ເຈົ້າ​ຂອງ ພູ​ງອກ​ວູງ: ບ້ານ​ເກີດ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ແມ່ນ Van Cu ແຕ່ pho ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ແມ່ນ​ຢູ່ ຮ່າ​ໂນ້ຍ.

ເຟືອງ​ຫວູ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂຶ້ນ​ຢູ່​ນະຄອນຫຼວງ​ແຕ່​ປີ 1998, ​ເກືອບ 30 ປີ​ແລ້ວ, ຖ້າ​ຖາມ​ວ່າ ​ເຟືອງ​ເຟືອງ​ແມ່ນ​ຫຍັງ, ທ່ານ ຫວູງອກ​ວູງ, ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ນີ້, ຈະ​ເວົ້າ​ວ່າ ລາວ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ນາມ​ດິ້ງ.

ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳຂອງ ເຟືອງຫວູ - ພາບ: DAU DUNG

ລາຍເຊັນຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ແມ່ນ noodles pho ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ອ່ອນ, ແລະກ້ຽງ. ນ້ຳ​ຊຸບ​ແມ່ນ​ຫວານ​ຈາກ​ກະ​ດູກ, ນຳ​ເອົາ​ລົດ​ຊາດ​ຫວຽດ​ນາມ.

ໃນ​ການ​ໂອ້​ລົມ​ສົນທະນາ​ທີ່​ຈັດ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ວັນ​ທີ 13 ຫາ​ວັນ​ທີ 14 ທັນ​ວາ​ນີ້ ຢູ່​ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ, ທ່ານ​ຫວູຮົ່ງ​ໄດ້​ແບ່ງປັນ​ກັບ Tuoi Tre Online ​ເຖິງ​ປະສົບ​ການ​ຄັ້ງ​ທຳ​ອິດ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ເດີນທາງ​ໄປ​ຮອດ​ເຂດ​ຂອງ​ຕົນ, ​ໃນ​ນັ້ນ​ມີ​ບາງ​ອັນ​ທີ່​ທ່ານ​ຮູ້ສຶກ​ມ່ວນ​ຊື່ນ​ເມື່ອ​ຄິດ​ຮອດ​ປະຈຸ​ບັນ. ວັນ​ຂາຍ​ຟອຍ​ແມ່ນ “ປ່າ​ແລະ​ບໍ່​ມີ​ການ​ຫ້າມ”!

ທ່ານ ຫວູງອກ​ວູງ ໄດ້​ຮັບ​ຈົດໝາຍ​ຂອບ​ໃຈ​ຈາກ​ໜັງສືພິມ Tuoi Tre ທີ່​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ Festival Phoo ຫວຽດນາມ 2024 ຢູ່ ສ.​ເກົາຫຼີ - ພາບ: NVCC.

ພວກ​ເຮົາ​ຈຳ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ປະກາດ​ໃຫ້ ​ໂລກ​ຮູ້ ​ວ່າ​ແມ່ນ​ຫຍັງ​ແມ່ນ​ເຄື່ອງ​ປະກອບ​ຫຼັກ​ໃນ​ໂຖ​ປັດ​ສະວະ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ພວກ​ເຮົາ​ມີ​ຍຸດ​ທະ​ສາດ​ທີ່​ສອດຄ່ອງ​ໃນ​ການ​ໂຄສະນາ.

ວູງກວຍ

“ບ້ານ​ເກີດ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ແມ່ນ Van Cu, ແຕ່ pho ໄດ້​ເຖິງ​ຈຸດ​ສູງ​ສຸດ​ຢູ່ ຮ່າ​ໂນ້ຍ .”

ທ່ານ​ຫວູ​ຮົ່ງ​ກ່າວ​ວ່າ, ຄົນ​ລຸ້ນ 6X, 7X ຄື​ເພິ່ນ, ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ແມ່ນ​ຄົນ​ໃນ​ໝູ່​ບ້ານ Van Cu, ຝູ໋​ແມ່ນ​ໄດ້​ດູດ​ຊຶມ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ເລືອດ​ຂອງ​ທ່ານ​ແຕ່​ຍັງ​ນ້ອຍ. ​ເມື່ອ​ເຕີບ​ໃຫຍ່​ຂຶ້ນ, ລາວ​ໄດ້​ເຫັນ​ຮ້ານ​ໂພ​ສອງ​ແຫ່ງ​ຢູ່​ໃນ​ໝູ່​ບ້ານ, ຮ້ານ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ໂພ​ຂອງ​ທ່ານ Quynh. ລາວເອງມັກຈະເອົາ pho ແຕ່ງກິນໃຫ້ລາວໂດຍພໍ່ຕູ້ແລະແມ່ຂອງລາວ.

