ຢ່າເກັບອາຫານຫຼາຍເກີນໄປໃນລະຫວ່າງເທດ.

ກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ ໄດ້ແນະນຳໃຫ້ປະຊາຊົນບໍ່ຄວນ “ເກັບມ້ຽນໄວ້ຫຼາຍເກີນໄປ” ຫລື ຊື້ອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົ້ນກຳເນີດໃນເວລາເຕິດ.

ກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ກະຊວງ ສາທາລະນະສຸກ ໄດ້ແນະນຳໃຫ້ປະຊາຊົນບໍ່ຄວນ “ເກັບມ້ຽນໄວ້ຫຼາຍເກີນໄປ” ຫລື ຊື້ອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົ້ນກຳເນີດໃນເວລາເຕິດ.

ປີໃໝ່ຕາມຈັນທະປະຕິທິນແມ່ນເວລາທີ່ຄວາມຕ້ອງການບໍລິໂພກອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນ, ໂດຍສະເພາະບັນດາລາຍການເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ເຄັກ, ແຈ່ວ, ເຫຼົ້າ ແລະ ໝາກຖົ່ວ.

ຮູບປະກອບ.

ແນວໃດກໍດີ, ຕາມທ່ານດຣ ເຈີ່ນຫວຽດງາ, ຫົວໜ້າກົມຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ (ກະຊວງສາທາລະນະສຸກ) ແລ້ວ, ປະຊາຊົນບໍ່ຄວນເກັບມ້ຽນເຄື່ອງຫຼາຍເກີນໄປ ຫຼື ຊື້ອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົ້ນກຳເນີດໃນໄລຍະບຸນເຕັດ. ອາຫານຕ້ອງເລືອກຢ່າງມີສະຕິ ແລະ ເກັບຮັກສາໃຫ້ຖືກຕ້ອງເພື່ອຮັບປະກັນສຸຂະພາບ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງອາຫານເປັນພິດ.

ກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແນະນຳໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກເອົາໃຈໃສ່ບາງບັນຫາທີ່ສຳຄັນໃນເວລາໄປຊື້ອາຫານ ເຊັ່ນ: ບໍ່ຊື້ອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ແຫຼ່ງທີ່ມາ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານທີ່ບໍ່ມີປ້າຍຫຼືບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນລະບຽບການກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດ. ສະຖາບັນທຸລະກິດຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານດ້ານວັດຖຸດິບ ແລະ ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ.

ເອົາໃຈໃສ່ໃນການຮັກສາອາຫານ: ອາຫານທີ່ບໍ່ເສຍຫາຍເຊັ່ນ: ham, sausage, sausages, ແລະອື່ນໆຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ.

ການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານ. ອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ ຫຼື ບັນຈຸສູນຍາກາດ ຍັງສາມາດສ້າງຄວາມສ່ຽງໄດ້ ຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ກວດສອບວັນໝົດອາຍຸ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານກ່ອນຫຸ້ມຫໍ່ : ສຳລັບອາຫານທີ່ບັນຈຸໄວ້ລ່ວງໜ້າເຊັ່ນ: ເຄັກ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າໜົມ ແລະ ອື່ນໆ, ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງກວດສອບວັນໝົດອາຍຸ, ຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ໃບແຈ້ງໜີ້ ແລະ ເອກະສານຄົບຖ້ວນກ່ອນຊື້.

ອາຫານທີ່ເຫຼືອຈາກອາຫານກ່ອນໜ້າ: ອີງຕາມອົງການອະນາໄມ ໂລກ (WHO) ເມື່ອນຳເອົາອາຫານທີ່ເຫຼືອມາໃຊ້ຄືນໃໝ່, ຄົນເຮົາຕ້ອງຕົ້ມໃຫ້ສະອາດຢ່າງໜ້ອຍ 5 ນາທີ ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ.

ທ່ານ Tran Viet Nga ເນັ້ນໜັກວ່າ: ບັນດາສະຖານທີ່ຜະລິດ ແລະ ຄ້າຂາຍສະບຽງອາຫານຕ້ອງປະຕິບັດບັນດາລະບຽບການກ່ຽວກັບສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ນັບແຕ່ການປຸງແຕ່ງເຖິງການຮັກສາ ແລະ ຈຳໜ່າຍ.

ໂດຍສະເພາະແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງວັດຖຸດິບຕ້ອງມີຄວາມຊັດເຈນ, ການປຸງແຕ່ງຕ້ອງຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ, ບໍ່ມີສານເສບຕິດນອກບັນຊີທີ່ກະຊວງສາທາລະນະສຸກໄດ້ອະນຸຍາດ.

ກົມຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ ຍັງໄດ້ແນະນຳໃຫ້ບັນດາວິສາຫະກິດຕ້ອງຍົກສູງສະຕິຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນ, ຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນຮັບໃຊ້ບຸນປີໃໝ່ລາວຢ່າງປອດໄພຢ່າງແທ້ຈິງ, ເພື່ອໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ມ່ວນຊື່ນໃນໂອກາດບຸນອອກພັນສາ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບບັນຫາສຸຂະພາບ.

ແຕ່ຕົ້ນເດືອນທັນວາ 2024, ເມື່ອບຸນເຕັດເລີ່ມຄຶກຄື້ນ, ຄະນະຊີ້ນຳລະຫວ່າງຂະແໜງການສູນກາງກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໄດ້ປະຕິບັດວຽກງານກວດກາ ແລະ ກວດກາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຢູ່ 10 ແຂວງ, ນະຄອນທີ່ສຳຄັນ.

