ຊາຂຽວ Yen Thuy - ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພູເຂົາ Truong Son ແລະປ່າໄມ້

ເຂດຕົ້ນຊາຂຽວທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດຂອງ Yen Thuy - Hoa Binh ຖືກເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ໃຕ້ເຂດພູດອຍ Truong Son. ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຊາຂຽວອຽນຕື໋ແມ່ນໝາກຜົນຂອງຄວາມພະຍາຍາມຂອງປະຊາຊົນເພື່ອແນໃສ່ປົກປັກຮັກສາລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ອຽນເທຍ - ຜະລິດຕະພັນຊາຂຽວຮ່ວາບິ່ງຂອງ 2-9 Hoa Binh LLC ຢູ່ຕາແສງ Yen Thuy ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ OCOP 4, ນັບມື້ນັບຢືນຢັນຍີ່ຫໍ້ຂອງຕົນ, ແຜ່ຂະຫຍາຍປີກອອກສູ່ຕະຫຼາດຢ່າງກວ້າງຂວາງ...

Báo Phú Thọ•28/10/2025

ຊາຂຽວ Yen Thuy – ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພູເຂົາ Truong Son ແລະປ່າໄມ້

ເຂດປູກຊາຂຽວ Yen Thuy ໄດ້ຮັບການປູກ ແລະ ຂະຫຍາຍຢູ່ບາງຕາແສງຂອງເມືອງ Yen Thuy ເກົ່າ.

ຂອງຂວັນຈາກທໍາມະຊາດ

ນັບແຕ່ຊຸມປີ 80 ຂອງສັດຕະວັດທີ 20 ເປັນຕົ້ນມາ, ເຂດປູກຊາໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ເຂດອຽນຕື໋ (ເກົ່າ) ເຊິ່ງດິນຟ້າອາກາດອ່ອນແອ, ສະພາບດິນເໝາະສົມ. ຮູບພາບພູຊາຂຽວ, ຕົ້ນຊາອ່ອນສົດໃສ ແລະກິ່ນຫອມອ່ອນໂຍນໄດ້ຝັງຢູ່ໃນຈິດໃຈຂອງຊາວກະສິກອນ 2-9 ຄົນ. ຫລາຍລຸ້ນຄົນໄດ້ເກີດ, ເຕີບໂຕ ແລະ ຕິດພັນກັບຕົ້ນຊາຈົນຮອດທຸກວັນນີ້.

ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງທ່ານ ຫງວຽນຮ່ວາບິ່ງ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຕິດພັນກັບກະສິກອນມາເປັນເວລາ 30 ກວ່າປີ, ຕົ້ນຊາແມ່ນຕິດພັນກັບໄວເດັກ. ດື່ມຊາຮ້ອນໆຈອກໜຶ່ງ, ທ່ານ ໂງຊວນ ແບ່ງປັນວ່າ: “ເມື່ອເຫັນຕົ້ນຊາໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າ-ຜູ້ທີ່ຕິດພັນກັບຕົ້ນຊາຂຽວມາຫຼາຍທົດສະວັດ ກໍ່ຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ມັກດື່ມຊາ, ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ໄດ້ຮູບພາບພໍ່ແມ່ປ້າ ແລະ ລຸງທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງໜັກໜ່ວງຢູ່ເທິງພູຊາ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນທຸກລາຍລະອຽດເພື່ອຮ່ວມແຮງຮ່ວມໃຈສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນງາມຄວາມດີຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ພູຊາຂຽວປົກຄຸມດ້ວຍສາຍພູເຈື່ອງເຊີນໄດ້ສ້າງລົດຊາດພິເສດ. ຄຸນລັກສະນະພິເສດເມື່ອໄດ້ຮັບຄວາມເພີດເພີນກັບຊາຕານສີຂຽວນີ້ແມ່ນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫວານແລະຂົມ, ສີເຫຼືອງສົດໃສປະສົມກັບກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດ. ຊາຂຽວ ອຽນຕື - ຮ່ວາບິ່ງ ໄດ້ຢືນຢັນເຄື່ອງໝາຍຜະລິດຕະພັນດ້ວຍວິທີປຸງແຕ່ງພື້ນເມືອງ ເພື່ອຮັກສາຄຸນນະສົມບັດເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍພິເສດ.

ຊາຂຽວ Yen Thuy – ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພູເຂົາ Truong Son ແລະປ່າໄມ້

ການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນແລະການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນດໍາເນີນໄປຕາມຂັ້ນຕອນຄວາມປອດໄພແລະສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ.

ເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນ “ອຽນຕື - ຫົວຊາຂຽວຮວ່າບິ່ງ” ບັນລຸໄດ້ຄວາມໝາຍ, ຕອບສະໜອງບັນດາມາດຕະຖານ OCOP 4 ດາວ, ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງຜ່ານ 8 ຂັ້ນຕອນໃນຂະບວນການຜະລິດ, ໃນນັ້ນມີ: ຫົວຊາສົດຫຼັງຈາກມືຖືກເຕົ້າໂຮມຢູ່ກອງປະຊຸມປຸງແຕ່ງຂອງບໍລິສັດ; ຕໍ່ໄປ, ກ້ານຊາສົດໃສ່ທໍ່ຂົ້ວເພື່ອຂ້າເຊື້ອລາແລະຫ່ຽວແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມ 300 ອົງສາເຊນຊຽດເປັນເວລາ 3 - 5 ນາທີ, ຂັ້ນຕອນນີ້ກໍານົດລົດຊາດທີ່ແຊບຕາມທໍາມະຊາດຂອງຊາ; ຫຼັງຈາກ stir-frying, ເອົາໃສ່ໃນ rack ແຫ້ງໃຫ້ເຢັນ; ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນ, ເອົາໃສ່ໃນເຄື່ອງມ້ວນ, ເວລາມ້ວນແມ່ນຈາກ 1.5 - 2 ຊົ່ວໂມງ; ຈາກເຄື່ອງມ້ວນ, ໂອນໄປຫາເຄື່ອງ sieve ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 250 - 300 ອົງສາເຊນຊຽດ, ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນບໍ່ຕິດກັນ, ເຮັດໃຫ້ຊາວ່າງ, ເອົາ crumbs; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂອນໄປຫາເຄື່ອງເປົ່າແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ມັນແຫ້ງເກີນ 90%; ຫຼັງຈາກເວລາແຫ້ງ, ໂອນໃສ່ມ້ວນເພື່ອປຸງລົດຊາດທີ່ອຸນຫະພູມ 220 - 350 ອົງສາເຊນຊຽດປະມານ 40 ນາທີ; ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໄປໃນຖົງເຈ້ຍທີ່ປະທັບຕາສູນຍາກາດຂອງ 10g, 100g, 200g, ຫຼືເຂົ້າໄປໃນກ່ອງຂອງຂວັນທີ່ມີຊາ 0.5kg, 1kg, ມີຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງ 12 ເດືອນນັບຕັ້ງແຕ່ວັນທີ່ຜະລິດ.

ແຜ່ປີກຂອງເຈົ້າແລະບິນໄປໄກ

ຜະລິດຕະພັນຊາຂຽວຂອງ 2-9 ບໍລິສັດ ຮ່ວາບິງ ຈຳກັດ ໄດ້ຄ່ອຍໆຢັ້ງຢືນທີ່ຕັ້ງຂອງຕະຫຼາດ, ມູນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນກໍ່ໄດ້ຮັບການຍົກສູງຂຶ້ນ. ເດືອນມັງກອນປີ 2024, “ຊາຂຽວອຽນຕື - ຮ່ວາບິ່ງ” ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ເພື່ອບັນລຸມາດຕະຖານ OCOP 4 ດາວ. ສືບຕໍ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ, ຊາຕານຂຽວອຽນຕືຍັງໄດ້ຮັບກຽດເປັນໜຶ່ງໃນ 20 ຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກຳຊົນນະບົດປົກກະຕິຂອງແຂວງຮ່ວາບິ່ງໃນປີ 2024.

