ແປກ​ປະ​ຫລາດ​ໃຈ, ຢູ່​ເຂດ​ພູດ​ອຍ​ທີ່​ສວຍ​ງາມ​ຂອງ Kon Tum ມີ​ປະ​ເພດ​ປາ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ວ່າ Anchovy, ເປັນ​ປາ​ພິ​ເສດ.

ດົນນານມາແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ຍິນພຽງແຕ່ປາແດກຢູ່ໃນທະເລ, ປານ້ໍາເຄັມທີ່ຜະລິດນ້ໍາປາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປະເທດພວກເຮົາ, ແຕ່ anchovies ນ້ໍາແມ່ນແນ່ນອນແປກຫຼາຍ. ຢູ່ໃນລະບົບແມ່ນ້ຳຂອງ Kon Tum , ປາຊະນິດນີ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນແມ່ນ້ຳເຊໂປນເທົ່ານັ້ນ...

ແມ່ນ້ຳເຊຊານທີ່ສະຫງ່າຜ່າເຜີຍບໍ່ພຽງແຕ່ເອີ້ນວ່າ “ແມ່ນ້ຳຂອງພະລັງງານ” ທີ່ໄຫຼຜ່ານສອງແຂວງຄື ແຂວງກອນຕູມ ແລະ ແຂວງຢາລາຍ ແລ້ວໄຫຼກັບຄືນສູ່ປະເທດເພື່ອນບ້ານກຳປູເຈຍ, ແຕ່ຍັງເປັນແມ່ນ້ຳທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍທຳມະຊາດທີ່ມີປາຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ ປາແອງຫວູ, ປາດຸກ, ປາຄໍ່, ປາບຶກ...

ຫລາຍບົດໄດ້ກ່າວເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຊັບພະຍາກອນສິນໃນນ້ຳຂອງແມ່ນ້ຳແຫ່ງນີ້, ແຕ່ສຳລັບຂ້າພະເຈົ້າແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມປະທັບໃຈກັບປານ້ອຍຊະນິດໜຶ່ງຄື: ແມ່ນ້ຳລຳເຊ.

ພິເສດຂອງແມ່ນ້ໍາ anchovy

ໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງທຸລະກິດກັບ Ia H'Drai, ພວກເຮົາໂຊກດີທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຈາກພະນັກງານຂອງຄະນະກໍາມະການປະຊາຊົນເມືອງ Ia H'Drai ກັບອາຫານທີ່ທຸກຄົນເອີ້ນວ່າອາຫານພິເສດຂອງແມ່ນ້ໍາເຊ San - ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ຂົ້ວ crispy ທີ່ສາມາດ "fascination" ໃຜຈາກຄັ້ງທໍາອິດທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ.

ດົນ​ນານ​ມາ​ແລ້ວ, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຍິນ​ພຽງ​ແຕ່​ປາ​ນ້ຳ​ເຄັມ​ຈາກ​ທະ​ເລ, ປາ​ນ້ຳ​ເຄັມ​ທີ່​ເຮັດ​ນ້ຳ​ປາ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂອງ​ປະ​ເທດ​ພວກ​ເຮົາ, ແຕ່​ນ້ຳ​ປາ​ແມ່ນ​ແປກ​ແທ້ໆ.

ຕາມ​ປະຊາຊົນ​ແລ້ວ, ​ໃນ​ລະບົບ​ແມ່​ນ້ຳຂອງ​ແຂວງ​ກອນ​ຕູມ, ປາ​ຊະນິດ​ນີ້​ພົບ​ເຫັນ​ຢູ່​ພຽງ​ແມ່​ນ້ຳ​ເຊ​ຊັນ, ​ໃນ​ເຂດ​ອ່າງ​ເກັບ​ນ້ຳ​ຂອງ​ເຂື່ອນ​ໄຟຟ້າ​ນ້ຳຕົກ​ເຊ​ຊັນ 4. ໜໍ່ໄມ້ໃນແມ່ນ້ຳມີຂະໜາດນ້ອຍກວ່າຝູງປາທະເລ, ຍາວປະມານ 3-4 ຊມ, ລຳຕົວສີຂາວຈະແຈ້ງ ແລະ ທ້ອງສີຂາວຄ້າຍຄືເມັດເຂົ້າ.

