ການແຊ່ຜັກດົນກວ່າຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນສະອາດກວ່າບໍ?

ໃນອາຫານປະຈໍາວັນ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນເມນູແລະເປັນແຫຼ່ງສານອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າງ່າຍດາຍ, ມີວິທີການລ້າງຜັກເພື່ອບັນລຸປະສິດທິພາບການທໍາຄວາມສະອາດສູງສຸດ.

Báo Tuổi Trẻ•28/08/2025

Có phải ngâm rau càng lâu, rau càng sạch? - Ảnh 1. — ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ສັບສົນ, ການລ້າງຜັກຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເປັນພິດຂອງອາຫານ - ພາບປະກອບ: TTO

ຕາມກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ ແລ້ວ, ຂັ້ນຕອນຈາກແຫຼ່ງນ້ຳສະອາດເຖິງການນຳໃຊ້ສານຊັກຟອກທີ່ປອດໄພລ້ວນແຕ່ສົ່ງຜົນສະທ້ອນເຖິງຄວາມປອດໄພຂອງສຸຂະພາບໂດຍກົງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວິທີການເລືອກແລະລ້າງຫມາກໄມ້ແລະຜັກເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຕົນເອງແລະຄອບຄົວ.

ຂັ້ນຕອນການລ້າງຜັກທີ່ຖືກຕ້ອງ

ອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ມັກຈະປະເຊີນກັບປັດໃຈພາຍນອກຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຝຸ່ນ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈາກດິນ, ຫຼືສານກັນບູດແລະຢາຂ້າແມງໄມ້ໃນລະຫວ່າງການເຕີບໃຫຍ່ແລະການຂົນສົ່ງ.

ການລ້າງຜັກຢ່າງມີປະສິດທິພາບກໍາຈັດສິ່ງປົນເປື້ອນເຫຼົ່ານີ້, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂອງແບັກທີເລຍແລະພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ.

ຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປ:

1. ການກຽມກ່ອນລ້າງຜັກ: ເລືອກຜັກທີ່ສົດບໍ່ປີ້ນ ຫຼືເນົ່າເປື່ອຍ. ເອົາໃບທີ່ຫ່ຽວແຫ້ງ, ຮາກເປື້ອນຫຼືສ່ວນທີ່ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້. ລ້າງມືຂອງເຈົ້າກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມແລະລ້າງຜັກ. ໃຊ້ນ້ໍາສະອາດລ້າງ, ຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ຫນອງຫຼືນ້ໍາທະເລສາບທີ່ປົນເປື້ອນໄດ້ງ່າຍ.

2. ຂັ້ນຕອນການລ້າງຜັກຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາສະອາດເພື່ອເອົາດິນຊາຍ, ຝຸ່ນແລະຝຸ່ນໃສ່ຜັກ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ແຊ່ຜັກໃນນໍ້າສະອາດ ຫຼື ນໍ້າເກືອເຈືອຈາງ (0.9%) ປະມານ 5-10 ນາທີ ຈະຊ່ວຍກຳຈັດແບັກທີເຣຍ ແລະ ສານເຄມີຕ່າງໆ. ນ້ໍາເກືອສາມາດທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາເຂົ້າຫຼືການແກ້ໄຂການລ້າງຜັກທີ່ປອດໄພ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ລ້າງຫຼາຍຄັ້ງພາຍໃຕ້ນ້ໍາທີ່ແລ່ນເພື່ອເອົາຄວາມເປື້ອນ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້. ສໍາລັບຜັກທີ່ມີໃບ, ລ້າງແຕ່ລະໃບເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດທີ່ມີປະສິດທິພາບ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ເອົາຜັກອອກລ້າງຫຼືໃຊ້ spinner ຜັກສໍາລັບການແຫ້ງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ.

ລະວັງຢ່າແຊ່ຜັກດົນເກີນໄປ ເພາະອາດທຳລາຍສານອາຫານໄດ້. ຢ່າໃຊ້ potassium permanganate ຫຼືສານເຄມີທີ່ບໍ່ມີແຫຼ່ງກໍາເນີດເພື່ອລ້າງຜັກ. ສໍາລັບຜັກດິບ, ລ້າງພວກມັນໃຫ້ສະອາດກວ່າແລະແຊ່ນ້ໍາໂອໂຊນຖ້າເປັນໄປໄດ້. ໃຊ້ຜັກທັນທີຫຼັງຈາກລ້າງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຄືນໃຫມ່.

ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານແຊ່ຜັກດົນປານໃດ, ພວກມັນສະອາດກວ່າ?

ອີງຕາມກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ຫຼາຍຄົນມີນິໄສການແຊ່ຜັກໃນນ້ໍາເປັນເວລາດົນນານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຝຸ່ນແລະຢາຂ້າແມງໄມ້ທັງຫມົດຖືກກໍາຈັດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການແຊ່ນ້ໍາດົນເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍສານອາຫານໃນຜັກແລະຍັງເຮັດໃຫ້ຜັກດູດນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນສູນເສຍຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມສົດຂອງມັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າການໃຊ້ສານຟອກຂາວເປັນວິທີທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການເຮັດຄວາມສະອາດຜັກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຟອກຂາວສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດໄດ້ເພາະວ່າສານເຄມີສາມາດເຂົ້າໄປໃນພາຍໃນຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.

ບາງຄົນມັກລ້າງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນດ້ວຍສານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເກືອ, ສົ້ມ, ເບກກິ້ງເນດ, ນ້ຳເຂົ້າ... ຄວາມຈິງແລ້ວການລ້າງຜັກໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນອາດຫຼຸດສານອາຫານຂອງຜັກ ແລະບໍ່ໄດ້ປັບປຸງຄວາມສະອາດ.

ບາງຄົນຄິດວ່າຜັກປອດສານພິດແມ່ນປູກຕາມທໍາມະຊາດແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງໃຫ້ສະອາດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜັກປອດສານພິດຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງຄືກັນກັບຜັກປົກກະຕິເພື່ອກໍາຈັດຝຸ່ນ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະສິ່ງປົນເປື້ອນອື່ນໆ.

ບາງຄົນຄິດວ່າການລ້າງຜັກດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນຈະເຮັດຄວາມສະອາດດີກວ່າ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ທໍາລາຍສານອາຫານແຕ່ຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼາຍຄົນພຽງແຕ່ສຸມໃສ່ການລ້າງຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ຢູ່ດ້ານນອກ, ລືມວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະສານເຄມີສາມາດເຂົ້າໄປໃນຮອຍແຕກພາຍໃນ. ເມື່ອລ້າງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້, ຫຼາຍຄົນມັກໃສ່ແຕ່ລຳຕົ້ນ ແລະ ໃບເທົ່ານັ້ນ, ລືມໄປເລີຍວ່າບໍລິເວນຮາກຂອງຜັກກໍ່ຕ້ອງໄດ້ລ້າງເພື່ອເອົາຝຸ່ນ ແລະ ເຊື້ອພະຍາດອອກ.

ລິນຮັນ

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/co-phai-ngam-rau-cang-lau-rau-cang-sach-20250825160607169.htm