ຖ້ວຍແມງໄມ້, ເຮືອນຄົວສ້າງສັນເພີ່ມຂຶ້ນ

ປະລິມານໂປຣຕີນໃນແມງໄມ້ແມ່ນທຽບເທົ່າກັບຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນງົວ, ແລະ ຊີ້ນໄກ່, ແຕ່ການລ້ຽງພວກມັນມີລາຄາຖືກກວ່າ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດມົນລະພິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມໜ້ອຍກວ່າ. ຜົນປະໂຫຍດແມ່ນຈະແຈ້ງ, ແຕ່ຄຳຖາມແມ່ນວ່າມະນຸດກ້າກິນພວກມັນຫຼືບໍ່.

ໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1960, ໃນຊ່ວງເດືອນສຸດທ້າຍຂອງປີ, ຈິ້ງຫລີດໄດ້ບິນມາຫຼາຍເຂດ Tan Dinh (Saigon). ຂ້ອຍຈະໄປກັບໝູ່ດື່ມເພື່ອຈັບຈິ້ງຫລີດ, ແຊກໄສ້, ຍັດຖົ່ວດິນໃສ່ທ້ອງຂອງມັນ, ແລະຈືນມັນຈົນກອບເປັນອາຫານວ່າງ.

ຜູ້ໃຫຍ່ມັກລໍ້ລວງເດັກນ້ອຍໂດຍການບອກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກິນຈິ້ງຫລີດເພື່ອໃຫ້ມັນໃຫຍ່ໄວຂຶ້ນ. ຂ້ອຍຢາກເປັນຜູ້ໃຫຍ່, ສະນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງຫຼັບຕາແລະກິນມັນ, ຄ້ຽວມັນຫຍາບໆກ່ອນທີ່ຈະກືນ. ມັນຮູ້ສຶກມີໄຂມັນ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະ... ໜ້າຢ້ານ!

ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກແມງໄມ້ຖືກຂາຍໃຫ້ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ໃນນະຄອນຫຼວງພະນົມເປັນ (ກຳປູເຈຍ). ພາບ: TTD

ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງສະຕະວັດຕໍ່ມາ, ອົງການ ອາຫານ ແລະ ກະສິກຳ (FAO) ກຳລັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໂລກກິນແມງໄມ້ຍ້ອນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ. ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ວ່າ "ອ້ວນ, ອຸດົມສົມບູນ, ແລະ ໜ້າຢ້ານກົວ" ໄດ້ກັບຄືນມາມີຊີວິດອີກຄັ້ງຕາມທຳມະຊາດ...

ການລ່າຈິ້ງຫລີດຄືກັບຂ້ອຍ, ເປັນເລື່ອງງ່າຍ. ຜູ້ຍິງໃນປະເທດ Cameroon (ອາຟຣິກາ) ແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນການເກັບກ່ຽວຕົວອ່ອນຂອງແມງກະເບື້ອ.

ພວກມັນເອົາຫູໃສ່ຕົ້ນປາມເພື່ອຟັງສຽງດັງຂອງຕົວອ່ອນ, ພະຍາຍາມວັດແທກວ່າພວກມັນ "ສຸກ" ປານໃດ. ຕົວອ່ອນຈະມີລົດຊາດ ແລະ ອ້ວນທີ່ສຸດເມື່ອພວກມັນໃກ້ຈະຟັກເປັນແມງ.

ມີພຽງປະມານ 1 ລ້ານຊະນິດແມງໄມ້ຈາກສັດ 1.4 ລ້ານຊະນິດໃນໂລກເທົ່ານັ້ນທີ່ຖືກລະບຸ. ຄາດຄະເນວ່າມີແມງໄມ້ປະມານ 100,000 ຊະນິດທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຢູ່ລອດຂອງພືດໂດຍການປະສົມເກສອນ.

