'ເມື່ອການຮຽນຮູ້ພົບກັບການຫຼິ້ນ' - ຄໍາແນະນໍາທີ່ມີປະສິດທິພາບສໍາລັບການສຶກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານກ່ອນໄວຮຽນ

ບໍ່ດົນມານີ້, ຄູສອນອະນຸບານເກືອບ 50 ຄົນໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມຊຸດຝຶກອົບຮົມທີ່ຈັດໂດຍ SAFEGRO ກ່ຽວກັບການສຶກສາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໂດຍຜ່ານການຮຽນຮູ້ຜ່ານ Play (LTP).

Báo Tiền Phong•02/11/2025

ວັນທີ 31 ຕຸລານີ້, ໂຄງການພັດທະນາຄວາມປອດໄພເພື່ອຄວາມປອດໄພ (SAFEGRO) ໄດ້ເປີດຊຸດອົບຮົມຂັ້ນສູງກ່ຽວກັບ ການສຶກສາ ຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານໃຫ້ແກ່ຜູ້ຄຸ້ມຄອງອະນຸບານ ແລະ ຄູສອນຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ.

ການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງກ່າວ ແມ່ນນອນໃນຂອບເຂດແຜນການຮ່ວມມືລະຫວ່າງໂຄງການ SAFEGRO ແລະ ຕາແສງ ແທງອ້ວ, ຕາແສງ ບິ່ງມິງ, ຕາແສງ ແທງຮ໋ວາ ແລະ ຕາແສງ ດ່າໜັງ (ເມືອງເກົ່າ ແທງອວາຍ) ໄລຍະ 2025-2026, ແນໃສ່ຊຸກຍູ້ການເຊື່ອມໂຍງການສຶກສາດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານເຂົ້າໃນໂຄງການອະນຸບານ ນຳໃຊ້ວິທີການຮຽນຮູ້ຜ່ານເຄື່ອງຫຼິ້ນ, ປະກອບສ່ວນຍົກສູງສະຕິ ແລະ ຫັນປ່ຽນພຶດຕິກຳຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ.

ຄູສອນອະນຸບານສົນທະນາວິທີການປະສົມປະສານເນື້ອໃນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເຂົ້າໃນບົດຮຽນແລະກິດຈະກໍາສໍາລັບເດັກນ້ອຍ.

ຈຸດປະສົງຂອງຫຼັກສູດແມ່ນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຄູອາຈານເຂົ້າໃຈ, ປະຕິບັດແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືເຊັ່ນ Bloom's Taxonomy, ເຕັກນິກການຂຽນເປົ້າຫມາຍ SMART ແລະວິທີການ / ເຕັກນິກການນໍາໃຊ້ HTQC ເພື່ອຈັດກິດຈະກໍາໃຫ້ເດັກນ້ອຍຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຕາມທໍາມະຊາດ, ມີຊີວິດຊີວາແລະປະສິດທິພາບ.

ໃນໂຄງການ, ຄູສອນໄດ້ສະແດງຄວາມປາດຖະໜາຢາກຮຽນຮູ້ວິທີຈັດກິດຈະກຳມີສ່ວນຮ່ວມ, ຖາມຄຳຖາມທີ່ເໝາະສົມສຳລັບເດັກ, ແລະ ເຊື່ອມສານເນື້ອໃນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເຂົ້າໃນຫົວຂໍ້ກ່ອນໄວຮຽນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການໄດ້ຮັບຄຳແນະນຳສະເພາະກ່ຽວກັບການສ້າງແຜນການສອນ, ເກມ, ແລະ ວິທີການນຳໃຊ້ “ການຮຽນຮູ້ຜ່ານການຫຼິ້ນ” ເຂົ້າໃນຊົ່ວໂມງສອນປະຈຳວັນ, ໂດຍສະເພາະຫົວຂໍ້ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ຕອບສະໜອງບັນຫາດັ່ງກ່າວ, ນັກຊ່ຽວຊານ Truong Thi Kim Oanh ເນັ້ນໜັກເຖິງຄຳປຽບທຽບຂອງທ່ານນາງ Carla Rinaldi ທີ່ວ່າ: “ ການຮຽນຮູ້ແລະການຫຼິ້ນຄືກັບສອງປີກຜີເສື້ອ, ປີກໜຶ່ງແມ່ນບໍ່ສາມາດມີຢູ່ໄດ້ ຖ້າປາດສະຈາກອີກດ້ານໜຶ່ງ .” ຮູບພາບນີ້ໄດ້ວາງພື້ນຖານຂອງປັດຊະຍາຂອງວິຊາການ: ການຫຼິ້ນແມ່ນການຮຽນຮູ້, ແລະການຮຽນຮູ້ແມ່ນຮູບແບບຂອງການຫຼິ້ນທີ່ມີຈຸດປະສົງ.

