ເມືອງໂຂງມີຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແກງໄກ່, ໝໍ້ປາເກາະ.

ເມືອງໂຂງ (HCMC) ມີເນື້ອທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ແລະ ປະຊາກອນຂອງ 3 ຫວອດໃໝ່ທີ່ແຍກອອກຈາກ 5 ເມືອງເກົ່າ, ພ້ອມກັບຕາແສງ An Dong ແລະ Cho Quan Ward. ມາຊອກຫາຮ້ານອາຫານແຊບໆທີ່ມີອາຫານຈີນທີ່ເປັນເອກະລັກຢູ່ບ່ອນນີ້.

Báo Thanh niên•01/07/2025

ເມືອງໂຂງໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນບົນພື້ນຖານການລວມ 4 ເຂດລວມມີ 11, 12, 13, 14 ເມືອງເກົ່າ 5. ເຂດດັ່ງກ່າວມີເນື້ອທີ່ 1,67 ^{ກິໂລແມັດ} , ມີປະຊາກອນ 85.066 ຄົນ. ສຳນັກງານໃຫຍ່ຂອງໜ່ວຍບໍລິຫານງານແຫ່ງໃໝ່ຕັ້ງຢູ່ເຮືອນເລກທີ 131 ໄຕກວາງຟຸກ, ເມື່ອກ່ອນແມ່ນສຳນັກງານໃຫຍ່ຂອງສູນວັດທະນະທຳເຂດ 5. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຊາວຈີນດຳລົງຊີວິດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ດຶງດູດບັນດາຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: ກາເຟກັ່ນບ່າລູ, “ເຝີຂອງຄົນຮັ່ງມີ”, ແກງໄກ່ Sinh Ky, ເຕົາອົບປາເກາະ Dan Ich... ໄດ້ດຶງດູດນັກກິນເຂົ້າໄປທົ່ວທຸກແຫ່ງ.

ກາເຟການກັ່ນຕອງ ບາລູ ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຢູ່ຫວອດຊໍ

ຮ້ານກາເຟບາລູ ມີປະຫວັດສາດມາເປັນເວລາ 70 ກວ່າປີຢູ່ຕະຫລາດເຟືອງຮຶງ, ເມືອງໂຂງ (ເມືອງ 5). ມາຮອດປະຈຸບັນ, ທາງຮ້ານຍັງຄົງຮັກສາແບບເກົ່າຂອງການປີ້ງ ແລະ ຟືນດ້ວຍຟືນ, ຕື່ມນ້ຳມັນ, ເກືອ, ເຫຼົ້າແວງເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 1. — ກາເຟກັ່ນຕອງ Ba Lu ໄດ້ລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳຫຼາຍຢ່າງຂອງຄົນລຸ້ນໃໝ່ຂອງຊາວ ໄຊງ່ອນ - ໂຮ່ຈີມິນ

ລົດຊາດຂອງກາເຟຈີນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໆ, ມີກິ່ນຫອມແລະອຸດົມສົມບູນເລັກນ້ອຍ, ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທີ່ພໍໃຈຂອງນັກນິຍົມ. ເຖິງວ່າເຈົ້າຂອງຮ້ານຄົນທຳອິດ, ທ່ານບາຫຼີໄດ້ເຖິງແກ່ມໍລະນະກຳແລ້ວ, ແຕ່ລູກຫຼານຂອງເພິ່ນຍັງມີຄວາມສັດຊື່ຕໍ່ວິທີການອົບແບບດັ້ງເດີມ, ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດຍັງຄົງຄືເກົ່າໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້.

ທ່ານ ຈູງກວກຮຸງ (ອາຍຸ 52 ປີ), ລຸ້ນທີ 2 ໃນຄອບຄົວທີ່ສືບທອດອາຊີບຂາຍກາເຟກັ່ນຕອງ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ຜູ້ເຖົ້າແກ່ແລະຜູ້ອາຍຸກາງຄົນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຊາວໜຸ່ມຫຼາຍຄົນມາແຫ່ງນີ້ເພື່ອດື່ມກາເຟ.

ຄຽງຄູ່ກັບກາເຟການກັ່ນຕອງ Cheo Leo, Phan Dinh Phung ກັ່ນກາເຟ… Ba Lu ແມ່ນຮ້ານກາເຟການກັ່ນຕອງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ ແລະ ເປັນຮ້ານເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ທີ່ຍັງຄົງມີຢູ່.

50 ປີຂອງແກງໄກ່ Sinh Ky

ເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ, ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນໄກ່ Sinh Ky ຂອງ ທ່ານ Tran Quoc Uy (ອາຍຸ 56 ປີ) ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບບັນດາຮ້ານອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ຊາວເມືອງ Cho Lon ເວົ້າສະເພາະ ແລະ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເວົ້າລວມ.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 2. — ເຂົ້າໜົມໄກ່ Sinh Ky ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງແຂກຄົນຫຼາຍ.

ທ່ານອູເອີຢືນຢັນວ່າ, ຜູ້ທຳອິດທີ່ເປີດຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ແມ່ນພໍ່ຂອງຕົນແມ່ນທ່ານເຈິ່ນຕຽວຊານ. ທ່ານ Sanh ມາຈາກກວາງຕຸ້ງ, ມາ Saigon ດົນນານກ່ອນປີ 1975 ແລະເຮັດວຽກໃຫ້ຫນັງສືພິມຈີນຢູ່ Saigon, ຍັງຢູ່ຖະຫນົນຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ - Trieu Quang Phuc.

ມີລູກ 7 ຄົນ, ເງິນເດືອນຂອງທ້າວ ແຊນ ເປັນນັກຂ່າວ ແລະ ເມຍເຮັດວຽກເປັນຊ່າງຕັດຫຍິບບໍ່ພຽງພໍກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ສະນັ້ນ ລາວ ແລະ ເມຍຈຶ່ງຄິດຫາວິທີອື່ນເພື່ອຫາເງິນລ້ຽງຄອບຄົວ. ໃນເວລານັ້ນ, ລາວຕັດສິນໃຈເປີດຮ້ານອາຫານ Sinh Ky ເພື່ອຂາຍແກງໄກ່, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນ.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 3. — ເລືອດໃນຖ້ວຍແກງເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນຫຼາຍຄົນຕິດໃຈ.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຮ້ານແກງນີ້ໄດ້ໜູນຊ່ວຍຄອບຄົວຂອງທ່ານອູອີມາເກືອບເຄິ່ງສະຕະວັດ. 10 ກວ່າປີກ່ອນ, ທ່ານແຊນໄດ້ເຖິງແກ່ມໍລະນະກຳໃນອາຍຸໄດ້ 90 ກວ່າປີ. ຫຼາຍປີກ່ອນ, ພັນລະຍາຂອງທ່ານແຊນໄດ້ເຖິງແກ່ມໍລະນະກຳໃນອາຍຸ 90 ປີຍ້ອນພະຍາດໂຄວິດ-19. ລາວແລະສະມາຊິກຄອບຄົວຂອງລາວສືບຕໍ່ຮັກສາຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວ.

"ແກງໜໍ່ໄມ້ຂອງຄົນລວຍ" ໃກ້ກັບ ຫ້ອງການໄປສະນີ ໂຈລອນ

ດ້ວຍລາຄາທີ່ຖືກທີ່ສຸດແມ່ນ 100.000 ດົ່ງ/ໂຖ, ຮ້ານເຝີຈີນທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍກວ່າ 50 ປີຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນຍັງຄົງດຶງດູດລູກຄ້າຍ້ອນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນ. ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດມາແຕ່ 3 ລຸ້ນຄົນຂອງຄອບຄົວທ່ານ ເຈິ່ນວິງແທ່ງ (ອາຍຸ 48 ປີ) ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບປສທະນາຄານ ເຈື່ອງລອນ (ເມືອງ 5, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ). ດ້ວຍແກງໜໍ່ໄມ້ແຕ່ລະຖ້ວຍລາຄາແຕ່ 100.000 – 150.000 ດົ່ງຂຶ້ນໄປຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ບັນດາລູກຄ້າຍັງເວົ້າຕະຫຼົກວ່າ “ແກງໜໍ່ຂອງຄົນຮັ່ງມີ”.

ທ່ານແທງກ່າວວ່າ, ຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວລາວໄດ້ຮັບການສືບທອດມາແຕ່ 3 ລຸ້ນຄົນ, ຈາກປູ່ຍ່າຕາຍາຍ. ຮ້ານອາຫານໄດ້ເປີດກ່ອນປີ 1975, ແລະກ່ອນນັ້ນ, ຮ້ານດັ່ງກ່າວຍັງໄດ້ຂາຍເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍປະເພດນອກຈາກເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນ.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 4.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 5. — ແກງໜໍ່ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນຖືກເອີ້ນແບບຕະຫຼົກວ່າ “ແກງໜໍ່ຂອງຄົນຮັ່ງມີ” ໂດຍລູກຄ້າ.