ນາງ ບິກເຟືອງ-ແມ່ຄົວ ພະນັກງານກອງບັນຊາການ ປກສ ເມືອງ ໄອແຮດ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໝາກເຜັດແມ່ນໃຊ້ຕອນຍັງສົດ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າ ໝາກເຜັດເສື່ອມໄວເມື່ອຈັບຈາກໜ້ານ້ຳ, ຄົນມັກເອົາໄປຕາກໃຫ້ແຫ້ງທັນທີ ເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ ແລະ ສະດວກໃນການຂົນສົ່ງໄປບ່ອນຕ່າງໆ, ສະນັ້ນ ຈານແຍ່ມັກເຮັດຈາກປາແດກແຫ້ງ.

ຜູ້ໃດມາ Ia H'Drai, ແຂວງ Kon Tum ຢາກຊື້ໝາກເຜັດແຫ້ງເປັນຂອງຂວັນ. Anchovies ເປັນປາພິເສດທີ່ອາໄສຢູ່ໃນແມ່ນ້ໍາເຊ San.

ໝາກເຜັດແມ່ນ້ຳເຊໂປນສາມາດນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານໄດ້ຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ໝາກເຜັດຂົ້ວແລ້ວໃສ່ນ້ຳປາໜ້ອຍໜຶ່ງ, MSG ຫຼື ຕຳໃສ່ກັບຊີ້ນໝູເຮັດເປັນອາຫານກິນກັບເຂົ້າຈ້າວ, ເໝາະສຳລັບມື້ຝົນຕົກ; ຫຼື ໝາກເຜັດຂົ້ວ ແລະ ປະສົມກັບໝາກມ່ວງຫິມະພານເພື່ອເຮັດສະຫຼັດ ເໝາະຫຼາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມສຳລັບທ່ານຊາຍ... ຜູ້ທີ່ມານີ້ມັກອາຫານທີ່ເຮັດຈາກໝາກເຜັດ ລ້ວນແຕ່ເປັນຄົນບ້າໆ, ເມື່ອອອກເດີນທາງ, ເຂົາເຈົ້າມັກຂໍໃຫ້ຂ້ອຍອອກສອງສາມກິໂລເພື່ອເອົາໄປນຳ. ຫຼາຍຄົນຕິດອາຫານຈານນີ້ຈົນຖາມຂ້ອຍໃຫ້ຈອດລົດ ຫຼື ເມື່ອມີຄົນອອກມາເອົາມັນໃຫ້...

ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກ anchovies ແມ່ນ rustic ຫຼາຍ, ການກະກຽມບໍ່ຊັບຊ້ອນຫຼາຍ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າ "ຊະນະໃຈ" ຂອງ diners ຫຼາຍເມື່ອມາຮອດທີ່ດິນ Ia H'Drai. ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະອະທິບາຍເລື່ອງນີ້, ເພາະວ່າກ່ອນອື່ນ ໆ, ນີ້ຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ສະອາດເພາະວ່າ anchovies ອາໄສຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ, ອາຫານຕົ້ນຕໍຂອງປາແມ່ນ plankton ແລະ crustaceans, ດັ່ງນັ້ນປະຊາຊົນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບອາຫານອຸດສາຫະກໍາ, ຢາຕ້ານເຊື້ອເກີນເຊັ່ນປາກະສິກໍາຫຼືສານກັນບູດເຊັ່ນປາສົດທີ່ຂົນສົ່ງຈາກບ່ອນອື່ນ. ແລະບໍ່ວ່າຈະເປັນແນວໃດກໍ່ປະຕິເສດບໍ່ໄດ້ວ່າອາຫານທີ່ເຮັດຈາກໝາກເຜັດມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ, ບໍ່ເບື່ອ, ຄົນເຮົາສາມາດກິນໄດ້ຕະຫຼອດໄປໂດຍບໍ່ເບື່ອ, ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນເລື່ອງຄໍເລດເຕີລອນ...

