ຟອຍແດງ “ຫ້ອຍລົມ” ຢູ່ ຮ່າຢາງ ທີ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ ມີໄກ່ພູທີ່ຫວານ ແລະຫອມ.

ຝອຍແດງ “ລົມແຫ້ງ” ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດຂອງເຂດຊິນມັນ (ພາກຕາເວັນຕົກຂອງແຂວງ ຮ່າຢາງ ), ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມປະທັບໃຈດ້ວຍຊື່ຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມດຶງດູດໃຈທາງດ້ານຮູບຊົງ ແລະ ລົດຊາດ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບທີ່ຈະລືມຫຼັງຈາກກິນຄັ້ງດຽວ.

ທ່ານ ຟ້າມຟອງບ່າ (ອາຍຸ 40 ປີ) - ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ ຟູ້ຊິນແມນ ຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນຈ່າງ, ນະຄອນ ຮ່າຢາງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ສາເຫດທີ່ຈານແຍ່ມີຊື່ທີ່ໜ້າສົນໃຈນັ້ນແມ່ນຍ້ອນນຳໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສົມທົບກັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

thumb pho do xin man 0.gif — Xin Man pho ແດງແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຈຸດພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Ha Giang.

ຕາມທ່ານບາແລ້ວ, ຈຸດພົ້ນເດັ່ນທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ສຸດຂອງເຝີແດງ Xin Man ແມ່ນເຂົ້າໜົມຝອຍ. ເຂົ້າປຸ້ນຢູ່ນີ້ ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືຈາກເຂົ້າແດງ (ຍັງເອີ້ນວ່າເຂົ້າເລືອດມັງກອນ) ແລະ ເຂົ້າຂາວທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນປູກ, ສະນັ້ນ ເຂົາເຈົ້າມີສີສັນ ແລະ ລົດຊາດຂອງຕົນເອງ.

ເຂົ້າເໝົ້າປະສົມໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມ, ສາມາດປັບປ່ຽນໄດ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີຂອງເສັ້ນເຜືອກມີສີເຂັ້ມ ຫຼືອ່ອນກວ່າຕາມທີ່ຕ້ອງການ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ເກີນອັດຕາສ່ວນ 1:5 (ເຂົ້າແດງ 1 ສ່ວນ, ເຂົ້າຂາວ 5 ສ່ວນ). ຫຼັງຈາກແຊ່ເຂົ້າປະມານ 5 ຊົ່ວໂມງ, ມັນດິນແລະການກັ່ນຕອງເພື່ອເອົາແປ້ງສໍາລັບການເຄືອບ.

ເຂົ້າແມ່ນປະສົມໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນ, chewy pho noodles ມີສີແດງລັກສະນະ.

ເຄ້ກຖືກເຄືອບຢ່າງສົມບູນດ້ວຍມືແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫ້ອຍສູງ.

“ຫຼັງຈາກການທົດລອງຫຼາຍຄັ້ງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນວ່າ ເຂົ້າແດງ ແລະ ເຂົ້າຂາວປະສົມໃນອັດຕາສ່ວນ 1:7 (ເຂົ້າແດງ 1 ສ່ວນ, ເຂົ້າຂາວ 7 ສ່ວນ) ຈະໄດ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມໂພມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ, ຖ້າຫາກໃສ່ເຂົ້າແດງຫຼາຍເກີນໄປ, ເຂົ້າໜົມນັ້ນຈະແຂງ.

ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດແລ້ວ, ເຂົ້າໜຽວຈະຖືກແຂວນໄວ້ໃນເຮືອນເພື່ອໃຫ້ນ້ຳລະເຫີຍອອກເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະໜຽວ, ຮັບປະກັນຄວາມແຂງຂອງມັນ,” ທ່ານ ບາ ກ່າວ.

video -embed-169">

ໝີ່ໂພ່ເຮັດດ້ວຍມື

ຫນ້າສົນໃຈ, ເຈ້ຍເຂົ້າແມ່ນສີຂາວ, ແຕ່ຫຼັງຈາກຫນື້ງມັນກາຍເປັນສີອອກແດງ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນອາຫານນີ້ຈຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າຟອຍແດງ.

ເມື່ອລູກຄ້າມາກິນເຂົ້າ, ເຈົ້າຂອງຈະເອົາເຂົ້າໜຽວລົງ ແລະຕັດດ້ວຍມື. ເນື່ອງຈາກວ່າເສັ້ນໄຍຖືກແຜ່ ແລະຕັດດ້ວຍມື, ພວກມັນໜາ ແລະກວ້າງກວ່າເສັ້ນເຂົ້າຂາວປົກກະຕິ.

