ຄົ້ນ​ພົບ​ອາ​ຫານ​ອານ​ຢາງ: ອາ​ຫານ​ແຊບ​ຊ້ອຍ​ແລະ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ອານ​ຢາງ​ຕ້ອງ​ລອງ

ອານຢາງ ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງກ່ຽວກັບຄວາມງາມທາງທຳມະຊາດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເປັນເອກະລັກອີກດ້ວຍ. ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງຈົນເຖິງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ທັງໝົດລ້ວນແຕ່ມີຄວາມປະທັບໃຈທາງດ້ານວັດທະນະທໍາຂອງພາກພື້ນຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້. ຖ້າ​ຫາກ​ທ່ານ​ມີ​ແຜນ​ຈະ​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ ອານ​ຢາງ, ຢ່າ​ພາດ​ອາ​ຫານ​ແຊບໆ​ຂອງ​ແຂວງ ອານ​ຢາງ ແລະ ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ແຂວງ ອານ​ຢາງ ທີ່​ເປັນ​ຂອງ​ຂວັນ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານ ແລະ ເຍື່ອງອາຫານພິເສດ ຂອງ ອານຢາງ ທີ່ທ່ານຄວນເພີດເພີນ ແລະ ເລືອກເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມດິນແດນແຫ່ງນີ້.

ອາຫານແຊບໆ An Giang ທີ່ບໍ່ຄວນພາດ

ປີນປີນປາດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ

ປາປີນແມ່ນປານ້ຳຈືດອັນລ້ຳຄ່າໜຶ່ງໃນອ່າງແມ່ນ້ຳຂອງ, ຖືກຈັດວ່າເປັນປາທີ່ແປກປະຫຼາດຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ. (ພາບ: ເກັບກຳ)

ໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງ ອານຢາງ ທີ່ທ່ານຕ້ອງລອງເມື່ອມາທີ່ນີ້ແມ່ນການປີນປີນປີນດ້ວຍເກືອ ແລະ ໝາກເຜັດ. ປີນພູເປັນປານ້ຳຈືດ, ຊີ້ນມີລົດຫວານ, ໄຂມັນ, ເມື່ອປີ້ງດ້ວຍເກືອ ແລະ ໝາກເຜັດ, ລົດຊາດກໍ່ຍິ່ງອຸດົມສົມບູນ ແລະ ດຶງດູດ. ນີ້​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ໃນ​ລະ​ດູ​ນ້ຳ​ຖ້ວມ, ເມື່ອ​ປີນ​ພູ​ແມ່ນ​ສົດ​ທີ່​ສຸດ. ຖ້າ​ຫາກ​ທ່ານ​ຢາກ​ນຳ​ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ກັບ​ຄືນ​ມາ​ເປັນ​ຂອງຂວັນ, ທ່ານ​ສາມາດ​ຊື້​ປີນ​ພູ​ໄດ້​ດ້ວຍ​ລາຄາ​ແຕ່ 100.000 – 130.000 ດົ່ງ​ຕໍ່​ກິ​ໂລ.

ສະຫຼັດຫມາກນັດ

Goi sầu đâu, ສະຫຼັດຫວານຂົມ, ຕິດງ່າຍຈາກອານຢາງ. (ຮູບ: @hutaxuta.foodie)

ຊົວ​ດ່າ​ເປັນ​ຕົ້ນ​ໄມ້​ທີ່​ມີ​ຂຶ້ນ​ຢູ່​ທົ່ວ​ເຂດ Tri Ton, Chau Doc, ແລະ Tinh Bien ຂອງ​ແຂວງ An Giang. ສະຫຼັດ Sau dau ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແຕ່ນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້. ສະຫຼັດແກງດ່າເຮັດຈາກໃບອ່ອນ ແລະ ດອກກຸຫຼາບ, ພາຍຫຼັງນຳມາຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມເພື່ອຫຼຸດຄວາມຂົມ, ປະສົມກັບຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໝາກແຕງ, ໝາກມ່ວງ, ໝາກນັດ ແລະ ປາງູແຫ້ງ, ປາງູ, ມັກກິນກັບເຂົ້າຮ້ອນ ຫຼື ກຸ້ງກະທິ. ສະຫຼັດ Sau dau ແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ, ແປກແຕ່ມີຄວາມດຶງດູດຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາສະຫຼັດ Sau dau ກັບປາງູແຫ້ງຢູ່ຮ້ານອາຫານໃນ Chau Doc. ນີ້​ກໍ່​ແມ່ນ​ອາຫານ​ຫວ່າງ​ທີ່​ຫຼາຍ​ຄົນ​ມັກ​ໃນ​ທຸກໆ​ຄັ້ງ​ທີ່​ໄດ້​ມີ​ໂອກາດ​ມາ​ຢ້ຽມຢາມ ອານ​ຢາງ.

