ກິນເຂົ້າປຸ້ນສາລີ ຮ່າຢາງ, ເປັດປີ້ງ ຝອຍ, ກວາງມັນຕົ້ນ ແລະ ເຟືອງສອງຖ້ວຍ ໃນວັນ Pho

ບ້າຫຼາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ເຕົ້າໂຮມບັນດາເຄື່ອງໝາຍ pho ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນເທົ່ານັ້ນ, ວັນ Pho 2025 ຍັງມີ “ການເຂົ້າຮ່ວມ” ຂອງ pho ຫຼາຍປະເພດທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະຂອງພາກພື້ນ.

Báo Tuổi Trẻ•08/12/2025

ວັນໂພ - ຮູບ 1.

ເຂົ້າປຸ້ນສາລີ - ພາບ: ຮຮ ບ້ານ

ດຳເນີນໃນວັນທີ 13 – 14/12, ຢູ່ສູນການຄ້າສ່ວຍສາອາກອນເກົ່າ, 135 ຫງວຽນເຫ້ວ, ຕາແສງ Saigon, ນະຄອນ ໂຮ່ຈິມິນ, ໂຄງການວັນທີ 12-12 ໂດຍໜັງສືພິມ Tuoi Tre ໄດ້ເຂົ້າສູ່ປີທີ 9 ດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ຍົກສູງລະດັບເຂົ້າຫວຽດນາມ - ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກສູ່ 5 ທະເລ”.

ພຽງແຕ່ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ໃນວັນພຸດ, ນັກກິນອາຫານກໍມີໂອກາດໄດ້ຮັບປະທານເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ໃຜທີ່ຮັກ Pho ຄວນມາ Pho Day.

ໃນລາຍການຮ້ານຂາຍອາຫານທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນວັນ Pho, ມີ 3 ເຍື່ອງອາຫານທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາແຕ່ກ່ອນຄື: ບັກຮ່າແດງ Pho (ລາວກາຍ), ເປັດປີ້ງເຟືອງ ແລະ Que Son ມັນຕົ້ນເຟືອງ ( ກວາງນາມ ) ຄຸ້ມຄອງໂດຍສະມາຄົມພໍ່ຄົວໜຸ່ມ ຫວຽດນາມ ໂດຍມີແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນມະນຸດຈາກ Hoa Muoi Retreat, Hoa Aniculinary...

ຜູ້ຊ່ຽວຊານ ດ້ານອາຫານການກິນ Do Nguyen Hoang Long, ຜູ້ຕາງໜ້າສະມາຄົມ, ແບ່ງປັນກັບ Tuoi Tre Online ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ກິດຈະກຳນີ້ແມ່ນບໍ່ເປັນການຄ້າທຳມະຊາດ, ສຸມໃສ່ແບ່ງປັນ, ແນະນຳສີສັນ pho ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ໃໝ່ຂອງເຂດຕ່າງໆ ໃຫ້ແກ່ຊາວນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ, ຜ່ານນັ້ນເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ຊຸກຍູ້ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານຫວຽດນາມ”.

ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າ, ສະມາຄົມໄດ້ເຊື້ອເຊີນນັກສິລະປະກອນທີ່ມີຄວາມຊຳນານຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ນຳໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານຂອງທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຕັກນິກປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືແບບດັ້ງເດີມໃນໂອກາດບຸນເຕັດ.

ມາຮອດທີ່ນີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ບັນດາຜູ້ກິນເຂົ້າສວຍ ໂຖປັດສະວະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເທົ່ານັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າຍັງເຂົ້າໃຈຕື່ມອີກກ່ຽວກັບ ໂລກ ທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງ pho, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍເອກະລັກ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນສູງ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານຜູ້ນີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ, ເຊັ່ນເຂົ້າປຸ້ນບ່າຮ່າ, ນັກສິລະປະຈະເຮັດເຂົ້າໜົມຝອຍສົດຢູ່ບ່ອນນັ້ນ. ໂດຍສົມທົບກັບຄູ່ຮ່ວມມືການກະເສດ, ເຂົາເຈົ້າຈະນຳໃຊ້ໄກ່ມ້າທີ່ພິເສດເພື່ອກະກຽມອາຫານແລະແນະນຳໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.

ວັນໂພ - ຮູບ 2.

ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມີນ, ທ່ານຍັງສາມາດມ່ວນຊື່ນກັບເປັດເປັດ Lang Son.

ຫຼືຄືເປັດย่าง Lang Son, ນັກສິລະປະຍັງຈະໃຊ້ເປັດປີ້ງທີ່ເໝາະສົມກັບລົດຊາດ Lang Son ເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານ.

