ແກງໜໍ່ໄມ້ Phat Tai ແລະ ແກງໜໍ່ໄກ່ Phat Loc: ເຄົາລົບລົດຊາດພາກໃຕ້ ແຕ່ຢາກຮັກສາລົດຊາດພາກເໜືອ

ຊື່ວ່າ Phat Tai - Phat Loc ຟັງແລ້ວມ່ວນຊື່ນ, ເຝີຊີ້ນງົວຢູ່ທີ່ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄົນມີຄວາມສຸກເພາະກິນເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວນ້ຳແຈ່ວ, ອ່ອນ, ຫອມ, ບໍ່ມີລົດຊາດດັງ.

Báo Tuổi Trẻ•06/12/2025

Phở bò - Ảnh 1. — ໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳແຈ່ວຮ້ອນໆ, ຊີ້ນງົວແຕ່ລະຕ່ອນຖືກຈັດໃສ່ຢ່າງເປັນລະບຽບກ່ຽວກັບເຂົ້າປຸ້ນເສັ້ນໃຫຍ່ - ພາບ: ລານ HUONG

ພູຟາດໄຕຕັ້ງຢູ່ຫຼັກ 34-36 ເຈິ່ນຮົ່ງດ້າວ, ວັດເບັນແທງ (HCMC) - ເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາເຂດທີ່ຄຶກຄື້ນແລະຄຶກຄື້ນທີ່ສຸດຂອງນະຄອນ.

ເບິ່ງເບື້ອງນອກ, ຮ້ານອາຫານມີຮູບລັກສະນະທີ່ລຽບງ່າຍດ້ວຍປ້າຍໄມ້ສີອ່ອນ ແລະໂຄມໄຟ. ເມື່ອກ້າວເຂົ້າໄປຂ້າງໃນ, ພື້ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງນ້ຳຕົ້ມກະດູກ, ຂີງ, ໄຄນາມອນ, ໝາກຖົ່ວດາວ, ແລະໝາກແໜ່ງ.

ໂຕະ, ຕັ່ງໄມ້ທີ່ລຽບງ່າຍ, ແສງໄຟທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ຮູບແຕ້ມທີ່ລະນຶກເຖິງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງບູຮານ ຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າຢູ່ໄກຈາກບ້ານຫວນຄືນເຖິງສະໄໝກ່ອນ.

ນ້ຳເຜິ້ງແມ່ນ 'ຈິດວິນຍານ' ຂອງ Phat Tai beef Pho

ເມື່ອປຽບທຽບກັບຮ້ານອາຫານ pho ພາກເໜືອອື່ນໆໃນນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ຮ້ານ ຟອດ ໄຕ ອາດຈະເປັນ “ມືໃໝ່” ເພາະມັນຫາກໍ່ເຂົ້າຮ່ວມງານ ລ້ຽງ . ພູພັດໄຕພິເສດກ່ຽວກັບຊີ້ນງົວ, ໃນຂະນະທີ່ Pho Phat Loc - ຍີ່ຫໍ້ໃນຕ່ອງໂສ້ດຽວກັນ - ພິເສດກ່ຽວກັບການ pho ໄກ່.

ອະທິບາຍຊື່ນີ້, ທ່ານ ຈິ້ງຫງວຽນຢຸງ, ຜູ້ຕາງໜ້າຂອງຮ້ານພູຟາດໄຕ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນີ້ແມ່ນຊື່ທີ່ມີຄວາມໝາຍດ້ານວັດທະນະທຳອາຊີ, ເປັນສັນຍາລັກໃຫ້ແກ່ໂຊກລາບ, ອະທິຖານເພື່ອຄວາມຜາສຸກ, ຄວາມຜາສຸກ, ພ້ອມທັງອວຍພອນໃຫ້ລູກຄ້າພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ.

