​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ Thanh Hoa ທີ່​ບໍ່​ແມ່ນ​ທຸກ​ຄົນ​ບໍ່​ກ້າ​ລອງ, ນັກ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ເວົ້າ​ວ່າ​ແຊບ​ກວ່າ​ກຸ້ງ

ຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບສົດ, ບໍ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ຜ່ານມືຊໍານິຊໍານານຂອງພໍ່ຄົວ, ຄວາມພິເສດນີ້ກາຍເປັນທີ່ດຶງດູດ, ດຶງດູດລູກຄ້າຍ້ອນລົດຊາດຂອງມັນຫວານແລະສົດຊື່ນຕາມທໍາມະຊາດ.

ສະຫຼັດງາເຊີນແມ່ນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ ແຂວງແທງຮວາ , ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໃນ 100 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງຫວຽດນາມ ໄລຍະ 2020-2021 ໂດຍອົງການບັນທຶກຫວຽດນາມ (Vietkings) ແລະ ອົງການ Top Vietnam (VietTop).

ດັ່ງທີ່ຊື່ແນະນໍາ, ສະຫຼັດນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງປາ. ນີ້ແມ່ນປາແດກ, ແຂງແຮງ ແລະຂ້ອນຂ້າງຮຸນແຮງ, ມີລັກສະນະຄ້າຍກັບປາຫຸນ ແຕ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ.

ປາ​ອີ້​ມີ​ຄວາມ​ຍາວ​ປະມານ 70 ຊຕມ, ມີ​ຫຼັງ​ແລະ​ທ້ອງ​ສີນ້ຳຕານ​ອ່ອນ. ພວກມັນອາໄສຢູ່ໃນນ້ຳເຄັມ, ນ້ຳຈືດ ແລະ ນ້ຳເຊບັ້ງໄຟ, ແລະ ໂດຍສະເພາະຢູ່ຕາມແຄມທະເລສາບ ແລະ ແມ່ນ້ຳຂອງ.

​ປາ​ໃນ​ແຂວງ​ງາ​ເຊີນ ​ໄດ້​ຮັບ​ຖື​ວ່າ​ມີ​ຄຸນ​ນະພາ​ບດີ​ກ່ວາ​ຢູ່​ເຂດ​ອື່ນໆ​ຢູ່​ແຂວງ Thanh Hoa. ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ມີ​ປາກ​ແມ່​ນ້ຳ, ປາກ​ທະ​ເລ, ໜອງ​ນ້ຳ, ດັ່ງ​ນັ້ນ​ປາ​ຫຸນ​ຈຶ່ງ​ເຕີບ​ໂຕ​ໄວ, ຊີ້ນ​ຂອງ​ມັນ​ແຂງ, ໜຽວ ແລະ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ. ພາບ: Linh But

ຕາມ​ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ແລ້ວ, ປາ​ເລືອຍ​ມີ​ຄວາມ​ແຂງ​ແຮງ​ແລະ​ຮຸກ​ຮານ, ສະ​ນັ້ນ​ການ​ຈັບ​ປາ​ແມ່ນ​ຍາກ​ຫຼາຍ. ເຂົາເຈົ້າມັກຈະໄປທະເລເພື່ອຕັ້ງທາງລຸ່ມ ຫຼື ໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນທີ່ມີແຂ້ວໃຫຍ່ ແລະ ແຂງແຮງເພື່ອແທງພວກມັນ.

ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ລາຄາຂອງປາຝາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ, ປະມານຫຼາຍແສນຕໍ່ກິໂລ, ແລະມັນບໍ່ມີຢູ່ສະ ເໝີ ໄປ.

ສະຫຼັດປາງາເຊີນ. ພາບ: ຟ້າມວັນ

ທ່ານ ເລ​ແທ່ງ - ພໍ່​ຄົວ​ທີ່​ມີ​ປະ​ສົບ​ການ​ຫຼາຍ​ປີ​ຢູ່​ຕາ​ແສງ Nga Son (ແຂວງ​ແທງ​ຮ໋ວາ) ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ປາ​ປາ​ປາ​ສາ​ມາດ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ ແຕ່​ສະ​ຫຼັດ​ແມ່ນ​ແຊບ​ທີ່​ສຸດ ແລະ ເປັນ​ທີ່​ນິ​ຍົມ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຂະບວນການກະກຽມອັນລະອຽດ, ຜູ້ຜະລິດຕ້ອງມີທັກສະແລະຊໍານິຊໍານານ.

ຕາມ​ທ່ານ Thanh ແລ້ວ, ໜັງ​ຂອງ​ປາ​ເລືອຍ​ແມ່ນ​ໜຽວ​ແລະ​ໜຽວ, ດັ່ງ​ນັ້ນ​ຫຼັງ​ຈາກ​ຈັບ​ແລ້ວ, ມັນ​ຕ້ອງ​ໄດ້​ລ້າງ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ປູນ​ຂາວ ຫຼື ຂີ້​ເທົ່າ.

