ປີ້ງ ribs ຢູ່ຮ້ານອາຫານໃນ villa ຮ່າໂນ້ຍເຮັດໃຫ້ພໍ່ຄົວຊາວອັງກິດຕ້ອງການທີ່ຈະຮຽນຮູ້

ໂອກາດພົບກັນ

ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນນ້ອຍ Ton That Thiep (ດ້ຽນບຽນຝູ, ຮ່າໂນ້ຍ ), ຮ້ານອາຫານຮ່າໂນ້ຍເກົ່າແມ່ນເຮືອນວິນລາເກົ່າແກ່ຂອງຝລັ່ງ ດ້ວຍເນື້ອທີ່ເກືອບ 300 ຕາແມັດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ປະທັບໃຈກັບສະຖາປັດຕະຍະກຳເກົ່າແກ່, ເຕັມໄປດ້ວຍຕົ້ນໄມ້ສີຂຽວ, ຫວນຄືນມູນເຊື້ອຂອງຮ່າໂນ້ຍເກົ່າ, ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ຍັງມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງເລື່ອງປີ້ງປີ້ງຕິດພັນກັບເລື່ອງລາວຂອງພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ Gordon Ramsay.

ລາວເປັນໜຶ່ງໃນພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະຮັ່ງມີທີ່ສຸດ ໃນໂລກ , ເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ດັງຈາກ Michelin, ແລະຍັງເປັນຜູ້ຕັດສິນໃນລາຍການໂທລະພາບທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ "ແມ່ຄົວ" ແລະ "ເຮືອນຄົວຂອງ Hell".

ທ່ານ ຫງວຽນທ້ວນກວນ, ປະທານສະມາຄົມຝຶກອົບຮົມພໍ່ແມ່ຄົວຫວຽດນາມ ແລະເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານເກົ່າຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ປີ້ງປີ້ງແມ່ນ ອາຫານອາຫານ ອາຊີ ແລະ ເອີລົບ ປະສົມດ້ານເຕັກນິກ. ຕົ້ນກໍາເນີດແລະຊື່ຂອງ ribs ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເລື່ອງພິເສດ.

ມັນແມ່ນມື້ໜຶ່ງຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃນປີ 2009, ເວລາທີ່ນາຍ Quan ນັ່ງຢູ່ໃນສວນຂອງເຮືອນວິນລາຂອງຮ້ານອາຫານ, ລະດົມຄວາມຄິດກ່ຽວກັບອາຫານໃໝ່, ເມື່ອມີແຂກຕ່າງປະເທດກຸ່ມໜຶ່ງຍ່າງເຂົ້າມາ.

Món sườn nướng ở nhà hàng trong biệt thự Hà Nội khiến đầu bếp Anh muốn học - 1 — ອາຫານແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນຮ້ານອາຫານທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເຮືອນວິນລາຝຣັ່ງເກົ່າ.

ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາກ້ອງຖ່າຍຮູບແລະເວົ້າວ່າເຂົາເຈົ້າຢາກພົບກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ Thuong Quan.

ທ່ານ Quan ກ່າວວ່າ "ເມື່ອພວກເຂົາຮູ້ວ່າຂ້ອຍແມ່ນຄົນທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການພົບ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ແນະນໍາຂ້ອຍເປັນລູກເຮືອຈາກລາຍການໂທລະພາບຄວາມເປັນຈິງ ຂອງ BBC ແລະສະເຫນີໃຫ້ຂ້ອຍເຮັດວຽກໃນລາຍການສະແດງກັບພໍ່ຄົວ Gordon Ramsay," ທ່ານ Quan ກ່າວ.

ຄະນະຜູ້ແທນຕ່າງປະເທດກໍ່ເນັ້ນໜັກວ່າໄດ້ຄົ້ນຄ້ວາ 30 ນັກປຸງແຕ່ງທີ່ດີເດັ່ນຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ໄດ້ຄັດເລືອກ 3 ຄົນທີ່ເໝາະສົມທີ່ເໝາະສົມກັບມາດຖານທີ່ເຄັ່ງຄັດຂອງລາຍການເພື່ອອອກອາກາດ.

"ວີດີໂອຂອງມື້ນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າໂຊກດີ," ຫນຶ່ງໃນລູກເຮືອໄດ້ເນັ້ນຫນັກກັບທ່ານ Quan ກ່ອນທີ່ຈະອອກໄປ.