ຕາມ​ຄົນ​ກ່ອນ​ແລ້ວ, ການ​ຫັນປ່ຽນ​ຈາກ​ກະສິກຳ​ມາ​ເປັນ​ການ​ຜະລິດ​ຟອກ​ຢູ່​ນະຄອນ Van Cu ​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງຍາກ ​ດ້ານ​ເສດຖະກິດ ​ໃນ​ໄລຍະ​ຫຼັງ​ປີ 1954. ຮູບ​ແບບ​ສະຫະກອນ​ກະສິກຳ​ບໍ່​ສາມາດ​ຮັບປະກັນ​ຊີວິດ​ການ​ເປັນ​ຢູ່​ຂອງ​ປະຊາຊົນ, ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ຊອກ​ຫາ​ອາຊີບ​ອື່ນ.

ນັບ​ແຕ່​ຊຸມ​ປີ 1980 ​ເປັນ​ຕົ້ນ​ມາ, ສາຍ​ສະໜອງ​ບໍ່​ເປັນ​ທາງ​ການ ​ແຕ່​ມີ​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ຫຼາຍ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສ້າງ​ຕັ້ງ​ຂຶ້ນ​ລະຫວ່າງ​ໝູ່​ບ້ານ Van Cu ​ແລະ ຊຸມ​ຊົນ​ຂາຍ​ຝອຍ ຢູ່ ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ​ເຖິງ​ວ່າ​ໃນ​ທຸກ​ມື້​ນີ້, ປະມານ 70-80% ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ຂອງ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ແມ່ນ​ປະຊາຊົນ​ບ້ານ​ນີ້​ສະໜອງ​ໃຫ້.

​ເມື່ອ​ໜຶ່ງ​ແມ່​ຂອງ​ທ່ານ ຫວູ​ຮົ່ງ ​ໄດ້​ຂົນ​ເຂົ້າ 50 ກິ​ໂລ, ​ໄດ້​ຂຶ້ນ​ລົດ​ມ້າ​ຈາກ Van Cu ​ໄປ​ສະຖານີ​ລົດ​ເມ ນາມ​ດິງ, ​ແລ້ວ​ຂຶ້ນ​ລົດ​ໄຟ​ໄປ​ສະຖານີ Hang Co (ຮ່າ​ໂນ້ຍ). ຈາກ​ທີ່​ນີ້, ນາງ​ໄດ້​ຂົນ​ເຂົ້າ​ໄປ​ສົ່ງ​ໃຫ້​ໂຮງ​ງານ​ຜະ​ລິດ​ເຝີ​ຂອງ​ພີ່​ນ້ອງ​ຢູ່​ຖະ​ໜົນ​ຄຳ​ທຽນ ແລະ​ນ້ຳ​ງູ, ຂຶ້ນ​ກັບ​ເມືອງ​ເກົ່າ.

ຊາວບ້ານໄດ້ນຳເອົາເຂົ້າ ຮ່າໂນ້ຍ ໄປຂາຍ; ເມື່ອກັບຄືນໄປ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຊື້ເຄື່ອງມື ແລະ ວັດຖຸທີ່ຂາດແຄນຢູ່ໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນ ເຊັ່ນ: ເຫຼັກ ແລະ ເຫຼັກກ້າ ເພື່ອປຸກເຮືອນ.