ໜໍ່ໄມ້ທີ່ຊອຍແລ້ວຈະຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວຕັກອອກ ແລະຈັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ແໜ້ນໜາ.

ໜໍ່ໄມ້ຝອຍແດງແມ່ນອ່ອນໆ ແລະ ໜຽວ, ເມື່ອຖອກດ້ວຍນ້ຳຊຸບຮ້ອນໆ ຈະບໍ່ແຕກ ຫຼື ເປື່ອຍເມື່ອເກັບຂຶ້ນ.

ທ່ານບາໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ: ເຟືອງສີແດງມັກກິນກັບໄກ່, ແທນທີ່ຈະກິນຊີ້ນງົວຄືກັບເຍື່ອງອາຫານອື່ນໆ. ຍ້ອນວ່າໄກ່ໃນເຂດເນີນສູງຖືກລ້ຽງຕາມທຳມະຊາດ, ຊີ້ນຈຶ່ງແຂງ, ຫວານ, ເມື່ອປະສົມກັບຟອຍແດງ, ຈະໃຫ້ລົດຊາດທີ່ປະທັບໃຈທີ່ສຸດ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຍຸ 40 ປີກ່າວຕື່ມອີກວ່າ: "ຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໄກ່ແກະສະຫຼັກ.

ປົກກະຕິແລ້ວ pho ສີແດງ Xin Man ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບ rooster castrated. ແຕ່ລະຄັ້ງລາຄາ 45.000 ດົ່ງ.

ນອກເໜືອໄປຈາກເຄື່ອງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງເຝີແລະໄກ່ແລ້ວ, ນ້ຳຊຸບຍັງເປັນປັດໄຈຕັດສິນຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.

ຕາມທ່ານບາແລ້ວ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນເຮັດຈາກກະດູກໝູດຳແລະກະດູກໄກ່, ຕື່ມເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຂີງ, ໝາກນາວ, ໝາກຖົ່ວດາວແລະອື່ນໆແລ້ວຕົ້ມປະມານ 8-10 ຊົ່ວໂມງ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນັ້ນ, ນ້ໍາຕົ້ມບໍ່ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ດຶງດູດ, ແຕ່ຍັງອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດຫວານແລະກິນງ່າຍ.

ຊາວເຜົ່າ ຮ່າຍີ່ມັກກິນເຝີແດງ Xin Man ໃສ່ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ໜໍ່ໄມ້, ໝາກເຜັດເປັນຕົ້ນ.

ຈຸດເດັ່ນຂອງ Pho Do Xin Man ແມ່ນເຂົ້າໜົມຖົ່ວ (ຫຼືເປັດຖົ່ວ). ຖ້ວຍຖົ່ວນີ້ແມ່ນການຫມັກຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວປະສົມປະສານເຄັມ, ເຜັດແລະລົດຊາດເຂັ້ມແຂງເລັກນ້ອຍ. ຜູ້ກິນເຂົ້າແລງອາດພົບວ່າມັນຍາກທີ່ຈະກິນອາຫານໃນຕອນທໍາອິດ, ແຕ່ເມື່ອເຂົາເຈົ້າຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນ, ເຂົາເຈົ້າຈະມີຄວາມສຸກ.

ປະຈຸບັນ, ເຍື່ອງອາຫານຝອຍແດງ “ລົມແຫ້ງ” ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຂາຍຢູ່ເມືອງຊິນເມີນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີຢູ່ຫຼາຍແຫ່ງຂອງແຂວງ ຮ່າຢາງ, ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຄວາມມ່ວນຊື່ນທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງຜູ້ກິນ.

ພາບ: ຟ້າມຟອງ

ນັກທ່ອງທ່ຽວສ.ເກົາຫຼີໄດ້ກິນຊີ້ນງົວ 4 ປະເພດໃນ 2 ວັນຢູ່ ນະຄອນດ່ານັງ , ເວົ້າເປັນປະໂຫຍກຢ່າງຫົວໃຈ . ໄດ້ສຳຜັດກັບຊີ້ນງົວຫຼາຍປະເພດໃນ 2 ວັນຢູ່ນະຄອນດ່ານັງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ສ.ເກົາຫຼີ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ແຕ່ລະລຸ້ນລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດຂອງຕົນ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/pho-do-trèo-gio-o-ha-giang-che-bien-ky-cong-an-cung-thit-ga-doi-thom-ngot-2325379.html