ໄຄນາຣີມຕີ

ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບົດ, ໝາກ ດາວມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະແຊບທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ມັນຕິດ. (ພາບ: ເກັບກຳ)

ກ່າ​ນາ​ແມ່ນ​ຈຸດ​ພິ​ເສດ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂອງ​ພາກ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ, ພິ​ເສດ​ແມ່ນ​ຢູ່ ອານ​ຢາງ. ແຄນນາປົ່ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍການຕີໝາກແຄ່ນອ່ອນ, ຈາກນັ້ນເອົານ້ຳຂົມອອກ ແລະ ຕຳໃສ່ນ້ຳຕານເພື່ອສ້າງເປັນອາຫານທີ່ຫວານ ແລະ ໜຽວ. ອາຫານນີ້ແມ່ນຮັບໃຊ້ດ້ວຍເກືອຫມາກພິກ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້. ​ເຖິງ​ວ່າ​ລາຄາ​ຂອງ​ກາ​ນາ​ບັງ​ແມ່ນ​ສູງ​ສົມຄວນ, ​ແຕ່​ປະມານ 100.000 ດົ່ງ​ຕໍ່​ກິ​ໂລ, ​ແຕ່​ນີ້​ຍັງ​ແມ່ນ​ຈຸດ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ແຂວງ ອານ​ຢາງ ທີ່​ຄວນ​ພະຍາຍາມ.

ແກງໜໍ່ປາ ລອງຊ່ຽນ

ປາງູແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນແກງປາ Long Xuyen. (ພາບ: ເກັບກຳ)

ແກງ​ເຝີ​ປາ​ລອງ​ຊ່ຽນ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂອງ​ແຂວງ​ອານ​ຢາງ, ດ້ວຍ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ທຳ​ມະ​ດາ​ຂອງ​ເຂດ​ທົ່ງ​ພຽງ​ແມ່​ນ້ຳ​ຂອງ. ນ້ຳ​ປາ​ຂອງ​ແກງ​ໜໍ່​ປາ​ນີ້​ແມ່ນ​ເຮັດ​ຈາກ​ປາ​ງູ​ທີ່​ຕົ້ມ​ແລ້ວ​ສ້າງ​ລົດ​ຊາດ​ຫວານ, ບໍ່​ເປັນ​ປາ. ເຍື່ອງອາຫານນີ້ຖືກຕົກແຕ່ງດ້ວຍຫົວກ້ວຍ, ຜັກຫົມ ແລະ ຜັກຊີຫວຽດນາມ, ປະສົມກັບປາງູສົດ. ແກງ​ເຝີ​ປາ​ລອງ​ຊ້ຽນ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ແຊບ​ນົວ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຍັງ​ເປັນ​ຕາ​ຈັບ​ໃຈ, ​ເຮັດ​ໃຫ້​ທ່ານ​ຈື່​ຈຳ​ໄດ້​ຕະຫຼອດ​ໄປ.

ເຈັດພູ Scorpion

ຕະຫຼາດ​ທິ້ງ​ບຽນ​ໄດ້​ຮັບ​ຮູ້​ວ່າ​ແມ່ນ​ຕະຫຼາດ​ແມງ​ໄມ້​ຂອງ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ, ບ່ອນ​ທີ່​ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ຊອກ​ຫາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ນີ້​ໄດ້​ງ່າຍ. (ພາບ: ເກັບກຳ)

Scorpion, ຍັງ​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ວ່າ "bu kep​"​, ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຂອງ​ເຂດ Bay Nui​, An Giang​. ອາຫານນີ້ແມ່ນກະກຽມໂດຍການຈືນ scorpions ໃນນ້ໍາມັນຕົ້ມຈົນກ່ວາ crispy. ເຖິງແມ່ນວ່າ scorpions ເບິ່ງຂ້ອນຂ້າງເປັນຕາຢ້ານ, ເມື່ອທ່ານໄດ້ລົດຊາດມັນ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດ crispy, ໄຂມັນແລະແປກຫຼາຍ. ນີ້​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ຫນ້າ​ສົນ​ໃຈ​ທີ່​ທ່ານ​ຄວນ​ຈະ​ໄດ້​ພະ​ຍາ​ຍາມ​ເມື່ອ​ມາ An Giang​.