"ຂ້ອຍເລີ່ມຂາຍເມື່ອຂ້ອຍອາຍຸ 20 ປີ, ໃນເວລານັ້ນ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ຂາຍກັບອ້າຍນ້ອງຂອງຂ້ອຍ, ໃນປີ 2021, ແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ເສຍຊີວິດຍ້ອນຄວາມເຖົ້າແກ່ແລະສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ດີ. ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍມີອ້າຍນ້ອງ 7 ຄົນ, ຫຼາຍຄົນທີ່ຂ້ອຍໄດ້ສືບທອດກັບພວກເຂົາ," ເຈົ້າຂອງແບ່ງປັນ. ເຖິງວ່າລາຄາຈະບໍ່ຖືກ, ແຕ່ຮ້ານກໍ່ມີລູກຄ້າມາຫຼາຍປີ ເພາະຄຸນນະພາບຄຸ້ມຄ່າ.

ຊອກຫາຫມໍ້ປາອາຍຸເຄິ່ງສັດຕະວັດ, ແກງຫວານ Ha Ky ...

ຮ້ານອາຫານຫມໍ້ປາ Dan Ich ຢູ່ຖະຫນົນ Chau Van Liem ເປັນຮ້ານ ກິນອາຫານ favorite ຂອງຫຼາຍຄົນ. ຮ້ານອາຫານໄດ້ມີຢູ່ໃນ Cho Lon ເປັນເວລາເກືອບ 50 ປີ. ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະແມ່ນຮ້ານອາຫານຍັງຄົງຮັກສາແບບເດີມຂອງໝໍ້ຮ້ອນຄືໝໍ້ອາລູມີນຽມທີ່ມີເຕົາຖ່ານຢູ່ກາງໝໍ້.

ເພື່ອປຸງແຕ່ງໝໍ້ຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະນີ້, ຄົນທັງຫຼາຍເອົາຖ່ານໄຟຮ້ອນໃສ່ເຕົາໄຟກາງໝໍ້, ພັດລົມຈາກລຸ່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຖ່ານໄຟແດງຂຶ້ນ, ສ້າງຄວາມຮ້ອນເພື່ອປຸງແຕ່ງໝໍ້ຮ້ອນ. ແກງຫມໍ້ຮ້ອນຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພິເສດ. ນອກຈາກຄວາມຫວານຂອງປາແລ້ວ, ຍັງມີຄວາມຫອມຫວານຂອງຫຼາຍລົດຊາດເຊັ່ນ: ປາມຶກ, ໜັງໝູ, ກຸ້ງ, ກະລໍ່າປີດອງ... ປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຈັບໃຈຜູ້ໃຊ້. ເມື່ອກິນໝໍ້ຮ້ອນປາຢູ່ທີ່ນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການຮັບປະທານດ້ວຍໜໍ່ໄມ້ຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ວຸ້ນວາຍ.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 6. — ຢ່າພາດເຕົາປາ Dan Ich ເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມຫວອດ Cho Lon

ຮ້ານອາຫານແມ່ນແອອັດສະ ເໝີ ທັງໃນມື້ເຮັດວຽກແລະວັນພັກ. ພື້ນທີ່ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ການບໍລິການແມ່ນໄວ, ແລະລາຄາແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນ. ຈຸດບວກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນເຈົ້າຂອງແລະພະນັກງານສະເຫມີເປັນມິດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນທຸກລາຍລະອຽດເລັກນ້ອຍສໍາລັບລູກຄ້າ, ບໍ່ວ່າຮ້ານອາຫານຈະແອອັດ. ນີ້ແມ່ນເງື່ອນໄຂທີ່ເຮັດໃຫ້ຮ້ານອາຫານເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງລູກຄ້າຫຼາຍປີ.

ຢູ່ຄຸ້ມ Cho Lon, ຍັງມີຮ້ານແກງຫວານ Ha Ky, ໄດ້ມີຊື່ສຽງຢູ່ທົ່ວນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ມາເປັນເວລາທົດສະວັດ. ຮ້ານດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບແກງຫວານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຈີນ. ເມນູຢູ່ ຮ່າກີ ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຕັ້ງແຕ່ແກງຖົ່ວແດງ, ແກງຖົ່ວຂຽວ, ແກງຫວານງາດຳ ແລະແກງໄຂ່ນົກກະທາ.

ຂອງຫວານແຕ່ລະຊະນິດມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວໂດຍການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງສ່ວນປະກອບ. ຮ້ານເປີດແຕ່ຕອນບ່າຍຫາຕອນແລງ, ລູກຄ້າທີ່ແອອັດສະເໝີ ໂດຍສະເພາະທ້າຍອາທິດ.

ຢູ່ເມືອງໂຂງ, ເຈົ້າມີຮ້ານອາຫານທີ່ມັກບໍ່? ກະລຸນາແບ່ງປັນກັບໜັງສືພິມ Thanh Nien ໃນພາກຄໍາເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້!

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm