ວິທີການຫຼຸດຜ່ອນການເປັນພິດຂອງອາຫານມະຫາຊົນ?

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ກໍລະນີອາຫານເປັນພິດໃນໂຮງຮຽນ, ໂຮງຫມໍ, ເຮືອນຄົວອຸດສາຫະກໍາແລະສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສາທາລະນະໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ເຈົ້າຫນ້າທີ່ກວດກາທຸລະກິດອາຫານ.

ຕາມ ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ ແລ້ວ, ໃນປີ 2024, ໃນທົ່ວປະເທດມີຜູ້ຕິດອາຫານເປັນພິດຫຼາຍກວ່າ 130 ກໍລະນີ, ເຮັດໃຫ້ມີ 4.700 ກວ່າຄົນເປັນພະຍາດ ແລະ 23 ຄົນເສຍຊີວິດ. ເມື່ອທຽບໃສ່ໄລຍະດຽວກັນຂອງປີກາຍ, ຈຳນວນກໍລະນີຕິດພິດເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບ 10 ກໍລະນີ, ຈຳນວນຜູ້ຕິດເຊື້ອເພີ່ມຂຶ້ນ 2.600 ກວ່າຄົນ.

ກໍລະນີພິດອາຫານຕົ້ນຕໍແມ່ນເກີດຂຶ້ນຢູ່ບັນດາເຮືອນຄົວລວມ, ໂຮງອາຫານຂອງໂຮງຮຽນ, ຮ້ານກິນດື່ມໃກ້ໂຮງຮຽນ, ແລະ ອາຫານຕາມຖະໜົນໃນບັນດາແຂວງຄື: ແຂວງແຄ໋ງຮ່ວາ, ດົ່ງນາຍ, ໂສກເສົ້າ , ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ແລະ ວິງຟຸກ.

ສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການເປັນພິດຂອງອາຫານມະຫາຊົນປະກອບມີສານພິດທໍາມະຊາດ: ເຫດການທີ່ເປັນພິດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບສານພິດຈາກສັດທີ່ແປກປະຫຼາດເຊັ່ນປາ puffer, ເຫັດປ່າ, ແລະ toads. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນພິດຮ້າຍແຮງ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນ Salmonella, E. coli, Bacillus cereus, ແລະ Histamine ແມ່ນສາເຫດທົ່ວໄປຂອງການເປັນພິດຂອງອາຫານ. ການກະກຽມແລະການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ບໍ່ສະອາດສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຈຸລິນຊີການຂະຫຍາຍຕົວ.

ບາງກໍລະນີການເປັນພິດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ສານເຄມີທີ່ບໍ່ປອດໄພໃນການຜະລິດແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຊຸມຊົນ, ຮ້ານອາຫານຫຼືສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະການເປັນພິດຂອງອາຫານ.

ເຖິງວ່າຈຳນວນກໍລະນີພິດອາຫານໃນປີນີ້ຈະເພີ່ມຂຶ້ນເມື່ອທຽບໃສ່ຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ, ຕາມທ່ານ ຫງວຽນຮົ່ງລອງ, ຮອງຫົວໜ້າກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ກະຊວງ ສາທາລະນະສຸກ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປະມານ 10 ປີກ່ອນນີ້ຈຳນວນກໍລະນີພິດອາຫານແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າ, ໃນບາງປີມີຜູ້ຕິດເຊື້ອຫຼາຍໝື່ນຄົນ.

ທ່ານລອງ ກ່າວວ່າ: “ການເວົ້ານີ້ບໍ່ແມ່ນເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ຊຸມປີຜ່ານມາ, ຈຳນວນກໍລະນີພິດອາຫານຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ຫຼຸດລົງຫຼາຍຍ້ອນຄວາມພະຍາຍາມຂອງອົງການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ແລະຄວາມຮັບຮູ້ຂອງນັກທຸລະກິດ,” ທ່ານລອງ ກ່າວ.

ຍອມຮັບວ່າ ບັນຫາພິດອາຫານ ມວນຊົນ ຍັງເປັນບັນຫາຮ້າຍແຮງຢູ່, ຕາມທ່ານ ລອງ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ ໄດ້ສະເໜີວິທີແກ້ໄຂສະເພາະ ເຊັ່ນ: ເລັ່ງກວດກາ ແລະ ກວດກາຢູ່ບັນດາໂຮງງານປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານ ໂດຍສະເພາະເຮືອນຄົວລວມ. ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບການອະນາໄມແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕິດຕາມຢ່າງໃກ້ຊິດ.

ກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຈະຊຸກຍູ້ການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີເພື່ອຕິດຕາມແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງອາຫານ, ຊ່ວຍກວດຫາຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນໄດ້ໄວ. ນີ້ຈະຊ່ວຍຮັບປະກັນຄຸນນະພາບອາຫານແລະປ້ອງກັນກໍລະນີທີ່ເປັນພິດ.

ຫຼັກສູດການຝຶກອົບຮົມຄວນໄດ້ຮັບການຈັດຕັ້ງສໍາລັບຜູ້ຈັດການອາຫານໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງກ່ຽວກັບຂັ້ນຕອນການອະນາໄມແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ນອກນີ້, ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນໄດ້ຮັບການຊີ້ນຳກ່ຽວກັບວິທີເລືອກເຟັ້ນ, ຮັກສາ ແລະ ກະກຽມອາຫານໃຫ້ຖືກຕ້ອງ.

ສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ລະເມີດລະບຽບການດ້ານຄວາມປອດໄພແລະສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມກົດໝາຍຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ນັບແຕ່ການໂຈະການເຄື່ອນໄຫວໄປເຖິງການລົງໂທດດ້ານບໍລິຫານຢ່າງໜັກໜ່ວງ.

ອຳນາດການປົກຄອງ ແລະ ບັນດາອົງການສັງຄົມຕ້ອງເພີ່ມທະວີການໂຄສະນາເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ. ປະຊາຊົນຕ້ອງໄດ້ຮັບການແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການເລືອກອາຫານທີ່ປອດໄພ, ຫຼີກເວັ້ນການຊື້ອາຫານທີ່ບໍ່ມີແຫຼ່ງກໍາເນີດຫຼືອາຫານທີ່ສະແດງອາການຂອງການເສື່ອມ, mold, ຫຼື spoilage.

ການຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານສຳຜັດຫຼາຍຂົງເຂດ, ນັບແຕ່ການຜະລິດກະສິກຳ, ການປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານ, ການຂົນສົ່ງ, ການປົກປັກຮັກສາ, ການບໍລິໂພກສະບຽງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ມີອົງການ ຫຼື ອົງການຈັດຕັ້ງໃດສາມາດຄຸ້ມຄອງໄດ້ຢ່າງເປັນເອກະລາດ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ.

ຕາມທ່ານນາງ ເຈີ່ນຫວຽດງາ, ຫົວໜ້າກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ ແລ້ວ, ໃນການຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນກໍລະນີພິດອາຫານລວມ, ການສົມທົບລະຫວ່າງບັນດາກະຊວງ, ຂະແໜງການຄື: ສາທາລະນະສຸກ, ກະສິກຳ, ອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ, ບັນດາອົງການທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ບັນດາອົງການສັງຄົມແມ່ນຈຳເປັນທີ່ສຸດເພື່ອຮັບປະກັນການເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າໃນການກວດກາ, ກວດກາ ແລະ ຈັດການລະເມີດ.

ການປະສານງານລະຫວ່າງອົງການສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບຊັບພະຍາກອນໃນວຽກງານກວດກາ, ກວດກາ, ຫຼີກເວັ້ນການຊ້ໍາຊ້ອນແລະຂໍ້ບົກຜ່ອງໃນກິດຈະກໍາການກວດກາ. ເມື່ອບັນດາອົງການປະສານງານຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ, ຂະບວນການກວດກາສາມາດດຳເນີນໄປຢ່າງວ່ອງໄວ ແລະ ກົງກັນ, ພ້ອມທັງຮັບປະກັນການຈັດການລະເມີດຢ່າງທັນການ ແລະ ເຂັ້ມງວດ.

ການປະສານງານລະຫວ່າງຂະແໜງການບໍ່ໄດ້ຢຸດຕິການກວດກາ ແລະ ການປະຕິບັດການລະເມີດ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງປະກອບການໂຄສະນາເຜີຍແຜ່ ແລະ ວຽກງານສຶກສາ ເພື່ອຍົກສູງຄວາມຮັບຮູ້ຂອງປະຊາຊົນ.

ສື່ມວນຊົນ, ອົງການຈັດຕັ້ງທາງສັງຄົມ ແລະ ຊຸມຊົນຈະເປັນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ສຳຄັນໃນການຖ່າຍທອດຂໍ້ມູນຂ່າວສານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນທຸກຊັ້ນຄົນ.

ເມື່ອເກີດກໍລະນີອາຫານເປັນພິດ, ການປະສານງານລະຫວ່າງບັນດາອົງການທີ່ປະຕິບັດໜ້າທີ່ເຊັ່ນ: ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ, ທ້ອງຖິ່ນ, ສະຖານທີ່ແພດໝໍ, ແລະ ອົງການປົກປ້ອງຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຊ່ວຍແກ້ໄຂບັນດາກໍລະນີ, ກຳນົດສາຍເຫດ, ແກ້ໄຂ.

ການປະສານງານລະຫວ່າງຂະແໜງການຍັງຊ່ວຍປັບປຸງລະບົບການເຕືອນໄພ, ຮັບປະກັນໃຫ້ຂໍ້ມູນຖືກສົ່ງເຖິງຊຸມຊົນຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດພິດໄພຕື່ມອີກ.

ຢູ່ຂັ້ນສູນກາງ, ບັນດາອົງການສຳຄັນຄື: ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ, ກະຊວງກະສິກຳ ແລະ ພັດທະນາຊົນນະບົດ, ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ, ກະຊວງວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີລ້ວນແຕ່ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ.

ບັນດາກະຊວງຈະສົມທົບກັນຢ່າງແໜ້ນແຟ້ນໃນການຜັນຂະຫຍາຍບັນດານະໂຍບາຍກົດໝາຍ, ການຈັດຕັ້ງໂຄສະນາເຜີຍແຜ່ ແລະ ບຳລຸງສ້າງ, ພ້ອມທັງປະຕິບັດວຽກງານກວດກາ, ກວດກາ ແລະ ແກ້ໄຂບັນດາການກະທຳລະເມີດ.

ຄະນະຊີ້ນຳຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານລະຫວ່າງຂະແໜງການຍັງມີບົດບາດສຳຄັນໃນການປະສານງານການເຄື່ອນໄຫວຂອງອົງການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ ແລະ ຕິດຕາມກວດກາການປະຕິບັດມາດຕະການຄຸ້ມຄອງ.

ຢູ່ຂັ້ນທ້ອງຖິ່ນ, ອຳນາດການປົກຄອງແຂວງ ແລະ ນະຄອນ ເປັນຈຸດສຸມໃນການປະຕິບັດວຽກງານຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ.

ອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງແຂວງ, ພະແນກຍ່ອຍຂອງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ແລະທີມງານກວດກາ interdisciplinary ເປັນປົກກະຕິປະສານງານກັບອົງການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຕໍາຫຼວດ, ສາທາລະນະສຸກ, ແລະອົງການກະສິກໍາເພື່ອດໍາເນີນການກວດກາແລະຈັດການກັບການລະເມີດ. ການປະສານງານລະຫວ່າງອົງການເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຮັບປະກັນຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຄວາມໄວໃນການຕິດຕາມ, ກວດກາ, ແລະການຈັດການເຫດການ.

ເພື່ອປົກປັກຮັກສາສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນໃນໂອກາດບຸນປີໃໝ່ປະຈຳຊາດປີ 2025, ຄະນະຊີ້ນຳສູນກາງກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຈະສ້າງຕັ້ງຄະນະກວດກາ 5 ຄະນະຢູ່ 10 ແຂວງ, ນະຄອນທີ່ສຳຄັນ.

ຄະນະຜູ້ແທນຈະສຸມໃສ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍລິໂພກໃນໂອກາດບຸນເຕັດ ແລະ ງານບຸນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານທີ່ມີປັດໄຈສ່ຽງສູງເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່, ເຄັກ, ກວນ, ເຂົ້າໜົມ, ເຫຼົ້າ, ເບຍ, ນ້ຳຫວານ.

ທີ່ມາ: https://baodautu.vn/giam-ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cach-nao-d238194.html