ຂອງຂວັນຂອງແມ່ນ້ໍາເຊ San

ສຳລັບຊາວປະມົງຢູ່ແມ່ນ້ຳເຊຊານ ແລະ ປະຊາຊົນທີ່ດຳລົງຊີວິດຢູ່ເຂດ Ia H'Drai, ໜອງປາແມ່ນຂອງຂວັນຂອງແມ່ນ້ຳຂອງໃຫ້ແກ່ຊີວິດການເປັນຢູ່ທີ່ລຳບາກແລ້ວຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ດ້ວຍ​ການ​ຜະລິດ​ໝາກ​ເຜັດ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ, ​ແມ່​ນ້ຳ​ແຫ່ງ​ນີ້​ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜູ້​ທີ່​ດຳລົງ​ຊີວິດ​ຢູ່​ເຂດ​ທະ​ເລ​ເຊ​ຊັນ 4 ມີ​ແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນ ​ເສດຖະກິດ ​ທີ່​ສຳຄັນ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການຈັບ anchovies ເພື່ອຈຸດປະສົງທາງການຄ້າ, anchovies ໄດ້ນໍາເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນແຫຼ່ງລາຍຮັບທີ່ສໍາຄັນ; ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ຂຸດຄົ້ນປາສໍາລັບການລ້ຽງປາ, ມັນຍັງຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສ່ວນຫນຶ່ງແລະເພີ່ມກໍາໄລ.

ມັນໃຊ້ເວລາພໍສົມຄວນທີ່ຈະຊອກຫາຊາວປະມົງເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຊີບຂອງລາວ, ຂະບວນການເຮັດປາແດກແຫ້ງ ແລະ ລາຍຮັບຈາກອາຊີບນີ້, ແຕ່ຍ້ອນວ່າຕອນກາງເວັນ, ທຸກຄົນປິດໄຟ ແລະ ຫັນມາຫາປາຕອນກາງຄືນເທົ່ານັ້ນ, ຈຶ່ງບໍ່ສະດວກທີ່ຈະໄດ້ພົບກັບເຂົາເຈົ້າ.

ທ່ານ ຫງວຽນ​ວັນ​ທູ - ຊາວ​ປະ​ມົງ​ແຖ​ໜ່າງ​ຖືກ​ພວກ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ “ລັກ​ພາ​ຕົວ” ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ລາວ​ຫຍຸ້ງ​ຢູ່​ຕາກ​ປາ​ຊຸດ​ໃໝ່​ຢູ່​ແຄມ​ແມ່​ນ້ຳ.

ທ່ານ​ຫູ​ຈີນ​ທາວ​ກ່າວ​ວ່າ: ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ມີ​ນົກ​ຍຸງ​ຫຼາຍ​ແຫ່ງ. ​ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ, ປະຊາຊົນ​ພຽງ​ແຕ່​ຂຸດ​ຄົ້ນ​ປາ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ເປັນ​ອາຫານ​ລ້ຽງ​ປາ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ເນື່ອງຈາກປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນມັກອາຫານທີ່ເຮັດຈາກປາແດກ, ຄວາມຕ້ອງການຈັບພວກມັນເພື່ອຂາຍໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຊາວປະມົງທີ່ເຮັດຈາກປາງໂວ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ວຽກງານນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີທຶນຫຼາຍ, ຫຼືຍາກຫຼາຍ, ແຕ່ມັນຕ້ອງການຄວາມພາກພຽນແລະການດູແລ. ຜູ້​ທີ່​ເຮັດ​ວຽກ​ນັ້ນ​ພຽງ​ແຕ່​ຕ້ອງ​ລົງທຶນ​ໃນ​ຕາໜ່າງ​ຈຳນວນ​ໜຶ່ງ​ແລະ​ໂຄມ​ໄຟ​ຈຳນວນ​ໜຶ່ງ. ໃນ​ຕອນ​ແລງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ອອກ​ເຮືອ​ໄປ​ໂຍນ​ຕາໜ່າງ ແລະ​ຈູດ​ໂຄມ​ໄຟ. ເມື່ອປາເຫັນແສງສະຫວ່າງ, ພວກເຂົາຈະມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ໃນໂຮງຮຽນໃຫຍ່. ເວລາປະມານ 3-4 ໂມງເຊົ້າ, ເຂົາເຈົ້າລຸກຂຶ້ນດຶງຕາໜ່າງ.

