Pho 34 Cao Thang, ລົດຊາດທຸກພາກພື້ນ

ຢູ່ກາງຖະໜົນ Cao Thang ທີ່ຄຶກຄື້ນສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ, ມີຮ້ານອາຫານນ້ອຍໆແຫ່ງໜຶ່ງ ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳດື່ມໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບບັນດາຄົນກິນອາຫານຢູ່ເຂດ Ban Co, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ.

Báo Tuổi Trẻ•05/12/2025

Phở 34 Cao Thắng, hương vị dành cho mọi miền - Ảnh 1. — ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ 34 Cao Thang, ຕ່ອນໄຂມັນທີ່ເຫຼື້ອມເປັນເງົາ ແລະ ຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກເກືອບຈະລະລາຍເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າຈື່ພວກມັນຕະຫຼອດໄປ - ພາບ: TO CUONG

ນັ້ນແມ່ນຮ້ານອາຫານ pho ຢູ່ 34 Cao Thang ຂອງທ່ານນາງ Nguyen Tieu Bich Tran Tran ໄດ້ຮັບລາງວັນ Golden Star Anise ໃນການປະກວດ “ຊອກຫາແມ່ຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດ” ປີ 2019.

ເປັນເວລາ 10 ກວ່າປີໃນອາຊີບ, ເພິ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຮັກສາສູດຂອງຄອບຄົວ, ເປັນວິທີເລົ່າເລື່ອງຂອງຄອບຄົວຜ່ານອາຫານ.

ເຖິງວ່າຮ້ານອາຫານໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວ ແລະ ມີພະນັກງານເພີ່ມຂຶ້ນກວ່າແຕ່ກ່ອນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ທ່ານນາງ Tran Tran ຍັງເຮັດວຽກຢູ່ເຮືອນຄົວທຸກມື້. ໃນຂະນະທີ່ສົນທະນາກັບ Tuoi Tre , ມືຂອງນາງຍັງຕົ້ມ noodles ຢ່າງໄວວາ, ຕັດຊີ້ນ, ແລະ pouring broth.

ທຸກໆຄັ້ງທີ່ນາງເປີດໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳແກງ, ແກງໜໍ່ໄມ້ຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ຕົ້ມດ້ວຍກະດູກຊີ້ນງົວໄດ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີຄວັນສີຂາວປົກຄຸມເຮືອນຄົວຂະໜາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານຂອງລູກຄ້າດັງຂຶ້ນ ກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະນັ່ງຢູ່ໂຕະ.

Phở - Ảnh 2. — ເມື່ອເບິ່ງນາງຈ່າງເຕີນເຮັດວຽກ, ທຸກຄົນສາມາດເຫັນສີມືຂອງຊ່າງຫັດຖະກຳ, ທຸກການປະຕິບັດງານແມ່ນວ່ອງໄວ, ເປັນລະບຽບ, ແລະ ຊັດເຈນ - ພາບ: TO CUONG

ຊີວິດຕິດຢູ່ກັບໂຖປັດສະວະ

ນາງເວົ້າວ່າ ຕົນເອງໄດ້ເລີ່ມຂາຍ ປຸຍ ໃນປີ 2015, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ ອາຊີບດັ່ງກ່າວ ແມ່ນຢູ່ກັບລາວ ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ. “ປ້າຂອງຂ້ອຍໄປຕ່າງປະເທດ, ປ່ອຍຮ້ານອາຫານໃຫ້ຂ້ອຍຂາຍ, ຂ້ອຍເຊົາຮຽນໄວ, ແຕ່ຂ້ອຍຍັງນ້ອຍຂ້ອຍກໍ່ຊ່ວຍຄອບຄົວຂາຍຟໍ, ອາຊີບນີ້ເຮັດຕາມຂ້ອຍມາຕັ້ງແຕ່ນ້ອຍ, ເມື່ອຂ້ອຍເຕີບໃຫຍ່, ຂ້ອຍກໍ່ສືບຕໍ່ເຮັດຄືປະເພນີ, ເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ຢຸດເຮັດບໍ່ໄດ້” - ນາງ ເຈີ່ນ ແທງ ແບ່ງປັນ.