ມີພຽງແຕ່ຈຳນວນໜ້ອຍຫຼາຍ (ບໍ່ເກີນ 0.1%) ເຊັ່ນ: ແມງວັນ, ຍຸງ, ປວກ, ໜອນໄມ້, ແລະອື່ນໆ, ທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມລຳຄານຕໍ່ມະນຸດ.

ມົດຍັງມີປີກ, ເຊິ່ງຢູ່ໃນລຳດັບ Hymenoptera (ປີກເປັນເຍື່ອ). ຄຳນິຍາມນີ້ແມ່ນທົ່ວໄປ ແລະ ກ່ຽວຂ້ອງເທົ່ານັ້ນ.

ໃນດ້ານອາຫານການກິນ, ແມງໄມ້ແມ່ນສັດທີ່ມັກໂອກາດ, ຫຼື ເວົ້າງ່າຍໆ, ສັດກິນທັງແລະກິນພືດ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຄົນເອີ້ນພວກມັນວ່າ "ແມງໄມ້." ແມງໄມ້ທີ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນກວ່າຈະກິນດອກໄມ້, ພືດ, ເກສອນດອກໄມ້, ນ້ຳຫວານ... ແລະແມ່ນແຕ່ກິນແມງໄມ້ຊະນິດອື່ນໆ, ຂຶ້ນກັບວ່າໂຄງສ້າງຄາງກະໄຕຂອງພວກມັນເໝາະສົມຫຼືບໍ່.

ແມງໄມ້ລະດັບຕ່ຳກິນສິ່ງເສດເຫຼືອອິນຊີ, ປຸ໋ຍຄອກ, ປຸ໋ຍໝັກ, ເລືອດ, ໜອງ, ຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະອື່ນໆ. ເຜິ້ງ, ຜີເສື້ອ, ແມງວັນ ແລະ ຍຸງ ແມ່ນສັດທີ່ "ສຸພາບ" ຫຼາຍກວ່າ; ພວກມັນໃຊ້ທໍ່ດູດເພື່ອດູດອາຫານ.

ໃນປີ 2013, ອົງການອາຫານແລະການກະເສດ (FAO) ໄດ້ຮຽກຮ້ອງຢ່າງເປັນທາງການໃຫ້ປະຊາຊົນກິນແມງໄມ້ເພື່ອເຫດຜົນດ້ານຄວາມໝັ້ນຄົງດ້ານອາຫານ. ດ້ວຍປະຊາກອນໂລກທີ່ຄາດຄະເນວ່າຈະບັນລຸ 9 ຕື້ຄົນພາຍໃນປີ 2050, ຊັບພະຍາກອນການຜະລິດອາຫານ (ທີ່ດິນ, ແມ່ນໍ້າ, ທະເລ, ປ່າໄມ້, ແລະອື່ນໆ) ຈະສ້າງຄວາມກົດດັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.

ໃນປະເທດທຸກຍາກ, ເກືອບບໍ່ມີຊີ້ນກິນ! ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ FAO ເນັ້ນໜັກວ່າແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນແມງໄມ້ຈະເປັນທາງອອກໃຫ້ແກ່ບັນຫາການຂາດສານອາຫານ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການກິນໂປຣຕີນຈາກແມງໄມ້ ແລະ ປ່ຽນມັນເປັນໂປຣຕີນຂອງມະນຸດບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີປານໃດ; ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແມ່ນແຕ່ໝູ ແລະ ງົວກໍ່ຕ້ອງສະແດງຄວາມເຄົາລົບ.

ປະລິມານໂປຣຕີນໃນແມງໄມ້ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມໄລຍະການພັດທະນາຂອງມັນ. ໄລຍະຕົວອ່ອນມີປະລິມານໂປຣຕີນຕ່ຳກວ່າໄລຍະຕົວເຕັມໄວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໂປຣຕີນຈາກແມງໄມ້ຍັງມີກົດອະມິໂນທີ່ຈຳເປັນໃນປະລິມານຫຼາຍເຊັ່ນ: ໄລຊີນ, ທຣີໂອນີນ, ແລະ ທຣິບໂຕແຟນ...

ນັກທ່ອງທ່ຽວຊື້ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກແມງໄມ້ໃນພະນົມເປັນ (ກຳປູເຈຍ). ພາບ: TTD

ແມງໄມ້ຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍກົດໄຂມັນທີ່ຈຳເປັນ (ເຊິ່ງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ສາມາດສັງເຄາະໄດ້) ເຊັ່ນ: ໂອເມກ້າ 3 ແລະ ໂອເມກ້າ 6. ພວກມັນຍັງມີແຮ່ທາດຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທາດເຫຼັກ ແລະ ສັງກະສີ. ວິຕາມິນເຊັ່ນ: B1, B2, B12, A, ແລະ E ກໍ່ມີຢູ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ມີແມງໄມ້ຫຼາຍລ້ານຊະນິດ, ແຕ່ມີພຽງປະມານ 2,000 ຊະນິດເທົ່ານັ້ນທີ່ຖືວ່າເປັນແມງໄມ້ທີ່ກິນໄດ້ຕາມປະເພນີ.

ອີງຕາມເອກະສານຂອງ FAO, ຫຼາຍກວ່າ 30% ແມ່ນແມງກະເບື້ອ (Coleoptera) ເຊັ່ນ: ແມງເຕົ່າທອງ ແລະ ແມງຂີ້, ຕິດຕາມມາດ້ວຍແມງໄມ້ໃນລຳດັບ Lepidoptera ເຊັ່ນ: ຜີເສື້ອ ຢູ່ທີ່ 18%, ແລະ hymenoptera ເຊັ່ນ: ເຜິ້ງ ແລະ ມົດ ຢູ່ທີ່ 14%. ແມງໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກເກັບກ່ຽວຈາກທຳມະຊາດ.

ການລ້ຽງແມງໄມ້ເພື່ອເປັນອາຫານແມ່ນແນວຄວາມຄິດໃໝ່ທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ເພື່ອຜະລິດໂປຣຕີນໃນປະລິມານເທົ່າກັນ, ການລ້ຽງຈິ້ງຫລີດຕ້ອງການອາຫານໜ້ອຍກວ່າການລ້ຽງງົວຫົກເທົ່າ, ໜ້ອຍກວ່າການລ້ຽງແກະສີ່ເທົ່າ, ແລະ ຫຼາຍກວ່າການລ້ຽງໝູ ຫຼື ໄກ່ສອງເທົ່າ.

ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ກ່າວເຖິງວ່າແມງໄມ້ເປັນສັດກິນແຕ່ສິ່ງມີຊີວິດທີ່ฉวยໂອກາດ ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. ພວກມັນກິນທັງພືດ ແລະ ສັດອື່ນໆ ແລະ ເຕີບໂຕໄວ; ການລ້ຽງງົວ, ໝູ ແລະ ໄກ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍເດືອນຫາໜຶ່ງປີ, ໃນຂະນະທີ່ແມງໄມ້ຕ້ອງການເວລາພຽງແຕ່ສອງສາມອາທິດຫາໜຶ່ງເດືອນເທົ່ານັ້ນ.

ພວກມັນຍັງງ່າຍຕໍ່ການລ້ຽງ ເພາະວ່າການລ້ຽງແມງໄມ້ປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ ແລະ ແອມໂມເນຍໜ້ອຍກວ່າຫຼາຍ ເມື່ອທຽບກັບການລ້ຽງງົວ, ໝູ, ແລະ ໄກ່...

ມີທາດບຳລຸງ, ລາຄາບໍ່ແພງ, ແລະ ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ - ບໍ່ແປກໃຈທີ່ FAO ຊຸກຍູ້ໃຫ້ຄົນກິນແມງໄມ້. ໜ້າຢ້ານບໍ? ຖ້າເປັນແນວນັ້ນ, ລ້ຽງແມງໄມ້ເປັນອາຫານສັດ.