Phở bò - Ảnh 2. — ຟໍກັບນ້ຳໝາກເຜັດພາກເໜືອ, ເຂົ້າຈີ່ຈືນ, ກະທຽມດອງ... - ພາບ: ລານຮຸງ

ທ່ານ ເຢືອງ ເຢືອງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ພ້ອມກັບບັນດາສະຫາຍທີ່ມີນ້ຳໃຈດຽວກັນ, ລາວກໍ່ສ້າງຕັ້ງຮ້ານອາຫານ ຟູ໋ແຫ່ງນີ້ມາແຕ່ຕົ້ນປີນີ້ ດ້ວຍຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຢາກນຳເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີລົດຊາດຕາມມາດຕະຖານພາກເໜືອ, ຕາມຈິດໃຈຂອງຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນາມດິ້ງ ໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າ.

ສໍາລັບລາວ, ໂຖປັດສະວະທີ່ແທ້ຈິງຂອງ pho ເຫນືອຕ້ອງມີຄວາມຊັດເຈນ, ບໍລິສຸດ, ແລະເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມແຕ່ບໍ່ດັງເກີນໄປ. ບາງທີນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ pho ຊີ້ນງົວຢູ່ທີ່ນີ້ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງໄຄ, ຜັກບົ່ວດາວ, ແລະຫມາກກ້ຽງ, ເຊິ່ງ, ເຖິງວ່າຈະບໍ່ລົ້ນ, ມີກິ່ນຫອມຢູ່ຫລັງ.

ບ່ວງແກງທໍາອິດຂອງນ້ໍາຈືດໃຫ້ຄວາມຫວານບາງໆທີ່ຕິດຢູ່ໃນຄໍ, ບໍ່ຮຸນແຮງ. ມັນແມ່ນປະເພດຂອງຄວາມຫວານທີ່ສາມາດສ້າງໄດ້ພຽງແຕ່ຈາກກະດູກຊີ້ນງົວທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງດ້ວຍແມ່ທ້ອງທະເລເລັກນ້ອຍ, ບໍ່ແມ່ນມາຈາກ້ໍາຕານຫຼືສານເຕີມແຕ່ງ.

ຜັກຫອມປ້ອມມີລົດຊາດຫວານຂອງກະດູກຊີ້ນງົວ, ໝາກໄຄ, ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກແໜ່ງ - ວີດີໂອ: ລານ HUONG

ເສັ້ນເຝີທີ່ Pho Phat Tai ມີເອກະລັກສະເພາະ, ມີເສັ້ນຂະໜານໃຫຍ່, ອ່ອນໆທີ່ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມໜຽວພໍສົມຄວນ. toppings ປະກອບມີຊີ້ນງົວ "ຫຼາຍ", ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ, flank, brisket, tendon ... ທີ່ຍັງຄົງຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະລົດຊາດທໍາມະຊາດ. ພຽງຈອກດຽວກໍພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າອີ່ມໄດ້ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງມື້.

ສ່ວນຟາດໄກ່ເຟືອງ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັບຊີ້ນງົວ, ອີງຕາມຈິດໃຈຂອງໄກ່ເຟືອງຮ່າໂນ້ຍເກົ່າ, ໃນນັ້ນມີໄກ່ທີ່ມີຜິວສີທອງ, ນ້ຳຊຸບສົດໃສ, ແລະມີກິ່ນຫອມອ່ອນຂອງຜັກບົ່ວ ແລະ ຂີງ.

Phở bò - Ảnh 3. — ນ້ຳຕົ້ມໃສ່ກະດູກ ແລະ ຊີ້ນງົວ 16-20 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອຮັກສາຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດ - ພາບ: ລານ HUONG

ໂຟມແຊບ!