ວິດີໂອ ການລ້າງໝາກໄມ້ໄດ້ຖືກສະແດງເພື່ອວິເຄາະສະຖານະການ pedagogical. ເມື່ອຄູສອນໃນວິດີໂອໄດ້ແຊກແຊງການກະທຳຂອງນັກຮຽນ, ນາງ ໂອອານ ໄດ້ຖາມນັກຮຽນທັງໝົດວ່າ: “ ເຮັດຜິດເມື່ອປະສົບກັບຄວາມຜິດບໍ? ພວກເຮົາຍອມຮັບລູກເຮັດຜິດ ແລະໃຫ້ໂອກາດເຂົາເຈົ້າເຮັດອີກບໍ ?”

ບັນຍາກາດຄຶກຄື້ນໃນຊຸດຝຶກອົບຮົມ "ການສຶກສາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຜ່ານການຮຽນຮູ້ຜ່ານການຫຼິ້ນ"!

ຄໍາຖາມເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍແຕ່ສໍາຜັດກັບຫຼັກຂອງວິຊາຊີບການສິດສອນ: ການສອນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການຊີ້ນໍາໃຫ້ເດັກນ້ອຍເຮັດໃນສິ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ຍັງເປັນການສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ເດັກນ້ອຍພະຍາຍາມ, ເຮັດຜິດພາດແລະຮຽນຮູ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນລັກສະນະປົກກະຕິຂອງລະບົບ TQC.

" ສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ສຸດສໍາລັບຄູແມ່ນຮູ້ເວລາທີ່ຈະສະຫນັບສະຫນູນເດັກນ້ອຍ ."

ການຊ່ວຍເຫຼືອເດັກໄວເກີນໄປເຮັດໃຫ້ເດັກຂາດໂອກາດໃນການຮຽນຮູ້, ແລະການປ່ອຍໃຫ້ໄປໄກເກີນໄປຈະພາດເວລາຂອງ ການຄົ້ນພົບ ດ້ວຍຕົນເອງ. ການສະໜັບສະໜຸນຢ່າງທັນເວລາກາຍເປັນທັກສະເລັກນ້ອຍທີ່ການຮຽນຮູ້ຜ່ານ Play ຊ່ວຍໃຫ້ຄູຮູ້ຈັກຫຼາຍຂຶ້ນ.

“ເບິ່ງ, ຄິດ, ອັດສະຈັນ”: ເມື່ອຄິດຖືກປຸກ

ທີ່ການຝຶກອົບຮົມ, ບັນດາຄູອາຈານໄດ້ຝຶກອົບຮົມເຕັກນິກ “ເບິ່ງ, ຄິດ, ແປກໃຈ”. ຫຼັງຈາກເບິ່ງວິດີໂອໃນຫ້ອງຮຽນແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຂຽນສາມຖັນຄື: ສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຫັນ, ສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໃຈ, ແລະສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າສົງໃສກ່ຽວກັບ. “ ເມື່ອພົບເຫັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເປັນຫ່ວງ, ພວກເຮົາມີຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ ແລະ ເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ເນື້ອໃນການຮຽນຮູ້. ” ນາງ ຫງວຽນທິລານຮົ່ງ, ຜູ້ຈັດການຝຶກອົບຮົມຂອງໂຄງການ SAFEGRO ເນັ້ນໜັກວ່າ.

ຄໍາວ່າ "ສິ່ງມະຫັດ" ກາຍເປັນເຄື່ອງຫມາຍຂອງການສະທ້ອນຄວາມຄິດ. ເມື່ອຄູຢຸດຖາມຕົນເອງວ່າເປັນຫຍັງເຂົາເຈົ້າເຮັດໃນສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດ, ສິ່ງທີ່ເດັກນ້ອຍຮຽນຮູ້ຈາກມັນ, ຂະບວນການຮຽນຮູ້ທີ່ແທ້ຈິງຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ການຮຽນຮູ້ຜ່ານການຫຼິ້ນແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນວິທີການສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ແຕ່ຍັງເປັນການເດີນທາງຂອງ relarning ສໍາລັບຄູອາຈານເອງ.

ການຝຶກອົບຮົມໄດ້ສືບຕໍ່ມີເນື້ອໃນການຊີ້ນໍາການຂຽນຈຸດປະສົງຂອງບົດຮຽນ ແລະ ແບ່ງບົດຮຽນ 6 ບົດຮຽນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຕາມເນື້ອໃນຄວາມຮູ້ ແລະ ຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງແຕ່ລະກຸ່ມອາຍຸ. ຜູ້ສອນໄດ້ຊີ້ນໍາໃຫ້ຄູຂຽນຈຸດປະສົງຕາມຫຼັກການ SMART, ສະເພາະ, ສາມາດວັດແທກໄດ້, ບັນລຸໄດ້, ເຫມາະສົມແລະກໍານົດເວລາ, ແລະນໍາໃຊ້ Bloom's Taxonomy ເພື່ອກໍານົດຄວາມເລິກຂອງແນວຄິດ.