ວິທີການທີ່ກ້າວໜ້າກວ່ານັ້ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການລ້ຽງແມງໄມ້ເພື່ອສະກັດເອົາໂປຣຕີນ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນທາງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຈະໄປຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານຂອງມະນຸດ, ໂດຍກົງ ຫຼື ໂດຍທາງອ້ອມ. FAO ກຳລັງໂຄສະນາຢ່າງຫ້າວຫັນໃນທິດທາງນີ້.

ສະພາບອາຫານແມງໄມ້ ແລະ ທີ່ຢູ່ອາໄສແມ່ນປັດໃຈທີ່ເຈົ້າໜ້າທີ່ຕິດຕາມກວດກາ ເພາະມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສ່ຽງດ້ານຈຸລິນຊີ ແລະ ສານພິດ.

ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບທີ່ອອກສູ່ຕະຫຼາດຕ້ອງປະຕິບັດຕາມລະບຽບການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ເຊັ່ນ: ການກຳຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນພະຍາດ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເໝາະສົມ, ແລະ ການເກັບຮັກສາ.

ມີແມງໄມ້ເກືອບ 2,000 ຊະນິດທີ່ສາມາດກິນໄດ້, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ມີພຽງບໍ່ເທົ່າໃດສິບຊະນິດເທົ່ານັ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກໜ່ວຍງານດ້ານຄວາມປອດໄພ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງກັນໄປໃນແຕ່ລະປະເທດ. ບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ກຳລັງຂະຫຍາຍອອກໄປຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ອົງການອາຫານສິງກະໂປ (SFA) ໄດ້ອະນຸມັດແມງໄມ້ 16 ຊະນິດ, ລວມທັງຈິ້ງຫລີດ, ດັກແດ້ ແລະ ຕັກແຕນ, ເປັນອາຫານສຳລັບມະນຸດ.

ມື້ວານນີ້, ຂ້ອຍໄດ້ໄປຮ້ານອາຫານແຫ່ງໜຶ່ງໃນໄຊງ່ອນເພື່ອກິນເຂົ້າທ່ຽງ ແລະ ໄດ້ເຫັນອາຫານຈານໜຶ່ງທີ່ເຮັດຈາກດັກແດ້ໄໝຜັດກັບຫົວຜັກບົ່ວ. ດັກແດ້ໄໝເປັນແມງໄມ້ທີ່ຢູ່ໃນໄລຍະສຸດທ້າຍກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນເປັນຜີເສື້ອ, ສະນັ້ນພວກມັນຈຶ່ງມີໄຂມັນ ແລະ ມີລົດຊາດດີຫຼາຍ. ຈື່ໄດ້ວ່າຂ້ອຍກິນອາຫານຈານນີ້ບາງຄັ້ງຄາວຕອນຂ້ອຍຍັງນ້ອຍ, ຂ້ອຍຈຶ່ງສັ່ງດັກແດ້. ໝູ່ຂອງຂ້ອຍ, ຜູ້ທີ່ຢູ່ກັບຂ້ອຍ, ໄດ້ກາຍເປັນໜ້າຊີດ, ເຖິງແມ່ນວ່ານາງເປັນຄົນຂາຍໄກ່ທີ່ຊຳນານຢູ່ເຮືອນກໍຕາມ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊາວຫວຽດນາມຫຼາຍຄົນຍັງລັງເລທີ່ຈະກິນແມງໄມ້. ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກແມງໄມ້ແມ່ນບໍ່ສຳຄັນເມື່ອທຽບກັບອຸປະສັກທາງວັດທະນະທຳ.

