ປີ້ງເຂົ້າໜຽວຢູ່ແຄມທາງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ຊາວຕາເວັນຕົກມີຄວາມສຸກໃນຝົນ.

ໃນເດືອນມີນາ 2023, ເຂົ້າຫນຽວປີ້ງກ້ວຍໄດ້ຖືກກ່າວໂດຍ CNN ໃນບັນຊີລາຍການ "ຂອງຫວານທີ່ດີທີ່ສຸດ ຂອງໂລກ ". ການລົງຄະແນນສຽງນີ້ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງລາຍການການເດີນທາງອາຫານ, ອອກອາກາດທຸກເດືອນຢູ່ຊ່ອງ CNN ສາກົນ. ໜັງສືພິມທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອາເມລິກາແນະນຳວ່າ: “ເຍື່ອງອາຫານແມ່ນໜຶ້ງ, ຮ້ອນ ແລະ ຫອມ, ແຊບທີ່ສຸດກັບນ້ຳນົມໝາກພ້າວ ແລະ ໝາກຖົ່ວດິນປີ້ງ, ນີ້ແມ່ນຕ້ອງລອງເມື່ອມາຫວຽດນາມ”, ໜັງສືພິມອາເມລິກາທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ແນະນຳ.

ເຂົ້າໜຽວປີ້ງແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ຊາວຕາເວັນຕົກ, ປະຈຸບັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມີບ່ອນໃດທີ່ຂາຍເຂົ້າໜຽວປີ້ງກ້ວຍ ທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ, ແຊບ ແລະ ແອອັດ.

ຮ້ານປີ້ງກ້ວຍຢູ່ຕົ້ນຖະໜົນ 378 ຫວູວັນຕານ (ເຂດ 5, ເມືອງ 3, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ແມ່ນສະຖານທີ່ດຶງດູດຊາວນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ຮ້ານເປີດແຕ່ 7 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 9 ໂມງແລງ ແລະ ມີຄົນແອອັດສະເໝີ. ເກືອບ 30 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຮ້ານຂາຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕໍ່ມາເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ປຸກເຮືອນ ກວ້າງປະມານ 10m2.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານແມ່ນນາງ ຫງວຽນທິທູມາຍ (ອາຍຸ 69 ປີ). ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮ້ານເປີດຕະຫຼອດມື້ ແລະ ຮັບໃຊ້ລູກຄ້າເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ນາງ ໄມ ມີ “ທີມງານບານເຕະຫຼາຍກວ່າ” ພະນັກງານ, ແບ່ງອອກເປັນ 3-4 ຄົນຕໍ່ໜຶ່ງຄົນເຮັດວຽກຢູ່ຮ້ານປີ້ງກ້ວຍ ແລະ ຂາຍ, ແລະ ສອງສາມຄົນຢູ່ເຮືອນເພື່ອເຮັດຂັ້ນຕອນການກະກຽມ.

ນາງ ໄມ ໄດ້ແບ່ງປັນຫຼາຍເທື່ອໃນໜັງສືພິມວ່າ ຮ້ານນ້ອຍໆແຫ່ງນີ້ ສາມາດຂາຍກ້ວຍປີ້ງ ແລະ ເຂົ້າໜຽວປີ້ງໄດ້ 600-700 ໜ່ວຍ ໃນແຕ່ລະມື້ ແລະ ໃນຊ່ວງເວລາສູງສຸດສາມາດຂາຍໄດ້ເຖິງ 1 ພັນກວ່າປີ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າ ປະເພດກ້ວຍທີ່ຮ້ານອາຫານໃຊ້ແມ່ນ ກ້ວຍສະຫຍາມ ຫຼື ກ້ວຍສະຫຍາມ. ກ້ວຍຕ້ອງເປັນປະເພດກ້ວຍທີ່ສຸກຕາມຕົ້ນທີ່ສຸກແລ້ວ. ຊະນິດທີ່ພຽງແຕ່ສຸກ ຫຼືສຸກແລ້ວແມ່ນຍາກທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ ຫຼືປີ້ງ. ເຂົ້າໜຽວແມ່ນນຳມາປະສົມກັບໝາກພ້າວບົດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ທັງໄຂມັນ ແລະ ບໍ່ໜຽວ ກ່ອນແຕ່ງເປັນເຂົ້າໜຽວ. ເຂົ້າໜຽວຖືກຕັກອອກ ແລະ ຫໍ່ໝາກກ້ວຍຢ່າງຊຳນານ. ກ້ວຍທີ່ໄດ້ຫໍ່ເຂົ້າໜຽວແລ້ວກໍຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍອີກຊັ້ນນອກ. ຂໍຂອບໃຈກັບຊັ້ນຂອງໃບກ້ວຍນີ້, cake ບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້, ແລະ griller ສາມາດຕິດຕາມກວດກາ cake ໄດ້ສະດວກໃນເວລາທີ່ມັນເຮັດ.