ທ່ານ Tran Viet Nga ຊີ້ແຈ້ງວ່າ, ຈະດຳເນີນການກວດກາຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ໂດຍສະເພາະບັນດາລາຍການບໍລິໂພກເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໃນຍາມບຸນເຕັດເຊັ່ນ: ຂະໜົມຫວານ, ເຂົ້າໜົມ, ເຫຼົ້າແວງ, ເບຍ ແລະ ສິນຄ້າອຸປະໂພກບໍລິໂພກຢູ່ບັນດາຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ ແລະ ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ. ທີມງານກວດກາບໍ່ພຽງແຕ່ຈະກວດກາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງປະຕິບັດຢ່າງເຂັ້ມງວດການລະເມີດຂອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ນອກຈາກການເຄື່ອນໄຫວກວດກາແລ້ວ, ກົມຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານຍັງໄດ້ເປີດ 2 ຂະບວນການສຳຄັນເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງສາທາລະນະຊົນເຊັ່ນ: ຂະບວນການສື່ສານເພື່ອປູກຈິດສຳນຶກຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບການເລືອກ ແລະ ຮັກສາອາຫານທີ່ປອດໄພ.

ໂດຍຜ່ານວິທີການໂຄສະນາຕ່າງໆ, ປະຊາຊົນຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ວິທີການກວດສອບການລະເມີດແລະການລົງໂທດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.

ຂະບວນການກວດກາ: ທີມງານກວດກາຈະເນັ້ນໃສ່ບັນດາລາຍການທີ່ບໍລິໂພກຢ່າງແຮງໃນໄລຍະເທສ ເຊັ່ນ: ເຄັກ, ແຈ່ວ, ແຮມ, ແລະ ອາຫານປຸງແຕ່ງ.

ກົມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຈະສົມທົບກັບບັນດາກະຊວງ, ສາຂາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເຊັ່ນ: ກະຊວງກະສິກຳ ແລະ ພັດທະນາຊົນນະບົດ, ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ ແລະ ຕຳຫຼວດ ເພື່ອກວດກາການຜະລິດ, ປຸງແຕ່ງ ແລະ ຮັກສາອາຫານຢູ່ບັນດາສະຖານປະກອບທຸລະກິດ.

ເຖິງວ່າບຸນກຸດຈີນເປັນເວລາແຫ່ງຄວາມມ່ວນຊື່ນແລະການເຕົ້າໂຮມກັນ, ແຕ່ການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແມ່ນບັນຫາທີ່ບໍ່ສາມາດເອົາໃຈໃສ່ໄດ້. ການເລືອກອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເກັບຮັກສາມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະບໍລິໂພກມັນຢ່າງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຈະຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຕົນເອງແລະຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໃນຂະນະທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການກໍ່ສ້າງຊຸມຊົນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ສະຫລາດແລະປອດໄພ.

ຕາມກະຊວງສາທາລະນະສຸກແລ້ວ, ໃນປີ 2024, ໃນທົ່ວປະເທດມີ 130 ກໍລະນີຕິດອາຫານເປັນພິດ, ເຮັດໃຫ້ 4.700 ກວ່າຄົນເຈັບປ່ວຍ 23 ຄົນເສຍຊີວິດ. ເມື່ອທຽບໃສ່ໄລຍະດຽວກັນຂອງປີກາຍ, ຈຳນວນກໍລະນີຕິດພິດເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບ 10 ກໍລະນີ, ຈຳນວນຜູ້ຕິດເຊື້ອເພີ່ມຂຶ້ນ 2.600 ກວ່າຄົນ.

ກໍລະນີພິດອາຫານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກີດຂຶ້ນຢູ່ບັນດາເຮືອນຄົວລວມ, ໂຮງອາຫານຂອງໂຮງຮຽນ, ຮ້ານກິນດື່ມໃກ້ໂຮງຮຽນ, ແລະອາຫານຕາມຖະໜົນໃນບັນດາແຂວງເຊັ່ນ: ແຂວງແຄ໋ງຮ່ວາ, ດົ່ງນາຍ, ໂສກເສົ້າ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ແລະ ວິງຟຸກ.

ສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການເປັນພິດຂອງອາຫານມະຫາຊົນປະກອບມີສານພິດທໍາມະຊາດ: ເຫດການທີ່ເປັນພິດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບສານພິດຈາກສັດທີ່ແປກປະຫຼາດເຊັ່ນປາ puffer, ເຫັດປ່າ, ແລະ toads. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນພິດຮ້າຍແຮງ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນ Salmonella, E. coli, Bacillus cereus, ແລະ Histamine ແມ່ນສາເຫດທົ່ວໄປຂອງການເປັນພິດຂອງອາຫານ. ການກະກຽມແລະການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ບໍ່ສະອາດສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຈຸລິນຊີການຂະຫຍາຍຕົວ.

ສານພິດບາງອັນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ສານເຄມີທີ່ບໍ່ປອດໄພໃນການຜະລິດ ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຊຸມຊົນ, ຮ້ານອາຫານຫຼືສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເປັນພິດ.

ທີ່ມາ: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html