ໃນເວລານັ້ນ, ທ່ານ ກວນ ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດານັກຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ພິເສດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ.

Món sườn nướng ở nhà hàng trong biệt thự Hà Nội khiến đầu bếp Anh muốn học - 2 — Gordon Ramsay ໃນການເດີນທາງໄປຫວຽດນາມ ແລະເພີດເພີນກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ (ພາບ: ລາງວັນ Golden Spoon Awards).

ບໍ່ດົນຫລັງຈາກກອງປະຊຸມທີ່ບໍ່ຄາດຄິດນັ້ນ, ທ່ານ Quan ໄດ້ຮັບອີເມວທີ່ປະກາດວ່າລາວແມ່ນ “ຜູ້ຖືກເລືອກ” ພ້ອມກັບຕາຕະລາງການຖ່າຍທຳທີ່ມີຄວາມໝັ້ນໃຈກັບ Gordon Ramsay.

ໃນໄລຍະເດີນທາງມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມ, ທ່ານ Gordon Ramsay ໄດ້ເດີນທາງໄປທົ່ວບັນດາແຂວງ, ນະຄອນຂອງເຂດດິນແດນຮູບຮ່າງ S, ຈາກເມືອງ Mai Chau ຫາເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ. ໃນແຕ່ລະຈຸດໝາຍປາຍທາງ, ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໂລກໄດ້ຊີມລົດຊາດ ແລະ ພົວພັນກັບພໍ່ຄົວໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອຮຽນຮູ້ຈາກປະສົບການຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ທ່ານ Quan ຈະໄປກັບພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມຮ່າໂນ້ຍ.

“ຂ້ອຍຈະມີການແຕ່ງກິນກັບ Gordon Ramsay ເພື່ອແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ. ສະຖານທີ່ຖ່າຍທຳແມ່ນຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍ, ຕາມແຜນການ, ພໍ່ຄົວຊາວອັງກິດຈະເຮັດເມນູ 7 ເມນູຈາກຊີ້ນໝູປຸງແຕ່ງຕາມແບບຫວຽດນາມ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ້າທາຍງ່າຍ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບຄົນຕ່າງປະເທດ,” ທ່ານ Quan ເວົ້າ.

ກ່ອນການຖ່າຍຮູບ, ພໍ່ຄົວຊາວອັງກິດໄດ້ປຶກສາຫາລືຢ່າງລະອຽດແລະໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກປະສົບການຂອງທ່ານ Quan ເພື່ອສ້າງລາຍການເມນູ.

Món sườn nướng ở nhà hàng trong biệt thự Hà Nội khiến đầu bếp Anh muốn học - 3 — ທ່ານ Thuong Quan (ພາບກາງ) ກັບພໍ່ຄົວ Gordon Ramsay ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ ຫວຽດນາມ (ພາບປະກອບ)

ອາຫານປະກອບມີ: ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ສະຫຼັດຫູໝູ, ປີ້ງໝູປີ້ງ, ຂາໝູປີ້ງ, ຂາໝູປີ້ງ, ຕຳຫູກໝູ ແລະ ເຂົ້າໜຽວໝູ. ດ້ວຍເມນູນີ້, ພໍ່ຄົວຊາວອັງກິດໄດ້ເຊື້ອເຊີນແຂກຜູ້ມີຄຸນງາມຄວາມດີດ້ານອາຫານສາກົນ ແລະ ຫວຽດນາມ ປະມານ 30 ຄົນເຂົ້າຮ່ວມ.

ມື້ຫນຶ່ງໃນເດືອນມິຖຸນາ 2010, Gordon Ramsay ໄດ້ມາຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ Quan ກັບທີມງານຂະຫນາດໃຫຍ່. ພໍ່ຄົວຊາວອັງກິດແມ່ນຜູ້ທີ່ແຕ່ງກິນໂດຍກົງໃນເຮືອນຄົວຂອງຮ້ານອາຫານ.

Món sườn nướng ở nhà hàng trong biệt thự Hà Nội khiến đầu bếp Anh muốn học - 4 — ສະຖານທີ່ຖ່າຍທຳແບບຫວຽດນາມ ພາຍໃນຮ້ານອາຫານຖືກເລືອກເປັນບ່ອນຖ່າຍທຳ.