ອີງຕາມສະຖານທີ່, ປະຊາຊົນຍັງເອົາເກືອຫຼືໃຊ້ໃບໄມ້ໄຜ່, ໃບເຂົ້າຫຼືໃບກົບຂັດເອົາປາເພື່ອກໍາຈັດຂີ້ຝຸ່ນແລະຂີ້ຝຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງປາ, ໃຊ້ຜ້າຂົນຫນູອຸ່ນເພື່ອປອກເປືອກອອກແລະຕັດທ້ອງ, ເອົາລໍາໄສ້, ຫົວແລະຫາງ.

ຂະບວນການກະກຽມ eel ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດແມ່ນລະອຽດຫຼາຍ. ພາບ: Linh But

ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງ eel, ສືບຕໍ່ການກັ່ນຕອງຊີ້ນແລະແຍກກະດູກ.

“ຂັ້ນຕອນນີ້ຕ້ອງເຮັດຢ່າງໄວ ແລະ ຊໍານິຊໍານານ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນປາດຸດ ຫຼືມີກະດູກນ້ອຍໆຕິດຢູ່.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນ eel ຍັງຖືກເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເຈ້ຍຫຼືຜ້າເຊັດຕົວເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ stagnation ຂອງນ້ໍາ. ສິ່ງ​ນີ້​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ສະຫຼັດ​ຫຼັງ​ຈາກ​ປະສົມ​ສ່ວນ​ປະສົມ​ໃຫ້​ແຫ້ງ​ແລະ​ແຊບ, ຊີ້ນ​ປາ​ບໍ່​ປຽກ​ຫຼື​ໜຽວ,” ທ່ານ​ແທງ​ຮ່ວາ​ກ່າວ.

ຕໍ່ໄປ, ຄົນເຮົາຕັດຊີ້ນປາອອກເປັນເສັ້ນຂວາງເປັນບາງໆ, ຍາວເປັນຕ່ອນບາງໆ, ແລ້ວນຳມາປະສົມກັບຂີງດິນ ແລະ ໝາກນາວບາງໆຊອຍໃຫ້ບາງໆ. ລໍຖ້າເວລາໃຫ້ຊີ້ນປາຈືດເຄິ່ງສຸກແລ້ວປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ. ເສັ້ນເຂົ້າແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ແຍກຕ່າງຫາກ, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກກິນມັນ, ຕໍ່ມາ.

ວິທີການປຸງອາຫານນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ປາສົດ, ຫວານແລະເຢັນຕາມທໍາມະຊາດ.

ຢູ່​ບາງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ, ​ແຕ່​ຕາມ​ຄວາມ​ມັກ, ຄົນ​ທັງ​ຫຼາຍ​ສາມາດ​ບີບ​ຊີ້ນ​ອີ້​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ໝາກ​ນາວ, ທັງ​ເພື່ອ​ກຳຈັດ​ກິ່ນ​ລັກສະນະ ​ແລະ ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຊີ້ນ​ຫາ​ຍາກ.

ຈາກນັ້ນ, ບີບຊີ້ນໃຫ້ຫົດນໍ້າ ແລະ ປະສົມເຂົ້າກັບຝອຍຂົ້ວ. ​ເຖິງ​ວ່າ​ຂະ​ບວນການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຈະ​ມີ​ຄວາມ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ, ​ແຕ່​ສະຫຼັດ​ປາງ​ເຊີນ​ຍັງ​ຮັບປະກັນ​ຮັກສາ​ລົດ​ຊາດ​ພື້ນ​ເມືອງ.

ສະຫຼັດປາແດກປະສົມກັບເຂົ້າຕົ້ມ ຫຼືປະໄວ້ຢ່າງດຽວກໍແຊບ. ພາບ: ເຟືອງເທຍ ຄວາມງາມ, Linh But

ເຊັ່ນດຽວກັບສະຫຼັດປາຫຼາຍຊະນິດ, ສະຫຼັດປາງາເຊີນຍັງຮັບປະທານດ້ວຍນ້ຳຈືດພິເສດ, ເຊິ່ງແມ່ນ “ຈ່າວ”. ນ້ຳ​ສະ​ຫຼັດ​ປາ​ນີ້​ຕ້ອງ​ເຮັດ​ຈາກ​ກະດູກ​ຂອງ​ປາ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ກອງ​ຊີ້ນ​ແລ້ວ, ກະ​ດູກ​ປາ​ກໍ່​ນຳ​ມາ​ຕຳ​ໃສ່​ກັບ​ຊີ້ນ​ໝູ, ເຂົ້າ​ໜົມ​ສົ້ມ, ໄຂ່​ໄກ່ ແລະ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ອື່ນໆ​ແລ້ວ​ຕົ້ມ. ຊອດສໍາເລັດຮູບມີຄວາມສອດຄ່ອງຫນາ, ສີເຫຼືອງເຂັ້ມຫຼືສີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ, ມີກິ່ນຫອມແລະໄຂມັນທີ່ຈະກິນ.