ພິເສດ ອານຢາງ ເປັນຂອງຂວັນ

ນ້ຳປາແດກ

ນ້ຳປາ 3 ຊະນິດທີ່ຫຼາຍຄົນຮູ້ຈັກຄື: ນ້ຳປາລິງ, ນ້ຳປາແດກ ແລະ ນ້ຳປາໂລດົງ. (ພາບ: ເກັບກຳ)

Chau Doc ແມ່ນ “ອານາຈັກນ້ຳປາ” ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງແຂວງ ອານຢາງ, ຍ້ອນສະຖານທີ່ຕັ້ງຢູ່ຈຸດແຍກແມ່ນ້ຳຮົວ, ບ່ອນທີ່ມີແຫຼ່ງປາທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ນ້ຳປາລິງ, ນ້ຳປາງູ, ນ້ຳປາງູ, ນ້ຳປາສາມເສັ້ນ ແລະ ນ້ຳປາໄທ ແມ່ນນ້ຳປາປະເພດທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ທີ່ນີ້. ນ້ຳປາຈ່າດົກມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຄັມເລັກນ້ອຍ, ທຳມະດາຂອງພາກໃຕ້, ແລະມັກກິນກັບເຂົ້າຂາວໃນຍາມຝົນ. ນ້ຳປາ ເຈົາດົກ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດພິເສດຂອງແຂວງ ອານຢາງ ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນຂອງຂວັນ. ທ່ານ​ສາມາດ​ຫາ​ຊື້​ນ້ຳປາ​ຢູ່​ຕະຫຼາດ​ເຈື່ອງ​ໂດກ ຫຼື​ຢູ່​ຕີນ​ພູຊຳ, ດ້ວຍ​ລາຄາ​ແຕ່​ສອງ​ສາມ​ໝື່ນ​ດົ່ງ​ຫາ​ກວ່າ 100.000 ດົ່ງ​ຕໍ່​ກິ​ໂລ. ແຕ່ລະຮ້ານ ແລະ ໂຕະນໍ້າປາຢູ່ໃນຕະຫຼາດມີຈໍາໜ່າຍນໍ້າປາ 30-40 ຊະນິດໃນອ່າງ, ມີປ້າຍຊື່ ແລະ ລາຄາຢ່າງຈະແຈ້ງ, ນໍ້າປາແຕ່ລະແຖວຈະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນປະເພດດຽວກັນກໍ່ຕາມ. ຜູ້ຂາຍຕັ້ງຮ້ານໄວຫຼາຍ, ຮອດ 6 ໂມງເຊົ້າ ມີຄົນມາຂາຍ ແລະ ເຊີນລູກຄ້າ.

ປາແຫ້ງ An Giang

ຕະຫຼາດ​ເຈົາ​ດົກ, ອານ​ຢາງ​ແມ່ນ​ຕະຫຼາດ​ໃຫຍ່​ທີ່​ມີ​ຈຸດ​ພິ​ເສດ​ໃນ​ການ​ຂາຍ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ແຫ້ງ​ຢູ່​ພາກ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ. (ພາບ: ເກັບກຳ)

ປາ​ແຫ້ງ​ກໍ່​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ແຂວງ ອານ​ຢາງ ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ນິ​ຍົມ​ຊົມ​ຊອບ​ຈາກ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ. ດ້ວຍ​ແຫຼ່ງ​ປາ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ​ຂອງ​ແມ່​ນ້ຳ, ປາ​ແຫ້ງ​ຢູ່​ແຂວງ ອານ​ຢາງ ມີ​ຫຼາຍ​ປະ​ເພດ​ຄື ປາ​ລິງ​ແຫ້ງ, ປາ​ງູ​ແຫ້ງ, ປາ​ແດກ, ຊີ້ນ​ງົວ​ແຫ້ງ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຄາບອາຫານຂອງປະຊາຊົນຕາເວັນຕົກ. ເຈົ້າ​ສາມາດ​ຊື້​ປາ​ແຫ້ງ​ຢູ່​ຕະຫຼາດ​ໃຫຍ່​ເຊັ່ນ​ຕະຫຼາດ​ເຈົາ​ດົກ​ເປັນ​ຂອງຂວັນ​ໃຫ້​ແກ່​ຍາດຕິ​ພີ່ນ້ອງ.

