ເຝີກຳລັງຂາຍໝົດໄວ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຫຼາຍຮ້ານກຳລັງ 'ແຂວນໝໍ້' ແລະລໍຖ້ານ້ຳແກງຊຸດຕໍ່ໄປ.

ເຝີຂາຍດີຫຼາຍ; ຮອດຕອນທ່ຽງຂອງມື້ທຳອິດ, ວັນທີ 13 ທັນວາ, ຮ້ານຂາຍເຝີຫຼາຍຮ້ານໄດ້ຂາຍຮອດເປົ້າໝາຍແລ້ວ. ບາງຮ້ານຕ້ອງ 'ແຂວນໝໍ້' ແລະລໍຖ້ານ້ຳແກງຊຸດໃໝ່.

Báo Tuổi Trẻ•13/12/2025

Ngày của Phở - Ảnh 1. — ພະນັກງານຢູ່ຮ້ານອາຫານເຝີມິງ ປາສເຕີ ທີ່ມີຊື່ສຽງ ກຳລັງຕັກເຝີຖ້ວຍສຸດທ້າຍໃຫ້ລູກຄ້າ - ຮູບພາບ: ກວາງດິ່ງ

ເມື່ອຮອດທ່ຽງວັນ, ວັນເຝີ (ເຊິ່ງເປີດໃນຕອນເຊົ້າຂອງວັນທີ 13 ທັນວາ ແລະ ແກ່ຍາວໄປຈົນຮອດທ້າຍວັນທີ 14 ທັນວາ ທີ່ບໍລິເວນສູນການຄ້າພາສີ, ເລກທີ 135 ຖະໜົນຫງວຽນເຫວ້, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ກໍ່ຄຶກຄື້ນຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ກຸ່ມລູກຄ້າໄດ້ເຂົ້າແຖວລໍຖ້າຄິວ, ບັງຄັບໃຫ້ຮ້ານຂາຍເຝີຕ້ອງເປີດບໍລິການເຕັມທີ່.

ລູກຄ້າໄດ້ຫຼັ່ງໄຫຼມາຮ້ານເຝີເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍຮ້ານຂາຍເຝີເປີດບໍລິການເຕັມທີ່.

ນ້ຳແກງຫຼາຍບ່ວງຖືກຕັກອອກມາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເສັ້ນໝີ່ຖືກລວກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະບັນຍາກາດກໍ່ຄຶກຄື້ນ, ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຄຶກຄື້ນຕອນເຊົ້າໆຂອງຮ້ານອາຫານເຝີ.

ທ່ານ Nguyen Tuan Trung ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Phu Gia Beef Pho ໄດ້ໃຫ້ສຳພາດກັບ Tuoi Tre Online ດ້ວຍສີໜ້າທີ່ເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ມືຂອງລາວຍັງຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການຕັກເຝີໃຫ້ລູກຄ້າຢູ່, ແລະກ່າວວ່າຮ້ານຂອງລາວກຳລັງຈະຮັບໃຊ້ເຝີຖ້ວຍທີ 500 ຂອງຕົນ.

ທ່ານ Trung ແບ່ງປັນວ່າ "ໃນເບື້ອງຕົ້ນຜູ້ຈັດງານໄດ້ວາງແຜນ ທີ່ຈະຮັບໃຊ້ ພຽງແຕ່ປະມານ 200-300 ຖ້ວຍໃນແຕ່ລະມື້, ແຕ່ໃນອັດຕານີ້, ພວກເຮົາອາດຈະຮັບໃຊ້ໝົດ 500-600 ຖ້ວຍແລ້ວເມື່ອພວກເຮົາເກັບເຂົ້າໜົມ, ເຊິ່ງເກີນເປົ້າໝາຍເບື້ອງຕົ້ນຫຼາຍ."

ຄວາມຕ້ອງການເຝີສູງເຮັດໃຫ້ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງຕ້ອງຕື່ມນ້ຳແກງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ທີ່ຮ້ານຂາຍເຝີ Tau Bay, ນາງ Tuyet ນັ່ງຢູ່ຂ້າງໝໍ້ເຝີທີ່ຫວ່າງເປົ່າດ້ວຍຄວາມໂສກເສົ້າ, ໂດຍກ່າວວ່າໃນເວລາສັ້ນໆ, ນ້ຳແກງສອງໝໍ້ ແລະ ຊີ້ນທັງໝົດໄດ້ໝົດໄປແລ້ວ.