​ໃນ​ລະດູ​ຮ້ອນ​ປີ 1991, ພາຍຫຼັງ​ຮຽນ​ຈົບ​ມັດທະຍົມ​ຕອນ​ປາຍ, ທ່ານ ຫວູງວຽນ ​ເລີ່​ມ​ໄປ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ເພື່ອ​ຄ້າຂາຍ​ເຂົ້າສານ, ຂາຍ​ໃຫ້​ບັນດາ​ສະຖານ​ທີ່​ເຮັດ​ໝີ່​ຟູ່. ຕາມ​ທ່ານ​ແລ້ວ, ເຂົ້າ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ເຂົ້າ​ປຸ້ນ​ແມ່ນ​ເຂົ້າ​ເກົ່າ, ບໍ່​ແມ່ນ​ເຂົ້າ​ໃໝ່; ​ໃນ​ນັ້ນ, ​ເຂົ້າສານ 10 ​ແຫ່ງ ​ແລະ ​ເຂົ້າສານ 203 ​ແຫ່ງ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ ​ໄດ້​ຜະລິດ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ຝອຍ​ດີ​ທີ່​ສຸດ. ຕໍ່​ມາ, ເມື່ອ​ເຂົ້າ​ຫວຽດ​ນາມ 10 ​ແຫ່ງ​ຂາດ​ແຄນ, ປະ​ຊາ​ຊົນ​ໄດ້​ຫັນ​ມາ​ໃຊ້​ເຂົ້າ​ຫ້າ​ຕົວ, ຕົວ​ຢ່າງ​ລະ​ຫັດ 17494. ປະ​ຈຸ​ບັນ, ບັນ​ດາ​ສະ​ຖາ​ບັນ​ມັກ​ໃຊ້​ເຂົ້າ​ຂາງ​ດ່ານ.

ທ່ານ​ຫວູ​ຮົ່ງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຮູບ​ແບບ​ພື້ນ​ເມືອງ - ພາບ: DAU DUNG

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນສະໄຫມນັ້ນ, ບໍ່ມີເຂົ້າພຽງພໍເພື່ອເຮັດມັນ. ຄົນເຮົາຕ້ອງໄດ້ປະສົມເຂົ້າໜຽວ (ເຂົ້າປະເພດທີ່ບໍ່ມີພລາສຕິກ, ລາຄາຖືກ) ກັບເຂົ້າເຢັນ ຫຼື borax ໜ້ອຍໜຶ່ງ ເພື່ອເພີ່ມຄວາມໜຽວ ແລະ ໜຽວຂອງເຂົ້າໜຽວ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາວໄດ້ເຮັດວຽກເປັນ waiter ຮ້ານອາຫານ, ຮຽນຮູ້ວິທີການປະຕິບັດຕົວແບບ; ປີ 1998, ຫວູງອກ​ວູງ​ໄດ້​ເປີດ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໂຟ​ຕອນ​ແຫ່ງ​ທຳ​ອິດ​ຢູ່​ຖະ​ໜົນ​ໄທ​ຮ່າ ແລະ​ໄດ້​ຂາຍ​ຟອຍ​ນັບ​ແຕ່​ນັ້ນ​ມາ​ເກືອບ 30 ປີ.

ໝູ່​ບ້ານ​ຂອງ​ເພິ່ນ​ມີ​ຮີດຄອງ​ປະ​ເພນີ​ທີ່​ມີ​ອາຍຸ​ນັບ​ຮ້ອຍ​ປີ, ​ແຕ່​ຢ່າງ​ຈະ​ແຈ້ງ​ວ່າ: “​ໂຟ໋​ເປັນ​ທີ່​ນິຍົມ​ທີ່​ສຸດ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ປະຊາຊົນ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ມີ​ຄວາມ​ໝາຍ ​ແລະ ມີ​ລົດ​ຊາດ, ປະຊາກອນ​ມີ​ຂະໜາດ​ໃຫຍ່, ສະ​ນັ້ນ​ຕະຫຼາດ​ກໍ່​ມີ​ຊີວິດ​ຊີວາ​ກວ່າ, ນີ້​ແມ່ນ​ບ່ອນ​ທີ່ pho ​ໄດ້​ບັນລຸ​ຄວາມ​ຈະ​ເລີ​ນຮຸ່ງ​ເຮືອງ​ທີ່​ສຸດ ​ແລະ ພັດທະນາ​ການ​ຄ້າ”.

ກິນເຂົ້າປຸ້ນລະດູໜາວກໍ່ແຊບກວ່າ - ພາບ: DAU DUNG

ວິກິດການຮໍໂມນແລະຄວາມແຂງກະດ້າງຂອງໄວຫນຸ່ມໃນຊາວຫນຸ່ມຂອງພວກເຂົາ.

ໃນ​ທ້າຍ​ຊຸມ​ປີ 1990, ການ​ຫັນ​ປ່ຽນ​ຈາກ​ການ​ຜະ​ລິດ​ຄູ່​ມື​ກັບ​ເຄື່ອງ​ຈັກ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ຢ່າງ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ​ການ​ຜະ​ລິດ​ການ​ຜະ​ລິດ​ noodles pho​.

ການຂາດການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຂອງ formalin - ເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍການຂະຫຍາຍຕົວ - ໃນ pho noodles ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອາຍຸຍືນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອແຂ່ງຂັນກັນ, ບາງສະຖາບັນໄດ້ນໍາໃຊ້ນະໂຍບາຍການສົ່ງຄືນ noodles ທີ່ບໍ່ມີຂາຍ, ນໍາໄປສູ່ການນໍາໃຊ້ formalin ເພື່ອຍືດເວລາການເກັບຮັກສາ.

ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ອຸດສາຫະກໍາໂພຊະນາການ ແລະ ວຸ້ນວາຍຖືກສັ່ນສະເທືອນ, ເກືອບຈະຖືກປິດລ້ອມໂດຍປະຊາຊົນໃນປີ 2000 ເມື່ອສື່ມວນຊົນແລະສື່ມວນຊົນລາຍງານ.

ທ່ານ​ເລົ່າ​ຄືນ​ວ່າ: “ທ່ານ​ນຶກ​ພາບ​ໄດ້​ບໍ? ພູ​ຫງອກ​ຫວູ​ໃນ​ໄທ​ຮ່າ​ແມ່ນ​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຫຼາຍ​ໃນ​ເວລາ​ນັ້ນ, ບາງ​ເທື່ອ​ໄດ້​ຮັບ​ໃຊ້​ລູກ​ຄ້າ​ນັບ​ພັນ​ຄົນ​ໃນ​ຕອນ​ເຊົ້າ, ​ແຕ່​ມັນ​ກາຍ​ເປັນ​ວັດ​ທີ່​ປະ​ຖິ້ມ​ໄວ້. ​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ​ແທນ​ທີ່​ຈະ​ປິດ​ຮ້ານ​ຄື​ກັບ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ອື່ນໆ, ຮ້ານ​ພູ​ງອກ​ວຸງ​ຍັງ​ເປີດ​ເພື່ອ​ຕ້ອນຮັບ​ລູກ​ຄ້າ.

ທ່ານວ່າ ຮ້ານອາຫານ ດັ່ງກ່າວ ມີກຸ່ມລູກຄ້າ ປະຈຳ ບໍ່ວ່າຈະເປັນ ເລຂາ ພັກ, ເຈົ້າໜ້າທີ່ ຕຳຣວດ ແລະ ປະທານ ຫໍພັກ, ແຕ່ ຫລັງຈາກ ທີ່ ມີຂ່າວ ຣາຍງານ ໄປແລ້ວ ເຂົາເຈົ້າ ກໍຍັງ ມາສັ່ງ ອາຫານ ບົ່ວ.

ໃນເວລານັ້ນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ດື້ດ້ານ: "ເຈົ້າກິນເຂົ້າ pho ມື້ນີ້."

"- ບໍ່, ພວກເຮົາກິນ noodles ທັນທີ.

- ປົກກະຕິຂ້ອຍຂາຍບຶດດຽວ ແຕ່ມື້ນີ້ຂ້ອຍບໍ່ຂາຍ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າພວກເຈົ້າຢ້ານເຂົ້າປຸ້ນເຝີ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນໜໍ່ໄມ້ທີ່ເຮັດເອງ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຂ້ອຍຈະກິນພວກມັນໃຫ້ເຈົ້າເບິ່ງ. ຫຼືວ່າເຈົ້າສາມາດໄປຊື້ noodles ທັນທີແລະເອົາມາໃຫ້ຂ້ອຍເພື່ອໃຫ້ຂ້ອຍເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ຂ້ອຍຈະບໍ່ຂາຍ. ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດທົນໄດ້ທີ່ເຫັນເຈົ້າກິນ noodles ທັນທີ."

​ເພາະວ່າ​ຕາມ​ຄວາມ​ຄິດ​ເຫັນ​ຂອງ​ໄວ​ໜຸ່ມ ຫວູງອກ​ວູງ ​ໃນ​ໄວ 20 ປີ​ໃນ​ເວລາ​ນັ້ນ, ​ເຝີ​ຕ້ອງ​ມີ pho noodles. ດື້ດຶງ! ຈື່ໄວ້ວ່າການສົນທະນາໃນສະໄໝບູຮານ, ລາວຫົວເລາະດັງໆ.