ມື້ໂຊກດີເຮົາໄດ້ປະມານສິບກິໂລ, ມື້ບໍ່ດີເຮົາໄດ້ 4-5 ກິໂລ. ໝາກຂາມສົດຖືກຊື້ຂາຍຍົກໃນລາຄາປະມານ 17.000-18.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ໝາກຂາມແຫ້ງລາຄາ 100.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ໝາຍຄວາມວ່າສາມາດສ້າງລາຍຮັບໄດ້ແຕ່ 100.000 – 200.000 ດົ່ງຕໍ່ມື້. ສໍາລັບຄົນທີ່ມີເງື່ອນໄຂທີ່ຫຍຸ້ງຍາກເຊັ່ນພວກເຮົາ, ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມສຸກ.

ຫຼັງຈາກດຶງປາຂຶ້ນແລ້ວ, ປະຊາຊົນຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມຫອຍ ແລະ ປາຊະນິດອື່ນໆອອກ ແລ້ວເອົາໄປຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ເລືອກມື້ທີ່ມີແສງແດດກ້າເອົາໄປຕາກແດດ 1 ມື້ແນ່ນອນ, ຫັນມາຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ປາມີລົດຊາດແຊບ, ຂາວ, ຫອມ, ຮັກສາຄວາມຫວານ ແລະ ໄຂມັນເດີມຂອງປາສົດ ແລະ ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ.

ຫຼັງຈາກຕາກແຫ້ງແລ້ວ, ເອົາປາອື່ນໆທັງໝົດອອກອີກເທື່ອໜຶ່ງ ແລະ ຫຸ້ມມັນໄວ້ບ່ອນແຫ້ງ. ຍ້ອນ​ເຫດ​ນັ້ນ​ປະຊາຊົນ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ມີ​ແຕ່​ປາ​ແຫ້ງ​ໃນ​ລະດູ​ແລ້ງ, ​ໃນ​ລະດູ​ຝົນ​ຕ້ອງ​ຂາຍ​ປາ​ສົດ, ຄວາມ​ຕ້ອງການ​ກໍ​ໜ້ອຍ, ​ລາຍ​ຮັບ​ກໍ່​ຍັງ​ໜ້ອຍ.

ນັ້ນ​ແມ່ນ​ສຳລັບ​ຜູ້​ທີ່​ຈັບ​ປາ​ແດກ​ເພື່ອ​ຂາຍ, ​ແຕ່​ສຳລັບ​ປະຊາຊົນ​ສ່ວນ​ຫຼາຍ​ທີ່​ດຳລົງ​ຊີວິດ​ຢູ່​ເຂດ Ia H'Drai, ໝາກ​ເຜັດ​ແຫ້ງ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ທີ່​ຂາດ​ບໍ່​ໄດ້​ໃນ​ເຮືອນຄົວ​ຂອງ​ທຸກໆ​ຄອບຄົວ. ​ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ, ​ເມື່ອ​ຖະໜົນ​ຫົນທາງ​ມີ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງຍາກ​ໃນ​ການ​ເດີນທາງ, ​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ໃນ​ລະດູ​ຝົນ, ​ເສັ້ນທາງ​ອາຫານ​ກໍ​ຖືກ​ຕັດ​ຂາດ, ສະ​ນັ້ນ​ອາຫານ​ທີ່​ເຮັດ​ຈາກ​ເປັດ​ແຫ້ງ​ເປັນ​ອາຫານ​ຫຼັກ.

