ບັນທຶກດາວ Michelin ສໍາລັບຮ້ານອາຫານໃນເຢຍລະມັນ

ຜູ້ອໍານວຍການສາກົນຂອງ Michelin Guide ໃຫ້ຄະແນນອາຫານເຍຍລະມັນເປັນຫນຶ່ງໃນ "ຜູ້ບຸກເບີກທົ່ວໂລກໃນການຄົ້ນຫາສິ່ງໃຫມ່ແລະເຮັດໃຫ້ປະສົບການການເຮັດອາຫານມີຄວາມມ່ວນແລະຍືນຍົງ."

ຕາມ​ນັກ​ຂ່າວ VNA ຢູ່​ເຢຍລະ​ມັນ, ທີ່​ພິທີ​ປະກາດ ​ແລະ ມອບ​ລາງວັນ​ໃນ​ຕອນ​ຄ່ຳ​ວັນ​ທີ 17 ມິຖຸນາ​ນີ້ ຢູ່ Frankfurt, Michelin Guide ​ໄດ້​ໃຫ້​ກຽດ​ແກ່​ຮ້ານ​ອາຫານ 341 ​ແຫ່ງ​ຢູ່​ເຢຍລະ​ມັນ - ​ເປັນ​ຕົວ​ເລກ​ສະຖິຕິ​ທີ່​ເຄີຍ​ມີ​ມາ.

ນີ້​ຍັງ​ເປັນ​ປີ​ທີ​ສອງ​ຕິດ​ຕໍ່​ກັນ​ທີ່​ເຢຍລະ​ມັນ​ໄດ້​ສ້າງ​ສະຖິຕິ​ຈຳນວນ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ທີ່​ຕິດ​ດາວ Michelin.

ເພື່ອ​ຕອບ​ສະໜອງ​ບັນດາ​ໝາກຜົນ​ທີ່​ໜ້າ​ປະ​ທັບ​ໃຈ​ນີ້, ທ່ານ Gwendal Poullennec, ຜູ້​ອຳ​ນວຍ​ການ​ສາກົນ Michelin Guide, ຢືນຢັນ​ວ່າ: ​ເຢຍລະ​ມັນ​ແມ່ນ “ກຳລັງ​ແຮງ ​ດ້ານ​ການ​ກິນ .”

ລາວໃຫ້ຄະແນນອາຫານເຍຍລະມັນວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນ "ຜູ້ບຸກເບີກທົ່ວໂລກໃນ ການຄົ້ນຫາ ສິ່ງໃຫມ່ແລະເຮັດໃຫ້ປະສົບການການເຮັດອາຫານມີຄວາມມ່ວນແລະຍືນຍົງ."

ໃນປັດຈຸບັນເຢຍລະມັນມີຮ້ານອາຫານສາມດາວທັງຫມົດ 12 ແຫ່ງ - ປະເພດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນລະບົບການຈັດອັນດັບ Michelin, ລວມທັງຮ້ານອາຫານສອງແຫ່ງທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນນີ້ເປັນຄັ້ງທໍາອິດ. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຮ້ານອາຫານ Haerlin ໃນ Hamburg.

ຄໍາຄິດຄໍາເຫັນກ່ຽວກັບຝີມືຂອງພໍ່ຄົວ Christoph Rüffer ແລະຮ້ານອາຫານ Haerlin, ຜູ້ກວດກາ Michelin ຢືນຢັນວ່າ: "ດ້ວຍການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃນຄວາມສົມດຸນທີ່ມະຫັດສະຈັນ, 3 ດາວແມ່ນສົມຄວນຢ່າງເຕັມສ່ວນ."
ໃນ Munich, ຮ້ານອາຫານ Tohru ໃນ der Schreiberei ຍັງໄດ້ຮັບລາງວັນ 3 ດາວເປັນຄັ້ງທໍາອິດ.

ອີງຕາມຜູ້ກວດກາ Michelin, "ດ້ວຍຮູບແບບທີ່ໂດດເດັ່ນແລະວິທີການທີ່ຫລອມໂລຫະຂອງລາວ, ພໍ່ຄົວ Tohru Nakamura ໄດ້ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນການສ້າງອາຫານຍີ່ປຸ່ນປະສົມປະສານທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດແລະອາຫານຝຣັ່ງຄລາສສິກ."

ກ່ອນຫນ້ານີ້, ຮ້ານອາຫານ Tohru ໃນ der Schreiberei ຍັງໄດ້ຮັບລາງວັນ 2 Michelin ດາວໃນປີກາຍນີ້.