ເຊັ່ນດຽວກັບຮ້ານອາຫານ pho ພາກເໜືອຫຼາຍແຫ່ງ, ພັດຕະຄານບໍ່ໄດ້ມີຖົ່ວງອກ, ສະເຕ່, ຫຼືນ້ຳຖົ່ວດຳ. ອາຫານຂ້າງຄຽງລວມມີນ້ຳໝາກເຜັດພາກເໜືອ, ກະທຽມດອງ, ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງ. ເພື່ອເພີ່ມຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ຮ້ານອາຫານຍັງໄດ້ກະກຽມສະຫຼັດຜັກບົ່ວກັບສົ້ມກະທຽມແລະ Lang basil ເປັນອາຫານໃຫມ່ທີ່ຫາຍາກໃນຮ້ານອາຫານອື່ນໆ.

ທ່ານ ຢຸງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າເຍື່ອງອາຫານແມ່ນເອກະລັກ, ເມື່ອຮັບເອົາ “ການເຈືອຈາງ” ກໍຈະຍາກທີ່ຈະຫັນກັບຄືນມາ, ຂ້າພະເຈົ້າເຄົາລົບລົດຊາດພາກໃຕ້, ແຕ່ຢາກຮັກສາລົດຊາດພາກເໜືອເດີມ, ເພື່ອໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນ ແລະ ຊາວຫວຽດນາມ ອາໄສຢູ່ຫ່າງໄກຊອກຫາລົດຊາດຕາມຄາດໝາຍ.

ຈາກຄວາມຄິດນັ້ນ, ລາວ ແລະ ເພື່ອນຮ່ວມງານຢາກນຳເອົາຮູບແບບ “ວິຖີຊີວິດຂອງຊາວຝູ” ເຊິ່ງໝາຍຄວາມວ່າຜູ້ຮັບປະທານອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານເຟືອງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງໄດ້ສຳຜັດກັບວັດທະນະທຳ ແລະ ຈິດໃຈດັ້ງເດີມຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ.

ໃນໜ້າການທົບທວນຄືນຂອງ Google Maps, Pho Phat Tai ໄດ້ຮັບ 4.8 ດາວ ພ້ອມ 574 ການທົບທວນຄືນ. Thuy Nguyen ຂຽນວ່າ: “ຂ້ອຍໄດ້ກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານອາຫານ pho ຫຼາຍແຫ່ງ, ແລະ ພາຍຫຼັງໄດ້ຍິນຫລານຊາຍແນະນຳ Pho Phat Tai ວ່າແຊບ, ຂ້ອຍກໍ່ມາລອງກິນ.

ກ້າວເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າແຕກຕ່າງຈາກຮ້ານອາຫານໂພອື່ນໆທີ່ຂ້ອຍເຄີຍກິນຢູ່. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຊື້ takeaway ບາງແລະພໍໃຈຫຼາຍ. ໜໍ່ໄມ້ pho ແມ່ນບາງແລະອ່ອນ, ນ້ ຳ ຕົ້ມແລະຊີ້ນແມ່ນແຊບຢ່າງບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ.”

ຫງວຽນເຊີນຮ້ອງວ່າ “ແຊບຫຼາຍ” ແລະ ຍ້ອງຍໍວ່າ: “ຄົນຮັກຂອງຂ້າພະເຈົ້າກັບມາຈາກພາກເໜືອ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເວລາດົນນານ, ຍາກທີ່ຈະຢາກໄດ້ເຟືອງພາກເໜືອຂອງແຊບ, ໃນມື້ນັ້ນ, ເມື່ອຢຸດແວ່ ເຟືອງໄຕ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບການຕີລາຄາ 5 ດາວທັນທີ!”.

Phở bò Phát Tài phở gà Phát Lộc: Tôn trọng khẩu vị miền Nam nhưng muốn gìn giữ hương vị Bắc - Ảnh 5. — ສະຖານທີ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນຝັງໃຈກັບວັດທະນະທໍາພາກເໜືອດ້ວຍໂຄມໄຟແຮງບັນດານໃຈຈາກໝວກຮູບຈວຍ ແລະຮູບພາບທີ່ລະນຶກເຖິງຮ້ານຂາຍໂພເກົ່າ - ພາບ: ລານ HUONG

ຟໍພັດໄຕ ແມ່ນໜຶ່ງໃນ 30 ເຄື່ອງໝາຍຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງທີ່ຈັດຕັ້ງໃນວັນທີ 13/14/2025 ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ພູພັດໄຕຍັງໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ວັນບໍ່ມີເງິນສົດ 2025 ຈັດຕັ້ງໂດຍໜັງສືພິມ Tuoi Tre .