Phở 34 Cao Thắng, hương vị dành cho mọi miền - Ảnh 3. — ນາງງາ, ລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານ, ໄດ້ອອກລີວິວໃນ Google ວ່າ: "ລົດຊາດຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ຜັກບົ່ວ, ທີ່ຂ້ອຍມັກແມ່ນປະສົມ pho - ນ້ຳຊຸບ, ໄຂມັນບາງໆ, ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ຊີ້ນອ່ອນໆ ລົດຊາດດີ. ລາຄາສົມເຫດສົມຜົນ, ອາຫານເຕັມທີ່ ແລະ ບໍລິການໄວຫຼາຍ" - ຮູບພາບ: TO CUONG

ມັນເປັນໂຊກຊະຕາຢ່າງງ່າຍດາຍທີ່ໄດ້ນໍາເອົາທ່ານນາງ Tran ກັບອາຊີບຂາຍ pho. ແຕ່ໂຊກຊະຕານັ້ນຕິດພັນກັບເຫື່ອແຮງ, ຄວາມພາກພຽນ, ຄວາມຮັກແພງຕໍ່ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຄອບຄົວໄດ້ຮ່ວມກັນສ້າງ.

ນ້ຳຊຸບຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນຈະແຈ້ງ, ເບົາບາງເບົາ, ມີລົດຊາດຫວານຈາກກະດູກ ແລະ ຊີ້ນງົວຕົ້ມ. ມັນບໍ່ອຸດົມສົມບູນຄືກັບຫຼາຍບ່ອນ, ແຕ່ມີຄວາມກົມກຽວກັນຫຼາຍ: ຫວານຈາກກະດູກ, ມີກິ່ນຫອມຈາກເຄື່ອງເທດ, ເຄັມປານກາງ, ພໍທີ່ຈະຜະສົມຜະສານເປັນສຽງທີ່ອ່ອນໂຍນ.

Phở - Ảnh 4. — ໂຖປັດສະວະທຸກອັນມີຊີ້ນເຕັມ, ລາຄາກໍ່ສົມເຫດສົມຜົນເຖິງວ່າຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບໃຈກາງເມືອງ - ພາບ: TO CUONG

ໃນໄລຍະຫຼາຍກວ່າສິບປີຂອງການຂາຍ pho, ສິ່ງທີ່ນາງ Tran ຈື່ຈໍາທີ່ສຸດບໍ່ແມ່ນວັນທີ່ແອອັດ, ຫຼືເວລາທີ່ນາງໄດ້ຮັບລາງວັນໃຫຍ່, ແຕ່ເປັນຄວາມຊົງຈໍາຂອງປີ 2021 - ເວລາທີ່ໂລກລະບາດ COVID-19 ເຄັ່ງຕຶງ.

“ຂ້ອຍໄປກັບໜັງສືພິມ Tuoi Tre ໄປໂຮງໝໍສະໜາມເພື່ອແຕ່ງກິນໃຫ້ແພດໝໍ ແລະຄົນເຈັບ. ໃນເວລານັ້ນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຍັງຂາດແຄນ, ແຕ່ການກິນໝໍ້ຮ້ອນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຄົນອາລົມດີ, ຫຼັງຈາກຫາຍດີຈາກພະຍາດ, ຫຼາຍຄົນມາຮ້ານອາຫານເພື່ອຂອບໃຈຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຕື້ນຕັນໃຈເມື່ອໄດ້ຍິນເລື່ອງນັ້ນ,” ນາງແບ່ງປັນ.