ໃນບັນດາອາຫານ 7 ເຍື່ອງທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູ, Gordon Ramsay ມີຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດແມ່ນປີ້ງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານ Quan ໄດ້ປຶກສາຫາລືກັບທ່ານ Quan ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງເພື່ອໃຫ້ແຂກສາກົນແລະຊາວຫວຽດນາມໄດ້ຊື່ນຊົມຢ່າງເຕັມທີ່.

“ຊາວຫວຽດນາມມີນິໄສການກິນ ribs ກັບ chopsticks, ໃນຂະນະທີ່ແຂກຕາເວັນຕົກມັກມ່ວນກັບມືຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສະນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາ Gordon ວ່າໃນເວລາທີ່ເຮັດ ribs, ເຂົາຄວນຈະປະໄວ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ ribs ແລະເອົາກະດູກອອກທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກປີ້ງ, ພໍ່ຄົວຈະຕັດກະດູກເປັນຕ່ອນນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ແຂກໄດ້ມ່ວນ, ທ່ານ Quan ຈື່ໄດ້.

ໃນເວລາເກືອບ 9 ໂມງແລງ, ອາຫານໄດ້ສໍາເລັດເພາະວ່າ Gordon ມີຄວາມລະມັດລະວັງຫຼາຍໃນການເຮັດວຽກຂອງລາວ. ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ແຂກຮັບຊົມບັນດາເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ທີ່ສະເໜີໂດຍພໍ່ຄົວຜູ້ມີຊື່ສຽງໃນໂລກ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ດົນ, ລາຍການ Great Escape Southeast Asia ໄດ້ອອກອາກາດທາງຊ່ອງ BBC , ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຜູ້ຊົມອາເມລິກາຫຼາຍ. Gordon ເອງກໍ່ຍອມຮັບວ່າ “ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ ແມ່ນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ, ທ້າທາຍພໍ່ຄົວຜູ້ໃດມີພອນສະຫວັນເພື່ອເອົາຊະນະ”.

ສຳລັບນັກຊ່ຽວຊານດ້ານປຸງແຕ່ງອາຫານ ຫງວຽນທ້ວນກວນ, ນັ້ນແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳທີ່ສຸດໃນອາຊີບຂອງເພິ່ນ.

ທ່ານເຊື່ອໝັ້ນວ່າ, ນີ້ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ Gordon ເຂົ້າໃກ້ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ. ນີ້ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສົນໃຈຂອງລາວໃນອາຫານຂອງປະເທດ. ຜ່ານນັ້ນ, ອາຫານຫວຽດນາມ ສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບການແນະນຳໃຫ້ບັນດາຜູ້ກິນອາຫານສາກົນຢ່າງກວ້າງຂວາງກວ່າ.

ປີ້ງ ribs ໃນ villa ວັດຖຸບູຮານ

ເພື່ອລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳນີ້, ທ່ານ Quan ໄດ້ຕັ້ງຊື່ເຂົ້າໜົມປີ້ງຂອງເພິ່ນຕາມພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກ. ຢູ່ນອກຮ້ານອາຫານ, ລາວຍັງໄດ້ພິມຮູບຂອງ Gordon Ramsay ໃນລະຫວ່າງການຢ້ຽມຢາມຂອງລາວ.

Món sườn nướng ở nhà hàng trong biệt thự Hà Nội khiến đầu bếp Anh muốn học - 5 — ລູກຄ້າເລືອກອາຫານຈາກເມນູທີ່ສະແດງຢູ່ຂ້າງນອກຮ້ານອາຫານດ້ວຍຮູບພາບອັນສະຫງ່າງາມຂອງ Master Chef ທີ່ອອກແບບຂ້າງເທິງ.

ທ່ານ ກວນ ກ່າວອີກວ່າ: “ເຂົ້າໜົມປີ້ງຍັງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຂອງນັກອາຫານ, ກາຍເປັນຮ້ານຂາຍດີທີ່ສຸດຂອງຮ້ານອາຫານ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອຮູ້ເລື່ອງເບື້ອງຫຼັງການກະກຽມ, ຫຼາຍຄົນສົນໃຈຫຼາຍ.

ພໍ່ຄົວຄົນນີ້ຍັງເປີດເຜີຍອີກວ່າ ສິ່ງທີ່ພິເສດຂອງປີ້ງປີ້ງແມ່ນ ດ້ານນອກມີສີນ້ຳຕານທອງ, ດ້ານໃນມີນ້ຳຈືດ, ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດຄື: ນ້ຳເຜິ້ງ, ໝາກໄຄ, ນ້ຳປາ, ພິກໄທ, ຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ, ນ້ຳໝາກນາວ...

