ພູພູທອງທີ່ເປັນເອກະລັກ

ເປັນເວລາດົນນານມາແລ້ວ, ການເຮັດເຝີເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນໃນຊີວິດຂອງປະຊາຊົນໃນບ້ານພູທອງ. ຖ້ວຍເຝີທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໜຽວໆ ເປັນອາຫານເຊົ້າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວ.

ການຕາກເສັ້ນໝີ່ໃຫ້ແຫ້ງເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນໃນການສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງເສັ້ນໝີ່ພູທອງໂພ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບເສັ້ນເຝີແຫ້ງທີ່ຜະລິດໃນອຸດສາຫະກໍາທີ່ຖືກມ້ວນດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຢ່າງໄວວາ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່ເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ຮ້ານ Phu Thong pho ຍັງຄົງຮັກສາວິທີການເຮັດດ້ວຍມືແບບດັ້ງເດີມຂອງຕົນໄວ້ຄື: ຕັ້ງແຕ່ການແຊ່ເຂົ້າ, ບົດແປ້ງ, ການເຮັດເສັ້ນເຝີ, ຈົນເຖິງການຕາກແດດ, ທຸກຢ່າງແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື. ດ້ວຍເຫດນີ້, ເສັ້ນເຝີຢູ່ທີ່ນີ້ຈຶ່ງອ່ອນນຸ້ມ, ຫຍາບ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງເຂົ້າບາວໄທບໍລິສຸດ.

ເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບສິລະປະການເຮັດເຝີ, ພວກເຮົາໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງເມືອງຈິກ, ບ່ອນທີ່ຫຼາຍຄອບຄົວມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຮັດເສັ້ນເຝີແບບດັ້ງເດີມ. ນາງ ລາງທິຮວານ, ຜູ້ທີ່ເຮັດອາຊີບນີ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 40 ປີ, ຍັງຄົງຮັກສານິໄສຕື່ນນອນຕອນ 5 ໂມງເຊົ້າເພື່ອເລີ່ມເຮັດເສັ້ນເຝີ. ນາງເວົ້າວ່າ: "ເຂົ້າຕ້ອງແຊ່ນ້ຳປະມານ 8 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະບົດ. ການປະສົມແປ້ງຍັງມີເຄັດລັບຂອງຕົນເອງໃນການເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເຝີມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍແລະໜຽວ. ການເຮັດເສັ້ນເຝີຕ້ອງເຮັດດ້ວຍໄຟເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າ. ຖ້າເສັ້ນເຝີບາງເກີນໄປ, ມັນຈະແຕກ; ຖ້າໜາເກີນໄປ, ມັນຈະແຂງ."

ຫຼັງຈາກນຶ່ງແລ້ວ, ເສັ້ນເຝີແບ່ງອອກເປັນ 3 ປະເພດຄື: ເສັ້ນເຝີສົດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ທັນທີກັບນ້ຳແກງ; ເສັ້ນເຝີຕາກແດດທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ພາຍໃນ 1-2 ມື້; ແລະ ເສັ້ນເຝີແຫ້ງ, ເຊິ່ງຕາກແດດປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງ, ຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະຕາກແຫ້ງອີກຄັ້ງເພື່ອຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນຂຶ້ນ.

ເສັ້ນເຝີແຫ້ງທີ່ເຮັດສຳເລັດແລ້ວຈະມີສີຂາວອ່ອນໆ, ມີຄວາມເງົາງາມເປັນທຳມະຊາດເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ພວກມັນຍັງຄົງມີໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວໂດຍບໍ່ກາຍເປັນອ່ອນໆ ຫຼື ໜຽວ. ການເຮັດເຝີຕ້ອງການເດີ່ນໃຫຍ່. ຄອບຄົວມັກຈະໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກມື້ທີ່ມີແດດສ່ອງເພື່ອຕາກເສັ້ນເຝີ, ເພາະວ່າຝົນຕົກໜັກສາມາດເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເຝີແຫ້ງໝົດໄດ້ຍ້ອນການຕາກແຫ້ງບໍ່ພຽງພໍ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເຮັດເຝີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຊີບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການເຊື່ອມໂຍງຢ່າງເລິກເຊິ່ງກັບຈັງຫວະຂອງສະພາບອາກາດ ແລະ ຊີວິດໃນຊົນນະບົດ.