ກ່ອນປີ 2019, ຮ້ານອາຫານຂອງນາງມີພຽງແຕ່ຈໍານວນລູກຄ້າປານກາງໃນແຕ່ລະມື້. ຫຼັງຈາກຊະນະຫົວຂໍ້ Golden Star Anise, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວາ. "ລູກຄ້າອ່ານຫນັງສືພິມ, ເບິ່ງອອນໄລນ໌, ຫຼັງຈາກນັ້ນມາລອງອາຫານ. ຖ້າພວກເຂົາມັກລົດຊາດ, ເຂົາເຈົ້າກັບມາສະຫນັບສະຫນູນໃນໄລຍະຍາວ. ຂອບໃຈ, ຮ້ານອາຫານແມ່ນຝູງຊົນຄືໃນປັດຈຸບັນ," ນາງເວົ້າວ່າ.

Phở - Ảnh 5. — ທ່ານນາງ Tran ຖືວ່າ ອາຊີບຟອຍບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນວິທີການຫາລ້ຽງຊີບເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນວຽກເຮັດງານທຳທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ນາງເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບຊີວິດ ແລະ ເລື່ອງເລົ່າທີ່ຍາກທີ່ຈະເອົາມາໃສ່ໃນຄຳເວົ້າ. ໝໍ້ໜຶ້ງຮ້ອນໆ ບາງຄັ້ງສາມາດ “ຊ່ວຍ” ຜູ້ໃດຜູ້ໜຶ່ງໃນເວລາຕ້ອງການ - ພາບ: TO CUONG

Pho ສໍາລັບທຸກຂົງເຂດ

ເມື່ອຖືກຖາມເຖິງຄວາມລັບຂອງການເຮັດແກງ, ນາງພຽງແຕ່ຍິ້ມແລະເວົ້າວ່າ: "ໃຜໆກໍ່ເຮັດແກງໄດ້, ແຕ່ແຕ່ລະຄົນຈະມີຄວາມລັບຂອງຕົນເອງ, ສໍາລັບຂ້ອຍ, ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນເຄື່ອງປຸງອາຫານສົດທຸກໆມື້, ຊີ້ນ ແລະ ກະດູກຕ້ອງສົດ, ເຄື່ອງເທດຕ້ອງຖືກລະດູການ, ຂ້ອຍຮັກສາສູດດຽວກັນກັບຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍມາຫຼາຍປີແລ້ວ."

ກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງພູພາກເໜືອແລະພາກໃຕ້, ນາງກ່າວວ່າ, ຮ້ານອາຫານຂອງນາງບໍ່ໄດ້ຈໍາແນກຢ່າງຈະແຈ້ງ. "ເຝີພາກໃຕ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ໃນນ້ໍາຊອຍດໍາແລະຖົ່ວງອກ. ສໍາລັບນ້ໍາແກງ, ຂ້າພະເຈົ້າປຸງແຕ່ງມັນຕາມລົດຊາດຂອງຕົນເອງ, ສະນັ້ນ pho ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນສໍາລັບລູກຄ້າຈາກທຸກຂົງເຂດ."

Phở - Ảnh 6. — ເຖິງວ່າມີພະນັກງານຫຼາຍຄົນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ນາງຍັງເຮັດທຸກຂັ້ນຕອນຕົ້ນຕໍດ້ວຍຕົນເອງຄື: ແຕ່ກວດກະດູກ, ເລືອກຊີ້ນ, ປຸງແຕ່ງນ້ຳແກງຈົນຮອດເຄື່ອງປຸງແຕ່ງປຸງແຕ່ງອາຫານ - ພາບ: ຕູ່ ກຸ້ງ

ຍັງມີລູກຄ້າທີ່ເປີດເຜີຍຄວາມຮູ້ສຶກແລະບໍ່ພໍໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຂົາເຈົ້າແບ່ງປັນຢູ່ກູໂກວ່າ ນ້ຳປາບໍ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີ MSG ຫຼາຍ...

ຄວາມຄິດເຫັນທີ່ປະສົມປະສານດັ່ງກ່າວ, ຕາມທ່ານນາງ Tran Tran, ຍັງແມ່ນກຳລັງຊຸກຍູ້ໃຫ້ນາງປັບປຸງເທື່ອລະກ້າວ. ເຖິງແມ່ນວ່ານາງບໍ່ສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມມັກຂອງອາຫານທັງຫມົດ, ແຕ່ນາງຍັງພະຍາຍາມນໍາເອົາປະສົບການທີ່ດີທີ່ສຸດໃຫ້ກັບທຸກຄົນ.