ນອກຈາກຮ້ານອາຫານລະດັບ 3 ດາວແລ້ວ, Michelin Guide ຍັງໄດ້ມອບ 2 ດາວໃຫ້ຮ້ານອາຫານ 47 ແຫ່ງ ແລະ 1 ດາວໃຫ້ຮ້ານອາຫານອີກ 282 ແຫ່ງ, ໃນນັ້ນມີຮ້ານອາຫານ 30 ທີ່ໄດ້ຮັບດາວເປັນຄັ້ງທຳອິດ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮ້ານອາຫານ 33 ແຫ່ງໃນເຢຍລະມັນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຍ້ອນການປິດ, ການປ່ຽນແປງຮູບແບບການດໍາເນີນງານຫຼືການຫຼຸດລົງຂອງຄຸນນະພາບ.

ນອກຈາກນັ້ນ, Michelin Guide ຍັງສືບຕໍ່ໃຫ້ລາງວັນ Green Stars ໃຫ້ແກ່ຮ້ານອາຫານທີ່ເນັ້ນຫນັກໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງ, ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະປະຫຍັດຊັບພະຍາກອນ.

ປີນີ້, ເຢຍລະມັນມີ 80 ຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບກຽດຕິຍົດ Green Star, ລວມທັງຮ້ານອາຫານ 14 ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ເພີ່ມຂຶ້ນ 3 ຮ້ານອາຫານເມື່ອທຽບໃສ່ກັບປີທີ່ຜ່ານມາ.

ແນວໂນ້ມຂອງອາຫານມັງສະວິຣັດຍັງສືບຕໍ່ໃນປີນີ້, ໃນຂະນະທີ່ປັດໃຈພາກພື້ນແລະລະດູການຍັງມີບົດບາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບ.

ຜູ້ອໍານວຍການ Poullennec ກ່າວວ່າ 80 Green Stars ເປັນຕົວເລກທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຫຼາຍ.
ເຖິງວ່າຈະມີຜົນສໍາເລັດຫຼາຍຢ່າງ, ພໍ່ຄົວນັກຮົບເກົ່າ Christian Bau, ຜູ້ທີ່ດໍາເນີນການຮ້ານອາຫານສາມ Michelin-ດາວໃນເມືອງ Perl, ເວົ້າວ່າການກິນອາຫານທີ່ດີໃນເຢຍລະມັນຍັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ.

"ຫນ້າເສຍດາຍ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາທັງຫມົດດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເຄີຍເຮັດ," ລາວເວົ້າ. "ຈໍານວນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ຈໍານວນຮ້ານອາຫານບໍ່ປ່ຽນແປງ, ນີ້ແມ່ນແນວໂນ້ມທີ່ຫນ້າເປັນຫ່ວງ."

ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ມີຜູ້ກວດກາ Michelin ຫຼາຍກວ່າ 20 ຄົນທີ່ດໍາເນີນການໂດຍບໍ່ເປີດເຜີຍຊື່, ນັ້ນແມ່ນ, ເຂົາເຈົ້າກິນອາຫານຄືກັບລູກຄ້າປົກກະຕິເພື່ອຮັບປະກັນການປະເມີນຜົນທີ່ຖືກຕ້ອງແລະຈຸດປະສົງ.

ການໃຫ້ລາງວັນດາວ Michelin ທີ່ມີຄວາມໂລບມາກແມ່ນອີງໃສ່ລະບົບການປະເມີນຜົນທີ່ເປັນເອກະພາບໃນທົ່ວໂລກ, ໂດຍອີງໃສ່ເງື່ອນໄຂທີ່ສໍາຄັນ: ຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບ, ຄວາມຊໍານິຊໍານານຂອງເຕັກນິກການປຸງອາຫານແລະການປະສົມລົດຊາດ, ການສໍາຜັດສ່ວນບຸກຄົນຂອງພໍ່ຄົວ, ມູນຄ່າຂອງອາຫານແລະຄຸນນະພາບທີ່ສອດຄ່ອງໃນໄລຍະເວລາ.

ດາວ Michelin ທໍາອິດໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ຮ້ານອາຫານເຢຍລະມັນໃນປີ 1966. ນອກເຫນືອໄປຈາກຄູ່ມື Michelin, ຄູ່ມືການເຮັດອາຫານສາກົນ Gault&Millau ຍັງເຜີຍແຜ່ເປັນໄລຍະແລະມອບລາງວັນ "ຫມວກພໍ່ຄົວ" ໃຫ້ກັບບຸກຄົນທີ່ປະກອບສ່ວນອັນດີເລີດໃນສິລະປະການເຮັດອາຫານ./.

(TTXVN/Vietnam+)

ທີ່ມາ: https://www.vietnamplus.vn/ky-luc-sao-michelin-cho-cac-nha-hang-o-duc-post1045063.vnp