ກັບ Que Son tapioca pho, ນັກສິລະປິນທີ່ຫາຍາກໃນໂລກເຮັດອາຫານທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈເລິກເຊິ່ງແລະມີປະສົບການຢ່າງກວ້າງຂວາງກັບອາຫານ pho ນີ້ "ສ່ວນບຸກຄົນ" ຈະແຕ່ງອາຫານ pho ນີ້ໃນງານບຸນ.

ກິນສາລີ ຮ່າຢາງ, ເປັດປີ້ງຟູ, ກວາງມັນຕົ້ນ ແລະ Gia Lai ສອງຖ້ວຍຢູ່ Pho Day - ຮູບ 6.

ເສັ້ນເຝີມັນຕົ້ນ Que Son ແມ່ນແປກຫຼາຍ

ຄົ້ນພົບ "ການສົນທະນາວັດທະນະທໍາ" ພາກພື້ນ

ນອກຈາກ Pho Do (Bac Ha), ເປັດປີ້ງຝອຍ, ເປັດເປັດເຝີເຊີນ, ໝູ່ບ້ານ ຟູ່ຮົ່ງ (ຮ່າຢາງ), ເຟືອງເຟືອງ (ສອງໂຖໂຂງ, ເຈ່ຍລາຍ), ອາທິໂຂງເຟືອງ (ລຳດົງ)... ຍັງເຕົ້າໂຮມຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອ “ແລກປ່ຽນ”. ແຕ່ລະຮ້ານແມ່ນ “ຄຳປາໄສວັດທະນະທຳ” ທີ່ມີລັກສະນະພາກພື້ນຢ່າງຈະແຈ້ງ.

ສາລີແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງຢູ່ພູພຽງຫີນ ຮ່າຢາງ. ຝອຍສາລີ ສົມທົບກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າ Mong ແລະ ແກງ pho ພື້ນເມືອງ.

ພໍ່ຄົວ ຫວູດຶກບ໋າງ (ໝູ່ບ້ານ ຮ່ວາງ) ແບ່ງປັນວ່າ, ນີ້ແມ່ນການຜັນແປຂອງ pho ກັບລົດຊາດພູດອຍ ຮ່າຢາງ ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ສ້າງ ແລະ ພິມຈຳໜ່າຍໂດຍທ່ານ ເລ໋ກວກຕິງ, ເຈົ້າຂອງໝູ່ບ້ານ H’Mong, ເມື່ອ 3 ປີກ່ອນ.

ວັນໂພ - ຮູບ 4.

ວັນໂພ - ຮູບ 5.

ວັນໂພ - ຮູບ 6.

ສາລີຝອຍແມ່ນອາຫານທຳມະດາຂອງເຂດພູດອຍ ຮ່າຢາງ - ພາບ: ຮ້າມ໋ອງ

ປະຈຸບັນ ຢູ່ ຮ່າຢາງ, ສາລີຝອຍຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຂາຍຢ່າງເປັນທາງການ. ນອກຈາກໄດ້ຮັບປະທານຢູ່ໝູ່ບ້ານ H’Mong ແລ້ວ, ແຕ່ຍັງມີຢູ່ຫໍພິພິທະພັນ ຮ່າຢາງ ເທົ່ານັ້ນ, ສະນັ້ນ ວັນບຸນຍັງແມ່ນໂອກາດທີ່ຫາຍາກເພື່ອໃຫ້ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະນີ້.

ທ່ານບາງກ່າວວ່າ, ກຸ່ມດັ່ງກ່າວຈະນຳເຂົ້າສາລີຈຳນວນໜຶ່ງໄປນະຄອນໂຮ່ຈິມິນເພື່ອກະກຽມເຂົ້າໃນງານບຸນສາລີ. “ຢູ່ຮ້ານຂາຍໝາກໂມຮ່າຢາງ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າຈະສາທິດເຮັດເຂົ້າໜົມຝອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊອຍໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າຊົມ”.

ໃນນາມແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຫົວໜ່ວຍທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໂຄງການວັນ Pho ເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ທ່ານ ເຈີ່ນເຈືອງມິງ, ຜູ້ຕາງໜ້າອົງການ ATISPHO ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ໜ່ວຍງານຈະນຳເອົາອາທີໂວຟໍ, ເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວແລະອາທິໂກ້ປະສົມໃໝ່.

ວັນໂພ - ຮູບ 7.

Artichoke pho ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ທຸກຄົນບໍ່ເຄີຍກິນມັນ - ພາບ: ATISPHO

“ອາຫານຈານແຍ່ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຄິດສ້າງສັນ ແລະ ນະວັດຕະກໍາຂອງທ້ອງຖິ່ນ ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນ artichoke ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສົມທົບການປຸງແຕ່ງຂອງ pho ພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສົມທົບກັບວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນເພື່ອສ້າງເປັນອາຫານ artichoke pho ທີ່ມີລົດຊາດຕາມແບບຂອງ Da Lat”.