ເມື່ອເບິ່ງວິທີການທີ່ນາງລົມກັບລູກຄ້າແລະເບິ່ງແຍງຕູ້ຟໍແຕ່ລະຖ້ວຍ, ຂ້ອຍເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍຈຶ່ງມີຄົນຫຼາຍຢູ່ສະເຫມີເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປີດແຕ່ເຊົ້າຫາຕອນທ່ຽງເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຫົວໃຈຂອງແມ່ຄົວອີກດ້ວຍ.

ໃນທ່າມກາງຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ເລື່ອງເລົ່າທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນຢູ່ໃນຈິດໃຈຂອງຄົນທັງຫຼາຍ. ເພາະໃນເຕົາອົບນັ້ນແມ່ນການເດີນທາງອັນຍາວນານຂອງແມ່ຍິງທີ່ຕິດຢູ່ກັບຟໍ, ຮັກສາລົດຊາດຂອງຄອບຄົວ ແລະ ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄວາມມັກຂອງຕົນ.

ວັນທີ 12-12 ໄດ້ກ້າວເຂົ້າສູ່ປີທີ 9 ດ້ວຍຫົວຂໍ້ວ່າ “ຍົກສູງລະດັບເຂົ້າຫວຽດນາມ - ແຜ່ລາມອອກສູ່ 5 ທະວີບ” ແລະ ຈະດຳເນີນໄປໃນວັນທີ 13 – 14/12 ຢູ່ສູນການຄ້າສ່ວຍສາອາກອນ (ເກົ່າ), 135 ຫງວຽນເຫ້ວ, ຕາແສງ Saigon, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ເຂົ້າຮ່ວມໃນລາຍການແມ່ນມີເກືອບ 30 ເຄື່ອງມືທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແຕ່ເໜືອຮອດໃຕ້, ໄດ້ເຕົ້າໂຮມບັນດາຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີສີສັນພິເສດຂອງເຂດ ແລະ ວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ.

ດ້ວຍລາຄາ 40.000 ດົ່ງ/ໂຖ, ບຸນເຕັດ 12/12/2025, ຄາດວ່າພາຍໃນ 2 ວັນ ຈະໄດ້ 20.000 ກວ່າເຍື່ອງ. ຄະນະຈັດຕັ້ງຈະຈັດສັນລາຍຮັບຢ່າງໜ້ອຍ 10% ຂອງລາຍຮັບຈາກການຂາຍ pho ເພື່ອປະຕິບັດໂຄງການ “ພູເຢືອງ”, ປຸງແຕ່ງ ແລະ ຮັບໃຊ້ pho ໃຫ້ປະຊາຊົນຢູ່ເຂດ “ສູນກາງໄພນ້ຳຖ້ວມ” ຢູ່ແຂວງ ດັກລັກ (ເມື່ອກ່ອນ ແມ່ນ ພູອຽນ ), ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກໄພທຳມະຊາດເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້.

ແຜນງານ Pho Day 12-12 ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ປະຕິບັດໂດຍກົມການຕ່າງປະເທດ ແລະ ການທູດວັດທະນະທຳ - ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ, ກົມສົ່ງເສີມການຄ້າ - ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ , ພະແນກອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຫວຽດນາມ ພ້ອມກັບສະຫາຍເພັດ ຂອງບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນ Acecook ຫວຽດນາມ ເປັນເວລາຫຼາຍປີຕິດຕໍ່ກັນ ແລະ ສົມທົບກັບທະນາຄານພັດທະນານະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ຕື່ມອີກ. (HDBank), ບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນອາຫານ Cholimex, ກຸ່ມການຄ້າ Saigon ຈໍາກັດ (SATRA)...

ກັບໄປທີ່ຫົວຂໍ້

ເຖິງກູ

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/pho-34-cao-thang-huong-vi-danh-cho-moi-mien-20251205171510697.htm