ຟໍ່າ ແມ່ນອາຫານປະຈຳຊາດຂອງຫວຽດນາມ - ພາບ: NVCC

ທ່ານ​ກ່າວ​ວ່າ, ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ, ອຳນາດ​ການ​ປົກຄອງ​ໄດ້​ເອົາ​ບາດກ້າວ​ໃນ​ດ້ານ​ດີ​ເພື່ອ​ຮັບປະກັນ​ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ດ້ານ​ສະບຽງ​ອາຫານ, ບັງຄັບ​ໃຫ້​ວິ​ສາ​ຫະກິດ​ລົງ​ນາມ​ໃນ​ຄຳ​ໝັ້ນ​ສັນຍາ​ແລະ​ທົດ​ລອງ​ຜະລິດ​ຕະພັນ. ສະຖານ​ທີ່​ຜະລິດ​ເສັ້ນ​ໄຍ​ພູ​ຕ້ອງ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຢັ້ງຢືນ ​ແລະ ຢັ້ງຢືນ​ຈາກ​ພະ​ແນ​ກສາທາ​ລະນະ​ສຸກ ຫຼື ສຸກສາລາ​ເມືອງ.

ວິ​ກິດ​ການ​ໄດ້​ມາ​ຄ້າຍ​ຄື​ພະ​ຍຸ​ແລະ​ຜ່ານ​ໄປ​ຄື​ລົມ​ພະ​ຍຸ. ຫຼັງ​ຈາກ​ເຫດການ​ດັ່ງກ່າວ, ອຸດສາຫະກຳ​ໂພ​ໄດ້​ຟື້ນ​ຟູ​ຢ່າງ​ວ່ອງ​ໄວ​ແລະ​ກ້າວ​ເຂົ້າ​ສູ່​ໄລຍະ​ທີ່​ເອົາ​ໃຈ​ໃສ່​ຫຼາຍ​ກວ່າ​ເກົ່າ​ຕໍ່​ມາດຕະຖານ​ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ແລະ​ສຸຂະ​ອະນາ​ໄມ​ຂອງ​ອາຫານ.

ຫວນຄືນມາໃນປັດຈຸບັນ, ທ່ານ ຫວູ໋ ຖືວ່າ, ອາຊີບພື້ນເມືອງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບັນດາໝູ່ບ້ານອາຊີບຫັດຖະກຳ, ມັກຈະມີຂໍ້ຈຳກັດບາງດ້ານໃນການປູກຈິດສຳນຶກ, ການຜະລິດແມ່ນອີງໃສ່ການເວົ້າຕໍ່ປາກ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີຂອງພໍ່ສູ່ລູກ.

ເຂົາເຈົ້າຍັງບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າມີສິ່ງທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຕົນເອງ ແລະຄອບຄົວອີກດ້ວຍ. ຕົວຢ່າງ, ຫຼາຍປີຂອງການຜະລິດ noodles pho ດ້ວຍຖ່ານຫີນ, ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີ.

ເຖິງແມ່ນວ່າການນໍາໃຊ້ formaldehyde ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຄິດເຫັນຂອງປະຊາຊົນຕົກໃຈ, ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນຄົນຊົ່ວ, ແຕ່ຍ້ອນຄວາມໂງ່ຈ້າ. ໄດ້ຍິນຄົນນີ້ຫຼືຄົນນັ້ນເວົ້າວ່າການໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງນັ້ນສາມາດຮັກສາເຄັກໄດ້ດົນຂຶ້ນ, ປະຊາຊົນໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ແຕ່ລະຄົນໃຊ້ມັນ, ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້ເຖິງອັນຕະລາຍຂອງມັນ.