ແທນທີ່ຈະຂຽນວ່າ “ ເດັກນ້ອຍຮູ້ວິທີລ້າງມືໃຫ້ສະອາດ ”, ຄູສອນຈະຂຽນ “ 90% ຂອງເດັກສາມາດລ້າງມືໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນ 6 ຂັ້ນຕອນຜ່ານການປະຕິບັດກິດຈະກຳປະຈຳວັນ ”. ເປົ້າໝາຍທີ່ຊັດເຈນດັ່ງກ່າວຈະຊ່ວຍປະເມີນປະສິດທິພາບ ແລະ ສະທ້ອນເຖິງແນວຄິດ pedagogical ຂອງຄູ.

ບັນດາຄູສອນຮ່ວມກັນແບ່ງເນື້ອໃນ 6 ບົດຮຽນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ເປັນຕົ້ນແມ່ນ ການລ້າງມື, ການເກັບຮັກສາອາຫານ, ການຈໍາແນກລະຫວ່າງອາຫານທີ່ສະອາດ ແລະ ເປື້ອນເປິ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຮັດຄວາມສະອາດເຄື່ອງໃຊ້ໃນການກິນອາຫານ ແລະ ເລືອກອາຫານທີ່ປອດໄພ. ແຕ່ລະກຸ່ມກໍານົດເນື້ອໃນສໍາລັບແຕ່ລະກຸ່ມອາຍຸ: ເດັກນ້ອຍ 3 ປີສຸມໃສ່ການຮັບຮູ້ແລະການດໍາເນີນການງ່າຍດາຍ, ເດັກນ້ອຍ 4 ປີຮຽນຮູ້ທີ່ຈະອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງ, ເດັກນ້ອຍ 5 ປີໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ໃຫ້ວິເຄາະ, ປຽບທຽບແລະສ້າງກິດຈະກໍາຂອງຕົນເອງ.

ບົດຝຶກຫັດນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຄູເຂົ້າໃຈວ່າແຕ່ລະກຸ່ມອາຍຸບໍ່ພຽງແຕ່ແຕກຕ່າງກັນທາງດ້ານທັກສະເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຄວາມເລິກຂອງການຄິດ, ແລະ ເປົ້າໝາຍຂອງບົດຮຽນຕົ້ນຕໍແມ່ນການສ້າງແຜນທີ່ຄວາມສາມາດຂອງເດັກນ້ອຍໃນການພັດທະນາຕາມທໍາມະຊາດ.

ທ່ານນາງ ຮ່ວາງຈູງຫາຍ ກ່າວວ່າ, “ ພຽງແຕ່ເມື່ອເຈົ້າຮູ້ຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບວິທີຂຽນເປົ້າໝາຍ ແລະ SMART ເທົ່ານັ້ນ, ຈາກນີ້ໄປ, ເຈົ້າຈະເກັ່ງແທ້ໆໃນການສ້າງຄວາມສາມາດໃຫ້ແກ່ນັກຮຽນອະນຸບານຫຼາຍພັນຄົນ ,”.

ຕໍ່ໄປ, ຄູສອນນັກຮຽນໄດ້ຖືກແນະນໍາ ແລະປະສົບການຮູບແບບຕ່າງໆເຊັ່ນ: Experts, Puzzles ແລະ Question Transformation game, ໂດຍຜ່ານພວກເຂົາຮຽນຮູ້ວິທີຖາມຄໍາຖາມແບບເປີດແປນ, ກະຕຸ້ນຄວາມຄິດ ແລະສົ່ງເສີມໃຫ້ເດັກນ້ອຍເວົ້າ, ຄິດ ແລະສໍາຫຼວດດ້ວຍຕົນເອງ. ແຕ່ລະຄໍາຖາມກາຍເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເດັກນ້ອຍຮຽນຮູ້ຜ່ານປະສົບການຂອງຕົນເອງ, ແລະຄູສອນປ່ຽນບົດບາດຂອງລາວຈາກຄູມາເປັນຜູ້ນໍາ. ນີ້ແມ່ນການຫັນປ່ຽນຕາມທໍາມະຊາດຈາກການຂຽນເປົ້າໝາຍທີ່ຊັດເຈນໄປສູ່ການປ່ຽນເປົ້າໝາຍເຫຼົ່ານັ້ນໃຫ້ເປັນກິດຈະກໍາ ແລະຄໍາຖາມທີ່ແຕະຕ້ອງຫົວໃຈຂອງເດັກນ້ອຍ.

ໃນມື້ທີ່ 2 ຂອງການສຶກສາ, ໂຄງການຈະໄດ້ຝຶກຝົນຫຼໍ່ຫຼອມທຸກວິທີການ ແລະ ເຕັກນິກຂອງການຈັດກິດຈະກໍາການສຶກສາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໂດຍອີງໃສ່ການຮຽນຮູ້ຜ່ານ Play ໂດຍເນັ້ນໃສ່ເຕັກນິກການຖາມ-ຕອບ ແລະ ສ້າງແຜນບົດຮຽນ 6 ເນື້ອໃນກ່ຽວກັບການສຶກສາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານທີ່ເໝາະສົມກັບລັກສະນະຂອງແຕ່ລະກຸ່ມອາຍຸ.

ທີ່ມາ: https://tienphong.vn/khi-hoc-gap-choi-bi-kip-hieu-qua-giao-duc-an-toan-thuc-pham-mam-non-post1792663.tpo