ໃນປະເທດກຳລັງພັດທະນາ ເຊັ່ນ: ບັນດາປະເທດໃນອາຟຣິກາ, ແມງໄມ້ເປັນອາຫານທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປ. ມີອາຫານບາງຢ່າງທີ່ຊື່ພຽງຢ່າງດຽວກໍພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ສຶກໜາວສັ່ນໄດ້, ເຊັ່ນ: ປວກຂົ້ວ ແລະ ເຄັກຍຸງຂົ້ວ (ຄ້າຍຄືກັບເຄັກກຸ້ງຂົ້ວ), ແຕ່ລະເຄັກມີຍຸງເຄິ່ງລ້ານໂຕ.

ໃນປະເທດກຳປູເຈຍ, ອາຫານປະເພດແມງໄມ້ມັກຈະຖືກຂາຍຢູ່ໃນຫຼາຍຕະຫຼາດ, ລວມທັງແມງມຸມທອດกรอบ.

ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ... "ຄົບຖ້ວນ" ໃນທຳມະຊາດ.

ຊາວຕາເວັນຕົກເຫັນວ່າມັນເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າລັງກຽດ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເອີຣົບ ແລະ ອາເມລິກາ ກຳລັງເລີ່ມຕົ້ນປະດິດສ້າງຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ. ພວກເຂົາກຳລັງນຳສະເໜີຜົງແມງໄມ້ຫຼາຍຊະນິດເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດ, ເຊັ່ນ: ຜົງຈິ້ງຫລີດ, ຜົງຕັກແຕນ, ຜົງຕັກແຕນ, ແລະອື່ນໆ, ພ້ອມກັບ "ຄຳແນະນຳສຳລັບການນຳໃຊ້" ສຳລັບຜູ້ແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນເພື່ອເຮັດພຸດດິ້ງ, ເຄັກຊັອກໂກແລັດ, ແລະອື່ນໆ.

ຄົນຕາເວັນຕົກຢ້ານກິ່ນຂອງນ້ຳປາໝັກ ແລະ ນ້ຳກະປ໋ອງຂອງພວກເຮົາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເນີຍແຂງຕາເວັນຕົກຫຼາຍຊະນິດເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຫຼົງທາງໄປກັບກິ່ນ. ລົດຊາດເປັນເລື່ອງທີ່ຍາກທີ່ຈະໂຕ້ວາທີ. ອາຫານພື້ນເມືອງຕ້ອງມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງພິເສດທີ່ຈະຖືກສືບທອດມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ.

ດັກໜອນໄໝຜັດກັບຜັກບົ່ວ ຫຼື ຕົວອ່ອນແມງກະທິຜັດກັບນ້ຳໝາກນາວບໍ່ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງບໍ? ຄົນອາລະຍະທຳໄດ້ປະຖິ້ມ ແລະ ປະຕິເສດອາຫານແບບຊົນນະບົດເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ດຽວນີ້ພວກເຂົາກັບມາກິນອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນອີກຍ້ອນເຫດຜົນດ້ານໂພຊະນາການ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມ.

ໃຜຈະຮູ້, ມື້ໜຶ່ງການກິນແມງໄມ້ອາດຈະກາຍເປັນທ່າອ່ຽງ, ແລະນັກກາລະຕະຫຼາດອາດຈະ "ປະກາດ" ແມງໄມ້ວ່າເປັນອາຫານທີ່ "ປິ່ນປົວ".

ເມື່ອສົນທະນາກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ, ຄົນເຮົາມັກເນັ້ນໜັກເຖິງຂໍ້ດີຂອງໂປຣຕີນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງແມງໄມ້, ແຕ່ລືມສິ່ງໜຶ່ງໄປ: ແມງໄມ້ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນແຕ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າຫຼາຍ.

ອາຫານຈານນີ້ທັງເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີລົດຊາດດີ, ແລະເໝາະສຳລັບຜູ້ຍິງທີ່ກຳລັງຫຼຸດນ້ຳໜັກ. ເຈົ້າກ້າລອງເບິ່ງບໍ?

-------------------------------------------------------------------------------------------

ເນື້ອໃນ:

ວູ ເທັນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/mon-con-trung-bep-nuc-ngay-cang-sang-tao-20240729065127622.htm