ພົນ​ເອກ ຫວໍ​ງວຽນ​ຢາ​ວ ໄປ​ເກາະ ເຈື່ອງ​ຊາ ເພື່ອ​ຮັບ​ໃຊ້​ພົນ​ທະ​ຫານ​ຢູ່​ເກາະ - ພາບ: NVCC

ທ່ານ​ຫວູ​ຢຸງ​ເລົ່າ​ເລື່ອງ​ຄວາມ​ປິ​ຕິ​ຊົມ​ຊື່ນ​ຂອງ​ທະຫານ​ຢູ່​ເກາະ​ເມື່ອ​ກິນ​ຟຸກ, ​ເຮັດ​ໃຫ້​ນ້ຳ​ໃຈ​ຂອງ​ຕົນ​ອົບ​ອຸ່ນ - ພາບ: NVCC

ໂຖ​ປັດສະວະ​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ​ວັດທະນະທຳ ​ແລະ ການ​ຫັນປ່ຽນ​ຂອງ​ປະ​ເທດ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Pho Ngoc Vuong ກໍ່ຫວນຄືນການປ່ຽນແປງຂອງອຸດສາຫະກຳ pho ໃນແຕ່ລະໄລຍະ. ​ໃນ​ໂຖ​ປັດສະວະ​ມີ​ວັດທະນະ​ທຳ, ​ເຂົ້າສານ, ຜະລິດ​ຕະພັນ​ກະ​ເສດ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ ​ແລະ ປະຫວັດສາດ​ແຫ່ງ​ການ​ພັດທະນາ​ຂອງ​ປະ​ເທດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເທດ, ອຸດສາຫະກໍານີ້ຍັງ "ປ່ຽນແປງທຸກໆມື້".

​ໃນ​ໄລຍະ​ທຳ​ອິດ, ບັນດາ​ວິ​ສາ​ຫະກິດ​ຟູ່​ໄດ້​ປະສົບ​ກັບ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງຍາກ​ໃນ​ການ​ຮັບປະກັນ​ສຸຂະ​ອະນາ​ໄມ​ອາຫານ ​ແລະ ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ຍ້ອນ​ຂາດ​ສິ່ງ​ອຳນວຍ​ຄວາມ​ສະດວກ.

ຂາຍເປັນເດືອນ ບາງເທື່ອບໍ່ມີເງິນພໍຊື້ຕູ້ເຢັນເພື່ອເກັບຮັກສາອາຫານ. ປະມານປີ 2000, ຕູ້ເຢັນທີ່ໃຊ້ແລ້ວມີລາຄາ 7-8 ລ້ານດົ່ງ, ໂຊກລາບ (ໃນຂະນະທີ່ ໂຖປັດສະວະມີລາຄາພຽງແຕ່ 4.000 ດົ່ງ). ​ໃນ​ເວລາ​ນັ້ນ, ຮ້ານ​ຂາຍ​ເຄື່ອງ​ແມ່ນ​ລຽບ​ງ່າຍ, ມີ​ແຕ່​ຮ້ານ​ເກົ່າ​ແກ່​ທີ່​ສຸດ​ມີ​ພັດ​ລົມ. ດຽວນີ້, ທຸກໆຮ້ານມີເຕົາໄຟຟ້າ, ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດ.

ໃນໂຖປັດສະວະມີວັດທະນະທໍາ ແລະປະຫວັດສາດ - ພາບ: NVCC

ກ່ອນ​ປີ 2000, ຍ້ອນ​ເງື່ອນ​ໄຂ​ເສດຖະກິດ​ຈຳກັດ, ປະຊາຊົນ​ຕ້ອງ​ປະຢັດ​ມັດທະຍັດ. ອາຫານເຊົ້າຢູ່ຮ່າໂນ້ຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຈຳກັດ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າປຸ້ນ; ແຕ່ປີ 2000 ຫາ 2005, ເສດຖະກິດຕະຫຼາດເລີ່ມພັດທະນາ. ບັນດາ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ທີ່​ມາ​ຈາກ​ບັນດາ​ແຂວງ​ຕ່າງໆ (​ເຊັ່ນ​ກະປູ​ໄຮ່​ຟອງ, ອາຫານ​ເຫ້ວ, ​ເຝີ​ປາ​ໄທ​ບິ່ງ...) ​ແລະ ອາຫານ​ທົ່ວ​ໂລກ (KFC, ​ເຝີ​ເກົາຫຼີ, ອາຫານ​ຍີ່ປຸ່ນ...) ​ເລີ່​ມນຳ​ມາ​ສູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ມີໂຮງແຮມໃຫຍ່ໆເທົ່ານັ້ນມີຂະໜົມອີຕາລີ, ແຕ່ຫຼັງປີ 2000, ຄົນໄດ້ກິນຢ່າງເສລີ.