ນອກຈາກນ້ຳຈືດແລ້ວ ສ່ວນປະກອບທີ່ຄວນກິນກັບສະຫຼັດປາແດກງາຊອນກໍ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ໃບໝາກຂາມ, ໃບ fig, ໃບ laurel ອິນເດຍ, ໃບ perilla, basil, coriander, ginseng, pennywort, mint, ກ້ວຍຂຽວ, chrysanthemum.

ເມື່ອມີຄວາມສຸກ, ແຂກຮັບປະທານມ້ວນໃບໝາກເດື່ອຍ ແລະ ໃບຫອມປ້ອມເປັນຮູບຊົງ, ເອົາສະຫຼັດປາແດກໃສ່ລົງໂດຍກົງ ແລະ ຖອກນ້ຳປາໃສ່ເທິງ. ອາຫານຄ່ໍາສາມາດເພີ່ມຫມາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວສົດ, ຂ່າ, ແລະນາວຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ນ້ຳ​ຈືດ​ມີ​ຄວາມ​ໜາ​ແໜ້ນ​ແລະ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ແຊບ​ຊ້ອຍ. ພາບ: ພູທອນ ເທບທິດາ

ທ່ານ ຮ່ວາງນາມ ( ຮ່າໂນ້ຍ ) ໄດ້ມັກສະຫຼັດປາແດກງາເຊີນຫຼາຍຄັ້ງ ແລະ ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ ເຍື່ອງອາຫານນີ້ຕ້ອງກິນເປັນຕ່ອນໃຫຍ່, ຫໍ່ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທັງໝົດ ແລະ ໃບຫອມຫວນ ເພື່ອຮັບຮູ້ເຖິງຄວາມແຊບຊ້ອຍຂອງມັນ.

ທ່ານ ນາມ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຄວາມເຢັນ, ລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍຂອງຜັກ ບວກກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊອດ, ຄວາມຫວານ ແລະ ໜຶ້ງຂອງຊີ້ນປາ, ແລະ ລົດຊາດເຜັດ, ຮ້ອນຂອງໝາກນາວ, ໝາກເຜັດ, ແລະ ຂ່າ, ໄດ້ສ້າງເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ຜູ້ກິນຈະຈື່ຕະຫຼອດໄປ”.

ສະຫຼັດປາງາເຊີນມັກຈະຖືກຮັບປະທານດ້ວຍເຈ້ຍເຂົ້າໜຽວ. ຮູບພາບ: ອາຫານຊົນນະບົດ

ສະ​ເພາະ​ສະ​ຫຼັດ​ປາງ​ເຊີນ​ໄດ້​ແຜ່​ລາມ​ໄປ​ສູ່​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຢູ່​ຫລາຍ​ແຂວງ, ນະ​ຄອນ​ຄື: ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ຫາຍ​ຟ່ອງ ... ພາບ: ຟ້າມ​ຢຸງ

ຕາມ​ຄວາມ​ຮູ້ສຶກ​ສ່ວນ​ຕົວ​ຂອງ​ແຂກ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ສະຫຼັດ​ປາ​ປາ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ, ແຊບ​ກວ່າ​ກຸ້ງ ​ແລະ ປູ. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນມີຄວາມກ້າຫານພຽງພໍທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງນີ້, ສໍາລັບ gourmets ຫຼືຜູ້ທີ່ມັກມັນ, ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.

"ບາງຄັ້ງ, ຖ້າຂ້ອຍຢາກມັນແທ້ໆແລະບໍ່ມີເວລາກັບໄປ Nga Son, ຂ້ອຍສັ່ງສອງສາມສ່ວນຈາກຮ້ານອາຫານປົກກະຕິຂອງຂ້ອຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂ້ອຍຕ້ອງລໍຖ້າ 3-4 ຊົ່ວໂມງເພື່ອຮັບມັນ, ສໍາລັບຂ້ອຍ, ສະຫຼັດປາແດກຍັງຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະລໍຖ້າ, ແນ່ນອນ, ກິນຢູ່ບ່ອນນັ້ນຍັງມີລົດຊາດແລະລົດຊາດກວ່າ, "

ແຂກ​ຕ່າງປະ​ເທດ​ລອງ​ເຟືອງ​ໄກ່​ລາຄາ 150.000 ​ດົ່ງ ​ແລະ 60.000 ດົ່ງ ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ສະຫລຸບ 1 ອັນ . ປະສົບ​ກັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໄກ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ດ້ວຍ​ສອງ​ລຸ້ນ, ​ແຕ່​ນິຍົມ​ໄປ​ຮອດ​ລາຄາ​ສູງ, ແຂກ​ຕ່າງປະ​ເທດ​ມັກ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ຊີ້ນ​ໄກ່​ອ່ອນ, ຫອມ, ມີ​ນ້ຳ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/dac-san-thanh-hoa-khong-phai-ai-cung-dam-thu-khach-sanh-an-khen-ngon-hon-tom-2450214.html