ເມື່ອໄປທ່ຽວຊົມທະເລສາບ Ba Be - 1 ໃນ 20 ທະເລສາບນ້ຳຈືດພິເສດໃນ ໂລກ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ ໄຕງວຽນ, ນອກເໜືອໄປຈາກປະສົບການລອຍເຮືອໄປຊົມທະເລສາບແລ້ວ, ຢ້ຽມຢາມໝູ່ບ້ານ Pac Ngoi, ຖ້ຳຫົວມາ, ນ້ຳຕົກຕາດດ່າວ,... ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງສາມາດສຳຜັດກັບອາຫານການກິນທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ.

ອາຫານ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຕ້ອນຮັບ​ແຂກ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ມັກ​ຈະ​ມີ​ຊີ້ນ​ໝູ​ອົບ, ເຂົ້າ​ໜຽວ​ກັບ​ປູນ​ຈີນ, ຊີ້ນ​ໝູ​ອົບ, ປາ​ກະ​ແສ້​ຂົ້ວ, ກຸ້ງ​ຂົ້ວ​ໃບ​ນາວ... ​ແລະ​ອາຫານ​ທີ່​ເຮັດ​ຈາກ​ໝາກ​ເຜັດ​ຂຽວ​ພິ​ເສດ.

ໝາກເຜັດຂຽວ ບ່າເບ໋ ແມ່ນຊາວເຜົ່າ ໄທງວຽນ (ເຂດເກົ່າ ບັກກ້ານ) ປູກມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ພິເສດແມ່ນຢູ່ຕາແສງ ເທືອງມິນ, ຈ່າວ, ບາເບ... ດ້ວຍສະພາບອາກາດທີ່ເຢັນສະບາຍ ແລະ ສະພາບດິນທີ່ເໝາະສົມ, ແນວພັນໝາກເຜັດຊະນິດນີ້ຈະເລີນເຕີບໂຕດີ, ມີກິ່ນເໝັນ ແລະ ລົດຊາດ.

W-squash.jpeg
ໝາກເຜັດຂຽວ ຫອມປ້ອມ ຖືກປະຊາຊົນຂາຍຢູ່ຕາມຕະຫຼາດ, ສະຖານທີ່ ທ່ອງທ່ຽວ , ທີ່ພັກ, ແຄມທາງ...

ບໍ່​ຄື​ກັບ​ໝາກ​ເຜັດ​ຂຽວ​ທຳມະດາ, ໝາກ​ເຜັດ​ຂຽວ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ມີ​ລຳ​ຕົ້ນ, ໃບ, ດອກ, ແລະ ໝາກ​ທີ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ, ມີ​ສອງ​ປະ​ເພດ​ຄື: ໝາກ​ເຜັດ​ຂຽວ ແລະ ໝາກ​ຂີ້​ຝຸ່ນ. ແປ້ງນົວຈະມີຊັ້ນຜົງສີຂາວຢູ່ດ້ານນອກຂອງຜິວໜັງ, ເມື່ອສຳຜັດ, ຜົງຈະຕິດຢູ່ມື.

ທັງ​ສອງ​ຊະນິດ​ມີ​ເປືອກ​ແຂງ, ໜາ​ຫຼາຍ​ຈຶ່ງ​ສາມາດ​ເກັບ​ໄດ້​ເຖິງ 3 ເດືອນ​ໂດຍ​ບໍ່​ຕ້ອງ​ກັງ​ວົນ​ເລື່ອງ​ການ​ເນົ່າ​ເປື່ອຍ​ແລະ​ບໍ່​ຕ້ອງ​ໃຊ້​ສານ​ກັນ​ບູດ. ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ, ຄົນ​ເຮົາ​ມັກ​ໃຊ້​ໝາກ​ເຜັດ​ຂຽວ​ຫອມ​ເປັນ​ອາຫານ​ສຳຮອງ​ໃນ​ລະດູ​ໜາວ​ເມື່ອ​ຜັກ​ຂາດ​ແຄນ ຫຼື​ໃນ​ລະດູ​ຝົນ.

ຜັກຫອມປ້ອມ Ba Be ສະຫະກອນ Yen Duong.jpg
ໝາກເຜັດສີຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມມີຮູບໄຂ່ຄ້າຍຄືໝາກໂມ. ແຕ່ລະຫມາກມີນ້ໍາຫນັກ 1.5-4kg. ພາບ: ສະຫະກອນ ເຢືອງ

ກິ່ນຫອມຂອງໝາກເຜັດຊະນິດນີ້ມີຄວາມແປກປະຫຼາດຫຼາຍ ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນຄິດເຖິງກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວສີເຫຼືອງ, ເຂົ້າໜຽວ ຫຼື ໃບເຕີຍ. ບໍ່ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມ, ໝາກເຜັດຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຍັງມີລົດຊາດແຊບ, ອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານ, ສະນັ້ນ ຈຶ່ງໄດ້ພັດທະນາເປັນປະເພດໝາກເຜັດພິເສດ.

