ບ້ານເກີດຂອງຂ້ອຍມີເລື່ອງຕະຫລົກທີ່ຫຼາຍຄົນຮູ້. ການນຳຂັ້ນສູງຄົນໜຶ່ງໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ ແລະ ໄດ້ຖາມວ່າ, “ ເຝີອານ ມີຈຸດພິເສດອັນໃດແດ່?”, ຜູ້ນຳທ້ອງຖິ່ນຕອບຢ່າງຫົວໃຈວ່າ: “ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ມີສອງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ຫ່າງໄກສອກຫຼີກຄື: ບານເຕະແລະເຂົ້າຈີ່ອີ້!”.
ແມ່ນແລ້ວ, ການມາແຂວງເຫງະອານ ຫຼື ເວົ້າເຖິງ ເງະອານ ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງບານເຕະ ຫຼື ເຂົ້າປຸ້ນປາ/ເຂົ້າປຸ້ນປາ ຄືກັບວ່າ... ບໍ່ເຄີຍໄປ ຫຼື ບໍ່ຮູ້ເລື່ອງແຜ່ນດິນລາວທີ່ຮ້ອນ ແລະ ລົມແຮງນີ້. ບົດຄວາມນ້ອຍນີ້ແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ເຖິງເລື່ອງການຈັບ, ປຸງແຕ່ງ ແລະ ເຮັດເຂົ້າຈີ່ປາ/ແກງເງ້ອານ ພ້ອມກັບ “ສຽງສະທ້ອນ” ຂອງຈຸດພິເສດທີ່ຫລາຍຄົນເຄີຍໄດ້ຮູ້ຈັກ, ມ່ວນຊື່ນເທື່ອໜຶ່ງແລ້ວ ຫວັງວ່າຈະໄດ້ມີຄັ້ງຕໍ່ໄປ, ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປ...
ກ່ອນອື່ນຫມົດ, eel ມີຖິ່ນຖານຢູ່ໃນເຂດຊົນນະບົດຫຼາຍທີ່ສຸດທັງທີ່ນີ້ແລະມີ. ຢູ່ແຂວງ ເງ້ອານ, ທົ່ງນາ/ທົ່ງນາທົ່ງພຽງຂອງ ອຽນແທ່ງ ແມ່ນ “ເມືອງຫຼວງຂອງປາອີ້” ເພາະວ່າ ທົ່ງນາເລິກຢູ່ທີ່ນີ້ ເໝາະແກ່ການແຜ່ພັນ ແລະ ພັດທະນາຂອງປາວານ ກໍ່ຄືປານ້ຳຈືດອີກຫຼາຍຊະນິດ.
ເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງພວກເຮົາຢູ່ແຂວງ ເຫງະອານ, ເຊິ່ງເປັນນັກຂ່າວກ່ຽວກັບ ວຽກງານກະສິກຳ ແລະ ມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບບັນດາເສັ້ນທາງ, ຕົວເລກ, ດັດຊະນີຕ່າງໆໃນເມືອງເຂົ້າ, ເຄີຍ “ເວົ້າໂອ້ອວດ” ວ່າຢູ່ ອຽນແທ່ງ, ທຸກໆຝົນ 200 ມມ ຈະຖ້ວມເນື້ອທີ່ນາຢ່າງໜ້ອຍ 400/12.500 ເຮັກຕາ.
ເຫັນໄດ້ວ່າ, ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ ເປັນພື້ນທີ່ຕ່ຳ, ເປັນພື້ນທີ່ຮັບນ້ຳ, ມີຄວາມດ້ອຍໂອກາດໃນການຜະລິດ ແລະ ຊີວິດການເປັນຢູ່, ແຕ່ຍັງມີຂໍ້ດີນັບບໍ່ຖ້ວນ, ຖ້າເຮົາຮູ້ຈັກຄວບຄຸມ ແລະ ຂຸດຄົ້ນທຳມະຊາດ. ເລື່ອງປາອີ້ຢູ່ອຽນແທງເວົ້າສະເພາະ.
