາມໃຫ້ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ລາວມີຄວາມສຸກ.

ໃນແຕ່ລະມື້, ຮ້ານອາຫານຂາຍເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ (banh xeo) ໄດ້ 80-100 ຄາບ ແລະ ແຫມຫຼຸຍ (ໝູປີ້ງ) ປະມານ 300-400 ຄາບ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນມາຮ້ານອາຫານຍ້ອນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ຍ້ອນເຫັນຊາຍຊາວຕາເວັນຕົກກຳລັງປີ້ງແຫມຫຼຸຍຢູ່ຕາມຖະໜົນ.

ໃນຂະນະທີ່ຍັງຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການປີ້ງປໍ່ສະຫຼັດເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ, Moritiz ກ່າວວ່າ: "ຂ້ອຍຖືວ່ານີ້ແມ່ນການເດີນທາງໃໝ່ໃນຊີວິດຂອງຂ້ອຍ. ຂ້ອຍຫວັງວ່າຈະໄດ້ຢູ່ຫວຽດນາມດົນກວ່ານີ້. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າດົນປານໃດ, ແຕ່ມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນ."

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm