ຖ້ວຍແມງໄມ້, ເຮືອນຄົວສ້າງສັນເພີ່ມຂຶ້ນ

ປະລິມານທາດໂປຼຕີນໃນແມງໄມ້ແມ່ນທຽບເທົ່າກັບຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ແລະໄກ່, ແຕ່ການລ້ຽງດູມີລາຄາແພງຫນ້ອຍແລະສ້າງມົນລະພິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຫນ້ອຍ. ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ແຕ່ຄົນກ້າກິນມັນບໍ?

​ໃນ​ຕົ້ນ​ຊຸມ​ປີ 60 ຂອງ​ສັດຕະວັດ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ, ​ໃນ​ຊຸມ​ເດືອນ​ທ້າຍ​ປີ, ​ເຄັກ​ໄດ້​ບິນ​ອອກ​ຈາກ​ເຂດ​ຕານ​ດິງ (​ໄຊ​ງ່ອນ). ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຕາມ​ນັກ​ດື່ມ​ບາງ​ຄົນ​ເພື່ອ​ຈັບ crickets, ຂູດ​ລໍາ​ໄສ້​ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ, ເອົາ​ຖົ່ວ​ດິນ​ໃສ່​ທ້ອງ​ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ແລະ​ຈືນ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເປັນ​ເຫຍື້ອ.

ຜູ້ໃຫຍ່ຫລອກລວງເດັກນ້ອຍໃຫ້ກິນເຄັກເພື່ອໃຫ້ໃຫຍ່ຂຶ້ນໄວ. ຂ້ອຍຢາກເປັນຜູ້ໃຫຍ່ ສະນັ້ນຂ້ອຍປິດຕາ ແລະ ກິນມັນ, ກືນມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ກືນມັນ. ມັນຮູ້ສຶກວ່າໄຂມັນ, ອຸດົມສົມບູນແລະ ... ຢ້ານ!

ອາຫານແມງໄມ້ຖືກຂາຍໃຫ້ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ໃນພະນົມເປັນ (ກໍາປູເຈຍ). ພາບ: TTD

ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດຕໍ່ມາ, ອົງການອາຫານແລະ ການກະສິກໍາ (FAO) ກໍາລັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໂລກກິນແມງໄມ້ຍ້ອນຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການ. ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ "ໄຂມັນ, ອຸດົມສົມບູນແລະຫນ້າຢ້ານ" ແມ່ນຟື້ນຟູທໍາມະຊາດ ...

ການລ່າສັດເຄັກຄືຂ້ອຍບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃຫຍ່. ແມ່ຍິງໃນ Cameroon (ອາຟຣິກາ) ເກັບກ່ຽວຕົວອ່ອນຂອງແມງຢ່າງເປັນມືອາຊີບ.

ເຂົາເຈົ້າເອົາຫູໄປໃສ່ຕົ້ນປາມເພື່ອຟັງສຽງເຫງົາຂອງຕົວອ່ອນເພື່ອກຳນົດວ່າພວກມັນ “ສຸກ” ແນວໃດ. ຕົວອ່ອນທີ່ໃກ້ຈະອອກໄຂ່ແມ່ນແຊບທີ່ສຸດ ແລະ ມີໄຂມັນທີ່ສຸດ.

ມີພຽງແຕ່ປະມານ 1 ລ້ານຂອງສັດ 1.4 ລ້ານຊະນິດເທິງໂລກໄດ້ຖືກລະບຸ. ແມງໄມ້ປະມານ 100,000 ຊະນິດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຢູ່ລອດຂອງພືດໂດຍການປະສົມເກສອນຂອງພວກມັນ.

ມີພຽງແຕ່ຈໍານວນໜ້ອຍຫຼາຍ (ບໍ່ເກີນ 0.1%) ເຊັ່ນ: ແມງວັນ, ຍຸງ, ປົ່ນ, ມົດ... ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລຳຄານແກ່ມະນຸດ.

ມົດຍັງມີປີກ, ເປັນຂອງ hymenoptera ຄໍາສັ່ງ (ປີກ membrane). ຄໍານິຍາມນີ້ແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປ, ພຽງແຕ່ພີ່ນ້ອງ.

ໃນແງ່ຂອງອາຫານ, ແມງໄມ້ແມ່ນໂອກາດ, ຫຼື omnivorous.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຄົນເອີ້ນວ່າ "ແມງໄມ້". ພວກມັນກິນດອກ, ໃບ, ຫຍ້າ, ເກສອນ, ນ້ຳຕານ... ແລະແມ້ແຕ່ແມງໄມ້ອື່ນໆ, ຂຶ້ນກັບວ່າໂຄງສ້າງຂອງຄາງກະໄຕຂອງພວກມັນເໝາະສົມຫຼືບໍ່.

ຄົນຊັ້ນລຸ່ມກິນຂີ້ເຫຍື້ອອິນຊີ, ຝຸ່ນ, ຝຸ່ນບົ່ມ, ເລືອດ, ໜອງ, ຂີ້ເຫຍື້ອ... ເຜິ້ງ, ຜີເສື້ອ, ແມງວັນ ແລະ ຍຸງຈະກິນ “ຢ່າງສຸພາບ”, ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ siphons ດູດອາຫານ.

ປີ 2013, ອົງການ FAO ​ໄດ້​ຮຽກຮ້ອງ​ຢ່າງ​ເປັນ​ທາງ​ການ​ໃຫ້​ປະຊາຊົນ​ກິນ​ແມງ​ໄມ້​ເພື່ອ​ຄວາມ​ໝັ້ນຄົງ​ດ້ານ​ສະບຽງ​ອາຫານ. ປະຊາກອນໂລກຄາດວ່າຈະມີປະມານ 9 ຕື້ໃນປີ 2050, ແລະຊັບພະຍາກອນທີ່ຜະລິດສະບຽງອາຫານ (ທີ່ດິນ, ແມ່ນ້ໍາ, ທະເລ, ປ່າໄມ້ ... ) ຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ລວມທັງສິ່ງແວດລ້ອມ.

ປະເທດທຸກຍາກບໍ່ມີຊີ້ນກິນ! ສະນັ້ນ, ອົງການ FAO ເນັ້ນໜັກວ່າ ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນແມງໄມ້ ຈະເປັນການແກ້ໄຂບັນຫາການຂາດສານອາຫານ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການກິນທາດໂປຼຕີນຈາກແມງໄມ້, ການປ່ຽນເປັນທາດໂປຼຕີນຂອງມະນຸດກໍ່ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ, ຖ້າບໍ່ເວົ້າວ່າຫມູແລະງົວຕ້ອງເຄົາລົບມັນ.

ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນໃນແມງໄມ້ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຂັ້ນຕອນຂອງການພັດທະນາ. ຂັ້ນຕອນຂອງຕົວອ່ອນແມ່ນຕ່ໍາກວ່າຂັ້ນຕອນຂອງຜູ້ໃຫຍ່. ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງວ່າທາດໂປຼຕີນໃນແມງໄມ້ມີອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນຫຼາຍເຊັ່ນ lysine, threonine, tryptophan, ແລະອື່ນໆ.

ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຊື້​ຖ້ວຍ​ແມງ​ໄມ້​ຢູ່​ພະ​ນົມ​ເປັນ (ກໍາ​ປູ​ເຈຍ). ພາບ: TTD

ໄຂມັນທີ່ຈຳເປັນ (ທີ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ສາມາດສັງເຄາະໄດ້) ເຊັ່ນ: omega-3 ແລະ omega-6 ແມ່ນມີຫຼາຍຢູ່ໃນແມງໄມ້. ແຮ່ທາດ, ໂດຍສະເພາະທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີ, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອຸດົມສົມບູນ. ວິຕາມິນຍັງອຸດົມສົມບູນເຊັ່ນ: B1, B2, B12, A, E...

ມີແມງໄມ້ຫຼາຍລ້ານຊະນິດ, ແຕ່ວ່າມີພຽງປະມານ 2,000 ຊະນິດເທົ່ານັ້ນທີ່ໄດ້ຖືກລະບຸວ່າເປັນການກິນໄດ້ໃນຢາພື້ນເມືອງ.

ອີງຕາມເອກະສານຂອງ FAO, ຫຼາຍກວ່າ 30% ແມ່ນແມງ (Coleoptera) ເຊັ່ນ: ladybugs ແລະແມງຂີ້ຝຸ່ນ, ຕິດຕາມມາດ້ວຍແມງໄມ້ຂອງຄໍາສັ່ງ Lepidoptera ເຊັ່ນ butterflies ກວມເອົາ 18%, ແລະ hymenoptera ເຊັ່ນ wasps ແລະມົດກວມເອົາ 14%. ແມງໄມ້ມັກຈະຖືກຂຸດຄົ້ນຈາກປ່າທໍາມະຊາດ.

ການລ້ຽງແມງໄມ້ເປັນແຫຼ່ງອາຫານແມ່ນທຸລະກິດໃຫມ່ທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ. Crickets ຕ້ອງການອາຫານຫນ້ອຍລົງ 6 ເທົ່າເພື່ອຜະລິດທາດໂປຼຕີນໃນປະລິມານເທົ່າກັນຫຼາຍກ່ວາງົວ, ອາຫານຫນ້ອຍກວ່າແກະສີ່ເທົ່າ, ແລະອາຫານຫມູແລະໄກ່ສອງເທົ່າ.

ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງວ່າແມງໄມ້ແມ່ນນັກກິນໂອກາດດັ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. omnivores ເຕີບໂຕໄວ, ການລ້ຽງງົວ, ຫມູ, ແລະໄກ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍເດືອນຫາຫນຶ່ງປີ, ແຕ່ແມງໄມ້ພຽງແຕ່ຕ້ອງການຫຼາຍອາທິດຫາຫນຶ່ງເດືອນ.

ມັນຍັງງ່າຍຕໍ່ການລ້ຽງເພາະວ່າການລ້ຽງແມງໄມ້ປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວແລະແອມໂມເນຍຫນ້ອຍກວ່າການລ້ຽງງົວ, ຫມູ, ໄກ່, ແລະອື່ນໆ.

ມີໂພຊະນາການ, ລາຄາຖືກ, ແລະເປັນຕົວແກ້ໄຂບັນຫາສິ່ງແວດລ້ອມ, ບໍ່ແປກທີ່ FAO ຊຸກຍູ້ໃຫ້ປະຊາຊົນກິນແມງໄມ້. ຢ້ານ? ຈາກນັ້ນລ້ຽງແມງໄມ້ເປັນອາຫານສັດ.

ກ້າວຫນ້າທາງດ້ານຫຼາຍແມ່ນການລ້ຽງແມງໄມ້ເພື່ອສະກັດທາດໂປຼຕີນ. ໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນສິ້ນສຸດລົງຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານຂອງມະນຸດ, ໂດຍກົງຫຼືທາງອ້ອມ. FAO ກໍາລັງພະຍາຍາມສົ່ງເສີມເລື່ອງນີ້ໃນສື່ມວນຊົນ.

ອາຫານແມງໄມ້ ແລະ ສະພາບທີ່ຢູ່ອາໄສແມ່ນປັດໃຈທີ່ຕິດຕາມໂດຍເຈົ້າໜ້າທີ່ຄຸ້ມຄອງ ເພາະວ່າພວກມັນມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມສ່ຽງດ້ານຈຸລິນຊີ ແລະ ພິດວິທະຍາ.

ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບທີ່ນໍາມາສູ່ຕະຫຼາດຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເຊັ່ນ: ການຂ້າເຊື້ອ, ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການເກັບຮັກສາໄວ້.

ເກືອບ 2,000 ຊະນິດຂອງແມງໄມ້ແມ່ນສາມາດກິນໄດ້, ແຕ່ວ່າມີພຽງແຕ່ສອງສາມສິບຊະນິດເທົ່ານັ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກອົງການຄວາມປອດໄພໃນແຕ່ລະປະເທດ. ບັນຊີລາຍຊື່ແມ່ນການຂະຫຍາຍຕົວ.

ຫວ່າງ​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ອົງການ​ອາຫານ​ສິງກະ​ໂປ (SFA) ​ໄດ້​ອະນຸຍາດ​ໃຫ້​ມີ​ແມງ​ໄມ້ 16 ຊະນິດ​ເຊັ່ນ: ​ເຄັກ, ​ແພ​ໄໝ, ​ຫຍ້າ... ​ເພື່ອ​ໃຊ້​ເປັນ​ອາຫານ​ຂອງ​ມະນຸດ.

ມື້ອື່ນ, ຂ້ອຍໄດ້ໄປຮ້ານອາຫານກິນເຂົ້າທ່ຽງຢູ່ເມືອງໄຊງ່ອນ ແລະ ໄດ້ເບິ່ງຈານແຍ່ໜໍ່ໄໝຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວຂຽວ. ແມງດາດສາຍໄໝແມ່ນແມງໄມ້ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນເປັນຜີເສື້ອ, ສະນັ້ນພວກມັນມີໄຂມັນຫຼາຍ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຈື່​ໄດ້​ວ່າ​ໃນ​ຕອນ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ເປັນ​ເດັກ​ນ້ອຍ​, ບາງ​ຄັ້ງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ກິນ​ອາ​ຫານ​ນີ້​, ສະ​ນັ້ນ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ສັ່ງ pupae ໄດ້​. ໝູ່ຂອງຂ້ອຍປ່ຽນເປັນສີຈືດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ເຮືອນນາງເປັນຊ່າງຕັດໄກ່ທີ່ຊຳນານ.

​ແຕ່​ເມື່ອ​ກິນ​ແມງ​ໄມ້​ແລ້ວ, ຊາວ​ຫວຽດນາມ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ຍັງ​ເປັນ​ພິດ. ສິ່ງກີດຂວາງດ້ານຄວາມປອດໄພຕໍ່ການກິນແມງໄມ້ແມ່ນບໍ່ສໍາຄັນເມື່ອທຽບກັບອຸປະສັກທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ.

ໃນປະເທດທີ່ກໍາລັງພັດທະນາເຊັ່ນ: ອາຟຣິກາ, ແມງໄມ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມ. ມີ​ບາງ​ເຍື່ອງ​ທີ່​ພຽງ​ແຕ່​ໄດ້​ຍິນ​ຊື່​ກໍ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເຈົ້າ​ສັ່ນ… ​ເຊັ່ນ: ປັງ​ຂົ້ວ, ​ເຄັກ​ຍຸງ​ຈືດ (ຄື​ເຄັກ​ກຸ້ງ​ຂົ້ວ), ​ເຄັກ​ແຕ່​ລະ​ອັນ​ນີ້​ມີ​ຍຸງ​ເຄິ່ງ​ລ້ານ​ໂຕ.

ໃນປະເທດກໍາປູເຈຍ, ອາຫານແມງໄມ້ແມ່ນຂາຍທົ່ວໄປໃນຫຼາຍຕະຫຼາດ, ລວມທັງແມງມຸມຂົ້ວ.

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານຂອງປະເພດ "ທັງຫມົດ".

ຊາວຕາເວັນຕົກແລະແມ່ຍິງເບິ່ງມັນດ້ວຍຄວາມກຽດຊັງ. ໂຮງງານຜະລິດອາຫານໃນເອີຣົບແລະອາເມລິກາກໍາລັງເລີ່ມປ່ຽນແປງຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ. ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເອົາ​ຝຸ່ນ​ແມງ​ໄມ້​ອອກ​ສູ່​ຕະຫຼາດ​ທຸກ​ປະ​ເພດ​ເຊັ່ນ: ຝຸ່ນ​ເຄັກ, ຝຸ່ນ​ຂີ້​ຕົມ, ຝຸ່ນ​ຂີ້​ຕົມ... ພ້ອມ​ດ້ວຍ "ຄຳ​ແນະນຳ​ການ​ນຳ​ໃຊ້" ສຳລັບ​ແມ່​ຄົວ​ເຮັດ​ປຸຍ, ​ເຄັກ​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ...

ຊາວຕາເວັນຕົກຢ້ານນ້ຳປາ ແລະ ປາກຸ້ງ ຂອງພວກເຮົາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເນີຍແຂງຕາເວັນຕົກຫຼາຍເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາແລ່ນຫນີເມື່ອພວກເຮົາມີກິ່ນຫອມ. ລົດຊາດເປັນສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ຈະໂຕ້ຖຽງ. ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຕ້ອງມີສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະສືບທອດມາເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີ.

ໜໍ່​ເສັ້ນ​ໄໝ​ຂົ້ວ​ກັບ​ຫົວ​ຜັກ​ບົ່ວ ຫຼື​ໜໍ່​ໝາກ​ພ້າວ​ກັບ​ນ້ຳ​ໝາກ​ຂາມ​ເປັນ​ເຍື່ອງ​ພື້ນ​ເມືອງ​ບໍ? ຄົນ​ອາວຸ​ໂສ​ໄດ້​ຫຼີກ​ລ່ຽງ​ແລະ​ປະ​ຕິ​ເສດ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເປັນ​ຄົນ​ຂີ້​ລັກ​ເຫຼົ່າ​ນັ້ນ, ແຕ່​ບັດ​ນີ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຊອກ​ຫາ​ມັນ​ຍ້ອນ​ເຫດ​ຜົນ​ດ້ານ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ແລະ​ສິ່ງ​ແວດ​ລ້ອມ.

ໃຜຮູ້, ບາງທີມື້ຫນຶ່ງ, ການກິນແມງໄມ້ຈະກາຍເປັນແນວໂນ້ມ, ແລະນັກກາລະຕະຫຼາດຈະ "ສົ່ງເສີມ" ແມງໄມ້ເປັນອາຫານ "ປິ່ນປົວ".

ເມື່ອເວົ້າເຖິງໂພຊະນາການ, ຄົນເຮົາມັກຈະເນັ້ນໜັກເຖິງຜົນປະໂຫຍດຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງແມງໄມ້, ແຕ່ລືມສິ່ງໜຶ່ງ: ແມງໄມ້ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ ແຕ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າຫຼາຍ.

ອາຫານນີ້ມີທັງອຸດົມສົມບູນແລະໄຂມັນ, ແລະເຫມາະສົມສໍາລັບແມ່ຍິງກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ເຈົ້າກ້າບໍ?

------------------------------------------------------------------------------------------------

ເນື້ອໃນ:

VU THANH

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/mon-con-trung-bep-nuc-ngay-cang-sang-tao-20240729065127622.htm