ພາຍຫຼັງມາເປັນເວລາຫຼາຍປີຂອງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຂຸດຄົ້ນ ແລະ ຮຽນຮູ້, ຊາວ Yen Thanh ໄດ້ສ້າງ 3 ວິທີທີ່ນິຍົມຈັບປາດ້າວ, ແນ່ນອນວ່າບໍ່ແມ່ນວິທີ “ລະບາຍ ແລະ ຂຸດຂີ້ຕົມເພື່ອຈັບປາວານທັງໝົດ” ເຊິ່ງໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ ແລະ ບໍ່ໄດ້ຜົນຄືຢູ່ຫຼາຍບ່ອນ. ນັ້ນແມ່ນເຄັດລັບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງການຊອກຫາ “ປາ” ປາປາຢູ່ຕາມແຄມທົ່ງນາ ແລະ ໜອງປາ, ແລ້ວຊຳນານໃນການຊອກຫາ ແລະ ຈັບຫົວຂອງປາເລືອກແລ້ວເອົາໃສ່ກະຕ່າຢ່າງວ່ອງໄວ.
ນັ້ນແມ່ນການຈັບປາປາດ້ວຍເຫຍື່ອ, ຖີບນ້ຳເພື່ອເອີ້ນປາປາຫຼືວາງເຫຍື່ອຢູ່ທາງໜ້າ “ມາ” ແລະ ລໍຖ້າໃຫ້ປາປາມາກິນເຫຍື່ອ, ແລ້ວກະຕຸ້ນໄວຄືຈັບປາ. ວິທີທີສາມທີ່ນິຍົມກັນແມ່ນວາງຈັ່ນຈັບເຫຍື່ອທຸກຄືນ, ເກັບຈັ່ນຈັບໃນຕອນເຊົ້າ...
ຕາມປະສົບການຂອງ “ນັກຊ່ຽວຊານ” ປາດຸກຫຼາຍຄົນແລ້ວ, ຕົ້ນເດືອນກຸມພາ ແລະຕົ້ນເດືອນກໍລະກົດຂອງທຸກໆປີ ເປັນລະດູການປັບປຸງພັນ ແລະ ພັດທະນາຂອງປາຝາ. ໃນເວລານັ້ນ, ປາແດກມາຫາຝັ່ງເພື່ອຫາຮູເພື່ອວາງໄຂ່ ແລະ ຟັກ. ຊ່ວງເວລາທີ່ປາອີ້ນມີໄຂມັນທີ່ສຸດແມ່ນທ້າຍເດືອນມີນາ, ຕົ້ນເດືອນເມສາ, ຫຼືທ້າຍເດືອນສິງຫາຫາເດືອນກັນຍາ, ເມື່ອຕົ້ນເຂົ້າລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ຫຼື ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນອອກດອກ ແລະ ເປັນຫູ.
ເລື່ອງທີ່ຄວນຍົກໃຫ້ເຫັນແມ່ນຢູ່ອຽນແທ່ງແຕ່ດົນນານມາແລ້ວ, ອາຊີບຫາປາ, ປຸງແຕ່ງ ແລະ ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນແມ່ນວຽກງານຮ້ອນແຮງຂອງຊາວກະສິກອນ, ພິເສດແມ່ນຢູ່ “ນະຄອນຫຼວງ” ລອງແທ່ງ. ປະຊາຊົນໄດ້ຮູ້ຈັກການຫາຊື້ປາອີ້ຢູ່ບ້ານ, ໃນຕາແສງ, ຈາກນັ້ນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ຕາແສງອື່ນໆ, ເມືອງ, ຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງ ແລະ ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນໃຫ້ໄດ້ທຸກຄວາມຕ້ອງການພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ ລວມທັງການສົ່ງອອກ.
ຢູ່ລອງແທ່ງ, ແຕ່ກ່ອນມີບາງຄອບຄົວດຳເນີນທຸລະກິດຫາປາປາປາຢູ່ໝູ່ບ້ານນາມເຊີນ, ປະຈຸບັນ, ໝູ່ບ້ານບັກເຊີນ, ດົງເຊີນ ແລະ ຟານແທ່ງ ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມນັບແຕ່ 300 ຄົນດ້ວຍລາຍຮັບສະເລ່ຍແຕ່ 4-5 ລ້ານດົ່ງ/ເດືອນ. ຄາດຄະເນວ່າ ລອງແທ່ງພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງ ແລະ ບໍລິໂພກປາອີ້ສຳເລັດຮູບເຖິງ 1.000 ໂຕນໃນແຕ່ລະປີ.
ຖ້າ Yen Thanh ແມ່ນ “ນະຄອນຫຼວງຂອງປາແດກ” ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ນະຄອນ Vinh ແມ່ນ “ເມືອງຫຼວງຂອງເຂົ້າປຸ້ນປາ ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນປາ” ໄດ້ດຶງດູດແຂກຜູ້ມາກິນຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ບໍ່ພຽງແຕ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງຢູ່ໃກ້ ແລະ ໄກເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນຊາວແຂວງງາອານ, ເມື່ອກັບເມືອບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ເຖິງເມືອງ Vinh ກໍ່ຍາກທີ່ຈະບໍ່ສົນໃຈອາຫານ “ປາປາປາ” (ປາປາປາຫຼາຍ, ເຂົ້າໜົມນ້ອຍ) ຢູ່ຮ້ານອາຫານ ບາລານ, ຄຸ້ມ Cua Nam, ຈາກເມືອງ Vinh ຫາ Nam Dan, ຮ້ານອາຫານ Ba Vo ຢູ່ “ຖະໜົນເຂົ້າປຸ້ນປາ” Houng Sy Binh Duong, ຢູ່ເມືອງ Hung.
ຮ້ານຄ້າທີ່ລຽບງ່າຍເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍບໍ່ມີການໂຄສະນາໃດໆ, ມີຄວາມຄຶກຄັກກັບລູກຄ້າທຸກໆເຊົ້າແລະທຸກໆຕອນບ່າຍ. ມ່ວນກັບມັນຄັ້ງຫນຶ່ງແລະເຈົ້າຈະຈື່ມັນຕະຫຼອດໄປ, ຕ້ອງການທີ່ຈະກັບຄືນມາ. ບໍ່ໄດ້ບອກ, ບໍ່ດົນມານີ້ມີບໍລິການ takeaway, ສົ່ງໄປໄກ, ຕາບໃດທີ່ລູກຄ້າມີຄວາມຕ້ອງການ.
ຈາກນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ແຂວງ Vinh ເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງຢູ່ຫຼາຍແຂວງ, ນະຄອນອີກດ້ວຍ, ຮ້ານອາຫານ “ເງ້ອານ” ໄດ້ເປີດນຳໃຊ້. ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ຫຼື ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ຖ້າຢາກໄດ້ເຂົ້າປຸ້ນປາ ຫຼື ແກງໜໍ່ເງີອານ, ພຽງແຕ່ໂທຫາທາງຮ້ານ ແລ້ວທາງຮ້ານຈະຈັດສົ່ງໃຫ້ເຖິງທີ່, ຄຸນນະພາບແມ່ນຂອງແທ້ ແລະ ບໍ່ມີສານຜິດ.
ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຊາວແຂວງເຫງະອານຈຳນວນໜຶ່ງຍັງໄດ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທັນສະໄໝຈາກປາອີ້ທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຢູ່ຮ້ານຊຸບເປີມາເກັດພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສົ່ງອອກໄປຍັງອົສຕຣາລີ, ອັງກິດ, ສ.ເກົາຫຼີ, ຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ອື່ນໆ.
ອີງຕາມການຢາພື້ນເມືອງ, eel ມີລົດຊາດຫວານ, ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ໃນການບໍາລຸງເລືອດແລະ qi, yang ອົບອຸ່ນ, ມີຄຸນປະໂຫຍດຂອງມ້າມ, ບໍາລຸງຕັບແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ເສີມສ້າງ tendons ແລະກະດູກ, ກໍາຈັດປະດົງຂໍ່, clearing meridians ... ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວຄວາມເມື່ອຍລ້າ, ໄອ, ເບົາຫວານ, ປວດເມື່ອຍ tendons ແລະກະດູກ, ແລະຮ່າງກາຍ.
ອີນແທ່ງ, ປຸງແຕ່ງໂດຍຮ້ານອາຫານ Vinh ເປັນເຂົ້າປຸ້ນປາ, ແກງປາແດກກັບເຂົ້າຈີ່, ມ້ວນເຈ້ຍເຂົ້າປຽກ..., ເຄີຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍບໍລິສັດ Great Big Story ຂອງສະຖານີໂທລະພາບ CNN ໃນແດນໄກຂອງສະຫະລັດ ແລະຖືກຈັດອັນດັບໃນ 7 ອາຫານເຊົ້າທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໂລກ, ທຽບໄດ້ກັບເຂົ້າຈີ່ຫວານ Mandazi ຂອງ Kenya, Kuymax ຂອງອິນເດຍ, ແປ້ງສາລີເຫຼືອງ ແລະ ປາຄຣີມ. ເຄັກ, ເຄັກ Za'aTar ຂອງເລບານອນ, ອາຫານປາ Mohinga ຂອງມຽນມາ...
ສະນັ້ນ, ໂດຍບໍ່ເສຍເງິນຫຼາຍຕື້ໂດລາໃນການໂຄສະນາ, ມັນຍັງຄົງອອກອາກາດເປັນເວລາ 1 ນາທີ 48 ວິນາທີຢູ່ CNN ຜ່ານລາຍການປະສົບການຂອງຕົວລະຄອນ, ແລະ ບໍ່ໄດ້ໄດ້ຮັບກຽດການໄປຢ້ຽມຢາມຂອງບັນດາຜູ້ນຳຕ່າງປະເທດເພື່ອໃຫ້ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງໄປໄກກວ່າໝູ່ຄື bun cha ຂອງ Obama ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ແຕ່ແນ່ນອນວ່າ eel ພິເສດຂອງ Nghe An ຍັງຄົງ “ເຈັບດັງ” ຂອງນັກອາຫານ, ມີສະເໜ່ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.
ແທ້ຈິງແລ້ວ, ອາຫານປາແດກ Nghe An ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເລື່ອງຕະຫຼົກຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນໜຶ່ງ, ແຕ່ແມ່ນ “ເຄື່ອງໝາຍອັນແຂງແກ່ນ” ຂອງອາຫານແຊບ, ມີທາດບໍາລຸງ, ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຢູ່ພາຍໃນປະເທດ ແລະ ຄ່ອຍໆແຜ່ລາມໄປທົ່ວໂລກ.
ຜູ້ຊາຍກວາງຫງາຍ ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ປະສົມໝາກມ່ວງຂຽວທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ສະຫຼັດປາມຶກແຫ້ງ
ຫວນຄືນເຖິງໄວເດັກ, ດີໃຈເມື່ອໄດ້ພົບເຫັນໄສ້ກອກຮ່າໂນ້ຍທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ກ້ຽງ
ມື້ທີ່ໄດ້ພົບກັບຄູອາຈານຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຕາຂອງຂ້າພະເຈົ້າເປັນຕາຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຈື່ຈໍາລົດຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນຈາກປີກ່ອນ.
ທີ່ມາ
![[ຮູບ] ກຽມພ້ອມສໍາລັບງານວາງສະແດງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ 2025](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/14/1760456672454_ndo_br_chi-9796-jpg.webp)
(0)