Ngày của Phở - Ảnh 2. — ໝໍ້ນ້ຳແກງຢູ່ຮ້ານອາຫານ Tau Bay ເຝີໝົດຍ້ອນລູກຄ້າມາຫຼາຍເກີນຄາດໝາຍ, ບັງຄັບໃຫ້ພະນັກງານຕ້ອງຢຸດຂາຍຊົ່ວຄາວ ແລະ ລໍຖ້າສິນຄ້າມາເຕີມ - ຮູບພາບ: ກວາງດິ່ງ

"ເຝີຂອງຂ້ອຍໝົດເວລາປະມານ 10 ໂມງເຊົ້າ; ດຽວນີ້ມີນ້ຳຊຸບເຫຼືອຢູ່ກົ້ນໝໍ້ໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະພວກເຮົາກຳລັງລໍຖ້ານ້ຳຊຸບເພີ່ມ," ລາວເວົ້າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຍັງຄົງຖາມຢູ່, ແລ້ວກໍ່ໄປຮ້ານອື່ນດ້ວຍຄວາມເສຍໃຈ.

ຮ້ານອາຫານໄດ້ຂໍໃຫ້ລູກຄ້າກັບຄືນມາໃນພາຍຫຼັງ.

ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ທ່ານນາງ Tran Tran, ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Pho 34 Cao Thang, ກ່າວວ່າຮ້ານອາຫານຂອງນາງໄດ້ ຮັບໃຊ້ ໝໍ້ເຝີໝໍ້ທຳອິດຂອງມື້ແລ້ວ. ນາງຄາດຄະເນວ່ານາງໄດ້ຮັບໃຊ້ປະມານ 300 ຖ້ວຍ, ເກືອບຮອດເປົ້າໝາຍທີ່ວາງໄວ້ກ່ອນງານບຸນ.

ນອກຈາກເຝີຊີ້ນງົວແບບດັ້ງເດີມແລ້ວ, ເຝີເປັດປີ້ງ ລາງເຊີນ ຍັງເປັນອາຫານໜຶ່ງທີ່ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນໃນບັນດາຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍຄົນໃນພາກໃຕ້. ຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າມືດ, ຜູ້ຄົນຈະມາຕໍ່ແຖວຍາວເພື່ອຮັບປະທານເຝີນີ້ຢູ່ຮ້ານນີ້.

ບໍ່ເຫມືອນກັບເຝີຊີ້ນງົວ, ເຝີປີ້ງ Lang Son ປະທັບໃຈກັບໜັງເປັດທີ່ກອບ, ຊີ້ນອ່ອນນຸ້ມ, ນ້ຳຊຸບທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະສີສັນທີ່ດຶງດູດສາຍຕາ. ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍຄົນໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າການປະສົມປະສານຂອງເສັ້ນເຝີແລະເປັດປີ້ງສະເໜີປະສົບການທີ່ແປກໃໝ່, ທັງແຊບແລະໜ້າສົນໃຈ. ຫຼາຍຄົນຍັງຊື້ມັນເພື່ອເອົາກັບບ້ານໃຫ້ຄອບຄົວແລະໝູ່ເພື່ອນໄດ້ເພີດເພີນ.

Phở cháy hàng, nhiều quầy 'treo nồi', đợi nồi nước lèo sau - Ảnh 3. — ຊ່າງຝີມື ວີຮວາ ເຮັດເສັ້ນເຝີດ້ວຍຕົນເອງໃນງານ Pho Day - ຮູບພາບ: ກວາງດິ່ງ

ດ້ວຍມືທີ່ວ່ອງໄວ, ທ້າວ ວິຮວາ (ອາຍຸ 38 ປີ) ໄດ້ບອກ ໜັງສືພິມ Tuoi Tre ດ້ວຍຄວາມຕື່ນເຕັ້ນວ່າ: "ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າພວກເຮົາໄດ້ຮັບໃຊ້ເຝີຈັກຖ້ວຍໃນເຊົ້າມື້ນີ້, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງຕື່ມນ້ຳແກງສອງເທື່ອແລ້ວ. ປະຈຸບັນ, ເປັດປີ້ງພວກເຮົາໝົດແລ້ວ ແລະ ກຳລັງລໍຖ້າໃຫ້ມາຮອດຕື່ມອີກ."