ການປະກົດຕົວຂອງອາຫານໃຫມ່ຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ອາຫານພື້ນເມືອງ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດກັບ pho.

ປີ​ກາຍ​ນີ້, ກະຊວງ​ວັດທະນະທຳ, ກິລາ ​ແລະ ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ໄດ້​ປະກາດ​ບັນຊີ​ລາຍ​ຊື່​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ແຫ່ງ​ຊາດ ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ບັນດາ​ຜູ້​ມີ​ຄວາມ​ຮູ້​ພື້ນ​ເມືອງ​ຄື Pho Nam Dinh ​ແລະ Pho Hanoi. ປະຈຸ​ບັນ, ຫວຽດນາມ ພວມ​ສຳ​ເລັດ​ເອກະສານ​ຍື່ນ​ສະ​ເໜີ​ຕໍ່ UNESCO ​ເພື່ອ​ຂຶ້ນ​ທະບຽນ​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ຂອງ​ມວນ​ມະນຸດ.

ພູມີຢູ່ແຕ່ເໜືອຫາໃຕ້; Pho "ໄປຕ່າງປະເທດ", ປະຈຸບັນຢູ່ໃນຫຼາຍບ່ອນໃນທົ່ວໂລກ. "ພູ" ໄດ້ກາຍເປັນພາສາສາກົນ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການແປພາສາ. ແລະ​ໃນ​ບັນ​ດາ​ທ່າ​ອ່ຽງ​ທີ່​ມີ​ຊີ​ວິດ​ສັ້ນ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​ແລະ​ໂລກ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຂະ​ຫນາດ​ໃຫຍ່, Pho ຍັງ​ໄດ້​ປົກ​ຄອງ​ສູງ​ສຸດ. ​ເມື່ອ​ເວົ້າ​ເຖິງ Pho, ພວກ​ເຮົາ​ຮູ້​ທັນທີ​ວ່າ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ປະຈຳ​ຊາດ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ.

Pho Ngoc Vuong ທີ່ Festival Phoo ຫວຽດນາມ 2024 ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ - ພາບ: NVCC

ໂຟຕອນນີ້ດີກວ່າໂຟກ່ອນ!

ໂດຍ​ໄດ້​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ ​ງານ​ລ້ຽງ ​ຂອງ ​ໜັງສືພິມ Tuoi Tre ​ແຕ່​ສະ​ໄໝ​ກ່ອນ, ທ່ານ ຫວູຫງອກ​ວູ໋ ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ຄວາມ​ຂອບ​ໃຈ​ຢ່າງ​ເລິກ​ເຊິ່ງ, ຍ້ອນ​ວ່າ, ​ໂດຍ​ແມ່ນ​ໜັງສືພິມ, ບັນດາ​ນັກ​ປະກອບ​ອາຊີບ​ຝລັ່ງ ມີ​ບ່ອນ​ເຕົ້າ​ໂຮມ ​ແລະ ​ແບ່ງປັນ​ບັນດາ​ນິທານ​ເລົ່າ​ນິທານ​ຂອງ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ ​ເວົ້າ​ສະ​ເພາະ ​ແລະ ​ເນື້ອ​ແທ້​ຂອງ​ສິລະ​ປະ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ຫວຽດນາມ ​ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ”.

ສະນັ້ນ pho ມື້ນີ້ຫຼື pho ໃນອະດີດດີກວ່າ? ຟີມື້ນີ້ດີກວ່າແນ່ນອນ! ສ່ວນປະກອບແມ່ນສົດກວ່າ, ສະອາດ, ແລະສຸຂະອະນາໄມຫຼາຍກ່ວາໃນອະດີດ.

"ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, pho ໃນມື້ນີ້ຍັງໄດ້ສູນເສຍບາງ "ກິ່ນຫອມຊົນນະບົດ" ຂອງຕົນໃນລົດໄຟຄວາມໄວສູງທີ່ແລ່ນໄປຂ້າງຫນ້າ, "ຕົວຢ່າງ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາ sprig ຂອງ Lang basil, ມີກິ່ນຫອມທີ່ພວກເຮົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ pho." ແຕ່ໂອ້!