ເຈ້ຍເຂົ້າ Phu My

ເຈ້ຍເຂົ້າ Phu My ຖືວ່າເປັນເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. (ພາບ: ເກັບກຳ)

ເຈ້ຍເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ ອານຢາງ, ຜະລິດຈາກເຂົ້າໜຽວ, ນົມ, ນ້ຳຕານ, ໝາກງາ ແລະ ໝາກຖົ່ວດິນ. ເມື່ອ​ອົບ​ແລ້ວ, ເຈ້ຍ​ເຂົ້າ​ນີ້​ຈະ​ປົ່ງ​ຂຶ້ນ​ເປັນ​ຂະ​ໜາດ​ໃຫຍ່, ອ່ອນ​ນຸ່ມ, ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ນົມ ແລະ ນ້ຳຕານ. ເຈ້ຍເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນຊ່ວງວັນພັກຜ່ອນ ແລະເປັນຂອງຂວັນທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດເພື່ອນຳກັບມາແຕ່ອານຢາງ.

ປາມປາມ

ປາມ Palmyra - ເປັນຈຸດພິເສດສະເພາະຂອງພາກພື້ນແມ່ນ້ຳຂອງ. (ພາບ: ເກັບກຳ)

ປາມ​ປາມ​ແມ່ນ​ເຄື່ອງ​ມື​ພິ​ເສດ​ທີ່​ຂາດ​ບໍ່​ໄດ້​ເມື່ອ​ກ່າວ​ເຖິງ​ອານ​ຢາງ. ນ້ຳປາມມີລົດຊາດຫວານ, ເຢັນ, ມັກນຳມາເຮັດນ້ຳອັດລົມ, ຕຳປາ ຫຼື ກິນໂດຍກົງ. ປາມປາມຍຣາສົດແມ່ນແຊບຫຼາຍ ແຕ່ສາມາດເກັບໄດ້ພຽງສອງສາມມື້ເທົ່ານັ້ນ, ສະນັ້ນ ຖ້າຢາກຊື້ເປັນຂອງຂວັນກໍສາມາດເລືອກເອົາປາມປາມ່າທີ່ແຊ່ນ້ຳໄວ້ກ່ອນໄດ້. ປາມປາມຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນນ້ໍາຕານປາມ, ມີລົດຊາດຫຼາຍເມື່ອປະສົມກັບຫມາກນາວຫຼືໃຊ້ໃນຖ້ວຍ.

ໄສ້ກອກຊີ້ນງົວ

ຕຸ່ງ​ໂລ​ໂມ - ເປັນ​ເຄື່ອງ​ມື​ພິ​ເສດ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂອງ​ຊາວ​ເຜົ່າ​ຈຳ​ແຂວງ ອານ​ຢາງ. (ພາບ: ເກັບກຳ)

ໄສ້ກອກ​ຊີ້ນ​ງົວ, ​ເອີ້ນ​ອີກ​ຊື່​ໜຶ່ງ​ວ່າ “ຕຸງ​ໂລ​ໂມ” ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ຊາວ​ເຜົ່າ​ຈຳ​ຢູ່​ແຂວງ ອານ​ຢາງ. ໄສ້ກອກຊີ້ນງົວມີລົດຊາດພິເສດຫຼາຍ, ມີຊີ້ນງົວສົດ, ຫວານ, ສົມທົບກັບເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດເຜັດແລະເຂົ້າຕົ້ມເຢັນ. ໄສ້ກອກຊີ້ນງົວມັກຈະປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານ, ສ້າງຄວາມມີກິ່ນຫອມທີ່ດຶງດູດທີ່ສຸດ. ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ມັກ​ກິນ​ກັບ​ຜັກ​ດິບ ​ແລະ ວຸ້ນວາຍ, ​ແມ່ນ​ຂອງຂວັນ​ທີ່​ໜ້າ​ສົນ​ໃຈ​ຂອງ​ແຂກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ອານ​ຢາງ.

ອາ​ຫານ​ອານ​ຢາງ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ມີ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ແຊບ​ຊ້ອຍ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຫາກ​ຍັງ​ມີ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ​ທີ່​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ມັກ. ຈາກການປີ້ງປາປີນດ້ວຍເກືອຫມາກເຜັດ, ສະຫຼັດສົ້ມກັບອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນ: ແມງງອດ ຫຼື ຕຸນໂລໂມ... ລ້ວນແຕ່ນໍາເອົາປະສົບການ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານພິເສດຂອງແຂວງ ອານຢາງ ກໍ່ຄືຂອງຂວັນເຊັ່ນ: ນ້ຳປາ ເຈົາດັກ, ປາແຫ້ງ, ເຈ້ຍເຂົ້າ Phu My, ນ້ຳຕານປາມ ແລະ ໄສ້ກອກງົວ ຍັງເປັນຂອງຂວັນທີ່ມີຄວາມໝາຍເພື່ອນຳໄປມອບໃຫ້ຄົນທີ່ທ່ານຮັກ ພາຍຫຼັງທີ່ໄປທ່ອງທ່ຽວ ອານຢາງ.

ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx