ການນໍາເອົາອາຫານຈາກທຸກບ່ອນໄປສູ່ "ແຜ່ນດິນບ່ອນມີແດດ"

ເຖິງວ່າຈະດຳເນີນໄປພຽງ 3 ວັນແຕ່ວັນທີ 12 – 14 ກໍລະກົດນີ້, ແຕ່ວັນບຸນວັດທະນະທຳ-ອາຫານການກິນສາກົນ “ລົດຊາດດອກຕາເວັນ” ເຊິ່ງເປັນການເຄື່ອນໄຫວສຳຄັນໃນບັນດາລາຍການຂອງງານບຸນເພື່ອ ສັນຕິພາບ ໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຊາວທ້ອງຖິ່ນ. ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວ ແລະ ດຶງດູດໃຈ, ປະຕິບັດບັນດາຈຸດວັດທະນະທຳທີ່ເປັນມູນເຊື້ອຂອງບັນດາທ້ອງຖິ່ນຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ ໄດ້ຮັບການແນະນຳໃນງານບຸນນີ້.

ການນໍາເອົາອາຫານຈາກທຸກບ່ອນໄປສູ່

ທ່ານ ຮ່າ ແນະນຳໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານເຍື່ອງຂອງມົງໂກນ - ພາບ: TP

ອາຫານ ທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງ 3 ພາກພື້ນ

ມາຮອດຕົ້ນບຸນວັດທະນະທຳ - ອາຫານສາກົນ “ລົດຊາດດອກຕາເວັນ”, ທ່ານ ຫງວຽນວັນລອງ (ອາຍຸ 35 ປີ), ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແຂວງ ກວ໋າງບິ່ງ ພ້ອມດ້ວຍບັນດາຄອບຄົວຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະມາຢ້ຽມຢາມບັນດາຮ້ານອາຫານ. ເຖິງວ່າລາວຍອມຮັບວ່າເປັນນັກອາຫານແລະໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມງານລ້ຽງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຢ່າງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ງານບຸນນີ້ຍັງໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈເປັນພິເສດໃຫ້ແກ່ຄອບຄົວ.

ການນໍາເອົາອາຫານຈາກທຸກບ່ອນໄປສູ່

ອາຫານ Spaghetti ແລະໄສ້ກອກ Italian ດຶງດູດຜູ້ເຂົ້າຊົມທັງຮູບລັກສະນະແລະລົດຊາດ - ຮູບພາບ: TP

“ງານບຸນແມ່ນໃຫຍ່ຫຼວງຫຼາຍ, ເຕົ້າໂຮມບັນດາເຍື່ອງອາຫານຈາກຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນຢູ່ທີ່ນີ້, ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທັງໝົດ, ຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າມັກລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຂອງໝາກເຜັດຂີ້ຫູດທີ່ສຸດ, ເບິ່ງບັນດາພໍ່ຄົວກະກຽມ ແລະ ນຳສະເໜີອາຫານຢ່າງລຽບງ່າຍ, ແຕ່ເມື່ອໄດ້ຮັບຄວາມມ່ວນຊື່ນ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ກໍ່ເປັນທີ່ດຶງດູດແຂກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍ.

ທ່ານລອງກ່າວວ່າ, “ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າຈະກັບຄືນໄປກວາງຈີ້ເພື່ອຮັບປະທານເຂົ້າໜົມແມງກະພຸນມາຍຊາ ແລະ ໄດ້ຄົ້ນພົບອາຫານຂອງດິນແດນນີ້ຕື່ມອີກ”. ທີ່ງານບຸນວັດທະນະທຳ - ອາຫານສາກົນ “ລົດຊາດແຫ່ງດອກໄມ້ບ່ອນແດດກ້າ”, ນອກຈາກໄສ້ກອກ Mai Xa, ແຂວງ ກວ໋າງຈີ ຍັງໄດ້ແນະນຳໃຫ້ໝູ່ເພື່ອນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະຂອງທ້ອງຖິ່ນຄື: Nem cha Cho Sai, ໄກ່ເກື່ອງ, ຖາດໝູ Gio An, ເຂົ້າໜົມໄຫລານ, ອາຫານທະເລ Cua Viet, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວ Van Kieu ແລະ ບັນດາເຍື່ອງອາຫານ Pa Ko.

ນອກຈາກບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງກວາງຈິແລ້ວ, ແຂກທ່ອງທ່ຽວຍັງສາມາດຮັບປະທານອາຫານແຊບໆຈາກຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນໃນທົ່ວປະເທດຄື: ເຂົ້າປຸ້ນຕາເວັນຕົກ, ແກງປາແດກ, ແກງໜໍ່ໄມ້ ກວາງນາມ… ຕາມຮ້ານອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ, ແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ທັງແປກ ແລະ ຄຸ້ນເຄີຍ.

ຜ່ານງານບຸນ, ຜູ້ຄົນບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ສຳຜັດກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍດ້ານເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບລັກສະນະວັດທະນະທຳຂອງພາກພື້ນຕ່າງປະເທດ. ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວນັບບໍ່ຖ້ວນໃນງານບຸນ, ກຸ່ມຊາວໜຸ່ມຈາກ ຖາວຫງວຽນ, ຮ່ວາງເຊີນ, ວູລອງ (ວິງລິງ) ໄດ້ສະແດງຄວາມສົນໃຈຕໍ່ຊີ້ນງົວແລະແບ້ແທງຄວາ, ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນທຳມະດາຂອງເຂດພູດອຍຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ.

ຕາມການອະທິບາຍຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານ “ອາຫານທີ່ພູພຽງຫີນ ຮ່າຢາງ”, ແທງກ໋ຽມ ແປວ່າ ແກງຊີ້ນ, ສະນັ້ນ ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ຕົ້ນຕໍແມ່ນຊີ້ນ ແລະ ລຳໄສ້, ຫົວໃຈ, ຕັບ, ປອດ, ຕົ້ມດ້ວຍສະໝຸນໄພເຂດພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້.

“ອາຫານເຍື່ອງນີ້ ມີກິ່ນເໝັນຂອງລຳໄສ້ສັດ, ແຕ່ເມື່ອກິນແລ້ວ, ມັນ “ມີສະເໜ່”, ເຊົາໃຊ້ຟອຍບໍ່ໄດ້, ພວກເຮົາບໍ່ມີໂອກາດໄດ້ໄປເຂດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ, ແຕ່ຜ່ານງານບຸນນີ້, ພວກເຮົາມີໂອກາດໄດ້ຊົມຄວາມແຊບຊ້ອຍຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ແທ້ຈິງແລ້ວ, ອາຫານຫວຽດນາມ ແມ່ນເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ,” ທາວ ຫງວຽນແບ່ງປັນ.

ປະທັບໃຈກັບອາຫານສາກົນ

ງານບຸນວັດທະນະທຳ-ປຸງແຕ່ງອາຫານສາກົນ “ບັນດາຮ້ານກິນອາຫານ” ປີນີ້ ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງຮ້ານອາຫານເກືອບ 100 ຮ້ານທີ່ມາຈາກທ້ອງຖິ່ນໃນທົ່ວປະເທດ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ເປັນທີ່ໜ້າສັງເກດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານເຍື່ອງອາຫານພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ຍັງມີອາຫານຂອງບາງປະເທດເຊັ່ນ: ສ.ເກົາຫຼີ, ຍີ່ປຸ່ນ, ອີຕາລີ, ມົງໂກລີ... ຍັງໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຈາກຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມ.

ສວຍໂອກາດເວລາຫວ່າງ, ທ່ານ ດັ້ງວັນຮ່າ, ຜູ້ຈາກນະຄອນ ດ່ານັງ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ກະກຽມເຍື່ອງອາຫານມົງໂກນໂດຍກົງ, ໄດ້ຈັດລາຍການຄືນໃໝ່ ແລະ ນຳສະເໜີເຍື່ອງອາຫານເພື່ອກະກຽມຕ້ອນຮັບແຂກຄົນໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປ. ກ່າວຄຳເຫັນຕໍ່ວົງການນັກຂ່າວ, ພໍ່ຄົວຜູ້ມີພອນສະຫວັນຜູ້ນີ້ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຄັ້ງໜຶ່ງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນຳເອົາໄສ້ກອກແບ້ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນວັດທະນະທຳ-ອາຫານການກິນ ຫວຽດນາມ ປີ 2023 ດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ຈິດວິນຍານຂອງຊາດ - ລົດຊາດແຫ່ງບ້ານເກີດເມືອງນອນ” ແລະ ໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບຢ່າງດີຈາກບັນດາຜູ້ມາກິນ.

ເພາະສະນັ້ນ, ປີນີ້ຂ້າພະເຈົ້າສືບຕໍ່ນໍາເອົາອາຫານໃຫມ່, ເຊິ່ງແມ່ນ tripe ມົງໂກນຫໍ່ດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ. ທ່ານຮາໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມມົງໂກນເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີກະກຽມອາຫານນີ້. ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມໜຶ້ງ ແລະ ແຊບ, ແຕ່ມັນຍັງມີສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງເມື່ອປະສົມກັບພືດສະຫມຸນໄພ 42 ຊະນິດ.

“ຜ່ານງານບຸນວັດທະນະທຳສາກົນ “ບັນດາດອກໄມ້ທີ່ມີແສງແດດ”, ຂ້າພະເຈົ້າປາດຖະໜາຢາກໂຄສະນາໃຫ້ຊາວຫວຽດນາມ ກ່ຽວກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານໂລກ,”.

ການນໍາເອົາອາຫານຈາກທຸກບ່ອນໄປສູ່

ຫລາຍຄົນມາແວ່ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງ - ພາບ: TP

ຄ້າຍຄືກັບທ່ານ ຮ່າ, ນາງ ເລຮົ່ງແອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານອີຕາລີດີໃຈທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ນຳເຂົ້າໃນງານບຸນອາຫານ 3 ເຍື່ອງທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: ໄສ້ກອກອີຕາລີ, ສະປາເກັດຕີແລະນ້ຳກ້ອນອີຕາລີ. “ຂ້າພະເຈົ້າແນ່ໃຈວ່າອາຫານອີຕາລີທີ່ແຊບຊ້ອຍຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນຕ້ອງຜິດຫວັງ,” ທ່ານນາງຮົ່ງແອງແນະນຳ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ອາຫານແຊບໆຢູ່ໃນບູດຂອງນາງທັງຫມົດມີລົດຊາດໃຫມ່ແລະແຕກຕ່າງກັນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມແລະມີຄວາມສຸກພວກເຂົາທັງຫມົດແບ່ງປັນຄວາມຮູ້ສຶກນີ້.

ກ່າວຄຳເຫັນກັບນັກຂ່າວ, ທ່ານຮອງປະທານຄະນະປະຈຳສະພາປະຊາຊົນແຂວງ Ha Sy Dong ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: Festival ວັດທະນະທຳ - ອາຫານສາກົນ “ລົດຊາດດອກໄມ້ແສງແດດ” ແມ່ນເຫດການວັດທະນະທຳທີ່ມີອິດທິພົນຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໂຄສະນາບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ, ທ່າແຮງ ແລະ ກຳລັງແຮງຂອງຜືນແຜ່ນດິນ ແລະ ຊາວ ກວາງຈິ ເຖິງນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ນີ້ກໍ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາການເຄື່ອນໄຫວສຳຄັນໃນບັນດາການເຄື່ອນໄຫວຂອງງານບຸນເພື່ອສັນຕິພາບໃນຂອບເຂດທົ່ວປະເທດ ແລະ ສາກົນ, ໄດ້ຈັດຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທຳອິດຢູ່ ກວາງຈິ. “ມາຮອດວັນບຸນວັດທະນະທຳສາກົນ 2024, ປະຊາຊົນຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຊົມບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງແຫ່ງແສງຕາເວັນ ແລະ ລົມພັດທະນາເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ຮັບຊົມບັນດາເຫດການທີ່ມີຄວາມໝາຍເພື່ອສັນຕິພາບ.

ຫວັງວ່າຈາກທີ່ນີ້, ທຸກຄົນຈະຮູ້ສຶກເຖິງກວາງຈີ້ດ້ວຍຮູບພາບທີ່ມີສີສັນພິເສດທີ່ທຳມະຊາດມອບໃຫ້ ແລະ ສ້າງດ້ວຍມືມະນຸດ. ກວາງຈີ້ທີ່ມີໄມຕີຈິດມິດຕະພາບຈະແມ່ນບ່ອນທ່ອງທ່ຽວທີ່ດຶງດູດໃຈໃນແຜນທີ່ທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ”, ທ່ານຮອງປະທານຄະນະປະຈຳສະພາປະຊາຊົນແຂວງ ຮ່ານາມ ເນັ້ນໜັກວ່າ.

Truc Phuong

ທີ່ມາ: https://baoquangtri.vn/mang-am-thuc-muon-noi-ve-mien-hoa-nang-187033.htm