Món sườn nướng ở nhà hàng trong biệt thự Hà Nội khiến đầu bếp Anh muốn học - 6 — ທ່ານກວນໄດ້ເອົາກະດູກຫັກດ້ວຍຕົນເອງແລະປີ້ງໃສ່ຖ່ານ.

ເຖິງວ່າແບບການປຸງແຕ່ງເປັນແບບເອີລົບ, ແຕ່ປີ້ງແມ່ນປີ້ງຖ່ານໃນແບບຫວຽດນາມແທ້ໆ. ລູກຄ້າສັ່ງອາຫານຈາກເມນູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພໍ່ຄົວກໍ່ເລີ່ມກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດແລະຊີ້ນບໍ່ແຫ້ງແລະແຂງ.

Món sườn nướng ở nhà hàng trong biệt thự Hà Nội khiến đầu bếp Anh muốn học - 7 — ຮ້ານອາຫານຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄົນມາທີ່ນີ້ເພື່ອລອງປີ້ງ ribs.

ທ່ານ Joss Huot, ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວຝະລັ່ງ-ການາດາໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານໃນໄລຍະທີ່ທ່ານມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມ ດ້ວຍຄວາມປາດຖະໜາຢາກໄດ້ອາຫານຫວຽດຂອງແທ້. ແຂກຕ່າງປະເທດສະແດງຄວາມປິຕິຊົມຊື່ນເມື່ອໄດ້ຮັບປະທານປີ້ງ. ລາວຍົກນິ້ວຊີ້ຂຶ້ນດ້ວຍການສະແດງໜ້າຂອງລາວທີ່ບົ່ງບອກວ່າ "ນີ້ແມ່ນກະດູກປີ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຂ້ອຍເຄີຍໄດ້ຊີມ".

ຈາກນັ້ນ ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວການາດາ ໄດ້ສັ່ງສະຫຼັດບ້ານໆ, ໄກ່ໜື້ງນ້ຳປາ ແລະ ພິກໄທຂຽວ, ຕຳໝາກຮຸ່ງຂົ້ວ… “ນີ້ເປັນຄັ້ງທີ 2 ຂອງຂ້ອຍຢູ່ຫວຽດນາມ. ເພີດເພີນກັບອາຫານພື້ນເມືອງຢູ່ໃນເຮືອນວິນລາບູຮານ, ຄືກັບວ່າແຍກອອກຈາກຖະໜົນຫົນທາງທີ່ວຸ້ນວາຍຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ແມ່ນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ.

Món sườn nướng ở nhà hàng trong biệt thự Hà Nội khiến đầu bếp Anh muốn học - 8 — ເຮືອນຄົວປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນໃຈຂອງເຮືອນວິນລາເກົ່າແກ່ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ.

Gordon Ramsay ເປັນພໍ່ຄົວຊາວອັງກິດ, ນັກສະແດງໂທລະພາບ, ແລະນັກທຸລະກິດ.

ລາວເປັນໜຶ່ງໃນພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະປະສົບຜົນສຳເລັດທີ່ສຸດໃນໂລກ ທີ່ມີຮ້ານອາຫານທີ່ຕິດດາວ Michelin ຫຼາຍແຫ່ງ.

ພໍ່ຄົວແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຮູບແບບທີ່ເຄັ່ງຄັດແລະບາງຄັ້ງໃນການເຮັດວຽກຂອງລາວ, ເຊິ່ງລາວໄດ້ສະແດງຢູ່ໃນລາຍການໂທລະພາບເຊັ່ນ "ເຮືອນຄົວຂອງ Hell", "MasterChef", "Kitchen Nightmares" ແລະ "Hotel Hell".

Gordon Ramsay ໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມ ຫຼາຍຄັ້ງໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງ ແລະ ເຮັດວຽກ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ເຂົາຮູບເງົາໂທລະພາບຫຼືການເຂົ້າຮ່ວມໃນໂຄງການເຮັດອາຫານສາກົນ.

ພາບ: ຫງວຽນຮ່ານາມ

Dantri.com.vn

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-suon-nuong-o-nha-hang-trong-thu-ha-noi-khien-dau-bep-anh-muon-hoc-20241201152140451.htm