ເມື່ອຖືກຖາມວ່ານາງກຳລັງກະກຽມເຝີຈັກຈານສຳລັບວັນເຝີ, ນາງຍິ້ມແລະຢືນຢັນວ່າຕາບໃດທີ່ລູກຄ້າຍັງສັ່ງຊື້ຢູ່, ຮ້ານເຝີເປັດປີ້ງແບບ Lang Son ຂອງນາງກໍຈະສືບຕໍ່ໃຫ້ບໍລິການ.

ໃນອີກມຸມໜຶ່ງ, ທ່ານ ເຈີ່ນ ບາ ດີ້, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ມິງ ປາສເຕີ ເຟືອງ, ກຳລັງຕັກເຟືອງຖ້ວຍສຸດທ້າຍອອກມາ.

ລາວອະທິບາຍວ່າ ເນື່ອງຈາກລາວຫຍຸ້ງກັບການແຕ່ງອາຫານເຝີໃຫ້ຮ້ານອາຫານຂອງລາວ ແລະ ເຂົ້າຮ່ວມວັນເຝີ, ລາວຈຶ່ງບໍ່ສາມາດເຕີມນ້ຳສະຕັອກຂອງລາວໄດ້ເມື່ອໝໍ້ໝົດ. “ຂ້ອຍຕ້ອງຂໍໃຫ້ລູກຄ້າກຸ່ມສຸດທ້າຍກັບມາອີກໃນພາຍຫຼັງ ເພາະວ່າຂ້ອຍກະກຽມຖ້ວຍພຽງແຕ່ 300 ຖ້ວຍເທົ່ານັ້ນໃນແຕ່ລະມື້,” ດີ ກ່າວ.

ໂຄງການວັນເຝີ 12-12, ເຊິ່ງປະຈຸບັນເປັນປີທີ 9 ພາຍໃຕ້ຫົວຂໍ້ "ຍົກລະດັບເຂົ້າຫວຽດນາມ - ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວຫ້າທະວີບ," ຈະດຳເນີນເປັນເວລາສອງມື້, ຄືວັນທີ 13 ແລະ 14 ທັນວາ, ທີ່ບໍລິເວນສູນການຄ້າພາສີເກົ່າ, ເລກທີ 135 ຖະໜົນຫງວຽນເຫວ້, ຫວ່ານໄຊງ່ອນ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ໂຄງການດັ່ງກ່າວມີເກືອບ 30 ຍີ່ຫໍ້ເຝີທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນເອກະລັກຈາກພາກເໜືອຫາພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນອາຫານເຝີທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງລັກສະນະຂອງພາກພື້ນ ແລະ ວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ດ້ວຍລາຄາຖ້ວຍລະ 40,000 ດົ່ງ, ງານບຸນເຝີໃນວັນທີ 12 ທັນວາ 2025 ຄາດວ່າຈະຮັບໃຊ້ຫຼາຍກວ່າ 20,000 ຄາບໃນໄລຍະສອງມື້. ຜູ້ຈັດງານຈະບໍລິຈາກຢ່າງໜ້ອຍ 10% ຂອງລາຍຮັບຈາກການຂາຍເຝີໃຫ້ແກ່ໂຄງການ "ເຝີແຫ່ງຄວາມຮັກ", ປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຮັບໃຊ້ເຝີໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນໃນເຂດທີ່ຖືກນໍ້າຖ້ວມຂອງແຂວງດັກລັກ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນ ແຂວງຝູອຽນ ) ເຊິ່ງບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກໄພພິບັດທາງທໍາມະຊາດ.

ໂຄງການວັນເຝີ 12-12 ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ປະສານງານໂດຍກົມການຕ່າງປະເທດ ແລະ ການທູດວັດທະນະທຳ - ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ, ກົມສົ່ງເສີມການຄ້າ - ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ , ກົມອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້ານະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ແລະ ສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານຫວຽດນາມ, ພ້ອມກັບການຮ່ວມມືເພັດຂອງບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນ Acecook ຫວຽດນາມເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ແລະ ໃນປີນີ້ດ້ວຍການສະໜັບສະໜູນເພີ່ມເຕີມຈາກທະນາຄານການຄ້າພັດທະນານະຄອນໂຮ່ຈິມິນ (HDBank), ບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນອາຫານ Cholimex, ບໍລິສັດການຄ້າໄຊງ່ອນຈຳກັດ (SATRA), ບໍລິສັດເຄື່ອງດື່ມ Suntory Pepsico ຈຳກັດ...