ເພື່ອຂະຫຍາຍຕະຫຼາດຜູ້ບໍລິໂພກ, ບໍລິສັດແມ່ນສຸມໃສ່ການຂະຫຍາຍຕະຫຼາດຜູ້ບໍລິໂພກໄປສູ່ການສົ່ງອອກ. ຕະຫຼາດຫຼັກແຫຼ່ງແມ່ນໄດ້ຮັບການກຳນົດຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ, ສ.ເກົາຫຼີ... ຕັ້ງໜ້າຊຸກຍູ້ການຄ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມງານວາງສະແດງສິນຄ້າ, ໂຄງການວາງສະແດງ, ແນະນຳ ແລະ ຈຳໜ່າຍຜະລິດຕະພັນຢູ່ບັນດາງານວາງສະແດງ, ງານວາງສະແດງ, ງານບຸນ, ແລະ ກອງປະຊຸມເຊື່ອມໂຍງດ້ານການສະໜອງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ປະຈຸບັນ, ບໍລິສັດໄດ້ສຸມໃສ່ສ້າງເຂດວັດຖຸດິບທີ່ເຂັ້ມແຂງໃຫ້ແກ່ການປຸງແຕ່ງຊາຂຽວ, ຊຸກຍູ້ການລົງທຶນຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອເພີ່ມທະວີການຜະລິດ ແລະ ຄຸນນະພາບຊາ. ຄາດວ່າໃນປີ 2025 ຈະສຳເລັດເປົ້າໝາຍຂະຫຍາຍແນວພັນຊາໃຫ້ໄດ້ກວ່າ 30 ເຮັກຕາ ດ້ວຍຈຳນວນ 100 ກວ່າຄອບຄົວທີ່ເຂົ້າຮ່ວມປູກຊາ. ຄາດວ່າກຳລັງການປຸງແຕ່ງແມ່ນ 200 – 250 ໂຕນ/ປີ.

ຈາກນັ້ນ, ສູ້ຊົນຍົກສູງຄຸນນະພາບ ແລະ ມາດຕະຖານຂະບວນການຜະລິດຊາເພື່ອພັດທະນາທ່າໄດ້ປຽບຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ມຸ່ງໄປເຖິງການນຳເອົາຊາຂຽວອຽນຕືມາໃຫ້ຜູ້ຊົມໃຊ້ໃນທົ່ວປະເທດ. ຈາກນັ້ນ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບຮູ້ເປົ້າໝາຍສ້າງວຽກເຮັດງານທຳເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ເພີ່ມລາຍຮັບໃຫ້ຊາວຜູ້ອອກແຮງງານຮັ່ງມີຢູ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ຊາຂຽວ Yen Thuy – ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພູເຂົາ Truong Son ແລະປ່າໄມ້

ຊາຕາຂຽວອຽນຕື - ຮ່ວາບິ່ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນ OCOP 4 ດາວ ທີ່ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງຈາກຜູ້ບໍລິໂພກ.

ບໍລິສັດໄດ້ເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນຊາເຄັມໃນຫຼາຍພາກສ່ວນ, ຕັ້ງແຕ່ຍອດນິຍົມຈົນເຖິງລະດັບສູງ, ດ້ວຍການອອກແບບທີ່ສວຍງາມແລະຫຼູຫຼາ. ການຫຸ້ມຫໍ່ຊາໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ວາງໄວ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສະຫງ່າງາມ, ມີຄວາມຊັບຊ້ອນເລັກນ້ອຍໃນກ່ອງ octagonal ຫຼືສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີການອອກແບບທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດເດັ່ນ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫວານແລະຂົມ, ສີຂຽວສີທອງປະສົມປະສານກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າສີຂຽວທໍາມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ໃຊ້ຮູ້ສຶກມີພະລັງງານ, ສະດວກສະບາຍແລະມີຄວາມສຸກໃນເວລາທີ່ມີຄວາມສຸກ.

ທ່ານນາງ Dao Thi Thanh Thao, ຜູ້ອຳນວຍການໃຫຍ່ 2-9 Hoa Binh LLC ຢືນຢັນວ່າ: ຊາຕາຂຽວ Yen Thuy - Hoa Binh ພວມມີຢູ່ຕະຫຼາດແຫ່ງຊາດ, ຢືນຢັນຄຸນນະພາບ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ພາຍຫຼັງປະສົບຜົນສຳເລັດ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າຈະສືບຕໍ່ຜັນຂະຫຍາຍບັນດາຂົງເຂດວັດຖຸດິບສະອາດ, ນຳໃຊ້ ວິທະຍາສາດ ເຕັກໂນໂລຊີເຂົ້າໃນຂະບວນການຜະລິດສົ່ງອອກຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ.

ມື້ໜຶ່ງ, ເມື່ອມາເຖິງ ອຽນທື໋, ຢ່າລືມດື່ມຊາຂຽວຈອກໜຶ່ງເພື່ອຮູ້ສຶກເຖິງກິ່ນຫອມຂອງຊາທີ່ປະສົມກັບຄວາມຫວານ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ມັນເປັນຂອງຂວັນຈາກທໍາມະຊາດ, ຈາກແຜ່ນດິນແລະປະຊາຊົນຂອງ Yen Thuy ກັບຊີວິດນີ້.

ດຶກແອງ

ທີ່ມາ: https://baophutho.vn/che-bup-xanh-yen-thuy--dam-da-huong-vi-nui-rung-truong-son-241804.htm