"ການກັບມາຄັ້ງນີ້, ພວກເຮົາດີໃຈຫຼາຍທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການບໍລິຈາກ 10% ຍອດລາຍຮັບຈາກການຂາຍ pho ໃຫ້ແກ່ໂຄງການ Pho Yeu Thuong. ນະໂຍບາຍຂອງ Tuoi Tre ແມ່ນເໝາະສົມກັບຄວາມປາດຖະໜາ ແລະສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກຳລັງເຮັດຢູ່." - ທ່ານ Dung ກ່າວຕໍ່ Tuoi Tre Online .

ກປ.ອອນໄລ - ວັນທີ 12-12 ປີ 2012, ໂຄງການ Pho Day ເຂົ້າສູ່ປີທີ 9 ດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ຍົກສູງລະດັບເຂົ້າຫວຽດນາມ - ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ 5 ທະວີບ” ແລະ ຈະດຳເນີນໃນວັນທີ 13 ແລະ 14 ທັນວາ ຢູ່ສູນການຄ້າພາສີ (ເກົ່າ), 135 ຫງວຽນເຫ້ວ, ຕາແສງ ໄຊງ່ອນ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ.

ເຂົ້າຮ່ວມໃນລາຍການແມ່ນມີເກືອບ 30 ເຄື່ອງມືທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແຕ່ເໜືອຮອດໃຕ້, ໄດ້ເຕົ້າໂຮມບັນດາຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີສີສັນພິເສດຂອງເຂດ ແລະ ວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ.

ດ້ວຍລາຄາ 40.000 ດົ່ງ/ໂຖ, ບຸນເຕັດ 12/12/2025, ຄາດວ່າພາຍໃນ 2 ວັນ ຈະໄດ້ 20.000 ກວ່າເຍື່ອງ. ຄະນະຈັດຕັ້ງຈະຈັດສັນລາຍຮັບຢ່າງໜ້ອຍ 10% ຂອງລາຍຮັບຈາກການຂາຍ pho ເພື່ອປະຕິບັດໂຄງການ ພູເຢືອງເທືອກ, ປຸງແຕ່ງ ແລະ ບໍລິໂພກ ໃຫ້ປະຊາຊົນຢູ່ເຂດ “ສູນກາງໄພນ້ຳຖ້ວມ” ຢູ່ແຂວງ ດັກລັກ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນພູອຽນ), ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກໄພທຳມະຊາດເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້.

ແຜນງານ Pho Day 12-12 ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ປະຕິບັດໂດຍກົມການຕ່າງປະເທດ ແລະ ການທູດວັດທະນະທຳ - ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ, ກົມສົ່ງເສີມການຄ້າ - ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ, ພະແນກອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຫວຽດນາມ ພ້ອມກັບສະຫາຍເພັດ ຂອງບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນ Acecook ຫວຽດນາມ ເປັນເວລາຫຼາຍປີຕິດຕໍ່ກັນ ແລະ ປີນີ້ ທະນາຄານຫຸ້ນສ່ວນພັດທະນານະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເພີ່ມເຕີມ. (HDBank), ບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນອາຫານ Cholimex, Saigon Trading Group Limited (SATRA)...

ກັບໄປທີ່ຫົວຂໍ້

ດອກກ້ວຍໄມ້

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/pho-bo-phat-tai-pho-ga-phat-loc-ton-trong-khau-vi-mien-nam-nhung-muon-gin-giu-huong-vi-bac-20251206155323242.htm