ແຕ່ພວກເຮົາຍັງສາມາດຮັກສາລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງ pho ໄດ້. "ພື້ນເມືອງ" ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງລາວຫມາຍຄວາມວ່າ "ມີ noodles pho ທີ່ເຮັດຈາກເມັດເຂົ້າ, ແລະ broth ທີ່ເຮັດຈາກກະດູກ". ສ່ວນວິທີການກະກຽມ, ວິທີການປຸງອາຫານ, ບໍ່ວ່າຈະໃສ່ຜັກ ຫຼື ຖົ່ວງອກ ກໍ່ຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນ ແລະ ແຕ່ລະເຂດ.

“ເຈົ້າສາມາດປະດິດຄິດສ້າງ ແລະ ປ່ຽນແປງອັນໃດກໍໄດ້, ແຕ່ເຈົ້າຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າ ໂຟ່ພື້ນເມືອງແມ່ນຫຍັງ, ຫຼັກຂອງ pho ຂອງຫວຽດນາມ ແມ່ນຫຍັງ ແລະ pho ປະດິດສ້າງແມ່ນບໍ່ສາມາດທຽບເທົ່າກັບ pho ພື້ນເມືອງໄດ້.

ພູ​ງອກ​ວຽດ​ໄປ​ສິງ​ກະ​ໂປ​ໃນ​ງານ​ບຸນ​ເຕັດ​ຫວຽດ​ນາມ​ປີນີ້ - ພາບ: FBNV

ກປ.ອອນໄລ - ວັນທີ 12-12 ປີ 2012, ໂຄງການ Pho Day ເຂົ້າສູ່ປີທີ 9 ດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ຍົກສູງລະດັບເຂົ້າຫວຽດນາມ - ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ 5 ທະວີບ” ແລະ ຈະດຳເນີນໃນວັນທີ 13 ແລະ 14 ທັນວາ ຢູ່ສູນການຄ້າພາສີ (ເກົ່າ), 135 ຫງວຽນເຫ້ວ, ຕາແສງ ໄຊງ່ອນ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ.

​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ໃນ​ລາຍການ​ແມ່ນ​ມີ​ເກືອບ 30 ​ເຄື່ອງ​ມື​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ ​ແລະ ​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ ​ແຕ່​ເໜືອ​ຮອດ​ໃຕ້, ​ໄດ້​ເຕົ້າ​ໂຮມ​ບັນດາ​ຮ້ານ​ຂາຍ​ເຄື່ອງ​ທີ່​ມີ​ສີສັນ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ເຂດ ​ແລະ ວັດທະນະທຳ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ.

ດ້ວຍ​ລາ​ຄາ 40.000 ດົ່ງ​ຕໍ່​ໂຖ, ວັນ​ບຸນ​ເຕັດ​ວັນ​ທີ 12/12/2025, ຄາດ​ວ່າ​ຈະ​ຮັບ​ໃຊ້ 20.000 ກວ່າ​ເຍື່ອງ​ໃນ​ໄລ​ຍະ 2 ວັນ. ຄະນະຈັດຕັ້ງຈະບໍລິຈາກຢ່າງໜ້ອຍ 10% ຂອງລາຍຮັບຈາກການຂາຍ pho ໃຫ້ແກ່ໂຄງການ “ພູແຫ່ງຄວາມຮັກ”, ແຕ່ງກິນ ແລະ ຮັບໃຊ້ປະຊາຊົນຢູ່ເຂດປະສົບໄພນໍ້າຖ້ວມຂອງແຂວງດັກລັກ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນພູອຽນ), ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກໄພທຳມະຊາດເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້.

ໂຄງການ Pho Day 12-12 ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ປະສານງານຈາກ ກົມການຕ່າງປະເທດ ແລະ ການທູດວັດທະນະທຳ - ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ, ກົມສົ່ງເສີມການຄ້າ - ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ, ພະແນກອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ແລະ ສະມາຄົມວັດທະນະທຳການກິນ ຫວຽດນາມ, ດ້ວຍການສົມທົບກັບບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນ Acecook Food ຫວຽດນາມ ເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ແລະ ປີນີ້, ດ້ວຍການໜູນຊ່ວຍເພີ່ມຕື່ມຂອງ ທະນາຄານ Commercial Stockex Ba Chi Minh. ບໍລິສັດ ໄຊງ່ອນການຄ້າ ຈຳກັດ (SATRA)...

ຂີ້ຖົ່ວ

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/ong-chu-pho-ngoc-vuong-que-toi-van-cu-nhung-pho-thang-hoa-nhat-o-ha-noi-20251209153657341.htm