ຮ້ານອາຫານແມ່ນໃຊ້ຖ່ານຫີນປູນເພາະມັນບໍ່ຄ່ອຍຈະລະເບີດໃນເວລາປີ້ງ, ໄຟຈະລຸກລາມແຕ່ມີຄວັນໜ້ອຍ. ເມື່ອໃບກ້ວຍໜຽວ, ໜັງເຂົ້າໜຽວຈະເປັນສີທອງແລະໜຽວ, ມີກິ່ນຫອມກໍເຮັດ.

ເຂົ້າໜຽວກ້ວຍປີ້ງ ຈະມີນ້ຳນົມໝາກພ້າວ ແລະ ໝາກຖົ່ວດິນປີ້ງບາງອັນ. ຄວາມຫວານຂອງຫມາກກ້ວຍສຸກປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຫນຽວ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງນົມຫມາກພ້າວແລະລົດຊາດຂອງຫມາກຖົ່ວດິນທີ່ຕົ້ມສຸກແມ່ນສ້າງເປັນອາຫານງ່າຍໆທີ່ນັກອາຫານຫຼາຍຄົນມັກ. ຕາມເຈົ້າຂອງແລ້ວ, ນ້ຳນົມໝາກພ້າວຍັງໄດ້ຮັບການເຮັດຢ່າງພິເສດແລະລະອຽດລະອໍ, ສາມາດຮັກສາໄວ້ໄດ້ປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງໃນສະພາບປົກກະຕິ.

ປະຈຸບັນ, ໝາກກ້ວຍປີ້ງແມ່ນຂາຍໃນລາຄາ 20.000 ດົ່ງ/ໝາກ, ໝາກກ້ວຍປີ້ງແມ່ນ 22.000 ດົ່ງ/ໝາກ. ຮ້ານອາຫານບໍ່ມີບ່ອນນັ່ງ, ດັ່ງນັ້ນລູກຄ້າຕ້ອງຊື້ເອົາອອກຫຼືຢືນຢູ່ຂ້າງທາງເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານຮ້ອນ. ນີ້ແມ່ນຈຸດລົບຂອງຮ້ານອາຫານ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຍິງສອງຄົນຂອງເຢຍລະມັນ Luca ແລະ Ira ໄດ້ລໍຖ້າຢ່າງກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນຽວປີ້ງກ້ວຍຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການເດີນທາງຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອສໍາຫຼວດ ສະພາບອາຫານ ຕາມຖະຫນົນຂອງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຍິນຂອງອາຫານນີ້, ແຕ່ຈາກທີ່ໄກ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການດຶງດູດໂດຍກິ່ນຫອມທີ່ທົນທານບໍ່ໄດ້. “ຜູ້ແນະນຳການທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ໄດ້ແນະນຳພວກເຮົາໃຫ້ປີ້ງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ພາພວກເຮົາມາທີ່ນີ້. ຮ້ານນີ້ເບິ່ງຄືວ່າເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ເຂົາເຈົ້າມາຊື້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ໝາກໄມ້ຫວຽດນາມແຊບຫຼາຍ ແລະ ມີຫຼາຍວິທີໃນການກະກຽມ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມຫຼົງໄຫຼກັບຫວຽດນາມ,” Luca (ໃສ່ແວ່ນ) ແບ່ງປັນ.

ທ່ານ Pham Quang Huy (ຜູ້ນຳທ່ຽວ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເປັນເວລາ 2 ປີກວ່າທີ່ທ່ານໄດ້ພານັກທ່ອງທ່ຽວໄປຮ້ານເຂົ້າໜຽວປີ້ງກ້ວຍຢູ່ເມືອງ Vo Van Tan. ນັກທ່ອງທ່ຽວຂອງລາວທຸກຄົນພໍໃຈກັບລົດຊາດຂອງອາຫານຕາມຖະຫນົນນີ້.

ໃນມື້ທີ່ຝົນຕົກໃນຕົວເມືອງ, ອາກາດແມ່ນເຢັນເລັກນ້ອຍ, ອາຫານນີ້ຍັງເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງນັກກິນອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນຕັ້ງໃຈລໍຖ້າໃນຝົນເພື່ອຊື້ມັນ.

ໃນຍາມຄ່ຳຄືນ, ຮ້ານອາຫານມີຄວາມແອອັດຫຼາຍ, ລູກຄ້າຍັງຕ້ອງໄປລໍຖ້າຕໍ່ແຖວ, ສຽງສັ່ງແລະກະຕຸ້ນກໍດັງຂຶ້ນ. ລູກຄ້າບາງຄົນບອກວ່າໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ພະນັກງານຂອງຮ້ານອາຫານບາງຄົນບໍ່ເປັນມິດແລະຕ້ອນຮັບຄືກັບກ່ອນ. ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, ຍັງມີບົດຄວາມທີ່ເວົ້າວ່າ ພະນັກງານຂອງຮ້ານເຂົ້າໜຽວປີ້ງກ້ວຍແຫ່ງນີ້ “ຂີ້ຄ້ານ” ແລະ “ບໍ່ສະບາຍໃຈເມື່ອລູກຄ້າຖາມກ່ຽວກັບອາຫານ”. ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດລົບທີ່ຫນ້າເສຍດາຍຂອງຮ້ານອາຫານ.

ທີ່ມາ