ປະຈຸບັນ, ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງຈັກເຊັ່ນ: ເຄື່ອງບົດ ແລະ ເຄື່ອງຊອຍເສັ້ນໝີ່, ຜູ້ຜະລິດເຝີມີວຽກທີ່ໜັກໜ້ອຍລົງ ແລະ ບັນລຸຜົນຜະລິດທີ່ສູງຂຶ້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊາວບ້ານຍັງເຮັດເສັ້ນເຝີດ້ວຍມືຜ່ານເຕົາໄມ້, ເຊິ່ງຮັບປະກັນວ່າເສັ້ນໝີ່ແຕ່ລະເສັ້ນຍັງຄົງຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ແຊບ ແລະ ໜຽວແບບດັ້ງເດີມຂອງມັນໄວ້.

ເຖິງວ່າຈະມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ, ແຕ່ເຝີແຫ້ງພູທອງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ນອກເຂດທ້ອງຖິ່ນພຽງແຕ່ປະມານ 10 ປີກ່ອນເທົ່ານັ້ນ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ປະຊາຊົນພຽງແຕ່ເຮັດມັນເພື່ອບໍລິໂພກເອງ ຫຼື ເພື່ອເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ຍາດພີ່ນ້ອງໃນຊ່ວງວັນພັກ ແລະ ປີໃໝ່ຈີນເທົ່ານັ້ນ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2012, ນາງ ຮວານ ໄດ້ເລີ່ມຮັບອໍເດີອາຫານເຊົ້າຈຳນວນໜ້ອຍ, ແລະ ຄ່ອຍໆ, ເຝີແຫ້ງພູທອງກໍ່ມີວາງຂາຍຢູ່ຕາມຕະຫຼາດ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ແລະ ແຂວງໃກ້ຄຽງເຊັ່ນ: ກາວບັ່ງ ແລະ ລ້າງເຊີນ...

ປະຈຸບັນ, ນາງ ຮວານ ສົ່ງເສັ້ນເຝີແຫ້ງສະເລ່ຍ 30 ກິໂລກຣາມຕໍ່ມື້, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງໄດ້ເຖິງ 50 ກິໂລກຣາມໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ. ລາຄາເສັ້ນເຝີມີການປ່ຽນແປງປະມານ 35.000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຄອບຄົວຂອງນາງ ຮວານ ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຫຼາຍກວ່າ 20 ຄອບຄົວໃນບ້ານ ເດົາເກົາ ປະຈຸບັນຍັງເຮັດເສັ້ນເຝີ, ມີລາຍໄດ້ສະເລ່ຍ 7-8 ລ້ານດົ່ງຕໍ່ເດືອນ. ສິ່ງນີ້ໄດ້ຄ່ອຍໆສ້າງເປັນໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳຂະໜາດນ້ອຍ, ສ້າງຊີວິດການເປັນຢູ່ ແລະ ສົ່ງເສີມຄວາມສາມັກຄີຂອງຊຸມຊົນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫັດຖະກຳເຮັດເຝີແບບດັ້ງເດີມຢູ່ພູທອງຍັງບໍ່ທັນໄດ້ພັດທະນາຢ່າງເຕັມທີ່ຕາມທ່າແຮງຂອງມັນ. ປະຈຸບັນ, ຫຼາຍຄົວເຮືອນທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຫັດຖະກຳດັ່ງກ່າວຂາດພື້ນທີ່ຕາກແຫ້ງ, ຂຶ້ນກັບສະພາບອາກາດ, ຂາດການຫຸ້ມຫໍ່ແບບມືອາຊີບ, ແລະ ບໍ່ມີຍີ່ຫໍ້ທີ່ຊັດເຈນໃນຕະຫຼາດ.

ການສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າລວມໝູ່, ການໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ OCOP, ແລະ ການນຳເອົາຜະລິດຕະພັນເຂົ້າສູ່ຊ່ອງທາງການຈຳໜ່າຍທີ່ທັນສະໄໝຍັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຢ່າງ. ດັ່ງນັ້ນ, ນອກຈາກຄວາມພະຍາຍາມ ແລະ ຄວາມພະຍາຍາມຂອງປະຊາຊົນແລ້ວ, ນະໂຍບາຍສະໜັບສະໜູນຕົວຈິງຈາກອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນຫຼາຍ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202508/doc-dao-pho-phu-thong-b5a3487/