ນາງ ກຸ້ຍມາຍ, ເຈົ້າຂອງເຮືອນພັກຢູ່ ບ໋າຍລື, ແຄມທະເລສາບ ບາເບ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ແຕ່ເດືອນເມສາ ຫາ ຕຸລາ, ອາຫານພິເສດເພື່ອຄວາມບັນເທີງຂອງແຂກມັກຂາດບໍ່ໄດ້ 1-2 ຖ້ວຍທີ່ເຮັດຈາກໝາກເຜັດຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: ຕົ້ມ, ແກງ, ມ້ວນຊີ້ນໜື້ງ ຫຼື ສະຫຼັດ.

“ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ ໝາກເຜັດຂຽວຈະໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ ສ້າງຄວາມແປກປະຫຼາດໃຫ້ແຂກຜູ້ມາທ່ຽວຊົມຫຼາຍ ເພາະຄິດວ່າພໍ່ຄົວໄດ້ເພີ່ມເຄື່ອງເທດອີກໜ້ອຍໜຶ່ງ ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ ໝາກເຜັດສີຂຽວອ່ອນໆ, ໜຶ້ງ, ຫວານ, ບໍ່ສົ້ມ, ພຽງແຕ່ໃສ່ໝາກງາໜ້ອຍໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ” ນາງ ມາຍ ກ່າວ.

ໝາກເຜັດສີຂຽວທີ່ຕົ້ມໃສ່ກະດູກ ຫຼືປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນ ມີກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ແຕກຕ່າງຈາກໝາກເຜັດທຳມະດາ.

ໝາກເຜັດສີຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຖິງແມ່ນວ່າການກະກຽມແບບງ່າຍໆ, ຍັງມີລົດຊາດທີ່ດຶງດູດ. ພາບ: Quynh Mai Homestay

ອາຫານໜຶ່ງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກຢູ່ ບາເບ ແມ່ນສະຫຼັດຜັກຫອມປ້ອມ. ຕາມ​ທ່ານ​ນາງ​ມາ​ຍ, ຜັກ​ບົ້ງ​ຂຽວ​ຖືກ​ປອກ​ເປືອກ, ລ້າງ​ອອກ​ແລະ​ຊອຍ. ເສັ້ນໃຍຜັກບົ້ງເອົາໄປແຊ່ໃນນ້ຳເກືອທີ່ເສື່ອມແລ້ວບີບອອກເພື່ອເອົາກິ່ນເໝັນຂອງຜັກບົ້ງເມື່ອຍັງດິບ.

ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍແມ່ນເຮັດຈາກເກືອ, ສົ້ມ, ້ໍາຕານ, ຫມາກພິກແລະຫມາກພິກ. ສະຫຼັດ zucchini ຫວານແລະສົ້ມ, ມີ coriander ເລັກນ້ອຍແລະຖົ່ວດິນ roasted, ກາຍເປັນອາຫານຕ້ານອາການປວດຮາກທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນຕາຕະລາງ feast.

ສະຫຼັດຜັກທີ່ໜ້າສົນໃຈຢູ່ເທິງຖາດອາຫານເພື່ອຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ ບາເບ

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມີຫຼາຍວິສາຫະກິດ ແລະ ສະຫະກອນຢູ່ ໄຕງວຽນ ໄດ້ລົງທຶນຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ປຸງແຕ່ງ ໝາກເຜັດຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນຜະລິດຕະພັນສະອາດເຊັ່ນ: ຊາຂຽວຫອມ, ໝາກຂີ້ຫູດ, ແປ້ງນົວ, ໝາກຂີ້ຫູດ… ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຊະນິດໄດ້ມາດຕະຖານ OCOP ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຕະຫຼາດ.

476967738_1286992509184048_8863145185605533259_n.jpg
jam ຜັກສີຂຽວມີກິ່ນຫອມເປັນທີ່ຊື່ນຊອບໃນບັນດາ diners ຫຼາຍທີ່ຈະຊື້ເປັນຂອງຂວັນ. ພາບ: ສະຫະກອນ ເຢືອງ

ຢູ່ ບາ​ເບ, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຍັງ​ສາມາດ​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ສວນ​ຜັກ​ກາດ​ຂຽວ​ທີ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ເພື່ອ​ຮັບ​ປະ​ສົບ​ການ​ເບິ່ງ​ແຍງ​ດູ​ແລ ​ແລະ ການ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ກັບ​ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ. ສວນຜັກບົ້ງສີຂຽວສີຂຽວທີ່ມີໝາກໄມ້ຫ້ອຍຈາກໄມ້ໄຜ່ ກາຍເປັນບ່ອນເຊັກອິນທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ.

ພິເສດ 'ຄຳດຳ, ຫອຍພູ' ຢູ່ເທິງຖາດງານລ້ຽງ ຢູ່ໝູ່ບ້ານພິເສດ ໄຕງວຽນ ຫ່າງຈາກ ຮ່າໂນ້ຍ ປະມານ 70 ກິໂລແມັດ, ໝູ່ບ້ານ ໄທຫາຍ ຢູ່ ໄທ ຫງວຽນ ໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ ດ້ວຍວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຖາດ​ງານ​ລ້ຽງ​ໃນ​ໝູ່​ບ້ານ​ມີ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ແຊບ​ຊ້ອຍ ແລະ ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ, ປຸງ​ແຕ່ງ​ຈາກ​ເຄື່ອງ​ປະ​ກອບ​ທີ່​ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປູກ​ຝັງ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/dac-san-thai-nguyen-phu-phan-trang-xoa-mui-thom-la-de-vai-thang-khong-hong-2444120.html