ໃນມື້ Pho, ATISPHO ຈະນໍາເອົາສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດໃຫ້ artichoke pho ເຊັ່ນ: ພືດ artichoke, ລໍາ artichoke, noodles pho ສີບົວແລະ ribs ຊີ້ນງົວ ... ແລະອາຫານຄ່ໍາບໍ່ພຽງແຕ່ "ກິນ" ແຕ່ຍັງ "ສໍາຜັດ, ເບິ່ງ, ແລະເຂົ້າໃຈ".

ທ່ານນາງ ເລືອງວູທ້ວນ, ຜູ້ຕາງໜ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ເຟືອງຝູນຸ້ຍ (ເຈ່ຍລາຍ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ບ້ານເກີດຂອງຕົນມີອາຫານແຫ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຊື່ວ່າ ເຟືອງຮ່ວາ ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກອົງການ Asia Record ວ່າ “ຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານຂອງອາຊີ” ໃນປີ 2012.

ເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດດັ້ງເດີມ, ຝຸງປຸຍຈະນຳເອົາວັດຖຸດິບພິເສດເຊັ່ນ: ເຝີສົດ ແລະ ນ້ຳໝາກຖົ່ວດຳໂດຍກົງຈາກຢາລາຍມານະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ກຽມພ້ອມສຳລັບສອງມື້ທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຂອງ pho ຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.

ວັນໂພ - ຮູບ 8.

ສັ່ງ 1 ແຖມ 2 ນັ້ນຄື ຟອຍ 2 ຖ້ວຍ ຫຼື ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ ເຟືອງແຫ້ງ ເຟືອງ, ຄວາມພາກພູມໃຈໃນວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານຂອງປະຊາຊົນເຂດພູດອຍ - ພາບ: ຟູ໋ ເຟືອງ.

ວັນໂພ - ຮູບ 9.

ນ້ຳຊອດດຳສ້າງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນໃຫ້ແກ່ເຟືອງຢາລາຍ - ພາບ: ຟູ໋ເຟືອງ

ກປ.ອອນໄລ - ວັນທີ 12-12 ປີ 2012, ໂຄງການ Pho Day ເຂົ້າສູ່ປີທີ 9 ດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ຍົກສູງລະດັບເຂົ້າຫວຽດນາມ - ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ 5 ທະວີບ” ແລະ ຈະດຳເນີນໃນວັນທີ 13 ແລະ 14 ທັນວາ ຢູ່ສູນການຄ້າພາສີ (ເກົ່າ), 135 ຫງວຽນເຫ້ວ, ຕາແສງ ໄຊງ່ອນ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ.

ເຂົ້າຮ່ວມໃນລາຍການແມ່ນມີເກືອບ 30 ເຄື່ອງມືທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແຕ່ເໜືອຮອດໃຕ້, ໄດ້ເຕົ້າໂຮມບັນດາຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີສີສັນພິເສດຂອງເຂດ ແລະ ວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ.

ດ້ວຍລາຄາ 40.000 ດົ່ງ/ໂຖ, ບຸນເຕັດ 12/12/2025, ຄາດວ່າພາຍໃນ 2 ວັນ ຈະໄດ້ 20.000 ກວ່າເຍື່ອງ. ຄະນະຈັດຕັ້ງຈະຈັດສັນລາຍຮັບຢ່າງໜ້ອຍ 10% ຂອງລາຍຮັບຈາກການຂາຍ pho ເພື່ອປະຕິບັດໂຄງການ ພູເຢືອງເທືອກ, ປຸງແຕ່ງ ແລະ ບໍລິໂພກ ໃຫ້ປະຊາຊົນຢູ່ເຂດ “ສູນກາງໄພນ້ຳຖ້ວມ” ຢູ່ແຂວງ ດັກລັກ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນພູອຽນ), ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກໄພທຳມະຊາດເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້.

ແຜນງານ Pho Day 12-12 ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ປະຕິບັດໂດຍກົມການຕ່າງປະເທດ ແລະ ການທູດວັດທະນະທຳ - ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ, ກົມສົ່ງເສີມການຄ້າ - ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ, ພະແນກອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຫວຽດນາມ ພ້ອມກັບສະຫາຍເພັດ ຂອງບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນ Acecook ຫວຽດນາມ ເປັນເວລາຫຼາຍປີຕິດຕໍ່ກັນ ແລະ ປີນີ້ ທະນາຄານຫຸ້ນສ່ວນພັດທະນານະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເພີ່ມເຕີມ. (HDBank), ບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນອາຫານ Cholimex, Saigon Trading Group Limited (SATRA)...

ຂີ້ຖົ່ວ

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/an-pho-ngo-ha-giang-pho-vit-quay-xu-lang-pho-san-xu-quang-va-pho-hai-to-gia-lai-tai-ngay-cua-pho-20251207152650816.htm