ແລະສໍາລັບຄອບຄົວທີ່ມີເງື່ອນໄຂເສດຖະກິດທີ່ບໍ່ດີ, ອາຫານປະເພດນີ້ທີ່ມີລາຄາຂ້ອນຂ້າງຖືກຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາຜ່ານຜ່າຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນວັນເວລາ. ສະນັ້ນ, ຫຼາຍຄົນຢູ່ທີ່ນີ້ຈຶ່ງເວົ້າຕະຫຼົກວ່າ ນົກກະທາແມ່ນຂອງຂວັນຈາກດິນແດນແຫ່ງນີ້ ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຜ່ານຜ່າຄວາມຫຍຸ້ງຍາກລຳບາກ ແລະ ຢູ່ກັບບ້ານເກີດເມືອງນອນຫຼາຍຂຶ້ນ.

ທ່ານ​ນາງ ບຸ່ຍ​ທິ​ເຫ້ວ (ບ້ານ 2, ຕາ​ແສງ​ອຽນ​ໂດມ) ໄດ້​ແບ່ງ​ປັນ​ວ່າ: ທຸກ​ຄັ້ງ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ເງິນ​ເດືອນ, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຊື້​ປາ​ແຫ້ງ 3-4 ກິ​ໂລ​ເພື່ອ​ປະ​ຢັດ. ໃນຍາມຝົນ ແລະ ລົມແຮງ, ເມື່ອເງິນໝົດ, ຂ້ອຍກໍ່ຕ້ອງການປາແດກນ້ອຍ ພ້ອມກັບຜັກບົ້ງໜຶ່ງມືທີ່ເກັບມາຈາກສວນ ເພື່ອໃຫ້ມີອາຫານພຽງພໍກັບຄອບຄົວທັງໝົດ. ປາແຫ້ງ 1 ກິໂລ ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ຫຼາຍສິບເທື່ອ, ລາຄາຖືກ, ສະອາດ ແລະ ກິນງ່າຍ. ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ຄອບ​ຄົວ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ທຸກ​ຄອບ​ຄົວ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ເປັນ​ແບບ​ນັ້ນ, ສະ​ເໝີ​ຕົ້ນ​ສະ​ເໝີ​ປາຍ​ເກັບ​ປາ​ແຫ້ງ​ບໍ່​ເທົ່າ​ໃດ​ກະ​ໂລ​ເພື່ອ​ເກັບ​ໄວ້​ກິນ​ຕະຫຼອດ​ປີ.

ບໍ່ “ມີຊື່ສຽງ”, ບໍ່ຕິດອັນດັບ “ຊັ້ນຕົ້ນ” ຄືກັບອ້າຍໃຫຍ່ ລານນ່າ, ອຽນວູ… ນົກກະຈອກນ້ອຍນີ້ຍັງຊະນະໃຈຂອງຫຼາຍຄົນເມື່ອມ່ວນກັບມັນ. ນົກກະທາແມ່ນຂອງຂັວນທີ່ແມ່ນ້ຳເຊໂປນໄດ້ມອບໃຫ້ປະຊາຊົນທີ່ອາໃສຢູ່ໃນດິນແດນ Ia H'Drai ຢ່າງແທ້ຈິງ, ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາປັບປຸງອາຫານການກິນ, ມີລາຍໄດ້ເພີ່ມ ເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຕິດພັນກັບດິນແດນທີ່ຫຍຸ້ງຍາກນີ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ທີ່ມາ: https://danviet.vn/la-o-vung-rung-nui-non-nuoc-huu-tinh-cua-kon-tum-lai-co-mot-loai-ca-mang-ten-ca-com-ca-dac-san-20241107182227614.htm